Det är en fruktväxt med tusentals år av odlingshistoria,
som har kämpat nästan hela den här tiden för rätten att inte vara sämre än hans
en nära släkting – ett äpple. Och päronet är verkligen inte värre. Kalium,
Antioxidanter
grova kostfibrer, mindre associerade fruktsyror
fibrer, ”lätta” sockerarter och andra näringsämnen gör detta
frukten är smakrik och hälsosam på samma gång, och i vissa fall
– läkemedel. Experimentellt testat till exempel förmågan
päron minskar risken för diabetes
Skriv 2 och undvik streck.
Användbara egenskaper hos päron
Sammansättning och kalorier.
Det färska päronet innehåller (i 100 g): .
Kalorier 57 kcal
Vitamina
B4 5,1 Kalium, K 116 Vitamin C 4,3 Fosfor,
Vitamin P 12
B3 0,161 Kalcium, Ca 9 Vitamin E 0,12 Magnesium, Mg 7 Vitamin B5 0,049 Natrium,
Vid 1
Komplett sammansättning
Det bör noteras att koncentrationen av alla mineraler och vissa
vitaminer ökas (ofta 4-5 gånger) i torkade päron.
Men samtidigt växer kaloriinnehållet i frukten också med samma 4-5 gånger.
på grund av en märkbar ökning av mängden socker, därför människor,
att förbereda din kost bör ta hänsyn till att färsk och torr mat
päron i kosten bör inte betraktas som utbytbara livsmedel.
Medicinska egenskaper
De medicinska egenskaperna hos päronmassa beror på dess icke-vitaminsammansättning.
(det finns relativt få vitaminer i denna frukt), men först och främst,
tillgänglighet:
- kostfiber (pektin) förbättrar prestanda
tarmar, som är ansvariga för eliminering av skadliga ämnen och gifter,
lägre kolesterolnivåer; - kalium, ett hjärt-hälsosamt mineral, tack vare
till vilken päronet visar en lätt diuretisk effekt; - folsyra (upp till 0,2mg / 100g, vilket är mer
än äpplen och plommon) och kobolt – hematopoetiska element,
delta i bildandet av nya celler; - arbutin (upp till 60 mg / 100 g i vissa varianter),
kan förhindra utveckling av njurar och urin
bubbla.
En frukt av ett medelmoget päron innehåller upp till 15-18% av det dagliga värdet.
fiber. Dessa grova, svårsmälta fibrer är viktiga för
vital aktivitet i magen av nyttiga bakterier, vars aktivitet
bestämmer till stor del kroppens tillstånd som helhet. Också oförskämd
Fibrerna i tarmarna fungerar som en rengöringssvamp, stimulerar
sammandragning av tarmväggarna, minskar kolesterolnivåerna med
bindning av dess prekursorer (fettsyror), kan minska
sockerabsorptionsaktivitet. Men ju mer mogna (och följaktligen,
mjukare) frukten, desto mindre grova fibrer finns kvar i den.
Päronhud innehåller bioflavonoider, tanniner,
Arbutin, som har antiseptiska egenskaper. De provocerar
proteinkoagulering av bakterieceller, främja läkning
Skador på slemhinnan i mag-tarmkanalen. Eftersom frukterna
har antimikrobiella och diuretiska effekter,
Päron är användbart vid infektionssjukdomar.
Urinvägarna.
När det gäller kvantitet och kvalitet på sockerarter liknar ett päron i allmänhet ett äpple.
Men innehållet av sorbitol (söt glucit som ersätter socker)
päronet är särskilt överlägset konkurrentfrukten. I saften av de omogna
det finns särskilt många sorbitolpäronfrukter, vilket är viktigt för patienterna
diabetes mellitus som använder denna mat som
sötningsmedel. Päronet ligger också före äpplet när det gäller klorogenhalt.
syra (30-80 mg / 100g), vilket ger fostret ett diuretikum och kapillärförstärkning
egenskaper.
Päronets motsägelsefulla förmåga diskuteras flitigt på Internet.
de orsakar en laxerande och fixerande effekt på samma gång. Anledningen
Detta kallas olika sätt att bearbeta fostret; man tror att
färska päron i stora mängder provocerar diarré,
och päronbuljongen, tvärtom, normaliserar tömningen. Representanter
Förklaring av Centrum för forskning i nutrition och biotekniks kliniker
denna paradox med en annan sammansättning (och följaktligen verkan) av massan
frukt och dess skal.
Därför har päronmassa verkligen en laxerande effekt
kan ätas med förstoppning.
Men skalet på frukten som innehåller tanniner, tvärtom,
Den visar en bindningsfunktion och kan stoppa diarré.
och diarré. Men eftersom tanninerna ser ljusare ut
i buljonger, då kommer en sådan ”medicin” från skalet av ett päron att fungera
effektivare än rå frukt. Samtidigt, massan av ett avkok eller kompott.
med diarré bör du inte äta ännu; Kan orsaka
omvänd åtgärd.
Inom medicin
Inom farmakologi, komponenter erhållna från olika
delar av frukt och växter. Så skalet på denna frukt är biologiskt rikt.
aktiva substanser som har antiseptiska egenskaper,
innehåller tanniner, bioflavonoider. Arbutin (glukosid,
som finns i skalet av ett päron och i ännu större mängder –
i trädets löv) är en del av de mediciner som används
för behandling av urinvägar och njurar.
Många livsmedelsprodukter tillverkas av päronkomponenter.
tillsatser. En ukrainsk tillverkare som baselement
för sin ”Forest Pear” balsam använder han ett knoppkoncentrat
trä Pyrus pyraster – ett vildpäron som du har fått
populärnamn ’Soletrus’. Balsamet sägs vara en kraftfull anticancer,
sårläkning, antireumatisk, svampdödande och bakteriedödande
halv. En flaska (20 ml) räcker för en behandlingskur med det rekommenderade
tar 3-4 gånger om dagen, 1-2 droppar balsam i ett glas vatten.
Inom folkmedicinen
Även de gamla grekerna, skapade traditionerna för europeisk folkmedicin, aktivt
använder päronfrukter för att förebygga och behandla olika sjukdomar och
stat. De undkom till och med sjösjuka genom att kontinuerligt absorbera bitar.
dessa frukter, på grund av vilka de karakteristiska tecknen på åksjuka försvann: illamående
och yrsel. Päronet användes också som medicin mot svampförgiftning.
Och päronfrön användes som ett anthelmintikum.
Moderna anhängare av naturopati använder aktivt både frukt och päronjuice:
- behandling av urolithiasis
sjukdom och eliminering av inflammatoriska processer i urinblåsan; - terapi för inflammatoriska lesioner i prostatakörteln;
- återställande av bukspottkörtelfunktionen;
- normalisering av hjärtmuskelns verkan;
- aktivering av hematopoiesisprocesser;
- stimulerar njurar och lever.
Vissa av dessa sjukdomar och tillstånd uppvisar symtom som kan
bli grunden för utnämningen av traditionell päronterapi. Till exempel,
trötthet, muskelvärk, hjärtklappning, ömhet
kyla, yrsel och aptitlöshet kan vara tecken på patologi
hematopoiesis, problem med blodkärl och kapillärer eller hjärtsjukdomar,
vilket blir en indikation för behandling med användning av dekokter och päroninfusioner
som ett terapeutiskt medel.
Päron, som en av de viktigaste medicinska ingredienserna, används av traditionella healers.
och vid diagnos av urologisk inflammation och tarmdysfunktion.
Förutom det faktum att kostfiber aktiverar tarmperistaltiken, garvning
ämnena berövar patogena bakterier rörlighet. I allmänhet måste vi komma ihåg
att massa i stora mängder kommer att bidra till att försvaga matsmältningssystemet
systemet, och huden och ett avkok av bladen, tvärtom, till deras fixering.
Avkok
För avkok används oftast ett vildpäron, vars frukter sällan äts.
som föda, men ofta, tillsammans med trädets växtdel, används den i olika
folkläkningsmetoder.
- Utbrott av osteokondros.
1-2 unga pärongrenar ska skäras i bitar (5-10
cm lång) och koka i en liter vatten (ev. mängden
råvaror ökar proportionellt). Efter kokning, groddarna
håll i ytterligare 20-30 minuter på låg värme, varefter
buljongen måste kylas och infunderas i två timmar. Senare
råvaran extraheras, vätskan filtreras och förs in
månader om dagen. Innan den andra kursen, gör en
Romper - Torkade päron för prostatit.
Torkade päronfrukter i receptet tas med en hastighet av 100 g.
en halv liter vatten. Nötterna fylls först med vatten
(ca 30 C), infunderas i ungefär en halv dag och först då
gå till elden innan du kokar. Efter kylning tas buljongen.
ett halvt glas tre gånger om dagen tills symtomen är lindrade. - Torkat päronskal för mag-tarmbesvär. Ett halvt glas torr hackad
skalet blandas med 3 matskedar havregryn och hälls med 0,5 liter kokande vatten.
Blandningen kokas i 15-20 minuter, kyls sedan och infunderas i ca
timmar. Den filtrerade vätskan tas före måltid, ett halvt glas tills återhämtning.
normal funktion av mag-tarmkanalen.
Likaså användningen av torkade päron med massa och
havre
avkok förbereds, som traditionella botare rekommenderar att ta
med allergier. Endast i det här fallet, vanligtvis gröt i en större volym.
(100 g / 1,5 l) koka separat och blanda med päronbuljong
(100 g / 1 L) efter kylning. Drick produkten ett glas i taget.
två gånger dagligen.
infusioner
I populär medicin, infusioner av fruktkött av päron, löv och färska och torkade blommor.
växter används av healers för att behandla ett brett spektrum av sjukdomar som prostatit
al adenom.
- Nötinfusion för adenom.
För behandling av godartade tumörer i körtlarna, moderna healers.
det rekommenderas att hälla 250 gram nötter med en liter kokande vatten
och låt stå 8-9 timmar i termos. Efter att ha hållit sig varm
vatten, frukterna mals och filtreras. Ta botemedel
följ 4 gånger om dagen i ett kvarts glas. - Infusion av löv för reumatism.
2 matskedar torkade löv hälls i ett glas varmt vatten.
och hölls i 2 timmar. ”Medicin” tas tre gånger
2 matskedar om dagen. - Infusion av löv för dermatit.
och utbrott. Läkemedlet för utvärtes bruk rekommenderas som ett antiinflammatoriskt medel.
vid behandling av fet hud med seborré,
samt dermatit. De sammandragande egenskaperna hos infusionen hjälper till att minska
tidpunkt för behandling av akne hos ungdomar. För att förbereda infusionen
de använder vanligtvis torkade löv som samlats in under blomningsperioden
växter. De hälls med kokande vatten i en hastighet av 25-30 g per 100 ml.
och låt vila i 5-8 timmar. - Infusion av löv för prostatit.
För att insistera behöver du cirka 1/3 kopp torkade löv,
som fylls med kokt vatten i 5 timmar. Efter att ha försökt
Det rekommenderas att ta infusionen dagligen tills den läker. - Infusion av blommor för prostatit. Blommorna tas med en hastighet av 30 g per 250 ml.
ett glas kokande vatten. Blommorna fyllda med varmt vatten infunderas i 10 minuter.
Sedan delas infusionen i 3 portioner och dricks under hela dagen.
I orientalisk medicin
Päronfrukter fångade åtminstone antika kinesiska healers uppmärksamhet
2 XNUMX år sedan. Men på den tiden sa alla medicinska avhandlingar:
först och främst om de möjliga farorna med päron. I synnerhet en samling från XNUMX-talet under
titeln ”Wu Pu Herbalism” varnar för att gravida kvinnor inte ska äta päron,
kvinnor efter förlossning, sjuka personer, samt alla personer med stick- och skärsår.
Även friska människor riskerade enligt författaren att konsumera päron i överskott.
att bli sjuk. XNUMX-talsboken ”The Expanded Meaning of Herbal Science” klargjorde det
Om dessa frukter konsumeras i överskott kommer skada att uppstå.
mjälte. Och bara fyllare kan älska päron, eftersom dessa frukter tillfredsställer
törsta efter dem.
Denna attityd är till stor del orsakad av päronets plats på den berömda skalan.
Yin Yang. Ju närmare livsmedelsprodukten är lika värde av två principer: till noll
på en skala från -3 (Yin) till +3 (Yang), desto mer användbart är det. Men päronet spelar roll
-3, koncentrera maximal Yin (feminin), så att människor med
Bra balans startade denna frukt är kontraindicerad.
I senare medicinska skrifter av kinesiska läkare, förhållandet med päron
börjar revideras gradvis. Progressiva specialister för sin tid
en efter en börjar de erkänna möjligheten att använda päron i vissa
tillstånd vid behandling av specifika sjukdomar. I 1409 års bok, «Recept
alla typer av hjälp «det finns ett recept på» Dryck för behandling av diabetes «: från frukt
se exprime una de las tres variedades (e-li, yang-shui-li o jiang-nan-xue-li),
kokas med honung, buteljeras och tas då och då
efter upplösning i varmt eller kallt vatten. Efter återhämtning, tar läkemedlet.
borde ha slutat.
En detaljerad beskrivning av användningen av päron kvar i hans herbalist 1590
den berömda läkaren Li Shizhen. Han sammanställde flera beskrivna i olika
fall källor till nästan magisk botemedel mot diabetes, varefter det är rimligt
tvivlade på att påverkan av päron var så skadlig som påstods i det gamla
medicinska avhandlingar. I synnerhet berättar de citerade historierna
om människor som anses vara desperat sjuka, men botade av en hästveterinär,
nu en munk, nu en läkare. I dessa berättelser fick patienterna råd när det var möjligt
ät färska päron, men om det inte fungerar, drick i alla fall päronjuice eller
Blötlägg de torkade frukterna i kokande vatten.
Den samlade erfarenheten av användningen av päron i traditionell kinesisk medicin kan vara
skicka in följande riktlinjer:
- Päron kan och bör ätas med syndromet, vilket i kinesisk och tibetansk medicin
kallas febersyndrom. Detta syndrom inkluderar också manifestationer av diabetes,
och förutom dem, tecken som önskan om friskhet, muntorrhet (som
vill lugna med kallt vatten), rodnad i ansikte och tunga (även hallonfärg). - Päron är acceptabelt (men med måtta) för att bli av med baksmälla.
och törstig i sommarvärmen. - Dessa frukter är kontraindicerade i ”förkylningssyndromet”, som manifesteras av frossa,
Frysning av händer och fötter, blek tunga, önskan att värma upp med varma drycker. - Det är inte önskvärt att inkludera päronfrukter i kosten efter förlossningen och med viktiga
förlust av blod, åtföljd av blekhet, torr hud, yrsel,
tinnitus.
Päronhostsirap är fortfarande mycket populärt i Kina. Men
dess användning beror också på arten av hostan och det underliggande syndromet. Sedan för
Febersyndrom, kännetecknat av en svår, slemmig hosta
mörkgult sputum, sirap indikeras. Och med ”förkylningssyndromet” med hosta,
åtföljd av riklig flytning av sällsynt blekt sputum, som sirap
dricka är förbjudet.
Forntida arabiska botare använde också kokta eller bakade päron.
för lungsjukdomar för att lindra hostreflexen. För detta använder vi också
päronträdsharts, sköljd ner med några gram tuggummi med vatten.
I vetenskaplig forskning
Under de senaste åren, i vetenskaplig forskning om päron, blev forskare intresserade av det viktigaste
form, fruktens effekt på det kardiovaskulära systemet, antidiabetes,
antiinflammatoriska, antioxidantegenskaper, samt fruktens förmåga
minska risken för att utveckla vissa cancerformer.
- Omfattande statistisk undersökning utförd av medlemmar i European Prospective
Forskning om cancer och nutrition (EPIC) i 8 år med studier
nästan en halv miljon människors matvanor, tillåts identifiera vissa beroenden
kost och utveckling av lungcancer. Det visade sig då att hos icke-rökare
människor som äter frukt (och särskilt päron och äpplen) minskade riskerna för
denna sjukdom, även om inget sådant beroende hittades för grönsaker
Var. (I gruppen av rökare, dock förekomsten av lungcancer
var lägre hos personer som aktivt introducerade grönsaker i kosten).. - På senare tid, 2019, studerade amerikanska forskare effekten av
konsumtion av färska päron för hjärtsjukdom hos medelålders och äldre personer.
I en placebokontrollerad klinisk studie genomförd under
3 månader var det en trend för en lätt minskning av blodtrycket
vid tidpunkten för sammandragning av hjärtmuskeln och en signifikant minskning av pulstrycket
(detta är skillnaden mellan trycket vid tidpunkten för sammandragning och avslappning av hjärtat
muskler). Dessutom registrerades en kvalitativ minskning av midjan.
i gruppen av försökspersoner som fick två medelstora färska päron dagligen till måltider
storleken.. - Förmågan hos de biologiskt aktiva komponenterna som härrör från päron att uppvisa
De antidiabetiska egenskaperna har testats på laboratoriemöss. Under experimentet
Päronextraktens förmåga att stabilisera utvecklingen av diabetes har fastställts.
2:a typen. Dessutom när man jämför koncentrationen av aktiva komponenter i massan
och päronskinn, en betydande övervikt av dessa komponenter registrerades
på huden (2-18 gånger, beroende på sort).. - In vitro laboratorieforskning av kinesiska forskare
avslöjade vilka sorter som är populära i detta land som uppvisar den högsta antioxidanten
aktivitet och visar den mest slående antiinflammatoriska effekten.
Experter har etablerat en direkt korrelation mellan en hög koncentration av triterpenoider
i sorten Dangshansu och fruktens antiinflammatoriska egenskaper. Det var också
märkte ett mycket högt innehåll av fenoler, flavonoider och olika antocyaniner
i varianterna Xuehua och Nanguo, som bestämde deras speciella antioxidantkapacitet..
Forskare är ofta intresserade av päronens antioxidantpotential.
och produkter baserade på det (till exempel chips), vilket indirekt indikerar en hög
potentialen hos denna frukt i kampen mot fria radikaler som orsakar
lipidoxidation farlig för hälsan, membranskador (i cellen
nivå) och blodkärlens väggar.
Att gå ner i vikt
Päronet verkar för sött för att anses vara effektivt.
att gå ner i vikt med så mycket socker. Under tiden i färska päronfrukter
endast 40-60 kcal (beroende på sort), och inte mer socker än äpplen,
De verkar mindre söta på grund av syrorna de innehåller.
Det finns en populär 7-dagarsdiet som använder päron som en
av huvudingredienserna. Man tror att med sin hjälp utan att skada hälsan.
den kan ”tappa” upp till 5 kg.
1-2 dagar:
- Frukost: 250 ml yoghurt med rågbröd, 2 päron.
- Lunch: kokt kycklingbröst (100 g), 3 matskedar kokt ris.
- Middag: 2 päron.
- En kopp osötat grönt te före sänggåendet.
3-4 dagar:
- Frukost: 2-3 riskakor, 1 päron.
- Lunch: 50 gram hårdost med rågbröd.
- Middag: 2 päron.
- Innan läggdags 150 g keso.
5-7 dagar:
- Frukost: 150 gram kokt nötkött med 50 gram bovetegröt.
- Lunch: sallad med 2 päron och rivna morötter.
- Middag: 2 päron.
- Innan du går och lägger dig, en sallad på 2 ägg med grönsaker, klädd med olivolja.
Brasilianska forskare försökte i ett experiment uppskatta hur låg energi
en kost med tillsatta päron hjälper kvinnor i 30- till 50-årsåldern att gå ner i vikt. I praktiken
studien under 2,5 månader i kosten för de tre grupperna lades till på samma sätt
av antalet kalorier i en portion päron, äpplen och havregrynskakor. Trots
Lika kalorier, frukttillskott hjälpte dig att gå ner i vikt mer effektivt..
I köket
På matsalsbordet passar päronet bra till massan av produkter som
vid första anblicken verkar de oförenliga med en söt och saftig frukt: med ostar,
fläsk, nötkött, kyckling, nötter och kryddor (kryddor) att
främst förknippas med kötträtter.
- Päron och ost. Ett gammalt franskt ordspråk säger: ”Det gjorde aldrig Herren
Han ingick inte ett mer idealiskt äktenskap än föreningen av päron och ost. Speciellt harmonisk
anses vara kombinationer av tät och köttig Bosc och mogen cheddarost, samt
Ät sorterna med brieost. Blåmögelostar kan överglänsa möra päron, men söta
Furme d’ambert med ’mjölkiga’ toner och en blekande unken doft är lämplig
päronet är väldigt gott. Beskrivningen av den spanska Grazalema-osten nämner
”Noter av mogna päron”, vilket i sig vittnar om förenligheten med detta
getost med päron. Brine Norman anses vara en utmärkt partner för päron.
livaro färskost med sin ”aroma”, där en stark kryddig
anteckningar - Päron och fläsk.
Kulinariska experter kallar det perfekta paret päron och prosciutto – italienska
saltad skinka. De kan kombineras utan ytterligare ingredienser,
men de kombineras ofta i sallader, pizzor, paninis (varma
smörgåsar). Till skillnad från ett äpple går ett päron bra utan
med fett kött, och med vällagade bitar. - Päron och nötkött.
Päron frukter kombineras med nötkött i minst två populära
asiatiska rätter. Yukhe är gjord av finhackad rå
oxfilé marinerad i kryddig sojasås
krydda och servera sedan med skivor av nashi (asiatiskt päron).
Nötkött skärs i tunna strimlor i pulkogi före stekning
redan marinerad i rivet päron, risvin, sesamolja
och kryddad citronsaft.
Samtalet
’Päronhonung’, som tjocknar kraftigt till en slemmig (honung)
uppger Tylers päronjuice. Denna sort ingick i det klassiska receptet, eftersom
som var mycket vanligt i kantonen Luzern och var perfekt för matlagning.
Men för att göra honung hemma kan du byta ut detta päron med ett liknande.
beroende på sortens egenskaper. Huvudsaken är att koncentratet är sött och saftigt,
använd de frukter som fortfarande är hårda, inte övermogna, som dock redan har börjat
mörkna och falla av.
Efter pressning filtreras päronjuicen genom en grov sil för att separera
stora bitar av massa, hälls i en kopparbehållare och skickas till källaren över natten.
Under denna tid hinner de grova fibrerna (”noise”) stiga till ytan, vilket
det är nödvändigt att samla upp och lägga den renade saften av «buller» i en bassäng på elden i
6 timmar, samla skum innan kokning. Honung så mörk med mjölk
i mitten av förra seklet, under kriget, ersattes kaffe med mjölk.
Men för älskare av sådana sötsaker och godis med päronsmak och arom finns det
ett varningens ord: fruktestern isoamylacetat som finns i godis,
kallas ’biattackferomon’, eftersom det är med dess hjälp som insekter
överföra information om hotet och behovet av att försvara sig. Därför bina, efter att ha fångat
doften av päronkola kan vara aggressiv.
En kosmetologi
Päronfruktextrakt förekommer ofta som en ingrediens i kosmetika
produkter i krämer och serum av anti-aging-serier och vårdprodukter
problematisk hud i ansiktet. Där hjälper det att minska storleken på porerna, normaliserar
sebaceous körtelsekretion, förbättrar metaboliska processer, berikar huden med organiskt
syror.
Päroningrediensernas förmåga att bekämpa inflammation.
Processerna används i hemkosmetologi.
- Dressing Elixir. Verktyget är tillverkat
päronskinn (50 g per liter vatten). Huden skärs
färsk frukt och kokt på elden i ca 30 minuter, varefter
infunderas fortfarande i ca 2 timmar. Innan du applicerar på sår
och blandningen filtreras. - Föryngrande mask Päronet är skalat,
och massan krossas till ett mjukt tillstånd. I denna massa
tillsätt en tesked apelsinjuice, honung och
grädde. Efter blandning appliceras kompositionen på ansiktet i en kvart.
timmar. Masken tvättas av med varma teblad (vanligtvis grönt
te). För att återställa ton och öppna porer kan du också
gnugga huden med en isbit. - Renande mascarilla. Fruktköttet av ett moget päron
blandat med havremjöl. Mängden mjöl beror på saftigheten.
Frukt. Huvudsyftet efter omrörning är att få en tjock gröt.
Efter 15 minuters hållning i ansiktet tvättas masken av med kallt vatten.
vatten.
Farliga egenskaper hos päron och kontraindikationer.
Päronet har flera egenskaper, som i en eller annan grad
göra dessa frukter oönskade för inkludering i kosten. Sedan,
till exempel är det förbjudet att äta päron vid akut sjukdom
och kronisk pankreatit
(inflammation i bukspottkörteln). Detta beror på närvaron
i fruktköttet till och med av sklereidernas mogna frukter: steniga celler
– döda vävnader med tjocka lignifierade skal. Dess väggar
ibland dränkt i lime, en svårsmält sort
vax (kutin) eller kiseldioxid (kiseldioxid).
På grund av de steniga cellerna anses överskott av päron vara ”tung” mat även för människor.
med en frisk mag-tarmkanal. Men människor med exacerbationer
desto mer bör de avstå från att diversifiera sin kost till
hänsyn till dessa frukter. Dessutom gäller förbudet bakade frukter och
på krossad päronmassa: steniga celler finns fortfarande bevarade där.
Förvärra päronets försvårande effekt (om det redan finns problem med
hälsa) kan potentiellt vara ditt ”grannskap” på en tallrik med köttprodukter.
Det rekommenderas inte heller att tvätta massan av ett rått päron med vatten för att inte provocera
diarré, inte intag på fastande mage och/eller omedelbart efter att ha ätit.
Överflödet av fibrer i livsmedel är ofta fördelaktigt.
på kroppens tillstånd. Däremot missbruk av produkter som innehåller
många svårsmälta fibrer, kan orsaka intensiv
gasbildning, åtföljd av smärtsamma spasmer.
Överflödet av sockerarter i päronmassa anses också vara en potentiellt farlig egenskap.
denna frukt. Det är dock inte helt korrekt att jämföra fruktsocker med sockerarter.
i godis eller kakor, eftersom de är förknippade med kostfiber i päron
och absorberas mindre aktivt.
Vi har samlat de viktigaste punkterna om fördelarna och möjliga faror med päron.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
data av intresse
Länge har päronet konkurrerat med äpplet i popularitet, men trots det
det faktum att många människor precis föredrar sötman av päron tårta framför äpple
Bittersöt smak, denna frukt har alltid förblivit ”i skuggan” av de vanligaste
konkurrent. Den antika grekiske poeten Homeros antog att detta berodde på ’egendom’
päron blir bara kär i människor med intelligens «. På Homeros tid, de flesta
Vackra och stora frukter fördes som en gåva till invånarna i Olympus, den Supremes hustru.
guden Hera och skönhetens gudinna Afrodite.
Päronfrukter kan växa till enorma storlekar. Dessutom aveln
framgångar och speciella specifika odlingsförhållanden gör det möjligt
slå tidigare rekord. Så, till exempel, om 1979 världsrekordhållaren
det ansågs vara en frukt från södra Wales som vägde 1,4 kg, sedan 2013 en trädgårdsmästare från Ingushetien
Abas Matiev utan tillväxtstimulerande medel, med endast organiska gödningsmedel,
fostrat ett foster som redan vägde 1,7 kg.
Men det tidiga XNUMX-talets verkliga rekordhållare var päronet som odlades i Japan.
(Okayama Prefecture) och ställdes ut 2011 på huvudkontoret
JA Aichi Toyota. Han vägde 6 pounds 8 ounces (2,948 XNUMX kg). Och tack vare
Japans rykte som ett exotiskt land där allt är möjligt, dessa prestationer
de uppfattas inte som fiktion. När allt kommer omkring, det berömda japanska päronet «nihonnashi»
(eller helt enkelt ”nasi”) med hundratals varieteter vid första mötet
verkligen överraskande. Sant, inte i storlek (de största frukterna överstiger inte
400-450 g) och dess sfäriska tillplattade form. Men ännu mer överraskande
japanernas inställning till päronträdet och dess frukter.
I Kurayoshi City, Tottori Prefecture, finns ett unikt päronmuseum (”Nasikko-kan”).
Själva byggnaden är formad som en sfärisk frukt av prefektursvarumärket.
– «XNUMX-talet», och inuti finns ett «mausoleum» av ett berömt träd, som
gav 60 år, gav upp till 2000 frukter per säsong och blev en legend bland
lokala trädgårdsmästare. I tacksamhet för ett så produktivt liv, trädet efter
Döden placerades under kupolen, vilket bevarade och förlängde kronan helt (20 meter).
i diameter), och rotsystemet exponerat under glas för visualisering.
Utöver det centrala rummet med ett träd innehåller museets utställning:
- en teatralisk robotberättelse om bildandet av päronodlingstraditionen;
- ett fruktmuseum som separat visar utvecklingen av västerländskt och östligt urval;
- ett provsmakningsrum med en cafeteria som erbjuder en mängd olika pärondesserter;
- päronträdgård, där absolut all frukt är förpackad i rispåsar
papper som skyddar inte bara från fåglar och insekter, utan också från solen, därför
att frukter, enligt japanerna, ska förbli gröna och inte bruna under
brännande strålar.
Idag praktiseras ett individuellt förhållningssätt till varje frukt i stor utsträckning,
också för att det är kommersiellt gångbart. Så i Kina började man till exempel
odla päron i form av en Buddha-figur. Mjuka frukter förpackade i transparent
plastform, när de växer får de igenkännbara konturer och ansikten.
Kostnaden för ett av dessa päron når $ 10, och för att motivera priset,
säljare hävdar att en person som äter ett buddhistiskt päron kommer att uppnå odödlighet.
Kineserna anser i allmänhet att päronet är en symbol för odödlighet. Bryt päronet (eller till och med
bara att se ett trasigt träd) anses vara otur. Oönskad
också dela fostret med nära och kära, eftersom detta kan orsaka
separation.
Kinas päronträdgård (Gansu-provinsen), som föll
i Guinness rekordbok som den äldsta fruktträdgården på planeten. Plus
2/3 av träden i trädgården planterades på XNUMX-talet och de äldstas ålder
dess träd är 430 år gamla. De flesta fortsätter dock att bära frukt.
Men verklig odödlighet behöver inte sökas i avlägsna länder. Ett
Ett 300 år gammalt päronträd växer på privata gårdar i Krivoy Rog.
Man tror att den planterades redan innan stadens officiella grunddatum
de första bosättarna i dessa ukrainska territorier. Den exakta åldern på växten.
Dendrologerna kommer att låta undersökningen etablera sig, men den är indirekt bekräftad.
det faktum att Don-kosackerna i början av XNUMX-talet besökte denna egendom
speciellt för att fira trädets 200-årsjubileum.
Nu är omkretsen av dess stam 3,65 meter, men växten är fortfarande regelbundet
bär frukt, även om den överlevde en direkt hit på 20-talet av förra seklet
blixten, som bröt en del av stammen (denna del skickades sedan till ladan – in
ved). Händelsen stärkte dock bara förtroendet i akuta situationer.
växtens vitalitet. När den återstående delen blommade nästa vår
träd, och samtidigt blommade grenarna som låg i ladugården.
Päronved är i allmänhet ett slöseri att skicka för ved, eftersom i torkning
form, kan det bli ett ganska värdefullt dekorativt material, som ersätter
bok eller till och med ebenholts. På grund av närvaron av «sten
celler i strukturen, kan skäras i olika riktningar utan rädsla
divisioner. Små inomhushantverk, musikinstrument,
möbler, arkitektoniska linjaler, tryckta kak- och pepparkakstavlor, tallrikar
och diskmaskinssäkra skålar. Efter varmbearbetning
Med ånga mörknar päronträdets trä och får en ädel rödaktig nyans.
Och efter att ha åldrats naturligt förvandlas den till en vacker mörk bärnsten.
Färg.
Päronblad är också fantastiska. Det är en allmän uppfattning att de växer på en gren.
på ett sätt som maximerar ljus och luftfuktighet.
De kallar till och med vinkeln på ett ark i förhållande till ett annat (135
grader). Det bör förstås att samma typ av päronblad
existerar inte. Beroende på sorten kan de vara äggformade, avlånga,
rund, ellipsformad med solida, tandade, tandade och andra kanter.
Reliefen kommer också att vara väldigt olika (rak, vriden, vågig, etc.).
Det är inte mindre anmärkningsvärt att man i Europa har rökt päronblad mer.
före tobakens uppkomst, även om ingen artefakt som direkt bekräftar detta har överlevt.
Urval och förvaring
När du köper päron i en butik eller på marknaden måste du fokusera på utseendet,
fruktens lukt och täthet. Det ska inte finnas några yttre skador, bucklor på huden.
och maskhål (maskar finns ibland i huspäron, dock
och mindre ofta än äpplen). För att uppskatta kvaliteten och mognaden är det nödvändigt att trycka lätt
på frukten och lukten. För seg massa utan arom tyder på att det är det
omogen frukt. Och överdriven slack kan indikera början av processen.
förruttnelse. Men när det gäller ett päron är det bättre att köpa omoget än övermoget.
frukt.
Hårda frukter mognar relativt lätt, även om du håller dem några
dagar i rumstemperatur (du behöver inte tvätta dem i förväg). Men det här
processen kan påskyndas genom att packa päronen med äpplen och/eller bananer
i en papperspåse. ”Grannar”, som frigör etylen (gas, även kallad
mognadshormon «), kommer vi att dela det med päron.
Mogna frukter mjuka i rumstemperatur kan tvärtom börja ruttna.
För att bromsa denna process placeras frukterna i kylskåpet, vilket förlänger
dess hållbarhet är 4-5 dagar. En dag till kan vinnas om början
mörka päronet häll citronsaft. Men i allmänhet lagras päron relativt dåligt,
och även låga temperaturer räddar inte dessa frukter från kvalitetsförlust.
Kina, som länge har ansetts vara den obestridda världsledande inom produktion och
päronexportör, sponsrar många studier av denna produkt,
inriktad bland annat på frågor om bättre bevarande av värdeegenskaper.
Till exempel är en nyligen genomförd studie på frysta päron en av de mest aktiva
exporterad sort, visade en kvalitativ förlust av fruktig arom med långvarig
frysning (hexylhexanoatet försvann helt och innehållet av ytterligare 5 aromater
poster minskade avsevärt). Samma studie fann en ökning av mättad
och minskning av omättade fettsyror efter långvarig frysning..
Nyligen har kinesiska forskares ansträngningar lett till upptäckten av en annan, mer försiktig
och det är redan en kemisk produkt, ett sätt att förlänga livslängden för de frukter som utvinns från trädet. Om det bearbetar
0,1 mM melatonin frukt, sedan lagring vid +4 ° C och tillväxt
saktar ner mikroorganismer och ökar den totala antioxidantkapaciteten hos päron,
och hämmar förlusten av askorbinsyra..
Om behovet uppstår så länge som möjligt (inom flera månader)
spara päron hemma, då kan du tillgripa följande beprövade metoder
tekniker för erfarna trädgårdsmästare:
- Välj endast höst- och vintersorter att markera.
- För att ta bort päron från ett träd i det tekniska mognadsstadiet, fortfarande grönaktigt,
utan att vänta på att de ska falla. Vid handskörd är det möjligt att skydda frukterna från
mekaniska slag och hålla skaftet intakt. - Förvaras i torra, välventilerade rum vid en temperatur på ca 0-2
° C. Om luftfuktigheten är mycket hög (över 80-85%), ta bort den, liksom överskottet.
Lukt kommer att tillåtas av en hink med bränd kalk som lämnas i lager (källare, källare).
Lima. - Separera päron från andra grönsaker och frukter. Men päronfrukter själva borde inte
beröra med kraft. Därför placeras de i lådor eller lådor.
med hål för ventilation och strö varje lager med sågspån eller sand. - Då och då, sortera vikta frukter för att avvisa bortskämda päron.
Innan du lägger frukterna i lådor placeras de ofta direkt på marken.
i 0,5-1 vecka, täcka grödan med tidningar. Och först då gnuggas varje frukt torr
och skickas till lådan. Ibland lagras päron på trähyllor, bottenskiktet
som stiger från marken med 15 cm och mer. Samtidigt läggs de med stjälkar.
uppåt.
Sorter och odling.
Päron älskar ljus och värme. I skuggiga områden växer trädet och bär frukt.
dålig, så den planteras oftast i de södra, västra eller sydvästra delarna
gård. Päronens termofilicitet fram till nyligen uppvisade vissa problem.
för sin odling i de norra regionerna, men arbetet av uppfödare som har skapat
vid låga temperaturer gjorde hybrider det möjligt att odla denna växt i västra Sibirien,
i Ural, såväl som i den kalla nordöstra delen av Kina.
Till skillnad från de enklare, kallhärdiga plantorna har sydliga päron
ett utvecklat rotsystem som kan penetrera djupa lager av jorden, vilket leder till
både den stora storleken på planteringshålen och kvaliteten på den icke sumpiga jorden.
Hittills har uppfödare fött upp omkring 3000 XNUMX sorter av päron. Vissa
av dessa uppkom som en bieffekt av annan forskningsverksamhet.
Så till exempel, den franske trädgårdsmästaren Luis Bosca, födde upp en sort som bär hans namn,
av en slump, bara slåss mot ogräs. Bara en botanisk art av denna växt.
det finns 69, även om de flesta sorter representerar bara en
varav Pyrus communis. Följande sorter tillhör också honom, som gjorde
topp 5 i vårt ”päron”-betyg:
- Bartlett. Pear introducerades av den fromme och generösa engelska bonden Williams Bon Chretien,
som spenderade intäkterna från försäljningen av frön till välgörenhet och byggande
kyrkor. Men utomlands är denna sort mer känd under köpmannens namn Bartlett.
Denna sort anses vara den sötaste och saftigaste i världen. Sedan XNUMX-talet har det funnits en regel
bordsetikett, enligt vilken detta päron serverades endast i skivor
form, eftersom det var nästan omöjligt att bita i en hel frukt utan att färga sig med juice.
På restauranger har ett stort antal servetter alltid serverats med Bartlett-päronet.
Med tiden blev just denna sort den mest populära i Nordamerika. Färg
dess frukt kan variera från blekgul till rödaktig, beroende på
om växtförhållanden. Men eftersom de flesta amerikaner tror att de är verkliga
päron är exceptionellt gula och gröna frukter, röda fruktsorter är vanligare
på restauranger där ett högre pris kan tas ut för ”exotisk” färg. - Starkrimson. Det är också ett mycket saftigt, sött och aromatiskt päron. Samlas
Frukter av klarröda till mörka röda toner. Sorten dök upp redan på 50-talet.
förra seklet, men har ännu inte fått någon bred spridning, efter att ha släppts
istället för en dyr delikatess. Det beställs vanligtvis i begränsade mängder.
för att sälja för 10-15 dollar för en av dessa ekologiska frukter. - Williams. En av de mest kända och populära sorterna, nämnd för första gången.
som syftar på år 1770. Så hans namn var lite annorlunda
– ”Williams Kristus”. Men detta päron blev känt av någon annan med samma
efternamn: Richard Williams, som introducerade det till Londonorganisationen 1816
trädgårdsmästare. Några år senare började sorten spridas över hela Europa.
och till världen och inte utan anledning: dess söta fruktkött smälter i munnen, och smaken är annorlunda
skugga, som kallas en ”Williams-anteckning”. - ”Hertiginna”. Detta ord är översatt från franska som ”hertiginna”. I världen
”Hertiginnan” har varit känd bland trädgårdsmästare sedan 1845, och på postsovjetens territorium
utrymme, namnet på denna sort visades på etiketten på en populär läsk
päronsmak och var känd för alla barn. För söt och saftig fruktkött
”Duchess” är fortfarande i toppen av de populäraste mobiltelefonerna i världen. - Forelle. Genom att slutföra betyget, «i kontrast», finns det ett mycket hårt päron med ett hårt
fruktkött och låg sockerhalt. Det används oftast i konditorier.
lågkaloriprodukter. Och lagarna i vissa stater fortfarande
Det är förbjudet att använda frukterna av denna sort som lanseringsmaterial. Lokal
bönder kallar det en ”stridsgranat”. Forelle har utmärkt ballistik
Funktioner: den flyger långt, och på grund av sin hårdhet kan den när den träffas
orsaka allvarlig skada.
Det är till och med svårt att lista alla intressanta päron. Det finns till exempel frukter
inga frön inuti. Som en allmän regel är det en enda sort päronplantagegröda av
päron som är benägna att bära frukt utan frön (till exempel Conference-sorten).
Även i blomningsstadiet sprayas sådana träd med biostimulanter.
fruktbildning, vilket i slutändan låter dig odla ett urkärnat ”butiks”-päron.
Kemiska stimulantia involverade i detta stadium vid mognadstillfället.
fostret försvinner helt och spårlöst.
