Chemické zloženie v cesnaku je bohaté na vitamíny a minerály potrebné pre správne fungovanie ľudského tela. Jeho liečivé vlastnosti sa už mnoho rokov využívajú v tradičnej a tradičnej medicíne. Podľa niektorých verzií je vlasťou cesnaku Dzungaria.
Biochemické zloženie cesnaku
Chemické zloženie produktu
Chemické zloženie cesnaku je veľmi bohaté na vitamíny.Obsahuje vitamíny:
- skupina B, nevyhnutná pre požadovanú syntézu v ľudskom tele,
- E, ktorý je zodpovedný za štruktúru dermis, je silný antioxidant,
- C, potrebný na udržanie fungovania imunitného systému,
- K hrá dôležitú úlohu v metabolizme kostného tkaniva,
- kyselina listová, ktorá podporuje silu ženského tela,
- biotín,
- jód,
- fe,
- horčík a mnoho ďalších.
Okrem všetkých vyššie uvedených vitamínov obsahuje zelenina vlákninu, aminokyseliny a estery, ktoré sú silným afrodiziakom. Niektoré užitočné látky sa nachádzajú viac v stonkách ako v samotných koreňových plodinách. Napríklad obsah vitamínu C v hlave je 70 mg a v pôdnej časti – 150 mg. Zelenina tiež obsahuje karotén (vitamín A), ktorý sa nenachádza v koreňových plodinách.
Nutričná hodnota produktu je 149 kcal. Chemické zloženie bude do značnej miery závisieť od sezóny. Najobľúbenejšie látky v cesnaku sú polysakróza a sacharidy. Inzulín a sacharóza sú na jeseň viac v hlavách. Do jari sa tieto látky rozkladajú na fruktózu a glukózu.
Zo všetkých produktov má iba cesnak minerál, akým je tiamín. Najcennejšie sú:
- kyselina askorbová (nachádza sa najmä v listoch),
- karotén,
- kyselina nikotínová,
- riboflavín.
Nutričné informácie
Cesnak sa používa pri diétach
Nutričná hodnota produktu na 100 g:
- 149 kcal,
- bielkoviny 6.5 g,
- tuk 0.5 g,
- sacharidy 29.9 g,
- vláknina 1.5 g,
- voda 60 g.
Nutričná hodnota produktu umožňuje jeho použitie pri niektorých diétach, na zníženie indexu telesnej hmotnosti, odstránenie toxínov a cholesterolu. Priaznivé vlastnosti koreňových plodín sú spôsobené bohatým komplexom vitamínov a minerálov. Najcennejšou látkou je tá prchavá, ktorá dokáže účinne bojovať aj s bacilom tuberkulózy. Látky obsahujúce síru prispievajú k rozširovaniu krvných ciev a účinne odstraňujú krvné zrazeniny, zvyšujú elasticitu vlasového tkaniva
Stopové prvky v zelenine
Produkt je obohatený o stopové prvky. V zuboch je jeho obsah v rozmedzí 3.7%, v pozemskej časti – asi 8.8%. Celkovo je látok v cesnaku 17 minerálov: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na a iné.
Germánium
Germánium sa nachádza iba v tejto zelenine. Látka je zodpovedná za posilnenie stien kapilárnych zlúčenín. Pomáha zlepšovať štruktúru a priepustnosť krvných ciev. Konzumácia zeleniny v primeranom množstve môže byť výborným preventívnym opatrením na kŕčové žily.Germánium pomáha aktivovať pohyb kyslíka cez cievy, čo je výborný stimulátor imunitného systému.
selén
Selén je silný antioxidant, ktorý dezinfikuje toxíny v pečeni. Zelenina sa v prvom rade používa ako liek na otravu. Selén sa podieľa na regeneračných procesoch dermis, nechtových platničiek a vlasovej línie. Obsah selénu závisí od zloženia pôdy. Pôdy sú v severozápadných oblastiach vzácne, preto sa odporúča pestovať cesnak v južných oblastiach.
jód
Jód je hlavným prvkom zodpovedným za syntézu látok v tele. Zohráva úlohu pri regulácii prenosu tepla, metabolizmu bielkovín a vody. Používa sa ako prevencia ochorení štítnej žľazy. Cesnak obsahuje viac ako 100 prvkov, ktoré obsahujú síru. Sulfidy môžu úplne zničiť množstvo nebezpečných baktérií, ako napríklad:
- stafylokoky,
- týfusové tyčinky,
- plesne a kvasinky.
Stopové prvky podobné aspirínu riedia krv. Fytoncídy sú veľmi cenné látky. Sú podobné antibiotikám a dokážu v krátkom čase zabiť mnohé vírusy. Fytoncídy dokážu zničiť tuberkulózny bacil za 5 minút.
Výhoda produktu
Produkt obsahuje veľa vitamínov
Stopové prvky a vitamíny obsiahnuté v cesnaku pomáhajú rýchlo ničiť baktérie a plesne, ktoré vyvolávajú rozvoj závažných ochorení. Výhody pre ľudský organizmus:
- rozširuje krvné cievy,
- je to preventívne opatrenie proti kŕčovým žilám a upchatiu ciev,
- zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám,
- pôsobí ako diuretikum,
- zmierniť bolesť.
Cesnak obsahuje alicín, ktorý tvorí alín. Práve táto látka dodáva rastline tú jedinečnú chuť, vonia a ničí mnohé vírusy. Jeho antibakteriálny účinok pretrváva aj pri zriedení vodou v pomere 1:125000 XNUMX. Vedci zistili, že u ľudí, ktorí cesnak často používajú pri príprave jedál, je výskyt rakoviny oveľa nižší.
Zvlášť cenné sú látky, ktoré obsahujú síru. Sú skutočným protijedom na otravu toxínmi. Sulfidy spôsobujú, že molekuly toxínov sú neaktívne, inertné a telo ich má potom možnosť rýchlo a bez strát samé odstrániť.
Pre tráviaci trakt
Od staroveku sa tento produkt používal pri liečbe gastrointestinálnych ochorení.Zelenina je choleretická droga, preto sa odporúča pridávať ju do mastných a ťažkých jedál. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať túto zeleninu na očistenie tela od trosky.
Okrem toho je koreňová plodina prírodným antihelmintikom. Pre tých, ktorí majú poruchy stolice, ako je pretrvávajúca zápcha, sa odporúča používať túto zeleninu. Po niekoľkých dňoch môže byť problém úplne vyriešený.
Pre kardiovaskulárny systém
Cesnak je indikovaný na použitie u pacientov s hypertenziou. Látky obsiahnuté v jeho zložení pomáhajú rozširovať cievy, zlepšujú ich mäkkosť a priepustnosť. Cesnak pomáha odstraňovať cholesterol z tela a riedi krv.
Je to vynikajúca prevencia týchto chorôb:
- roztrúsená skleróza,
- mŕtvica,
- infarkt,
- kŕčové žily,
- trombóza.
Pre kozmetológiu
Pri liečbe mnohých kozmetických problémov používajte masky na báze cesnakovej kaše. Dokonale sa vyrovná s plešatosťou, posilňuje nechtové platničky, lieči kožné lézie. Mnohí dermatológovia radšej používajú prírodné cesnakové masky na odstránenie problémov s pokožkou hlavy.
Stimulujú rast vlasov a aktívne bojujú proti hubám, ktoré spôsobujú výskyt pustúl na tele. Najlepší účinok sa pozoruje u zeleniny vo varenej, čerstvej alebo nakladanej forme. Rastlina je tiež považovaná za jedno z najsilnejších afrodiziak.
kontraindikácie
Ako každý produkt, aj cesnak má svoje kontraindikácie a vedľajšie účinky.
- Koreňové kultúry sa neodporúčajú ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, sprevádzané zvýšenou kyslosťou alebo nadmerným vylučovaním žlče. Je zakázané používať zeleninu pre ľudí trpiacich hemoroidmi a epileptickými záchvatmi.
- Neodporúča sa používať prípravok u pacientov s ochoreniami obličiek, ako je zápal obličiek a nefróza.
- Zelenina je prísne kontraindikovaná pre astmatikov.
- Zeleninu by nemali užívať tehotné a dojčiace ženy. Konzumácia zeleniny vo veľkých množstvách môže spôsobiť veľmi silnú intoxikáciu. Na liečebné účely by sa koreňová kultúra mala používať iba podľa predpisu lekára.
Záverečná časť
Cesnak je jedným z najvyhľadávanejších produktov na svete. O jeho liečivých vlastnostiach sa ľudia dozvedeli už pred tisíckami rokov. Existujú zmienky zo starovekého Egypta.
Zelenina je nenáročná rastlina, takže ju možno pestovať kdekoľvek na svete. Chemické zloženie však bude do značnej miery závisieť od typu pôdy. Severozápadné pôdy majú tendenciu mať zlé zloženie, preto sa odporúča pestovať korene v južných oblastiach.
Živiny, ktoré budú v zložení prevládať, závisia najmä od ročného obdobia. Na jeseň obsahujú klinčeky viac inzulínu a sacharózy. Na jar sa premieňajú na glukózu a sacharózu.
