Kamba (lobster) ni ya familia ya kubwa
crustaceans ya decapod.
Lobster ina shell yenye nguvu na miguu kumi, miwili kati yake
wamekuwa makucha. Ingawa leo wanachukuliwa kuwa chakula cha gourmet,
katika karne ya XNUMX, kamba zilitumiwa kama chambo cha samaki
na hata kama mbolea kwa mashamba. Lobster ina mnene, tajiri
nyama chini ya ganda, kwenye mikia na miguu. Pia inaweza kuliwa
caviar ya ini na lobster.
Lobster kawaida huuzwa kuchemshwa, lakini inapowezekana
wanafaa kununuliwa wakiwa hai. Magamba yao yana rangi ya samawati,
kuwa nyekundu baada ya kupika. Ndogo
lobsters, kuhusu 750 gr – 1 kg na bora
ladha. Wakati wa kununua lobster, chagua moja hiyo
ambayo inahisi nzito kwa ukubwa wake.
Kawaida kutumika katika jikoni ni kiasi kidogo.
lobster, ambayo uzito wake hauzidi kilo 1. Lobster hii ya uzito
wanafikia katika miaka 5-6, na wanaweza kuishi hadi miaka mia moja!
Kuna kesi zinazojulikana ambazo “ini ndefu” zilikamatwa,
ambaye umri wake ulifikia miaka 140.
Kukata lobster iliyokamilishwa inahitaji ujuzi fulani.
Kuiweka mgongoni mwako, makucha yake na makucha yanapaswa kufunguliwa,
kata na nyuma ya kijiko na uondoe massa
kwa upole ili usipige koleo. Fuata lobster inayofuata
Mzunguko. Tengeneza chale kwa kisu chenye makali ya kipekee
kupitia kichwa kwa jicho, kisha ukata katikati, ukigawanya
kiwiliwili katika nusu. Katikati utaona gill nyeupe,
utumbo mweusi mrefu unaoenea hadi mkiani na mdogo
mfuko wa tumbo juu ya kichwa – yote haya ni superfluous. Kijani tu
usitupe ini juu ya kichwa chako, inazingatiwa
delicacy. Tumia kwa mchuzi kwa sababu lobster
hakuna mchuzi ni kansa tu.
Faida za kamba
Lobster (lobster) inachukuliwa kuwa moja ya protini zenye afya zaidi.
chakula, ni chini ya kalori, cholesterol na mafuta
kuliko nyama konda au kuku, lakini wakati huo huo tajiri katika
asidi ya amino, potasiamu, magnesiamu, vitamini B12, B6,
B3, B2,
provitamin A, na pia ni chanzo kizuri cha kalsiamu,
chuma, fosforasi na zinki.
Kuna mapishi mengi ya kuandaa sahani
kamba.
Huko Ufaransa, wanapenda donuts zilizojaa dagaa.
Mchuzi wa lobster hutumiwa kwa maandalizi yake.
Huko Japan, nyama ya kamba ni kiungo katika mipira ya nyama na sushi, na
katika nchi nyingine za Asia, hupikwa kwa maji na kuongeza ya vitunguu na tangawizi
mzizi. Lobster pia inaweza kuchomwa moto
au chemsha, na kuongeza viungo.
Huko Uhispania, utafurahiya paella tamu na kamba, ndani
Italia – lasagna pamoja naye. Katika kusini mwa Ufaransa, umaarufu
usa bouillabaisse – sahani ya kwanza ya samaki na dagaa,
ambayo pia haijakamilika bila nyama ya kamba.
Wamiliki wa rekodi kwa uwepo wa sodiamu.
Mali hatari ya lobster
Nyama ya kamba ni matajiri katika cholesterol, hivyo
matumizi yake kupita kiasi yanaweza kusababisha magonjwa mbalimbali
ya mfumo wa moyo na mishipa.
Nunua lobster waliogandishwa na peeled kwa tahadhari.
fomu, kwa kuwa katika kesi hii maisha ya rafu hayazidi siku 2.
Lobster haiwezi kuagizwa tu katika mgahawa, lakini pia inaweza kupikwa nyumbani, kwa mfano, kwenye grill, kama kwenye video hii. Kutoka kwake utajifunza kufanya hivyo kwa usahihi.
