Tuniak je rod rýb z čeľade makrelovitých.
Sú dokonale prispôsobené vášmu životnému štýlu,
ktorý pozostáva z neprestajného pohybu. Jeho telo je husté
a torpédom. Chrbtová plutva je kosákovitého tvaru
ideálne pre dlhú a rýchlu navigáciu
rýchlosťou až 77 km/h. Na dĺžku táto ryba niekedy dosahuje
3.5 m.
Tuniaky žijú vo veľkých školách a pri hľadaní ich prevyšujú
jedlo na veľké vzdialenosti.
Tuniak je veľmi rozšírený v tropických a subtropických oblastiach.
regiónoch všetkých oceánov a všade dodržiava a
veľké hĺbky (až 200 m a viac). Žite blízko povrchu
len mláďatá tohto druhu, tvoriace dosť husté
kŕdľom. Dospelé ryby sú pravdepodobne samotárske.
života. Chov tuniakov prebieha v tropickom pásme.
a pokračuje počas celého roka. Vaša plodnosť
sa pohybuje od 2,9 do 6,3 milióna vajec. Tuniak jesť
veľmi rôznorodé zvieratá. Zvlášť dôležité
v potrave sú hlboko a polohlboké morské ryby
– hlodavce, alepisaury, vítače, gempilaceae a
aj chobotnice, pelagická chobotnica, veľké krevety.
Jedným z jeho nezvyčajných znakov je, že energia,
strávený rýchlym pohybom vám robí krv
o niekoľko stupňov teplejšie ako okolitá voda.
Na svetovom trhu mu patrí druhé miesto spomedzi všetkých
vodné krmivo po krevetách.
Užitočné vlastnosti tuniaka
Tuniakové mäso je najväčšie zo všetkých rýb
obsah bielkovín – 22..26%. V tomto zmysle,
možno prirovnať len k určitým druhom kaviáru
komerčné ryby. Obsah tuku v mäse sa pohybuje medzi zlomkami percent
až 19%
Tuniakové mäso obsahuje mikro a makro prvky ako: vápnik, horčík,
sodík, draslík, fosfor,
chlór, síra, jód,
železo, zinok, meď,
mangán, fluór, chróm,
nikel, kobalt, molybdén;
ako aj vitamín A, B1, B2,
B6, B9, E,
PP
Tuniakové mäso obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré potrebujete
ľudské telo.
Mäso mladého tuniaka dlhoplutvého a tuniaka modroplutvého obsahuje
Jedinečné omega-3 tuky, ktoré človeku pomôžu na polovicu
znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Čo je viac
Omega-3 komplex (linolová, eixapentínová a dokozaexinová
mastné kyseliny) zlepšuje funkciu očí a mozgu, znižuje
artritická bolesť, protizápalový účinok,
podporuje chudnutie a dokonca znižuje riziko niektorých
rakovinové ochorenia. Okrem toho dosiahnuť preventívne
efektom stačí 5,5 gramov omega-3 tukov mesačne
(zodpovedá 1 konzerve bieleho tuniaka vo vlastnej šťave
v týždni).
Mäso z tuniaka je dobré na nervóznu pokožku a sliznice.
a trávenie, upravuje hladinu cukru v krvi a
vykazuje antioxidačné vlastnosti.
Nebezpečné vlastnosti tuniaka
Plechovka tuniaka
spôsobiť dosť vážnu otravu, ak ryba nie je
po spracovaní úlovku. V tomto prípade mäso
môže sa rýchlo zhoršiť a stať sa jedovatým. Tiež
Treba poznamenať, že mäso veľkého tuniaka sa môže líšiť
vysoký obsah ortuti.
Video vám prezradí, ako správne pripraviť lahodný steak z tuniaka.
