Sill är ett släkte av fisk i familjen sill (lat. Clúpeidos).
Kroppen komprimerad i sidled med en tandad kant på magen. Vågar
måttlig till stor, sällan liten. Överkäke
det ser inte ut som det nedan. Munnen är måttlig. Tänder, om några,
rudimentär och fallande. Anadrom fena av måttlig
lång och har mindre än 80 radier. Ryggfena ovanför bäckenet.
Stjärtfenan är kluven. Denna genre inkluderar
mer än 60 vanliga arter i tempererade hav
och varmt och delvis kallt bälte. Vissa arter
rent marina och aldrig gå i sötvatten, andra
tillhör anadrom fisk och för lek ingår i
floder. Sill livnär sig på flera små djur,
särskilt små kräftdjur.
Sill rekommenderas att lagras (saltad och inlagd)
på en mörk och kall plats. Under påverkan av ljus, luften
och fukt, sillfett får en härsken smak: det oxiderar.
Användbara egenskaper hos sill
Sill är lättare för kroppen att smälta och är utmärkt.
en proteinkälla, den innehåller också en stor mängd fosfor,
jod, kalcium,
kalium, natrium,
magnesium, zink,
fluor.
Bara 100 g fisk innehåller upp till hälften av det dagliga värdet
jordekorre. Fet fisk som lax eller sill
ge kroppen minst 2 gånger mer kalorier,
än en vit fisk.
Till skillnad från mättat animaliskt fett,
Omättat fett i fisk anses vara det hälsosammaste.
Enligt forskare är de fettsyrorna i Omega-3-familjen,
fiskinnehåll, hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar
sjukdomar, minska risken för blodproppar i blodkärlen,
och de hjälper också till att förbättra blodflödet i kapillärerna.
Havsfisk är mycket användbar för gravida kvinnor.
Färdig mogen sill innehåller upp till 25 % fett, ungefär
20% av proteiner, vitaminer B12, PP,
A och D.
Sillproteiner innehåller essentiella aminosyror.
Det finns bevis för att att äta sill lindrar en del av symptomen.
psoriasis, förbättrar synen och hjärnans funktion. Saltvattensfisk innehåller
ett komplex av vitaminer, särskilt vitamin D. Fiskolja är 5 gånger effektivare
Vegetabiliska oljor, sänker kolesterolet i blodet.
Fiskleverfetter är rika på vitamin A och D. Muskler
fiskvävnad innehåller vitaminer
grupp B, som hjälper kroppen att ta upp protein.
Forskning har visat att sill ökar halten av
i kroppen av det så kallade ”goda kolesterolet” –
högdensitetslipoproteiner, som till skillnad från
”Dåliga kolesterolet” minskar avsevärt risken för åderförkalkning
och hjärt-kärlsjukdomar.
Vidare fann Lindqvist att sillfet
minskar storleken på fettceller – adipocyter, vilket bidrar till
minska risken för typ diabetes .. sill
minskar också innehållet av produkter i blodplasman
oxidation, det vill säga den innehåller antioxidanter.
På senare tid har fler och fler meddelanden dykt upp,
där det står att äta blå fisk
(lax, makrill,
sill, sardiner och torsk)
skyddar mot astma. Detta beror på verkan av fetter
antiinflammatoriska omega-3 syror,
och magnesium. Det har bevisats att människor vars kropp är kort
Magnesiumnivåer är de mest benägna för astmaanfall.
Brist på omega-3-fetter är ofta förknippat med sjukdomar som t.ex
såsom cancer, reumatoid artrit, ateroskleros, svaghet
immunförsvar etc. Sill innehåller niacin
och D-vitamin, som också är en viktig faktor
friska ben och nervsystem och främja
assimilering.
Sillens farliga egenskaper
Du bör använda sill med försiktighet, som denna produkt
salt. Ett gram bordssalt kan binda
upp till 100 milliliter vatten. Låt dig därför inte ryckas med
sill för personer med högt blodtryck, ödem, sjukdomar
njurar
Så, lätt saltad ung sill innehåller 6,3 gram
salt och saltat – 14,8 gram per 100 g produkt.
Genom att mätta vävnader och blodkärl från matlagning.
Salt i kroppen skapar överskott av vatten, vilket leder
överbelasta alla organ. Hjärtat börjar arbeta
med ökad stress, och njurarna – ta bort överskott intensivt
mängden vatten och salt. Därför bör du inte regelbundet missbruka
sill även till friska människor.
)
Många älskar lätt salt sill, men inte alla vet hur man lagar den. Den populära kulinariska experten Natalya Kim kommer att berätta hur du gör denna maträtt så snabb och välsmakande som möjligt.
