Rastlinný rod čeľade Umbelliferae (Apiaceae), zelenina
kultúra. Celkom asi 20 druhov zeleru, bežného
takmer na každom kontinente okrem Antarktídy. Väčšina
Zeler je známy ako voňavý alebo pestovaný (Apium graveolens)
– Dvojročná rastlina do výšky 1 metra. V prvom roku
tvorí ružicu listov a koreňovú kultúru, v druhom roku
rastlina kvitne. Zeler je vlhkomilná rastlina.
a odolné voči chladu, semená klíčia už pri 3°C (optimálne
– pri 15 ° C), sadenice tolerujú mrazy až do -5 ° C.
Zeler pochádza z divej rastliny, ktorá rastie
v Európe a Ázii v bažinatých oblastiach. Pôvodne bol používaný
ako liečivá rastlina a slúžila aj ako dekorácia
pracovný stôl. Až v XNUMX. storočí ho začali jesť.
Zeler prišiel do Ameriky začiatkom XNUMX. storočia. Dnes
pestuje sa v dvoch odrodách: stopka a koreň.
Najcennejšie časti zeleru sú pevné a chrumkavé.
stonky a dužinatý koreň. Používajú sa aj semienka zeleru.
v kuchyni ako korenie. Tiež semená
zeler obsahuje zdravý olej, ktorý má široké využitie
v parfumérii a farmácii. Získate zelerovú soľ
koreňov zeleru. Bohatým zdrojom je zelerová soľ
organický sodík, ktorý zvyšuje vstrebávanie organizmu
živiny.
Užitočné vlastnosti zeleru
Čerstvý zeler obsahuje (na 100 g):
kalórií 14 kcal
Vitamín
B4 6,1 Potáza, K 260 Vitamín C 3,1 Sodík,
Vitamín na 80
B3 0,32 Vápnik, Ca 40 Vitamín E 0,27 Fosfor,
P 24 Vitamín B5 0,246 Horčík, Mg 11
Kompletné zloženie
Korene a listy zeleru obsahujú to najcennejšie
aminokyseliny, asparagín, tyrozín, karotén, nikotín
kyselina, stopové prvky, éterické oleje, bór,
vápnik, chlór,
esenciálne mastné kyseliny, foláty, inozitol, železo,
horčík, mangán,
fosfor, draslík,
selén, síra, zinok,
vitamíny A, B1,
B2, B3,
B5, B6, C,
E, K.
Zeler je tiež bohatý na vlákninu.
Zeler môže spomaliť proces starnutia, takže
ako unikátny súbor bielkovín, vitamínov, ktoré obsahuje,
kyseliny a minerály zaisťujú stabilitu buniek
organizmu. Zeler má upokojujúce vlastnosti
– listy zeleru sa používajú na liečbu nervov
poruchy vyplývajúce z prepracovanosti.
Esenciálny olej nachádzajúci sa v koreňoch a stonkách zeleru.
Stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy. Zeler zahŕňa
v ponuke pacientov s diabetes mellitus. Zlepšuje vodu-soľ
výmena, preto sa odporúča najmä starším ľuďom.
Kumaríny, ktoré sú bohaté na zeler, pomáhajú pri migréne.
Zeler je užitočný pre ľudí trpiacich artritídou, reumatizmom.
a dna. Pomáhajú jej protizápalové vlastnosti
znížiť opuch a bolesť v okolí kĺbov. Stonky
zeler obsahuje močopudnú látku, ktorá pomáha
odstrániť kryštály kyseliny močovej, ktoré sa tvoria
okolo kĺbov. Listy zeleru normalizujú metabolizmus
látok a sú užitočné pre pacientov s cukrovkou.
Zeler má antialergické, antiseptické vlastnosti.
protizápalové a hojivé vlastnosti. Známy
mierne laxatívne vlastnosti zeleru a jeho schopnosť
zlepšiť celkový tonus tela a posilniť postavu
a duševný výkon.
Pravidelná konzumácia zelerovej šťavy čistí krv a pomáha
zbaviť sa mnohých kožných ochorení (pre väčšiu účinnosť
odporúča sa zmiešať zelerovú šťavu so žihľavovou šťavou
a púpava). Ak
čerstvý zeler nakrájame a premiešame
v rovnakom pomere s rozpusteným maslom
olej, dostanete liek, ktorý dokáže vyliečiť akúkoľvek
rany, vredy, popáleniny a zápaly.
Semená zeleru pomáhajú eliminovať kyselinu močovú.
Preto je zeler dobrý pre ľudí so zdravotnými problémami.
močový mechúr, cystitída, problémy s pečeňou a
atď. Semená zeleru tiež pomáhajú predchádzať infekcii
močových ciest u žien.
Na reguláciu sa používajú zelerové prípravky
činnosť pečene a obličiek, zlepšenie sexuálnych funkcií.
Používajú sa aj ako lieky na spanie, lieky proti bolesti,
prostriedky na hojenie rán, lieky na obezitu, na
prevencia aterosklerózy, normalizácia metabolizmu,
ako antialergické. Zelerová šťava sa používa
liečba urolitiázy s gastrointestinálnym traktom
choroby, ako liek na alergie, diatézu, žihľavku.
Nebezpečné vlastnosti zeleru
Kontraindikácia: tehotenstvo. Semená zeleru obsahujú látky
ktoré spôsobujú kontrakciu maternice, a preto môžu spôsobiť
k spontánnemu potratu u tehotných žien.
Koreňový zeler sa neodporúča ľuďom trpiacim na
vredy alebo gastritída
rovnako ako tí, ktorí majú zvýšené pálenie záhy, od šťavy tohto
zelenina má stimulačný účinok na gastrointestinálny trakt
trakte. Zeler by ste nemali používať na kŕčové žily, tromboflebitídu
a dojčenie
O užitočných a škodlivých vlastnostiach zeleru sa môžete dozvedieť z pier lekárov sledovaním tohto videa.
