Primii găini care au apărut în regal., Au fost chemați
simplu sau rusesc. Cocoșii aveau un roșu bine dezvoltat
pieptene și aceiași cercei pe părțile laterale ale capului, aurii
penaj pe gât, pene roșu închis sau roșu ruginit,
colorația de foc a spatelui cu verde metalic
refluxul de împletituri mari în formă de seceră. Puiul avea un mic
creasta si avea un penaj modest de potârnichiu maroniu
nuanțe cu un model neclar pe spate și un model roșcat
în gât.
Ca și strămoșii lor sălbatici, găinile domestice trăiesc
Pământ. Ei petrec toată ziua în picioare, ceea ce corespunde
structura membrelor lor. Toată viața lui, cu excepția nopții,
legat de suprafața pământului. Picioarele puternice salvează de la
urmăritori. Nu mulțumit de mâncarea rămasă
La suprafața pământului, puii se sfâșie
solul, căutând o hrană potrivită pentru ei: viermi,
larve, semințe germinate. Sunt și ei spulberați
gropi de toaletă pentru a scăpa de insectele deranjante.
În cele din urmă, picioarele servesc ca instrument de protecție: cocoșii au
pe pintenii corn ascuţiţi ai tarsului cu care se aplică
lovindu-se unul pe altul în timpul luptelor.
Puii se repezi în desișurile cu buruieni, în crăpăturile dintre stive
bușteni, într-un cuvânt, într-un loc foarte retras de pe pământ.
Și numai noaptea, puiul se va cocoța: acolo
ea este mai puțin în pericol (din nou, obiceiul sălbatic
strămoșii).
Calități utile și înclinații valoroase care existau deja în
găinile sălbatice, când erau domesticite, au fost îmbunătățite
in diverse directii. Au fost obținute multe curse,
diversă ca înfățișare și neuniformă în economie
valoare. În prezent, există trei direcții
productivitatea puiului: ou, carne și carne-ou, sau
uz general.
Puii din rase de ouă au cea mai mare producție de ouă,
greutate mică, temperament viu. Se hrănesc bine
la plimbări se remarcă printr-o bună maturitate timpurie. Creștere tânără
începe să ouă la vârsta de 4 luni. Omul schimbat
pui dincolo de recunoaștere: puii de bancă au dat 10-30
ouă pe an, rase moderne – mai mult de trei sute.
Există multe rase de pui în lume, diferite în
tip, culoare, caracteristici de reproducere și direcție
utilizare. Diferite rase au ouă de culori diferite,
de exemplu: alb, maro, verde, albastru, roșu
(vezi ou de gaina). Momentan în Europa
standardul păsărilor de curte include aproximativ 180 de rase de pui.
Cu toate acestea, în general, există mult mai multe pe Pământ.
Din punct de vedere economic și prin natură, principalul
Produsele rasei pot fi împărțite în trei grupuri principale:
rase de ouă, rase de carne și ouă și rase de carne.
Puiul trebuie ales cu ochi și nas – acesta este sfatul principal al bucătărilor.
din toate timpurile şi popoarele. De îndată ce simți chiar și un miros ușor
lucruri putrede, renunta la cumparare. Și aruncați o privire atentă afară
aspectul carcasei – acest lucru este posibil numai într-un pachet complet transparent,
așa că nu acordați atenție găinilor învelite în pungi colorate.
Broilerul corect trebuie să aibă mușchi bine dezvoltați,
piept rotunjit fără chilă proeminentă și roz pal
carne. Asigurați-vă că pielea nu este gri, ci roz.
culoare galben pal.
Conținutul caloric al puiului
Puiul este considerat unul dintre tipurile de carne dietetică, conținutul său caloric.
– 190 kcal la 100 g de produs. 100 g carne de pui fiartă conțin
137 kcal, iar în 100 g de prăjit – 210 kcal. Conținutul caloric al puiului înăbușit
– 164 kcal. Carnea de pui nu trebuie consumată cu moderație.
va deteriora figura.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Proprietăți utile ale puiului
Carnea de pui este bogată în proteine, acid linoleic, care
Stimulează sistemul imunitar cu vitaminele A, B1, B2.
Puiul conține o vitamină
B6, prin urmare, bun pentru inimă și, de asemenea, o mulțime de proteine
și glutamina, care sunt stimulente ale sistemului central
sistemul nervos și întărește organismul.
Carnea de pui conține și vitamina niacină, un medicament
pentru celulele nervoase. Această vitamină susține activitatea
inima, reglează colesterolul și participă
în producerea sucului gastric.
Oamenii cunosc de multă vreme utilitatea cărnii de pui. Despre el
Est, și în special în Coreea, carnea de pui din cele mai vechi timpuri.
considerat un aliment vindecator si un remediu eficient
pentru prevenirea bolilor senile. De fapt,
puiul conține mult mai puține grăsimi decât, să zicem, carnea de vită sau porc,
și este ușor absorbit de organism.
Proteinele conțin carbohidrați, minerale, proteine, vitamine.
grupa B și aminoacizi, care organismul uman în mod independent
nu poate fi sintetizat. Pe lângă faptul că sunt hrănitoare, proteinele au
și proprietăți protectoare Conține lizozim, care ucide și
dizolvă microorganismele, chiar și cele putrede. Cu prelungit
depozitare, proprietățile protectoare ale proteinei se pierd. Și ouăle alea se întorc
improprii consumului uman.
pui
un ou este unul dintre cele mai valoroase alimente,
meritând ca o persoană să știe tot ce este posibil despre el.
Se compune din: proteine, gălbenuș și coajă. Aceste componente
utile atât împreună, cât și separat.
Ouăle conțin 12 vitamine esențiale. De exemplu, conform
continutul de vitamine
Oul D este al doilea după uleiul de pește. Mineral
Substante precum fosforul, manganul, magneziul, cobaltul si fierul capata o proportie optima in ou.
Gălbenușul este bogat în proteine, vitamine, lipide etc.
aceleași alte substanțe. Învelișul este compus în proporție de 90%.
calciu. Gălbenușul conține licitină, care are un efect pozitiv.
asupra metabolismului grăsimilor din organism. Gălbenușul este și el îmbogățit
aproape toate vitaminele, inclusiv vitamina
E. Lipsa acestei vitamine în organism poate provoca
rahitism, modificări ale sistemului nervos, carii. Exact
prin urmare, pediatrii prescriu mai mulți muguri copiilor mici.
o dată pe săptămână în mod obligatoriu.
Printre deținătorii de recorduri pentru prezența sulfului
Proprietăți periculoase ale puiului
Puiul conține histamine, deci sunt posibile alergii.
Salmonella găsită în carcase de pui din 22 de țări –
membri UE. În medie, 15,7% din carnea de pui a fost infectată,
deși și datele variază. În 17 țări se găsesc în carne.
2 tipuri de salmonella care alcătuiesc majoritatea
infectate cu salmoneloza la om.
Bacteriile din carnea de pui sunt periculoase pentru sănătate
uman, dacă carnea nu este supusă căldurii complete
procesare sau dacă bacteriile contaminează alte alimente.
Nu uitați că kut este tratat cu clor, este „hrănit” cu antibiotice,
umplutură conservantă și injecții, reflectând negativ
în corpul uman, provocând o serie de boli, prin urmare alegerea
puiul dă preferință păsărilor de curte.
Carnea de pui este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală.
veveriță. De asemenea, nu se recomandă consumul de pui afumat sau prăjit din cauza
conținut ridicat de colesterol, deoarece acest lucru poate duce
la ateroscleroză
și blocarea vaselor de sânge.
Rețetă video de pui copt delicios în mânecă cu condimente.
