všeobecný popis
Slnečnicové semená sú semená jednoročnej rastliny s rovnakým názvom.
Zvyčajne rastlina tvorí silné kvetenstvo a niekoľko
najslabších maloletých. Počas celého obdobia kvitnutia
a dozrievanie semien, slnečnica neustále rotuje počas dňa,
nasmerovanie kvetenstva smerom k slnku. Slnečnicové semienka dozrievajú ako posledné.
augusta, a keď sú listy a stonka rastliny úplne suché, potom
Zbierajte ich. Semená, v závislosti od odrody, môžu mať
čierna, sivá alebo pruhovaná farba. Priemerné semeno môže dosiahnuť
dĺžka je 8-15mm a šírka 4-8mm. Slnečnicové jadrá sa používajú ako potraviny,
ktoré majú bielu a mastnú textúru.
Ľudia začali jesť viac ako dvetisíc slnečnicových semienok.
pred rokmi. Slnečnica je domovom Ameriky. Je tu pre
Semená zo 16. storočia boli privezené do Európy. Jedzte pražené semená
Výroba slnečnice a oleja z nich sa začala v XNUMX. storočí. Na území
..
V súčasnosti je táto kultúra rozšírená po celom svete a
Produkty jeho spracovania sú široko používané. Divoká slnečnica
má malé semená. Preto chovatelia chovali viac
60 odrôd slnečnice, ktorých priemer hlavy môže dosiahnuť jeden.
metro.
Slnečnicové semená sa používajú na výrobu slnečnicového oleja a sladkostí.
cukríky. Zvyšky z výroby oleja (koláč) sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat.
a robím halvu. Moderný potravinársky priemysel vyrába
veľké množstvo nelúpaných pražených semienok, ktoré sú zabalené v
50, 100 a 150 g polyetylénové nádoby.
prísady: soľ, cukor, korenie, korenie.
Ako si vybrať a variť
Vybrať si kvalitné pražené slnečnicové semienka nie je jednoduché. Súvisí to
z dôvodu, že tento výrobok je často falšovaný. Často veľké
výrobcovia slnečnicových semien pridávajú do balíka, tzv
prekvapení (cukríky, žuvačky), čím chránia vaše výrobky, pretože
falšovanie nie je ziskové. Tiež pri výbere semien by ste mali
dávajte pozor na dátum balenia. Nesmie presiahnuť jednu
mesiac. V tomto období tuky v semenách začnú oxidovať a žltnú.
Pražené slnečnicové semienka sa dajú pripraviť aj doma.
Za týmto účelom nalejte do čistej, dobre vyhrievanej panvice.
semienka a za stáleho miešania restujeme na miernom ohni. hodina
sušenie na panvici závisí od veľkosti semien a ich počtu,
preto je potrebné ich počas procesu vyprážania pravidelne testovať.
Je lepšie olúpať semená zo škrupiny tesne predtým
použitie. V tomto prípade tuky nestihnú oxidovať.
Užitočné vlastnosti slnečnicových semien
Zloženie a prítomnosť živín
Surové slnečnicové semienka obsahujú (v 100 g):
kalórií 584 kcal
Vitamín
B4 55,1 fosfor,
P 660 Vitamín E 35,17 Draslík, Vitamín K 645
B3 8,335 Magnesio, Mg 325 Vitamíny
B1 1,48 vápnik, Ca 78 vitamín C 1,4 selén,
Se
53
Kompletné zloženie
Slnečnicové semienka majú bohaté zloženie prospešných látok rozpustných v tukoch.
vitamíny (A, E,
D, skupina
B), minerály (horčík,
zinok, železo,
fluór,
futbal
jód),
aminokyseliny a polynenasýtené kyseliny, ktoré znižujú hladinu
cholesterolu a spomaľuje starnutie buniek.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Vitamíny v semenách normalizujú stav pokožky, slizníc.
a vlasy.
Semená, vďaka nasýteniu rastlinných tukov, sú vynikajúce.
používať počas diéty
a nalačno, pričom sa normalizuje acidobázická rovnováha všetkých tekutín
organizmu. Odporúčajú sa aj tehotným ženám so záchvatmi.
kyslosť.
Slnečnicové semienka priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém.
systém. Používajú sa na prevenciu aterosklerózy, infarktu myokardu,
mŕtvica
Priaznivo ovplyvňujú činnosť pečene a žlčových ciest.
Zelené semená s bielou škrupinou sú dobré na zníženie krvného tlaku.
a zvýšená chuť do jedla.
Vďaka vysokému obsahu vitamínov skupiny v slnečnicových semenách
Nechty a vlasy sú posilnené.
Olej zo semien sa používa v kozmeteológii na výrobu krémov,
peelingy, tonery a iné produkty.
Nebezpečné vlastnosti slnečnicových semien
Semená by nemali konzumovať ľudia s nadváhou.
slnečnica, pretože sú pomerne vysokokalorickým produktom. Slnečnica
v procese svojho rastu zo zeme absorbuje veľké množstvo rôznych
minerály a stopové prvky,
Medzi nimi môžu byť ťažké kovy, ako napríklad kadmium.
Pri nadmernom používaní slnečnicových semien, ktoré obsahujú kadmium.
môže viesť k toxickej otrave alebo nahromadeniu kovu
v tele, čo často vedie k vzniku novotvarov.
rôznych etiológií.
Tiež nadmerná láska k semenám môže negatívne ovplyvniť
stav zubnej skloviny a viesť k tvorbe dutín a zubov
Zubný kameň.
Slnečnicové semená sú kontraindikované pri kolitíde, enterokolitíde, vredoch.
žalúdok a dna,
pretože môžu zhoršiť tieto choroby.
Tiež kvôli nepriaznivému účinku na hlasivky,
kontraindikované pre ľudí, ktorých profesionálne činnosti súvisia
so spevom.
Video vám zaujímavou formou povie o výhodách a nebezpečenstvách slnečnicových semienok.
