Vodný melón je jednoročná bylina s plazivou vetvenou stonkou dlhou 2-3 metre, druh z rodu vodný melón (Citrullus) z čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae).
Plody melónu sú veľké guľovité falošné bobule s hladkým povrchom a ružovou alebo červenou šťavnatou sladkou dužinou.
Niektoré odrody majú bielu alebo žltobielu dužinu.
Vlasťou melónu je južná a stredná Afrika. Vodný melón sa pestuje v mnohých oblastiach Zeme so suchým a horúcim podnebím.
V súčasnosti sa vodné melóny pestujú v 96 krajinách sveta vo viac ako 1200 odrodách.
Dužina vodného melónu obsahuje
5,5 až 13 % cukrov (glukóza, fruktóza a trochu sacharózy).
V čase dozrievania prevláda glukóza a fruktóza, sacharóza sa hromadí počas skladovania vodného melónu.
Fruktóza tvorí asi polovicu všetkých cukrov a určuje sladkosť vodného melónu. Ovocie s hmotnosťou 3-4 kg obsahuje až 150 g čistej fruktózy.
Vodný melón je zdrojom pektínu, vlákniny, vitamínov B1, B2, C, PP, kyseliny listovej a provitamínu A, ako aj solí mangánu, niklu, železa, horčíka a draslíka.
Dužina obsahuje:
pektínové látky – 0,68%, bielkoviny – 0,7%; vápnik – 14 mg /%, horčík – 224 mg /%, sodík – 16 mg /%, draslík – 64 mg /%, fosfor – 7 mg /%, železo v organickej forme – 1 mg /%; vitamíny – tiamín, riboflavín, niacín, kyselina listová, karotén – 0,1-0,7 mg /%, kyselina askorbová – 0,7-20 mg /%, alkalické látky.
100 gramov jedlej časti ovocia obsahuje 38 kcal.
Semená vodného melónu obsahujú až 25 % mastného oleja, ktorý má podobné fyzikálne a chemické vlastnosti ako mandľový olej a je bohatý na vitamín D.
Existuje spôsob, ako pestovať špeciálne sladké melóny: semienko vodného melónu sa zasadí do saxaul špeciálnym spôsobom. Jedením šťavy saxaul sa melón stáva malým (s veľkou päsťou) a veľmi sladkým, takmer ako sirup.
Vodové melóny sa konzumujú čerstvé. Dužina z vodného melónu je dobrým prostriedkom na uhasenie smädu.
Plody malých vodných melónov sa používajú na morenie a konzervovanie.
Odparením melónovej šťavy sa pripraví hustý melónový „med“ (nardek), ktorý obsahuje až 90% cukrov.
(Hroznový „med“ získaný podobným spôsobom z hroznovej šťavy sa nazýva bekmes alebo doshab; varené šťavy z rôznych druhov ovocia, bobúľ a zeleniny sa tiež nazývajú bekmes)
Lahodné džemy a kandizované ovocie sa pripravujú s kôrou melónu.
Stolový olej sa získava zo semien.
Vodný melón je dobrý pre ľudí všetkých vekových kategórií. Jeho liečivé vlastnosti sú široko používané v medicíne.
Niekoľko tipov, ako si vybrať zrelé „pruhované bobule“:
1. Vodové melóny je vhodné nekupovať skôr ako v polovici augusta. Aj tie najskoršie odrody prirodzene dozrievajú až koncom júla.
2. Zrelý melón vydáva tupý zvuk, keď ho pohladíte dlaňou.
3. Zrelý melón praská aj pri jemnom stlačení.
4. Nikdy nekupujte prasknutý melón.
5. Príliš veľký melón zo šmýkačky, prekŕmený, príliš malý, väčšinou nezrelý. Vyberte si iba stredne veľké vodné melóny.
6. Veľká biela škvrna na boku melónu je znakom nezrelosti. Vyberte si vodný melón s miernym bielym bodom.
7. Zrelý melón sa dá ľahko poškriabať nechtom.
8. Nikdy nekupujte vodné melóny v blízkosti ciest! Odtrhnutý melón „dýcha“, ľahko absorbuje toxíny zo vzduchu.
9. Suché lepidlo nie je indikátorom zrelosti.
10. Vlákna by mali byť v reze biele. Žlté vlákna sú znakom prebytku dusičnanov.
11. DÔLEŽITÁ VZORKA. Po rozrezaní melónu doma ponorte kúsok dužiny do pohára studenej vody. Ak sa voda zmení na ružovú, vodný melón sa zafarbí v doslovnom zmysle slova (zavedie sa nejaký druh farbiva). Je nebezpečné jesť taký melón.
12. Dusičnany vo vodnom melóne sú nerovnomerne rozdelené. Väčšina z nich sa nachádza na koži a na stonke. Pre deti je najlepšie podávať dužinu od stredu.
13. Vodný melón s kyslou vôňou sa môže vážne otráviť.
14. Dnes môžete variť džem z kôry melónu, ak bol tento melón zakúpený najskôr 20. augusta (ešte lepšie – v septembri). Pri modernej technológii zrýchleného pestovania melónu sa využíva množstvo škodlivých látok, ktoré sa sústreďujú tesne pod šupkou.
15. Zrelý melón je nielen červený, ale aj nevyhnutne sladký. Nezrelý červený melón sa vstrekuje injekčnou striekačkou roztoku močoviny (niekedy a iba moču predajcu), ale správna sladkosť z toho nepochádza.
16. Narezaný melón by sa mal zjesť za 2-3 hodiny. Kúpte si teda vodný melón správnej veľkosti. Je nežiaduce skladovať rezaný melón aj v chladničke dlhšie ako 3 hodiny; Dužina vodného melónu je veľmi dobrou živnou pôdou pre mikróby. Preto môže byť zatuchnutý rezaný melón silne otrávený. Je to vec náhody, podľa toho, aké mikróby sa do daného vodného melónu pri krájaní dostanú.
Vodný melón má silné diuretické, choleretické, protizápalové, antipyretické a tonické vlastnosti. Normalizuje metabolické procesy, zlepšuje črevnú motilitu.
V ľudovom liečiteľstve sa močopudný účinok melónu využíva pri opuchoch spojených s obličkovými a kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako aj pri ochoreniach pečene a cholelitiáze. Vodný melón nedráždi obličky ani močové cesty.
Obsah alkalických zlúčenín reguluje acidobázickú rovnováhu, preto sa vodný melón používa pri acidóze rôzneho pôvodu. Obsah ľahko asimilovaných cukrov a vody v dužine melónu predurčuje použitie melónu pri chronických a akútnych ochoreniach pečene.
Vodný melón sa používa aj pri obezite a potrebe hladovať, ak je to indikované počas liečby. Vláknina v dužine melónu zlepšuje trávenie, podporuje odstraňovanie cholesterolu a kyselina listová a vitamín C obsiahnuté v melóne pôsobia antiskleroticky. Pektínové látky a malé množstvo vlákniny v dužine melónu pomáhajú „optimalizovať črevnú mikroflóru a nespôsobujú plynatosť.
V ľudovom liečiteľstve sa melónová šťava používala na výživné a vitamínové pleťové masky, ktoré zabraňujú ochabovaniu suchej aj mastnej pokožky, zlepšujú jej farbu a robia ju jemnou a hladkou.
* Vodové melóny zlepšujú proces trávenia. Vláknina z dužiny vodného melónu podporuje životne dôležitú činnosť prospešných mikroorganizmov v črevách. Vodný melón je bohatý na zásadité látky, ktoré neutralizujú prebytočné kyseliny nachádzajúce sa v základných potravinách, ako sú vajcia, ryby, mäso a chlieb.
* Kyselina listová, ktorá sa nachádza v melóne, je dôležitá pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Podieľa sa na syntéze aminokyselín a krvotvorbe, reguluje metabolizmus tukov, pôsobí antiskleroticky, ako aj cholín a vitamíny C a P. obsiahnuté v dužine vodného melónu.
Kyselina listová sa nachádza aj v zelenine: karfiol, hrášok, špenát, ale pri varení sa ničí.
* Je užitočné jesť melón v období po dlhšom a vážnom ochorení, ako aj po chirurgickom zákroku, najmä ak bol vykonaný v narkóze.
* Vodný melón je vynikajúce diuretikum, známe už dlhú dobu. Mal by sa konzumovať pri opuchoch spojených s ochoreniami kardiovaskulárneho systému, obličiek a pečene.
* Pri urolitiáze, cystitíde a nefritíde môžete
zjedzte 2 až 2,5 kg vodného melónu denne.
* Pri obličkových kameňoch sa vplyvom látok obsiahnutých v melóne zvyšuje zásaditosť moču, soli sa rozpúšťajú a diuretickým účinkom sa vylučujú. V tomto prípade by sa mal melón jesť v rovnomerných porciách alebo v noci.
* Odvar zo semien melónu a čerstvých šupiek melónu má dobrý diuretický účinok. Ak nie sú k dispozícii čerstvé kôry, môžu sa použiť aj sušené kôry z melónu.
* Pri chronickej cystitíde, zápale obličiek, obličkových kameňoch, močovom mechúre a močovode treba pripraviť diuretikum.
Vonkajšia zelená vrstva kôry vodného melónu sa jemne nareže, jemne naseká, najskôr sa suší v horúcej peci a potom sa suší pri izbovej teplote. Pite 1 čajovú lyžičku 3x denne pred jedlom, zapitú medom zriedeným vo vode: na 50 g teplej prevarenej vody -0,5 čajovej lyžičky medu. Usušené kôry melónu skladujte v papierovom vrecku.
* Na uhasenie smädu, nižšej teploty a pri horúčkovitých stavoch v ľudovom liečiteľstve sa pacientom podáva dužina a šťava z melónu.
Používa sa aj melónové „mlieko“, ktoré sa vyrába z rozdrvených semienok melónu. Pomelú sa v studenej vode v pomere 1:10 a pijú každé 2 hodiny 1 lyžička (môže sa pridať cukor alebo ovocný sirup).
* Vezmite odvar z čerstvých a suchých kôr (1:10) 0,5 šálky 3-4 krát denne ako diuretikum.
* Pri kolitíde pripravte odvar z melónových šupiek a užívajte 0,5 šálky 4-5 krát denne. 100 g suchých šupiek sa naleje do 0,5 litra vriacej vody a trvá na tom, kým sa ochladí.
* Vláknina vo vodnom melóne, ktorá zvyšuje črevnú motilitu, urýchľuje vylučovanie prebytočného cholesterolu, preto je vodný melón užitočný pri ateroskleróze a hypertenzii.
* Vodný melón je užitočný aj pri anémii, pretože okrem kyseliny listovej obsahuje soli
železo
* Pri krvácaní, semená melónu, prešli cez mlynček na mäso a rozdrvené mliekom, zastavia krv.
* Pri angíne a pľúcnej tuberkulóze sa odporúča kloktať šťavou z melónu.
* Pri ochoreniach pečene a žlčníka vodný melón odvádza z tela tekutiny a vyživuje pečeňové tkanivo ľahko stráviteľnými cukrami.
* Pri žlčníkových kameňoch sa vodné melóny používajú v lekárskej výžive a sú tiež dobrým choleretikom pri hepatitíde.
* Vodný melón je nápomocný pri obnove funkcie pečene po žltačke.
* Pri diabetes mellitus sa odporúčajú malé dávky vodného melónu. Je to spôsobené tým, že zrelý melón obsahuje veľa fruktózy, ktorá sa ľahko vstrebáva a na rozdiel od sacharózy nezaťažuje ostrovný aparát pankreasu. Ale diabetici by mali byť veľmi opatrní s vodnými melónmi.
* Semená melónu, podobne ako tekvicové semienka, pôsobia antihelminticky. Používajú sa na liečbu črevných parazitov a prevenciu oblých červov. Čerstvé semená melónu sú rozdrvené ťažkým predmetom, aby sa rozdrvili, namiesto toho, aby sa rozdrvili na prášok. Na 1 liter vody vezmite 100 g semien, varte 45 minút na miernom ohni, potom prefiltrujte a pite 200-250 g trikrát denne.
Odporúča sa používať sušené semená melónu, pretlačené cez mlynček na mäso, s mliekom v pomere 1:10 a počas dňa piť 2 poháre zmesi medzi jedlami.
potravy.
* Pri kožných ochoreniach sa na hojenie hnisavých rán, ktoré sa nehoja, používajú melónové vody: na ranu sa aplikuje kaša z dužiny červeného melónu.
* Podľa predpisu čínskej medicíny na popáleniny (aj rozsiahle popáleniny až tretieho stupňa) zmierňujú stav pacienta pomocou fermentovanej šťavy z melónu.
Najprv sa popáleniny umyjú studeným fyziologickým roztokom alebo vodou, potom niekoľkokrát denne pripravia pleťové vody zo šťavy, ktorá sa pripraví takto: dužina a šťava zo zrelého melónu sa umiestnia do čistej sklenenej nádoby, uzatvorí sa a ponechané pri izbovej teplote 3-4 mesiace, potom sa šťava prefiltruje. Postupom času nadobudne kyslú vôňu. Pleťové vody sa aplikujú na spálenú oblasť.
S týmto nástrojom sa popáleniny prvého a druhého stupňa zvyčajne zahoja za 8 až 9 dní a popáleniny tretieho stupňa za 18 až 21 dní.
* Pravidelná konzumácia vodného melónu v jedle poskytuje zdravý spánok, pokoj a u mužov zvýšenú potenciu.
* Pri bolestiach hlavy, migrénach pomáha hustá kôrka z melónu priviazaná na čelo a spánky.
Liečivý prášok z vodného melónu
Najčastejším ochorením muskuloskeletálneho systému na svete je osteochondróza.
Existuje tiež veľa prostriedkov a metód liečby, ale tradičná medicína nezostáva pozadu.
Predstavujeme osvedčený populárny recept na liečbu osteochondrózy:
Toto je prášok z melónu.
Je veľmi jednoduché ho pripraviť:
odstráňte zelenú kôru z vodného melónu, vysušte v rúre a potom tieto kôry pomelte v mlynčeku na kávu.
Norma na užívanie melónového prášku je prvý týždeň 1/2 čajovej lyžičky 2 krát denne, druhý týždeň – 1 čajová lyžička 2 krát denne, tretí týždeň – 1 čajová lyžička 3 krát denne pred jedlom s teplou vodou.
Ale pozor: vodný melón (vrátane jeho kôry) pôsobí silne močopudne, navyše dobre vyháňa z tela soľ. Preto užívajte liek na osteoporózu s mimoriadnou opatrnosťou a súčasne konzumujte potraviny bohaté na draslík, ako sú sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, pohánková kaša, aby ste predišli strate draslíka v tele.
Ak budete piť tento melónový prášok ráno nalačno nejaký čas, dokonale sa prečistia žlčové cesty, rozdrvia sa kamene v žlčníku a predíde sa cholecystitíde. V tomto prípade je rýchlosť príjmu 1 čajová lyžička s pohárom teplej vody. Takže 15-20 minút nejedzte a nepite.
