Kapor je veľká sladkovodná ryba podobná kaprovi.
ryba žije takmer vo všetkých vodných plochách. Hľadiac doširoka a
hlboké oblasti so slabými prúdmi alebo stojatou vodou,
s mäkkým alebo stredne hlinitým dnom. Nevyhýba sa
a pevné dno, ak nie je kamenisté. Kapor to miluje
teplá voda, uprednostňuje zarastené nádrže.
Zostáva hlboko.
Mäso z kapra je husté, šťavnaté, nie je tam teda toľko kostí
vhodné pre akýkoľvek spôsob varenia. jeho
môžete smažiť, piecť, dusiť, chutné mleté mäso
fašírky a kotlety. Domestikovanou formou kapra je kapor.
Užitočné vlastnosti kapra
Pre chuť a jemnosť mäsa je kapor považovaný za jeden z najlepších.
Stan. Priemerný komerčný kapor váži do 2 kg,
ale v úlovkoch sú exempláre 20 kg a viac. ON
brušná dutina starého kŕmenia kaprov obsahuje
veľa tuku.
Kulinárski odborníci kapra vyprážajú a plnia, ale aj varia
jedlo s rôznymi omáčkami.
Ryba Sesan obsahuje trochu sodíka,
preto je veľmi vhodný pri diétach bez soli. Kapor obsahuje draslík,
fosfor, horčík,
železa.
Obsah draslíka a horčíka v rybom mäse je nízky, ale
vo vnútri je dosť. Ryby, ktoré
jesť „celé“ (sardinky,
šproty), táto potreba je uspokojená. Ale železo
v stane je dosť vysoké množstvo. švédske štúdiá
ukázali, že anémia z nedostatku železa nemôže nastať
s dostatočným príjmom rýb.
Vďaka nízkemu obsahu spojivového tkaniva je ryba ľahšia a
trávi rýchlejšie ako mäso cicavcov, čo je dôležité
pre ľudí so sedavým spôsobom života. Ryby sú užitočné pre deti,
a mladí ľudia s vysokou potrebou bielkovín v tomto procese
rast aj chorý. Dobrým zdrojom sú aj ryby
vitamíny A, D
a skupiny B. Vitamíny A
a D sa nachádzajú najmä v pečeni (rybí tuk) a mastných rybách
– a v telesnom tuku. Obsahujú najmä veľa vitamínov B
u úhora a lososa.
Nebezpečné vlastnosti kapra
Odborníci neodporúčajú zneužívať mäso z kapra kvôli jeho
nenáročný na jedlo. Dospelý môže jesť kontaminované
rezervoárov, zatiaľ čo ona zje všetko, vrátane červov, mäkkýšov,
larvy hmyzu. To vedie k hromadeniu
škodlivé látky.
Okrem toho sa môžu vyskytnúť alergie.
pre tento druh rýb. Preto je obzvlášť dôležité podávať injekciu opatrne.
mäso z kapra vo vašej strave pre dojčiace matky, aby nespôsobovalo alergie
reakciu dieťaťa.
Najchutnejší recept na varenie kapra je pečený so zeleninou a citrónom.
