Sorrel v našej krajine nemožno nazvať super populárnym kulinárstvom.
produkt, aj keď niektoré jedlá si bez neho ťažko predstaviť. Je to nemožné
Šťavel sa tiež nazýva mimoriadne bežnou drogou,
Napriek mnohým chorobám gastrointestinálneho traktu a kožným patológiám táto rastlina veľmi lieči
efektívne. Možno ide o to, že šťavel má niekoľko vážnych
kontraindikácie pre použitie, a že tradície jeho používania
v medicíne sa formovali pomerne neskoro. Avšak kontroverzný
Sorrelova povesť medzi ľuďmi nebráni vedcom v každoročnom objavovaní
nové liečivé vlastnosti tejto bylinky.
Užitočné vlastnosti šťavela
Zloženie a kalórie.
Čerstvá Acedera obsahuje (v 100 g): .
kalórií 22 kcal
Raza Acedera (Rumex L) má viac ako 150 druhov, chémia
zloženie a vlastnosti spotrebiteľa, ktoré sa môžu líšiť
Okrem toho. Ale vo všeobecnosti, bez ohľadu na druh, rastlina je bohatá
antrachinóny, naftalény, flavonoidy, estilbenoidy, triterpény,
karotenoidy a fenolové kyseliny. Na prípravu liečiv
všetky časti šťavela sa používajú ako surovina.
Listy rastliny sú zdrojom flavonoidov, karoténu, askorbovej.
kyselina (ktorá je prítomná aj v kvetoch rastliny). V koreňoch
šťavel obsahuje emodín, kyselinu chryzofanovú a ďalšie deriváty
antrachinón (do 4 %), triesloviny (do 15 %), šťavelová,
kávové a iné organické kyseliny, flavonoidy, vitamín K.
Plody obsahujú aj triesloviny a deriváty antrachinónu.
Všetky časti šťavela majú tiež vysoký obsah oxalátov.
vápnik, ktorý je v prvom rade spojený s množstvom kontraindikácií.
pri konzumácii rastliny.
Liečivé vlastnosti
Používajú sa (alebo sa zvažujú) nadzemné časti šťavela a koreňov
ako kandidát na použitie) pri liečbe mnohých chorôb
a patologické stavy vrátane problémov
Gastrointestinálny trakt (zápcha,
hnačka
krvavá hnačka, helmintické invázie), ochorenie žlčníka a
pečeň, vrátane infekčnej povahy (napríklad žltačka),
kolitída
a enterokolitída, edém,
hemoroidy,
cukrovka,
ako aj kožné lézie (vredy,
rany, popáleniny).
Na liečbu a / alebo odstránenie symptómov týchto ochorení sa používajú
rôzne liečivé vlastnosti šťavela. Pri použití v určitom
množstvo a koncentrácie šťavela je schopné zúžiť tepny
stlačte, anestetizujte, aktivujte vylučovanie moču a pohyb
žlč, upokojuje a zmierňuje zápal, zastavuje krvácanie,
odlupuje odumreté bunky a regeneruje kožné tkanivo.
Pri obnove tráviaceho traktu. na preháňadlo
účinku sú predpísané veľké dávky šťaveľových prípravkov (0,5-1 g trikrát
za deň alebo viac), pre adstringentný účinok – malý
(do 0,25 g trikrát denne). Všetky časti rastliny pri perorálnom podaní.
zvýšenie peristaltiky hrubého čreva, zmäkčenie stolice
hmoty a skrátiť dobu vstrebávania potravy.
Rôzne výťažky zo šťaveľu obsahujú antioxidanty, antibakteriálne,
protiplesňové a protirakovinové účinky: .
- Etanol a metanol extrakty z listov
šťavel má silný antioxidant
potenciál. Okrem toho, antioxidačné vlastnosti boli zistené v rôznych
extrakty z koreňa šťaveľu: najvýraznejšie a multispektrálne
– v butanolových a metanolových extraktoch, ale pri eliminácii
frakcia radikálov peroxidu vodíka ukazuje lepšie ako ostatné.
chloroform. .
- Etanol a hexán extrakty sú schopné
inhibujú rôzne baktérie a vykazujú viaceré liečivá
stabilitu. Výťažky šťavelu inhibujúcou aktivitu
H. pylori môže zabrániť poškodeniu sliznice žalúdka.
. - Metanol, chloroform a hexán. Sorrel
Extrakty môžu úspešne inhibovať rast patogénnych kmeňov.
huby. - etanol úryvok ukazuje najvyššie
(v porovnaní s inými koncentrátmi) cytotoxicita v
proti bunkovým líniám MCF-7 (invazívny duktálny adenokarcinóm
prsníka), DU-145 (rakovina prostaty) v analýze
s najnižšou IC50 – 47,3 μg / ml (indikátor IC50 ukazuje,
koľko inhibítora je potrebné na potlačenie bioprocesu o 50 %).
Schopnosť šťaveľových liekov spôsobiť smrť na rakovinu.
bunky boli potvrdené v iných štúdiách. . В
v závislosti od dávky etanolové extrakty zo 6 druhov šťaveľov
preukázali “in vitro” cytotoxickú aktivitu proti
leukemické bunkové línie.
Preto šťavel potenciálne tvrdí, že je drogou.
a pre mikrobiálne infekcie a pre niektoré druhy rakoviny.
Extrakt šťovíka vykazoval vysokú antiagregáciu krvných doštičiek
aktivitu (prostredníctvom modulácie signálnych dráh MAPK, PI3K/Akt),
a preto ho možno považovať za kandidáta na úlohu medicíny.
pri liečbe kardiovaskulárnych ochorení spojených s krvnými doštičkami.
.
Moderné výskumy navyše nepriamo potvrdzujú tradície
použitie šťaveľových prípravkov na liečbu ochorení pečene, zotavenie
funkcie pečene a prevencia cirhózy
pečeň. Hepatoprotektívne vlastnosti šťavela sú jasne preukázané.
u laboratórnych zvierat so zlyhaním pečene spôsobeným
príjem tetrachlórmetánu .
alebo napríklad u zvierat s cukrovkou 2. typu. .
Zároveň má šťavel vďaka svojmu inertnému obsahu
niektoré nezávislé antidiabetické vlastnosti,
ktoré sa prejavujú ako „in vitro“, tak aj pri pokusoch s myšami.
. To isté nie je in
zloženie šťaveľ vykazuje antimalarikum
aktivitu a predlžuje čas prežitia v skupine liečenej etanolom
extrakty. .
V medicíne
Prípravky šťaveľ v priemysle potravinových doplnkov sa vyrábajú v
rôzne formy: od kapsúl až po tekuté extrakty. Pri zbere
všetky časti rastliny sa používajú na liečivé suroviny: listy
so stopkami, koreň, plody v metlinách. Zber koreňov sa vykonáva.
na jeseň po odumretí zelenej hmoty na zemi.
Výrobcovia uvádzajú hepatitídu v zozname indikácií na použitie,
zlyhanie pečene, cholecystitída,
kolitída, hem a enterokolitída, hemoroidy, infekcia červami,
krvácavé žalúdočné vredy, zápal ďasien (gingivitída) a slizníc
ústna dutina (stomatitída). Podľa návodu tekutý extrakt
Na zníženie tlaku by sa mali použiť korene šťaveľa.
s hypertenziou
Choroby 1. a 2. štádia.
Tiež sa odporúčajú malé dávky liekov na aktiváciu pohybu.
žlč a zastavenie hnačky. Veľké dávky – stimulovať kontraktilné
funkcia svalstva hrubého čreva a aktivácia exkrécie
výkaly. Zároveň sa stanovuje, že laxatívny účinok
sa nestane okamžite, ale po 8-12 hodinách po užití lieku,
A pri dlhodobom používaní môže vzniknúť závislosť.
Šťavel je zahrnutý v zložení zmesi podľa predpisu Zdrenko, určený
na liečbu papilomatózy močového mechúra a gastritídy s nízkou
pálenie záhy, pri ktorom bunky produkujú kyselinu chlorovodíkovú
začnú atrofovať (kyslý typ).
V ľudovom liečiteľstve
Dokonca aj počas formovania systematického prístupu k výsadbe
terapia, šťavel bol použitý na zmiernenie bolesti, normalizáciu práce
Gastrointestinálny trakt, zastavte krvácanie a zbavte sa kožných patológií.
kryty.
- Tráviace orgány Pred tisíc rokmi Avicenna
Už som vedel, že aj listy šťavela (v menšej miere) a
jeho semená majú „fixačný“ účinok. Tiež preferencie
pri takejto terapii sa podávali semená “veľkých druhov”.
Tradícia používania slabých, nekoncentrovaných bujónov na
zbaviť sa hnačky
prežil v ľudovom liečiteľstve dodnes. Rovnakym sposobom
používajú sa nielen semená, ale aj korene rastliny, ktoré obsahujú
19-27% tanínov (ukazovatele sú uvedené pre šťavel obyčajný,
ale výrazné adstringentné vlastnosti sú charakteristické aj pre konský šťavel,
voda a rôzne iné druhy). Pre adstringentný účinok
V ľudovom liečiteľstve sa kvety používali aj v práškovej forme.
rastliny. Ako súčasť komplexného lieku na zastavenie hnačky.
kyslý šťavel v olivách
olej v kombinácii s granátovým jablkom
šťava, rasca
(kmín alebo rímsky kmín) a kôpor.
Aby ste sa zbavili zápchy, použite veľké dávky odvarov.
šťaveľ listy, ktoré zlepšujú črevnú motilitu a vytvárajú
laxatívny účinok. Odporúčajú sa nespracované surové listy
bylinkári na zlepšenie trávenia vo všeobecnosti. - Pečeň, žlčník, slezina. Zmiešané
s octom šťavel listy raného stredoveku bojoval
s chorobami sleziny, malými dávkami šťaveľových a štiavových prípravkov
rastliny spôsobili choleretický účinok a extrahuje sa vtedy
dlhodobé užívanie: lieči sa na žltačku.
- Pleť. Sorrel vyrobený vo víne
listy, aplikované vo forme obkladu, s lišajníkom,
a na svrab sa používali vodné odvary.
Na rovnaké účely odvar z koreňov alebo nasekané
prášok na prášok zmiešaný s tukom (maslo,
jazvečí tuk atď.). Urýchlite dozrievanie a hojenie abscesu.
Na rany sa aplikovali čerstvé rozdrvené korene rastliny, ktoré
rozdrvené na kašu s kyslým mliekom alebo smotanou.
Na kožné vredy zmes drveného šťavela, ruže
maslo a šafran. Vo svojej najjednoduchšej forme sú kožné lézie jednoducho
potreté vytlačenou šťavou zo šťaveľa. - Ústna dutina a horné dýchacie cesty. en
bolesť zubov v ľudovom liečiteľstve praktizovala ústna voda
čerstvá šťava z listov. Listy šťavela na posilnenie zubov a ďasien.
len žuval. Odvar z koreňa liečil hltan a hrtan pri ich podráždení.
A kašeľ
liečiť nádchu.
Okrem toho, v rôznych ľudových tradíciách, vývary šťaveľ (listy,
korene, semená) a/alebo jeho šťava sa používala na liečbu skorbutu, reumatizmu,
lokálne nádory, zápaly hrubého a tenkého čreva, až
zastaviť krvácanie (vrátane hemoroidov, ulcerácií,
pľúcne a maternicové). Pri bolestiach hlavy sa vtierala šťava z rastliny.
a whisky.
Odvary a infúzie.
Existuje veľa podobných populárnych receptov.
odvary a infúzie koreňov a listov šťavela, ktorých príklady sú uvedené
nižšie:
- Odvar na oplachovanie so stomatitídou a zápalom ďasien.
Najprv sa nalejú nasekané čerstvé šťaveľové listy (1 polievková lyžica)
vriacou vodou (250 ml) a udržiavanou na miernom ohni po dobu štvrť hodiny,
a potom na tom trvajú ďalšiu hodinu. Napätý vývar by sa mal opláchnuť.
ústnej dutiny 4-5x denne až do uvoľnenia zápalu ďasien a
hojenie ústnej sliznice. - Odvar z koreňov pri črevných poruchách.
Nakrájané korene (2 polievkové lyžice) nalejte pohár vody a priveďte do varu
Do pol hodiny. Pred použitím sa surovina a vývar vytlačí
ochladiť a prefiltrovať. Takýto nápoj musíte vypiť v tretine.
poháre trikrát denne pred jedlom. - Kúpele s odvarom na cystitídu. So zápalom
sliznicu močového mechúra, bylinkári odporúčajú kúpele
s prídavkom šťaveľového vývaru. Na tento účel sa používajú listy rastliny (500
d) zalejeme litrom vriacej vody a dáme vodu na 10-15 minút
kúpeľňa. Precedený vývar pridáva na každodennom relaxe.
kúpeľňa. - Infúzia na zmiernenie príznakov menopauzy.
Sušené listy rastliny (1 polievková lyžica. L.) sa zalejú pohárom vriacej vody.
(200-250 ml) a pred ochladením 3 hodiny.
Pripravený nálev sa pije denne, 70-80 ml v troch dávkach do
pol hodiny pred jedlom a celý kurz trvá jeden týždeň.
V orientálnej medicíne
Japonský žaluď (Rumex japonicus Houtt) rozšírená
v Kórei, Japonsku a Číne. Jeho koreň vo všetkých týchto krajinách je tradične
používa sa na liečbu zápchy a väčšiny gastrointestinálnych problémov
choroby, žltačka, vracanie krvi, dysfunkcia maternice
krvácajúca
V klasickej tibetskej medicíne sa na odstránenie používa šťaveľ
“Teplo z rán”, lieči pečeň, brzdí hnilobné kvasenie v črevách,
vypudiť červy a zastaviť ulcerózne krvácanie. ON
najmä ako anthelmintikum a hemostatikum
znamená prípravu odvarov z čerstvých listov (1 polievková lyžica. l.), ktoré ako prvé
varte v 2 pohároch vody, potom trvajte na tom a pite dve hodiny
v napnutej forme trikrát denne, pol pohára.
V Indii čistia krv a lymfu šťaveľové prípravky, v Mongolsku
sa používajú na zmiernenie vysokej horúčky a na liečbu tuberkulózy,
a v Číne odvary z koreňov pomáhajú eliminovať kožné patológie.
kryt.
Vo vedeckom výskume
Hoci existuje asi 150 druhov rodu Sorrel, väčšina
Vykonali sa fytochemické a farmakologické štúdie.
asi 50 z nich. Nižšie sú uvedené len niektoré z úloh.
posledné tri roky, v ktorých potenciál šťaveľ v liečbe
kolitída, fibróza pečene, rakovina prsníka, rakovina hrubého čreva,
ľudský hepatocelulárny karcinóm.
- Japonský šťavel má potenciál ako liečebný prostriedok
kolitída. .
V tejto štúdii na laboratórnych myšiach vedci hodnotili
ochranný účinok metanolových extraktov šťavelu, ktoré boli použité
na liečbu kolitídy spôsobenej dextránsulfátom sodným (DSS).
8 týždňov staré samce myší dostali metanolový extrakt.
šťavel 14 dní, potom sa podával týždeň
2,5 percenta dextránsulfátu sodného spôsobujúceho zápal
črevné ochorenie a reprodukčné prejavy vredov
kolitída, charakterizovaná abnormálnou imunitnou odpoveďou a dysfunkciou
epiteliálna bariéra. Po pitve laboratórnych myší a
pri štúdiu viacerých faktorov sa zistilo, že liek
šťavel účinne potláča kolitídu vyvolanú DSS tým, že chráni
spojenia v hrubom čreve.
- Komplexné spracovanie s rôznymi frakciami šťaveľových listov.
experimentálne reguluje markery oxidačnej dysfunkcie a vykazuje
schopnosť opraviť poškodenie pečene spôsobené tetrachloridom
Uhlie. .
V laboratóriu sa používa tetrachlórmetán (CCl 4).
experimentuje ako látka, ktorá spôsobuje oxidačné poškodenie
a fibróza pečeňových buniek. V tejto práci ho vedci predstavili 48
samcov potkanov, rozdelených do 8 skupín, z ktorých každá dostala
rôzne dávky CCl 4 a potom rôzne formy liekov
Sprístupnené extrakty.
Vedci zistili, že všetky extrakty z listov šťavela
alebo inej kvality, ale najmä etanolové a metylové extrakty,
znížené poškodenie DNA v tkanivách pečene potkanov a komplex
zavedenie rôznych rastlinných frakcií odhalilo výrazný nárast v
hladiny antioxidačných enzýmov v porovnaní s kontrolami.
Okrem toho sa úplne zmenilo komplexné používanie šťaveľových prípravkov.
hladiny enzýmov a lipidový profil na normálnych hladinách. Potom
Preto sa dospelo k záveru, že listy šťavela sú silné
antioxidant a sú schopné chrániť pečeň pred vyvolaním CCl4
fibróza.
- Chloroformový extrakt zo stonky šťovíka vykazuje protirakovinové účinky
aktivita proti bunkovým líniám rôznych typov rakoviny.
.
Hodnotil sa surový extrakt zo šťaveľových listov, stoniek a kvetov
ľudskými bunkovými líniami rakoviny prsníka (MCF7), rakovina
ľudské hrubé črevo (Lovo a Caco-2), hepatocelulárny karcinóm
človeka (HepG2). Väčšina surových extraktov sa neprejavila
významnú úroveň cytotoxicity v testovacej línii
Karcinogénne bunky. Ale chloroformový extrakt zo stonky ukázal silný
protirakovinovú aktivitu vo všetkých testovaných líniách. ALE
To poskytuje základ pre vykonávanie klinických skúšok s cieľom
študovať terapeutický potenciál stonkového extraktu ako
účinný a bezpečný prírodný protirakovinový produkt.
Nie všetky štúdie vedú k testovaniu
účinok očakávaný vedcami. Ako nedávny príklad „negatívneho
výsledok «môžete nazvať výsledok práce zverejnený v apríli
2020. Autori sa pokúsili zhodnotiť účinky extraktov zo semien.
a šťavel (Rumex obtusifolius) v amébe
Acanthamoeba, ktorá preniká do rohovky oka (zvyčajne počas
kúpanie človeka), spôsobuje poruchu zraku, slepotu,
a môže tiež spôsobiť poruchy centrálneho nervového systému. .
Napriek niektorým sľubným prechodným ukazovateľom,
Podľa výsledkov práce vedci nemohli nazvať sľubnými výťažkami šťaveľ
kandidátov na liečbu akantamebiázy. To však neznamená
takéto vyšetrovanie by sa malo považovať za neúčinné,
keďže vo vede a spoľahlivý negatívny výsledok nie je menší ako
Užitočné.
Schudnúť
Kalorický obsah šťavela, podobne ako väčšina ostatných bylín, je nízky,
– asi 22 kcal na 100 g surového produktu. Ale ako základ
nepoužívajte šťavel v diétnom programe. Vzhľadom na množstvo šťaveľ
kyselina (ktorá môže zhoršiť množstvo chorôb)
nie je bezpečné ani používať vo veľkých množstvách do šalátov
a/alebo si naplňte žalúdok nízkokalorickými listami, ako napr
Niekedy sa to robí s rizikom ohrozenia zdravia počas prepúšťania.
obdobia.
Keďže v bezpečných malých objemoch šťavel vykazuje adstringentné účinky
vlastnosti a laxatívny účinok nastáva pri zvýšení dávky,
nie je úplne bezpečné používať po dlhú dobu v programoch
očista čriev. Ale ak sa tento produkt nezneužíva,
potom, pri absencii kontraindikácií, je celkom možné ich diverzifikovať
základné diétne menu.
V kuchyni
V kuchyniach rôznych národov sveta sa šťavel pridáva do polievok a boršču.
(kapustová polievka), tortilly, rajnice, rajnice, šaláty a komplexné omáčky, použité
ako náplň do koláčov. Ale špecifickosť použitia byliny
vo varení môže byť spôsobené druhom šťavela, ktorý rastie v
oblasť:
- Vrabčí šťavel, trpkej chuti, má
výrazná citrónová aróma, preto je v miestnych kuchyniach častejšia
dať do šalátov. Ako zrážacie činidlo môže byť
používané pri výrobe syrov. - Špenátový šťavelAko už názov napovedá,
jedia sa podobne ako surový a varený špenát. ON
Recepty to niekedy nazývajú „anglický špenát“. - Sorrel v Arménsku a Azerbajdžane častejšie
používa sa v suchej forme, pretože počas fermentácie
horkosť zmizne a objaví sa príjemná horkastá chuť. V Uzbekistane
jesť odrezky a listy mladej rastliny tohto
druhov. V časoch nedostatku sa pridávali jeho mleté stonky
v múke pri pečení chleba.
V kombinácii s inými produktmi sa šťavel dobre kombinuje
so zemiakmi,
ryby,
mäso
Ak ho napríklad pomeliete a pridáte do zemiakovej kaše,
potom pokrm získa nielen miernu kyslosť, ale sa aj zmení
farba do jemnej zelenej. Niekedy táto schopnosť “farbiť”
hlavný produkt sa používa na prípravu šťaveľových koktailov
alebo zmrzlinu.
V kozmeteológii
Výťažky zo šťaveľu sa používajú pri terapeutickej aj starostlivosti o pleť.
Kozmetické výrobky. Terapeutické je primárne určené na odstránenie
starecké škvrny (rozjasňujúce séra a krémy), liečba akné
vyrážky a plesňové infekcie (vrátane lupín). V ošetrovni
v kozmetike šťavel nájdete v čistiacich géloch, pleťových vodách
a toniká, ako aj v prostriedkoch kúpeľovej série. Takže spoločnosť
Oriflame má celú skupinu krémov s výťažkami zo šťaveľa (Rumex
Extrakt z Occidentalis), ktorý v rôznej miere vyrovnáva tón pleti
ochranný účinok, krém proti vráskam, multifunkčný CC krém
et al.
Ako súčasť rozjasňujúcich produktov na boj proti pigmentácii, pehám,
spálenie od slnka, starecké škvrny, spravidla zložité
receptúry, ktoré zlepšujú miernu účinnosť čistých liečiv
Sorrel. Zároveň randomizované, dvojito zaslepené, placebom kontrolované
skúšobná štúdia Rumex 3% masť
Occidentalis, ukázal, že pri liečbe melazmy, šťavel
nie menej účinný ako 4% hydrochinónový krém, tradične
používa sa na odstránenie získaných škvŕn melazmy
na tvári, krku a rukách. .
Efekt jemného lesku je lepší s dlhou
užívanie šťaveľových prípravkov, ktoré blokovaním činnosti
enzým tyrozináza, inhibuje syntézu pigmentu melanínu. ale
zvláštnosťou šťaveľovej zložky je, že je antimelasmická
Aktivita sa prejavuje aj na koži Aziatov (v predchádzajúcich
Štúdie sa zúčastnilo 45 Filipíncov). Je to viac,
K zjednoteniu tónu pleti dochádza aj vďaka redukcii začervenania,
spôsobené krvným riečiskom do kapilár (t.j. v dôsledku zníženia
závažnosť erytému).
V rámci liečebnej kozmetiky sa používajú aj výťažky zo šťaveľu.
na liečbu plesňových ochorení. Doma tvoriť
protiplesňový účinok sa zvyčajne pripravuje z mletých koreňov,
ktorý pri aplikácii ako obklad znižuje svrbenie
a bolesť. Rovnaká šťaveľová kaša sa používa aj na boj proti lupinám.
(produkt sa niekoľko minút vtiera do pokožky hlavy a
potom sa premyje vodou). Počas prípravy kaše šťavel opatrne
umyté, rozdrvené a zaliate vriacou vodou. Ale pred prvou aplikáciou
takéhoto nástroja by ste mali vždy vykonať polhodinový test na malom
citlivú oblasť pokožky (napríklad na zápästí), aby ste pochopili
či šťaveľová kaša spôsobí alergickú reakciu.
Menej často sa dnes šťavel používa vo výrobkoch určených na
na starostlivosť o ústnu dutinu, aj keď v poslednom čase
prášok na báze koreňa určený na
leštenie zubnej skloviny.
Nebezpečné vlastnosti šťaveľa a kontraindikácie
Nebezpečné vlastnosti šťavela sú spojené najmä s hojnosťou
šťavelový
kyseliny vo väčšine druhov tejto rastliny. A ona sama
kyselina a jej soli – oxaláty slabo rozpustné vo vode – nie sú mutagénne
a nie karcinogénne, ale toxické. Takže šťavelan horečnatý a hlavne
vápnik sa zadržiava v obličkovej panvičke, močovom mechúre, moči
cestičky, ktoré časom nadobúdajú podobu piesku alebo komplexu kameňov
kryštalickej forme. Izolovaný šťaveľový koncentrát
Kyselina je nebezpečná tak vonkajším kontaktom, ako aj požitím, pretože
spôsobuje chemické popáleniny, pocit pálenia, kŕče, edém hrtana, priedušiek
alebo pľúca. Veľké množstvo tejto látky môže dokonca spôsobiť
až do smrti človeka.
Po požití však nastáva nebezpečenstvo smrti.
15 gramov alebo viac kyseliny šťaveľovej a toto množstvo s jedlom
nedosahuje. 100 g zelených listov obsahuje 600-800 mg. ON
pri bežnej strave človek prijme až 1200 mg každý deň
(a vegetariáni – až 2000 mg) oxalátu. Ale vzhľadom na skutočnosť, že
bezpečná hladina kyseliny šťaveľovej pre zdravého človeka je
asi 50mg na 100g jedla, šťavel je predsa lepšie nezneužívať.
Okrem toho je veľa oxalátov nielen v šťaveľoch, ale aj v iných produktoch.
– v kakaových bôboch,
čokoláda, špenát,
revenovať
et al.
Nadbytok oxalátov sa u ľudí najčastejšie prejavuje vo forme bolesti.
(rez) v žalúdku, na boku, v podbrušku, zväčšiť
objem moču a/alebo bolesť pri močení, únava.
Ale hlavné zdravotné riziká ešte nie sú spojené s jednorazovým prejedaním.
šťavel a so systematickým využívaním extraktov z rôznych častí
podlahy.
Nedávna štúdia hodnotila chronickú
účinky produkované vodnými a etanolovými extraktmi semien
Špenátový šťavel u samcov a samíc laboratórnych potkanov. Vedci
pozorované nepriaznivé zmeny vyskytujúce sa v obličkách, pečeni
a pľúc po 14 týždňoch podávania šťavelových prípravkov. je to viac
samce boli na rovnaké dávky extraktov náchylnejšie ako samice.
Avšak po 15-dňovom odvykacom období bez šťavela
suplementácii sa väčšina zvierat vrátila do normálu.
Vo všeobecnosti použitie vodného extraktu neviedlo k
následky a výťažky zo šťaveľa spôsobili patologické zmeny
len vo veľmi vysokých dávkach (4000 mg/kg). Nižšia dávka
a vodné extrakty spôsobili buď menšie alebo reverzibilné
zmeny .
Často však existujú odporúčania pre obdobie liečby.
šťaveľové prípravky na paralelné eliminovanie “oxalátového efektu”.
konzumovať citrón
Odšťavte alebo pridajte jablčný ocot do jedál. Tieto produkty pomáhajú
znížiť pH moču na 3,5-4,5, čo urýchľuje rozpúšťanie oxalátov
a jeho vylučovanie z močových ciest. Aj na viazanie šťaveľ
Kyseliny sa odporúčajú kombinovať šťavel s fermentovanými mliečnymi výrobkami.
(agria crema,
kefír).
Vzhľadom na to, že extrakt z koreňa šťavela môže mať stimulačný účinok
účinok na hladké svaly maternice, užívanie týchto liekov je kontraindikované
Počas tehotenstva. Nadzemná časť rastliny, bohatá na antrachinóny,
Neodporúča sa ani v tehotenstve a pri zavádzaní šťaveľa do stravy.
v tomto prípade si to vyžaduje konzultáciu s lekárom.
Zozbierali sme najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách šťavela.
na tejto ilustrácii a budeme veľmi vďační, ak budete zdieľať
obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:
Pri výbere šťaveľa sa musíte zamerať na rovnaké znaky ako
a pri výbere inej zeleniny: kupujte listy s jednotnou farbou,
vyraďte žlté, stmavnuté, suché a zafarbené. Letargický
listy sa tiež vyhodia; čerstvé stonky pri stlačení
chrumkať. Ale vo všeobecnosti je ťažké udržať šťavel čerstvý po dlhú dobu,
preto ho predajcovia často krátia tesne pred predajom,
a nakupujúci berú veľa, čo sa dá zjesť naraz.
Ak je potrebné “udržať” šťavel 2-3 dni, potom
lepšie zabaľte do plastu, odrežte konce stoniek,
namočte ich do vody a dajte do chladničky.
Aby sa šťavel uchoval na dlhšie obdobie, tráva sa suší,
mrazené, solené alebo konzervované vo vlastnej kyseline.
Posledná metóda vám umožňuje skladovať šťavel asi 3
mesiacov. V ostatných prípadoch sa toto obdobie zvyšuje na 1-2 roky.
Francúzi nazývali šťavel a mrkvu
svoju národnú zeleninu a pridávajte ju do jedál častejšie ako reps
iné národy. Ale východní Slovania dlho považovali šťavel
neužitočná a dokonca škodlivá burina. Pastieri si všimli, že kravy
pri prejedení sa touto bylinkou trpia hnačkami a rýchlejšie im kysne mlieko.
A takýto negatívny postoj bol k niektorým druhom šťaveľov.
nielen medzi našimi predkami.
Napríklad v USA šťaveľ koniklec aktívne zanášal čučoriedkové plantáže,
keďže najlepšie rástla v rovnakých podmienkach ako kríky bobúľ.
Ale bolo tiež mimoriadne ťažké ho vykoreniť: šťavel môže
množia sa aj oddelenými úlomkami podzemku.
Napriek tomu si rastlina našla využitie v ekonomike. Kôň
Sorrel sa napríklad používal na výrobu obrazov, z listov
a stonky rastlín pripravené so zelenými farbivami pre garbiarsky priemysel,
extrakt z koreňa slúžil ako základ pre výrobu žltého pigmentu,
a leptané železným vitriolom mu dodalo čiernu farbu. je to viac
nielen farbenie, ale aj samotné vyčiňovanie kože prebiehalo pomocou
Kyslé korene.
Šťaveľ nezískal širšie využitie v ekonomike. Ale,
súdiac podľa aktívneho a efektívneho štúdia extraktov vedcami
rastliny, všetky liečivé možnosti byliny ešte neboli odhalené. A to je všetko
dnes známe prospešné vlastnosti umožňujú ľuďom zachovať si zdravie
metódy tradičnej medicíny. Malo by sa pamätať len na to, že použitie
Sorrel ako liek v domácej terapii je spojený s určitými
riziká, preto by sa rastlinné prípravky mali užívať dlhodobo
veľmi opatrný.
