Stärkelse är ett nödvändigt ämne för en hälsosam kost. Kontrollerar kolhydratbalansen och återställer energiförbrukningen, absorberas snabbt och innehåller amylopektin med amylos. Människor bör veta vad är fördelarna och skadorna med potatisstärkelse innan de konsumerar.
Användning och skada av potatisstärkelse
Om produkten
Stärkelse är ett vitt, löst pulver som finns i form av spannmål i potatisfrukter. Finnarna sitter nära huden och titthålet. De är ovala eller runda, det finns spår på utsidan. Ju större spannmål, desto bättre produkt. Deras antal bör vara 15-100 mikron.
På grund av sin kemiska struktur tillskrivs potatisstärkelse välsmältbara kolhydrater. Amylopektin och amylos är naturliga komponenter i stärkelse.
Produkten är indelad i 2 grupper efter fuktighet:
- Grupp A. Fukthalten i produkten är 38% till 40%.
- Grupp B. Luftfuktighet – 50-52%.
Produkten är uppdelad i 3 typer av råvaror:
- 1 och 2 grader har en god lukt och en ljus vit färg,
- typ 3 – grå produkt med en syrlig arom.
Användning av stärkelse
Stärkelse började användas i antiken. Det är populärt som botemedel mot brännskador. Inom industrin används produkten för att tillaga olika rätter, främst kakor, pajer, kakor, bullar och gelé.
fördelar
Produkten gynnar kroppen om du äter naturligt. Den raffinerade produkten är skadlig i stora mängder, men det är vanligt att använda den för att laga olika rätter.
Är potatisstärkelsens egenskaper användbara? Flera fakta talar till dess fördel:
- Produktens korn innehåller kalium.
- Produkten kan avsevärt minska nivån av kolesterol i blodet och levern. Det har en antisklerotisk effekt på hälsan.
- Eliminerar överflödigt vatten från kroppen. Denna egenskap är särskilt användbar för personer med sjuka njurar, såväl som vid tidpunkten för en baksmälla.
- En stor mängd oraffinerade kolhydrater i produkten hjälper kroppen under uppkomsten av inflammatoriska processer, vid tidpunkten för tumörutveckling, såväl som patogena celler.
- Närvaron av stärkelse i tarmarna minskar hastigheten och upptaget av socker i blodet.
- Stärkelse ger näring åt kroppen med kolhydrater.
- Produkten stödjer immunförsvaret och stärker det.
- Stärkelse är involverad i utseendet av riboflavin och i stimuleringen av integriteten av vitamin B2. Främjar korrekt ämnesomsättning och matsmältning.
- Kokt potatis innehåller C-vitamin.
- Produkten hjälper till att minska surheten i tarmarna och har uppslukande egenskaper, vilket minskar sannolikheten för sårbildning i människans mage.
Ont
Stärkelse innehåller en stor mängd kolhydrater
Det finns inga absolut hälsosamma produkter. Stärkelse innehåller en stor mängd kolhydrater, så det återställer snabbt en persons behov av energi, men om du äter potatis i stora mängder, kommer kroppen att börja samla energi som en person inte kommer att ha tid att spendera, vilket kommer att leda till utseende av fettavlagringar.
Modifierad stärkelse erhålls från potatis med metoden för raffinering, ökar graden av inulin i kroppen, främjar utvecklingen av ateroskleros, funktionsfel i den hormonella bakgrunden, dödar blodkärlens väggar. Det ökar risken för många sjukdomar, särskilt de som är förknippade med mage och tarmar, och det orsakar också en störning i matsmältningssystemet.
Kolhydrater försvagar de inre organen, vilket leder till förkylningar, illamående, kräkningar, till och med kvävning och talstörningar, syn.
Mängden av ett grundämne i maten vid uppvärmningstillfället ökar risken för att utveckla cancer. För att kroppen ska kunna smälta alla stärkelseprodukter på rätt sätt måste den använda blodenzymer som förbättrar nervsystemet och hjälper kroppen att hantera stressen. och depression.
Kan stärkelse ges till barn
Det naturliga elementet med måtta skadar inte spädbarns hälsa. Det används ofta för att laga barnmat, eftersom:
- hjälper till att avlägsna vätskor från kroppen,
- hjälper till att smälta obekant mat,
- skyddar mot eventuell diarré,
- hjälper hjärnan att fungera,
- skyddar barnets mage från exponering för organiska syror.
- Fortsättning av artikeln …
