Je to drevina s kvetmi, ktorá predstavuje čeľade. Adox.
Latinský názov rodu – Kalina – podľa jedného z
verzie sú spojené so slovesom «viere», čo znamená «pletať», «tkať».
Preto je pôvod slova spôsobený jedným z
Kalina Použitie: Košíky boli upletené z mladých konárov kríka.
Prvé zmienky o liečebnom využití kaliny a ľudových receptoch.
elixíry na jeho základe sa nachádzajú u bylinkárov zo XNUMX. storočia. Rastlinná kôra
používa sa ako sedatívum a protizápalové činidlo
so záchvatmi, hysterickými záchvatmi, poruchami spánku, s prechladnutím
choroba a udusenie. Odvar z koreňa sa používal, keď
scrofula u detí.
Užitočné vlastnosti kalina
Zloženie a kalórie.
Čo sa používa a v akej forme
V receptoch tradičnej a oficiálnej medicíny sa používa kalina kôra,
kvety a ovocie. Kvety a kôra sa používajú do nálevov a odvarov, napr
Pre vnútorné aj vonkajšie použitie. Ovocie častejšie
jesť čerstvé, strúhané, s prídavkom
med alebo cukor. Ovocná šťava z kalina sa varí s cukrom, pripravujú sa sirupy.
a kyselina.
Čerstvá šťava z kalina sa používa zvonka na ošetrenie pokožky.
choroby. Kalina je súčasťou vitamínových čajovín.
Liečivé vlastnosti kalina.
Kôra kaliny obsahuje horký glykozid viburnín a enzým,
spôsobujúci jeho rozklad, cyklický alkohol viburnitol,
triesloviny a živicové látky, deriváty kumarínu (skopoletín,
eskuletín), organické
kyseliny (valerová, mravčia, kaprinová, linolová,
palmitová).
Plody viburnitolu obsahujú cyklický alkohol viburnitol,
invertný cukor, kalina horkosť, askorbová, octová a izovaleriána
kyseliny, pektíny..
V kvetoch kaliny sa našli flavonoidy komperol-3-glukozid a kempferol-3,7-diglukozid.
Korene kaliny obsahujú steroly, astragalín, peonosid, éterický olej,
deriváty amyrínu. Semená kalina obsahujú až 21 % mastných olejov..
Galenické prípravky z kôry kalina majú hemostatické
a mierne diuretické, adstringentné a upokojujúce vlastnosti
náraz, zvyšuje tonus svalov maternice, zvyšuje trvanie
pôsobenie liekov na spanie. Ako hemostatikum
Na krvácanie z maternice sa používajú lieky na báze kalina kôry.
(a menopauzálne krvácanie), s miernou nádchou,
subinvolúcia maternice v popôrodnom období, s krvácaním v
anamnéza zápalových ochorení ženského reprodukčného systému, ako aj
s hemoroidným krvácaním. V prevencii sa používa kôra kaliny.
spontánne potraty. Plody kalina (rozdrvené medom alebo cukrom, vo forme
sirup) je predpísaný na nervové vzrušenie, arteriálne zvýšenie
tlak, ateroskleróza
a vazospazmus.
Plody kaliny varené s medom sa používajú na kašeľ, chrapot,
dýchavičnosť, ochorenie pečene, žltačka
a hnačka.
Kalinová šťava s medom sa používa v ľudovom liečiteľstve v terapii.
rakoviny prsníka, na prevenciu rakoviny
žalúdok s
gastritída s nízkou kyslosťou. Verí sa, že systematicky
použitie plodov kalina má priaznivý vplyv na stav
pacientov trpiacich zhubnými nádormi tráviaceho systému.
Nálev z plodov kaliny sa pije pri vredoch, karbunkách, ekzémoch,
kožné vyrážky rôznych etymológií, ako je vitamín,
posilňujúce a mierne preháňadlo. V dermatológii
a kozmetológie pomáha čerstvá ovocná šťava z kalina
akné a starecké škvrny. Používa sa infúzia kvetov.
v ľudovom liečiteľstve na kašeľ, nádchu, sklerózu,
tuberkulóza
choroby pľúc a žalúdka. Opláchnite infúziou kvetov.
hrdlo a umývať rany..
V tradičnej medicíne
Výťažok z ovocia Viburnum na báze vody a alkoholu nájdete v
lekárne: Tento liek sa nazýva Kalifen. Odkazuje na
biologicky
aktívne prísady a používa sa spolu s potravinami ako
zdroj látok – proantokyanidíny. Nástroj sa vyrába v
v tekutej forme vo fľaštičkách.
V lekárňach dostanete kúpiť mletú kôru kaliny v balíčkoch.
Z farmaceutického hľadiska aj výroba želatínových
kapsuly s kalinovým olejom..
V ľudovom liečiteľstve
- Pri bolestivej menštruácii, menopauzálnom krvácaní z maternice,
a okrem toho, aby sa vyhli potratu, pijú vo forme odvaru: jedáleň
lyžicu nasekanej kôry kalina zalejeme 200 ml vody, povaríme 10
minút, potom ochlaďte. Vezmite až trikrát denne na jednu čajovú lyžičku. - Ako mierne expektorans, sedatívum a antihypertenzívum
použite odvar z plodov kalina: pol lyžice bobúľ
Kalina nalejte 200 ml vody, priveďte do varu, ochlaďte. Pite v okolí jedálne
lyžica trikrát denne.. - Pri prechladnutom kašli, horúčke vypite čaj na 200 ml vriacej vody.
lyžicu kvetov kaliny, necháme 10 minút lúhovať. Trvá až 2
okuliare denne. - So žalúdočnými vredmi, kolitídou,
zápcha
trikrát denne, 30 minút pred jedlom, vezmite v jedálni
lyžica surových drvených bobúľ. - Pri prechladnutí, záchvatoch suchého a vysiľujúceho kašľa, poruchách
črevá a diplom, chrapľavo, piť odvar z plodov kaliny s
Med v teplej forme (do 150 ml denne). - S hypertenziou, niektoré bobule kalina, rozdrvené cukrom a
tí, ktorí začali “putovať”, sa jedia surové: až 10 bobúľ denne. - S vriedkami, karbunkami, ekzémami, rôznymi vyrážkami
kožu, vezmite vodnatý odvar z bobúľ kaliny. - Pri dyspepsii a ako diaforetikum použite odvar z
semená kalina..
- en
chrípka plody kaliny, čerstvé alebo mrazené, rozdrviť
s medom (v pomere 1: 1), pridajte malé množstvo vareného
voda pri izbovej teplote, vezmite polovicu polievkovej lyžice
trikrát denne po jedle. - Pri kašli zmiešajte umyté plody kaliny s medom (1: 2), dajte
varte najmenej 6 hodín a vezmite jednu polievkovú lyžicu trikrát
jeden deň. - S bronchiálnou
astma jednu polievkovú lyžicu zrelej kaliny roztlačenej na zemiakovú kašu
nalejte 200 ml teplej prevarenej vody, skombinujte s polievkovou lyžicou
náklonnosť. Na miernom ohni priveďte do varu, potom nechajte odležať.
na miernom ohni aspoň štvrť hodiny precedíme, ochladíme a
užívajte polievkovú lyžicu 3-5 krát denne. - Pri hypertenzii sa používa aj kalina kôra: 2 polievkové lyžice
nakrájanú kôru nalejte 400 ml vriacej vody. Priveďte do varu, udržujte
vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny, napätie, vychladnúť a piť v jedálni
lyžica trikrát denne. - S ischémiou
srdcové choroby jesť plody kaliny, potierať cukrom
– až 3 polievkové lyžice denne alebo piť v malých porciách
kalina šťava (100 ml šťavy denne). - en
tachykardia rozdrviť 5 polievkových lyžíc plodov kaliny na polevu
riad, postupne za stáleho miešania zalejeme 600 ml vriacej vody,
necháme 4 hodiny lúhovať, potom scedíme. Pite 100 ml denne,
v 4 rozdelených dávkach, pred každým jedlom. - Pri hemoroidnom krvácaní odvar pripravený v jedálni.
v jedálni sa pijú lyžice mletej kôry kalina a 200 ml vriacej vody
lyžičku trikrát denne, alebo použite hotové lekárenské sviečky v
Výťažok z kôry kalina.. - Na kašeľ pomáha domáci liek.
budete potrebovať 400 g plodov kaliny, 400 g medu, 220 g cukru a 250 g
ml vínneho octu. Umyté a osušené ovocie roztlačíme na zemiakovú kašu
a privedieme do varu. Precedíme a do zliateho vývaru pridáme med,
cukor a vínny ocot. Premiešame, zmes privedieme do varu a nalejeme do
sterilizované fľaše. Uchovávajte v chlade..
Vonkajšie:
en
bolesť hrdla s nálevom z ovocia, kvetov a listov na kloktanie.
Polievkovú lyžicu kvetov alebo listov zalejte 200 ml vriacej vody, nechajte
hodinu, potom preceďte. Kloktajte niekoľkokrát denne.
Úhory sa odstraňujú šťavou z bobúľ kaliny.
do tváre. Pri akné zmiešajte čerstvú ovocnú šťavu z kalina s medom.
(v rovnakých častiach), naneste na čistú pokožku, opláchnite vlažnou vodou
vody po štvrťhodine..
Drvené zrelé bobule alebo buničina z kôry kambia, oškrabané
z mladých vetvičiek, ktoré sa používajú na obklady na rany (krvácanie
vrátane) a na oblasti kože postihnuté ekzémom..
V orientálnej medicíne
V neoficiálnej medicíne v Číne sa považovali plody a listy kaliny
laxatívum a emetikum.
Vo vedeckom výskume
Liečivý potenciál kaliny je prospešný.
výskumný materiál.
Vedecké zdôvodnenie tradičného používania tureckého ľudu
Liek Viburnum je potvrdený pri liečbe obličkových kameňov.
v článku M. Ильхан, Б. Ergen, I. Suntar a kol..
Hodnotenie agromorfologických, biochemických a bioaktívnych charakteristík
kalina sa uvádza v štúdii tureckých vedcov N. Ersoy, S. Ersisli
y M. Gundogdu..
Ochranné vlastnosti kalinového stresu a úloha rastliny pri stimulácii.
Študovali sa metabolické reakcie metabolizmu tukov v pečeni počas pôrodu.
Sprygina VG, Kushnerova NF, Fomenko SE y atď..
Diplomová práca Ilyasova SM je venovaná porovnávacej analýze vlastností
fytopreparáty na báze kaliny obyčajnej a kaliny gordoviny..
Antioxidačné vlastnosti kalina sú predmetom Tsekhinovej práce.
NN, Khasyanova NG, Orekhovoy SV.
V dietetike
Plody kalina sa používajú na dni pôstu (používajú
s vodou, medom alebo trochou cukru). Použiť tiež
kalina a ako súčasť diét (diéta melón-kalina, výtok
dni vo vodných melónoch
a plody kaliny).
V kuchyni
Džem z kalina
Podľa receptu etnobotanika Robina Harforda
Budete potrebovať produkty: 800 g plodov kaliny (ovocie by malo byť mäkké,
ľahko sa stláča prstami), pomarančové pyré (povinné
dužina z 2 pomarančov),
12 malých jabĺk, rozdrvených (najlepšie
použite “jablká z raja”), 0,5 litra studenej vody, cukor.
Zmiešajte v hrnci s hrubým dnom plody kaliny, pomaranča
a jablkový pretlak a vodu a priveďte do varu. Podusíme
Za občasného miešania zohrejeme. Vložte cesto do čistej nádoby.
látkové vrecko, ktoré sa zavesí nad nádobu
a nechajte cez noc stlačiť. Základná kvapalina vyjadrená pre
odmerajte želatínu odmerkou a pridajte cukor (v pomere 0,5
kg cukru na každých 0,5 litra tekutiny). Rovnomerne premiešame, privedieme
do dusenia a dusíme asi štvrť hodiny.
Hneď ako džem začne hustnúť, odstráňte z tepla a nechajte ho odpočívať.
5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte..
Pikantná kalina omáčka (na mäso alebo ryby)
Potrebné ingrediencie: 1 kg kalina, 1 kg kryštálového cukru,
5 g kyseliny citrónovej a červenej
horká paprika (struk). Oplach kalina za prevádzky.
vodu, sceďte a potom uhaste trochou vody
pár minút a pretrite cez sitko. Zemiakovú kašu spojíme s
kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a jemne nakrájané, olúpané
semien, korenie. Za stáleho miešania omáčku miešame do hladka.
Vložte do sterilizovaných pohárov a nechajte stáť pri izbovej teplote.
teplotu do 48 hodín. Zatvorte pre dlhodobé skladovanie
poháre, ako obvykle zaváraniny. Omáčku skladujeme tmavú a studenú.
umiestnenie. Ak chcete ihneď jesť, uchovávajte omáčku v chladničke.
tesne uzavreté..
Belish con viburnum
Na prípravu takej tradičnej tatarky s kalinou.
bobule na cesto bude potrebovať: 4 šálky múky, 2 šálky jogurtu,
3 vajcia, 200 g masla
olej, 0,75 lyžičky sódy bikarbóny, štipka soli. Ingrediencie
na náplň: 0,5 kg plodov kaliny, 0,3 kg cukru, 150 g sladu,
2 polievkové lyžice mletej strúhanky. Také vajíčko na rozmazanie
povrch torty. Z múky, jogurtu, smoothie vymiesime cesto.
vajcia, rozpustené maslo, sóda bikarbóna a soľ. Kalinu roztriediť, premiešať
s kryštálovým cukrom a sladom a necháme prikryté vylúhovať,
Dobre predhriata rúra. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti.
Z väčšej časti cesta vyvaľkáme koláč, položíme vymastený
tvar tak, aby okraje cesta prevísali cez boky tvaru.
Na koláč dáme kalinovú plnku, okraje cesta mierne zabalíme,
do stredu, tvoriac záhyby. Naťahovanie vrkôčikov z menšej časti cesta
a flagella, ozdobte nimi tortu. Dajte koláč na tortu v teple
miesto, kde „zapadnúť“. Potom potrieme vaječným cestom a upečieme
na strednom ohni do zlatista..
Kombinácia s inými produktmi
V kombinácii s jablkami
džem sa pripravuje z plodov kaliny (kalina a jablká sa berú za rovnakých podmienok
proporcie), ako aj marshmallows (plody kalina by mali trvať tretinu).
Kalina a horský popol sa chuťovo obzvlášť dobre dopĺňajú:
Plody kalina zase zjemňujú horkosť horského popola a jarabiny,
dodajú jedlu alebo výrobku príjemnú farbu a výraznú chuť a
aróma..
Kalina nápoje
Kissel de viburnum
Budete potrebovať 150 g šťavy z kalina, 300 g cukru, 120
g zemiakového škrobu a 2 litre vody. Šťavu zriedime vodou, zohrejeme
do horúceho pridajte škrob, predtým zriedený
v malom množstve studenej prevarenej vody, potom pridajte
cukor, všetko dobre premiešame a privedieme do varu. Na povrch
hotové želé nie je pokryté fixačným filmom, trochu posypte
množstvo cukru
Ovocný nápoj kalina
zloženie: pohár zrelých plodov kalina, pol pohára cukru
piesok, 1 liter vody. Roztrieďte ovocie (bobule), opláchnite, rozdrvte a vytlačte
džús. Nádobu so šťavou vložíme do chladničky. Výlisky z kaliny
zalejeme horúcou vodou, privedieme do varu, varíme 10
minút, potom preceďte, pridajte cukor, ochlaďte a spojte s
predtým vylisovaná šťava. Nalejte do pohárov a podávajte, podávajte
plátok limetky alebo pomaranča.
Nápoj z ovsených vločiek a kaliny:
Potrebujete pohár ovsených vločiek
pol pohára plodov kaliny, 0,25 šálky hrozienok alebo sušených marhúľ, 3 čajové lyžičky
lyžice medu alebo cukru, 1,5 litra vody.
Roztrieďte ovos, prepláchnite, pridajte studenú vodu, priveďte do varu a
necháme odstáť aspoň 3 hodiny. Potom sa vráti do varu,
pridáme kašu z kaliny, pridáme nakrájané hrozienka
o kuragu,
Odstavíme z ohňa a necháme hodinu odpočívať. Precedíme, podávame teplé príp
za studena s medom alebo cukrom..
Kalina v kozmeteológii.
Plody, kvety a listy kaliny sa používajú v rôznych kozmetických prípravkoch.
recepty: pri liečbe problémovej pleti, zbaviť sa pigmentových
škvrny a pehy.
- Tónovacia maska z listov kalina:
nasekajte umyté listy kaliny, naneste v tenkej, rovnomernej vrstve
na pokožku tváre namazanú mastným krémom. Po štvrťhodine odstráňte
masku mäkkou handričkou a opláchnite teplou vodou. - Kozmetika z ľadovej kaliny (mrazená šťava
kalina ovocie) sa používa na masáž tváre, pigmentové zosvetlenie
škvrny, odstránenie pieh a odstránenie jemných vrások. - Bieliaca maska so šťavou z kalina.: Zmiešať
rovnaké pomery šťavy z kalina a vaječného bielka. Použiť
na predtým vyčistenú pleť. Po 20-30 minútach umyte.
teplá voda. Tiež na bielenie pokožky môžete kombinovať kalinu
šťava s medom. - Na odstránenie pieh a prečistenie nadmerného opálenia
Piel použite takýto domáci kozmetický výrobok:
Zmiešajte šťavu z kalina s kyslou smotanou (1: 1), naneste zmes na tvár.
Masku nechajte pôsobiť 15 minút, zvyšky odstráňte mäkkou handričkou a
umyte vlažnou vodou. - Tonizačné mlieko kalina sa pripraví nasledovne
spôsob: hrsť kvetov kaliny sparíme 200 ml vriacej vody. daj
necháme 2 hodiny postáť a potom scedíme. Infúzia pripravená na použitie
na čistenie pokožky tváre. - Čerstvá šťava z kalina používané na čistenie
mastnú pleť, na odstránenie akné a stareckých škvŕn.
Po aplikáciách so šťavou z kalina by mala pokožka zmäknúť.
výživný krém..
Nebezpečné vlastnosti kalina a kontraindikácie
Nekontrolovaná konzumácia čerstvých plodov kaliny môže spôsobiť
zvracanie (aj v prípade, že si bobule zachovali horkosť, ktorá nebola odstránená
prvé mrazy). Kalina je kontraindikovaná
pokles. Tí, ktorí trpia, by to mali brať s rezervou.
v dôsledku nízkeho krvného tlaku (hypotenzia).[3,6]
Zozbierali sme najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách kaliny.
na tejto ilustrácii a budeme veľmi vďační, ak budete zdieľať
obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:
Zaujímavé fakty o Kaline
- 1 Kalina sa ako jeden z najkrajších stromov udomácnil v slovanskom jazyku.
tradície, folklór, ľudové umenie, zanechávajúc stopu v piesni
kreativita, vyšívanie, presvedčenia a legendy. Na Kalinu sa toho nakopilo veľa
výroky a výroky: «Neexistuje malinová kalina», «A kalina s rolkou
je mu to jedno “,“ Kôra z maliny nie je veľmi dobrá, ale bobule sú sladké; a s
Vyberiete si lyko kalinníka, ale bobule do úst nedáte. - 2 Vo veterinárnej praxi sa používa kôra, plody a listy kaliny.
na liečbu slintačky a krívačky
podvedený. - 3 Plody a kôra Kaliny sú vhodné na výrobu prírodných farbív.
(respektíve červenej a čierno-zelenej farby). Používajú sa
al tenir lana. - 4 Kalina sa pestuje v parkoch na vytváranie živých plotov aj na účely
a prilákať užitočné vtáky. - 5 Predtým sa kalina pripisovala rodine zimolezov, ale po aktualizácii
klasifikácie v roku 2003, botanici definujú kalinu ako zástupcu
Adoksovye rodiny.[1,2]
Druhy a odrody
Do rodu Kalina patrí najmenej 166 druhov. Väčšina
Commons:
- 1 Kalina obyčajná – pestovateľská plocha
Tento druh pokrýva východnú Európu a západnú Sibír. Liečivá
rastlina. V rámci tohto typu je veľa dekoratívnych
(‘Compactum’, ‘Roseum’, ‘Buldenezh’) a ovocné odrody (‘Granada
náramok «,» Červený koral «); - 2 kalina celolistová (gordovina)
– prevažne divoký druh, rastie v strede a na juhu
časti Európy. Pestuje sa aj ako okrasný ker s hustým,
krásne súkvetia. Známy ako “čierna kalina”. Z bobúľ tohto
druhy produkujú atrament, zo stonky – mango; - 3 Hoja perenne kalina (vavrín)
– okrasný stredomorský ker, ktorý dostal rozsiahle
distribúcia na južnom pobreží Krymského polostrova; - 4 Kalina bureinskaya – Uspokojiť
na území pohoria Bureinsky (územie Khabarovsk). Rastlina
– medonosná rastlina. Vzhľad je dekoratívny; - 5 Kalina Wrightová – rastie v
Sachalin, Kurilské ostrovy, Kórea a Japonsko. Druh je zaradený do
Červené knihy. a oblasť Sachalin; - 6 Kalina voňavá – distribuovaný
v Japonsku, Kórei, Indii..
Kalina obyčajná – vysoký rozkonárený ker
2 až 5 m so sivou kôrou. Opačné usporiadanie listov, listy
veľké, stopkaté. Snehovo biele kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách corymbose.
Svetlé, šťavnaté a lesklé červené plody tvoria ovisnuté zhluky.
Plody sú bobuľovité oválne kôstkovice s tvrdou kôstkou. Kvitne
v máji-júni.
Kalina rastie pozdĺž vodných plôch, na lúkach, v zmiešaných burinách a
listnaté lesy..
Zvláštnosti dospievania
Rastlina sa množí semenami aj vegetatívne.
(delenie kríkov, odrezkov, vrstiev atď.). Semená sú vystavené
dlhá stratifikácia a potom zasadená do prípravku
zem, dodržujte vzdialenosť medzi radmi od 0,3 do 0,4 m. Po dvoch rokoch
rastúce sadenice sa presádzajú na trvalé miesto. Rastlina
dobre znáša zimovanie bez prístrešia. Kalina rastie v akomkoľvek type.
pôda, s výnimkou príliš hustej alebo kamenistej hliny
Zem. Fotofilná a vlhkomilná rastlina – potrebuje viac
zalievanie počas kvitnutia a počas aktívneho rastu na jar
obdobie. Najúčinnejší spôsob rozmnožovania kalina je v skleníku,
pomocou zelených odrezkov na začiatku leta. V tomto prípade na jeseň
mladý strom má dobre vyvinutý koreňový systém..
Ako si vybrať
Stupeň zrelosti plodov kalina možno posúdiť podľa farby bobúľ:
Mali by byť sýto gaštanové, sýto červené.
Je tiež dôležité mať na pamäti, že úroda stromu kalina môže byť zozbieraná
až potom, čo plody „chytili“ prvé mrazy
a horkosť sa z nich vytratila..
Kedy zbierať kalinu?
Kôra sa zbiera na jar, počas pohybu šťavy (apríl – máj).
V odrezaných vetvách sa v intervaloch robia kruhové rezy nožmi.
0,25 m, spojte ich pozdĺžnymi rezmi, po ktorých je kôra ľahká
diaľkový. Sušenie v podkroví, pod prístreškom, kde je dobré vetranie,
rozložené v tenkej 3-5 cm vrstve, na papieri alebo látke. Trvanie
do 4 rokov. Skladované v balíkoch do 50 kg.
Plody sa zbierajú, keď sú úplne zrelé (august – september).
Celé strapce sa narežú nožmi alebo kosákmi a voľne sa poskladajú
košíky. Sušené v rúrach alebo v sušičkách. Po vymlátení a oddelení
v sitku na vetvičku a stonku. Orechy sú uložené vo vreciach.
Doba skladovania nebola stanovená.
Ako skladovať
Plody kalina môžeme skladovať suché alebo suché, rozdrvené
s cukrom, zmraziť a uložiť do mrazničky ako obvykle
bobule, okrem vylisovania šťavy a prípravy, prípadne varenia sirupu.
Ako sušiť kalinu?
Na prípravu kalina sušenej na slnku je potrebné: opláchnuť zrelé ovocie,
odstráňte stonky, roztriedte pokazené bobule. Zmenšiť
horkosť, plody by sa mali blanšírovať 2-3 minúty. Neskôr
nechajte odkvapkať, vysušte na papierovej utierke, odstráňte prebytočnú vlhkosť,
a zmiešame s cukrom. Na 1 kg plodov kaliny vezmite 250 g cukru
posypať a nechať odstáť. hodiny pri izbovej teplote.
Vzniknutú šťavu scedíme, do kalinovej hmoty pridáme 250 g cukru.
a držte ho stlačený, kým sa neobjaví šťava. Šťava sa naleje do prvej a druhej.
po spojení a zakonzervovaní. Zvyšné cesto z kalina-cukru
zalejeme horúcim sirupom s 50% koncentráciou a necháme vylúhovať
5 minút. Potom sa sirup oddelí, prefiltruje cez sitko a plody
rozotrieme v tenkej vrstve na plech, vložíme do rúry a necháme odležať
pol hodiny pri teplote 850 C. Potom sa vložia do zaváracích pohárov.
Ako správne sušiť kalinu?
Na sušenie plodov kaliny sa po dozretí dôkladne umyjú.
so stonkami, ktoré sa potom veľmi opatrne odstránia. Umyté ovocie
poukladané v rovnomernej tenkej vrstve na plech pokrytý pergamenom
a suší sa pri teplote 50-600 C pri otvorených dvierkach. Možno pomaly
sušenie, keďže plody nepodliehajú plesniam v dôsledku vysokej
obsah antimikrobiálnych látok v nich. Správne sušené ovocie
kaliny sú zaoblené, zvrásnené a sploštené. Suchá kalina má
Sotva vnímateľná vôňa a horká chuť. Použiť pre
hlavne na prípravu vývarov.
Ako uchovávať šťavu z kalina?
Budete potrebovať: 1 kg plodov kaliny, 200 g kryštálového cukru a 200 ml
Voda. Ovocie roztrieďte, opláchnite a vytlačte z neho šťavu. Nalejte dužinu
vody, varte 5 minút, potom sceďte. Vývar je pripojený
s vylisovanou šťavou, pridáme cukor, premiešame, nalejeme do pohárov,
pasterizované a uzavreté.
Kalina s medom: ako variť na dlhú dobu
skladovanie?
Budete potrebovať 400 g kaliny a 200 g medu.
Plody kaliny vyberte, dobre opláchnite a osušte. Pripravené
pretrite ovocie cez sitko. Pridajte med a dobre premiešajte.
Vložte do sterilizovaných pohárov a ochlaďte..
