Pankreatitída je zápal pankreasu. U ľudí sa pozoruje intoxikácia. Zvracanie, nevoľnosť, silná bolesť naznačujú exacerbáciu. S liečbou a diétou choroba prechádza do remisie. Tekvica na pankreatitídu sa používa podľa určitých pravidiel.
Tekvica na pankreatitídu
Výhody a poškodenie tekvice
V medicíne existujú špeciálne diéty pre ľudí s rôznymi gastrointestinálnymi ochoreniami. Existujú knihy, ktoré popisujú, aké potraviny a ako sa môžu používať počas exacerbácie a remisie.
Štádium akútnej pankreatitídy
Počas liečby musí pacient hladovať. Podáva sa len tekutina: slabý čaj, šípkový vývar, minerálka 200 ml 5-6x denne. Režim trvá 1 až 3 dni do zlepšenia stavu.
Od 3. do 7. dňa sa dodržiava diéta 5-1 a od 8. do 12. dňa od začiatku liečby sa používa možnosť 5-2.
Diéta 5-1
Repa a tekvica sa podávajú v akejkoľvek forme, ale v obmedzenom množstve, pretože nepriaznivo ovplyvňujú prácu tela. Zo zeleniny zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol vo forme zemiakovej kaše alebo pudingu. Vylúčte produkty, ktoré stimulujú produkciu žalúdočných sekrétov, hrubé vlákno. Počas tohto obdobia je tekvica užitočná z nasledujúcich dôvodov:
- znižuje kyslosť,
- nespôsobuje hnačku ani nadúvanie.
Diéta 5-2
V strave by mal byť vysoký obsah bielkovín. Squash je povolený v zemiakovej kaši a v pare. Vyprážanie je vylúčené, pacienti jedia iba varenú zeleninu, ako aj dusené produkty. Niekedy sa pečú bez soli a bez korenín.
Diéta je zlomková, pacient dostáva malé porcie 5-6 krát denne. Potraviny a nápoje, ktoré sú príliš horúce alebo príliš studené, sú vylúčené. Teplota horúceho jedla by mala dosiahnuť 57 ° C, studená – 15 ° C. Denná norma produktu je 200-300 g.
Obdobie sprostredkovania
Odporúča sa dodržiavať 5-2 terapeutickú diétu. Počas remisie choroba ešte nebola vyliečená, takže nemôžete piť alkohol, jesť korenené jedlá alebo zneužívať nezákonné jedlá. Nejedzte zeleninu bez tepelnej úpravy: surová tekvica má negatívny vplyv na pohyblivosť žalúdka a čriev.
Spracovanie tekvice
Nemôžete jesť vyprážanú zeleninu
Tekvicu môžete variť niekoľkými spôsobmi:
- variť,
- para,
- piecť zľahka.
Vytlačte šťavu z dužiny. Vyprážanie je vylúčené.
Varená zeleninová dužina je užitočná z nasledujúcich dôvodov:
- Obsahuje vitamíny B, A, E, C, potrebné pre tráviaci trakt, oči, cievy.
- Existujú antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu buniek.
- Má zmäkčujúci a laxatívny účinok, preto je prospešný pre črevá.
- Neutralizuje vysokú kyslosť.
- Obsahuje stopové prvky vápnik, horčík, železo, draslík.
- Nízkokalorický, telom ľahko vstrebateľný, no vďaka nemu môže byť človek dlhodobo nasýtený.
Existujú kontraindikácie. Zelenina by sa nemala používať pri alergiách, cukrovke a gastritíde.
Pečená a varená tekvica
Zelenina by sa mala konzumovať zrelá. Odlupuje sa a odstraňujú sa príliš tvrdé časti dužiny. Potom je potrebné nakrájať na malé kúsky a spracovať – variť alebo piecť.
Je dôležité variť výrobok 10-20 minút, kým nezmäkne, voda nie je solená. Výsledný produkt sa potom zje alebo pripraví z vašich jedál. Pri pankreatitíde je dovolené jesť dusenú tekvicu Pripravte sa takto:
- Dajte vodu do veľkého hrnca na oheň.
- Umiestnite hlboké sitko.
- Položia sa kúsky zeleniny.
- Kryt.
- Dáme na nízku teplotu, aby dužina nestratila šťavu.
Pečte výrobok 15-20 minút, ak sú kúsky malé, 170 -200 ° C. Pergamenový papier sa rozotrie na plech na pečenie, varí sa bez oleja. Zelenina by sa mala tiež konzumovať týmto spôsobom alebo pridať do iného jedla.
s pankreatitídou, výrobok nemôže byť nakladaný, solený, konzervovaný.
Tekvicová polievka
Kúsky sú varené, dusené alebo pečené. Potom pridajte do mixéra, rozdrvte. Výsledné pyré sa zriedi vodou, znova porazí. Počas remisie dovoľte trochu soli alebo pridajte nízkotučné mlieko. Počas exacerbácie sa pridáva iba voda. Polievku prevaríme v hrnci, privedieme do varu a podávame studenú. Ak je mäso upečené, jedlo bude chutiť nezvyčajne. Ďalšia možnosť polievkového pyré:
- Vezmite 1 diel mrkvy a 3 diely tekvice.
- Varte ich do mäkka v malom množstve vody, aby ste ich prikryli prstom.
- Vypustite prebytočnú tekutinu, nakrájajte zeleninu na pyré pomocou mixéra.
Dýňová šťava
Šťava sa musí zriediť vodou
Tekvicová šťava pri pankreatitíde je povolená iba počas remisie. Najprv sa odporúča piť tekvicový džús so zriedenou vodou a v malých množstvách. Niekedy robia zmes mrkvovej a jablkovej šťavy. Za deň je povolených až 300 ml nápoja. Nepridávajte cukor, pretože obsahuje jablko. Ak sa po užití tekutiny cítite horšie, nemali by ste ju piť.
Puree o táty
Zemiaková kaša je povolená na exacerbáciu ochorenia pankreasu. Varený produkt sa melie pomocou mixéra alebo rezačky do stavu pyré. Jedzte to teplé. Môžete pridať trochu zelene. Pokrm pripravujte iba vo vode. Už počas obdobia remisie sa kvapalina nahrádza odstredeným mliekom alebo smotanou zriedenou vodou. Okrem toho sa zo zeleniny pripravujú tekvicové cereálie alebo nákypy s ryžou a tekvicou.
Možnosť na piknik
Keď pankreatitída nie je potrebné odmietnuť pikniky. Na otvorenom ohni môžete variť diétu z dusenej zeleniny na špíz. Počas exacerbácie je to zakázané, ale počas remisie je povolené. Proces varenia:
- Zemiaky, mrkvu, tekvicu nakrájame na rovnaké kocky, karfiol položíme na špíz.
- Za stáleho otáčania pečieme na otvorenom ohni 15-20 minút.
- Odstráňte, ochlaďte a podávajte s trochou kyslej smotany a nízkotučných byliniek.
Ani po normalizácii sa nemôžete spoliehať na čerstvé uhorky a paradajky, cesnak, cibuľu, papriku, huby.
Tekvicové semená
Semená zeleniny sú užitočné, ale pacienti s pankreatitídou by ich mali jesť veľmi opatrne. Obsahujú nasledovné:
- tuky,
- proteíny,
- vlákno.
Pri terapeutickej diéte sa množstvo tuku a vlákniny znižuje, pretože je náročné na spracovanie, sú ďalšou záťažou pre pankreas. Surové tekvicové semienka sa neodporúčajú. Môžu sa trochu vysušiť v rúre. Je povolené ich jesť až po 6-8 mesiacoch. pretrvávajúca remisia a diéta Začnite s malým množstvom, nie viac ako 10 kusov. za deň.Potom denná norma dosiahne 30-40 g. Semená sa pridávajú do šalátov alebo iných jedál.
Tekvicový olej
Olej sa získava lisovaním semien za studena. Obsahuje veľa užitočných látok, éter. Ale u pacientov s pankreatitídou spôsobuje tekvicový olej niekedy exacerbáciu ochorenia, najmä ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.
Rastlinný olej je obľúbeným doplnkom stravy, ktorý normalizuje tvorbu žlče. Ale nezapadá do obdobia exacerbácie av počiatočných štádiách remisie. Malé množstvo oleja môžete pridať do šalátov alebo pripravených jedál.Človek prestane používať olej, ak dôjde k pokazeniu, nezačínajte, keď už došlo k negatívnej reakcii na tekvicové semienka.
Ak remisia trvá dlho, pacient dodržiava diétu, potom môže navštíviť lekára, ktorý upraví stravu a umožní mu dokrmovať. Prínos zeleniny sa prejavuje aj pri cholecystitíde.
Záver
Tekvica je produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Pri pankreatitíde sa táto zelenina konzumuje v malom množstve a podľa určitých pravidiel.
