Parsnip ni ya familia ya celery, ni safi zaidi
mmea wenye mizizi nene, tamu na harufu ya kupendeza.
Shina lina mbavu kali. Majani ni pinnate. Maua ni ya manjano.
Matunda ni mviringo-elliptical, bapa, rangi ya njano-kahawia.
Inatoa maua mnamo Julai-Agosti. Matunda huiva mnamo Septemba.
Inajulikana tu katika utamaduni.
Huu ni utamaduni wa zamani zaidi wa Incas wa Peru, pamoja na Wahindi wa kabila hilo.
Quechua ilikua aracachu kwa kubwa, juicy, tajiri
protini kutoka kwa mizizi ya chakula, juu yao (funga
kwa shina) ina ladha kidogo ya viungo, na
mizizi ndefu, nene inafanana na karoti laini sana
(Ndio maana wakati mwingine huitwa karoti ya Peru – Peruvian
karoti). Mizizi hii hutumiwa kama mboga ya kitoweo.
na katika supu. Kwa bahati mbaya, arakachu inaweza kulimwa
tu katika hali ya hewa ya kitropiki, kwa sababu hata katika subtropics
inapoteza thamani yake yote ya lishe.
Mizizi ya parsnip kavu hutumiwa kama poda
viungo, mchanganyiko. Parsnip wiki, ingawa ni viungo kidogo,
pia hutumiwa katika kupikia, safi na
fomu kavu. Mara nyingi hutumiwa wakati wa kuandaa kwa matumizi ya baadaye.
mchanganyiko wa supu, umeongezwa kwa sahani yoyote ya mboga
kunukia. Parsnips ina jukumu muhimu katika canning
sekta, kuwa kiungo muhimu katika wengi
vyakula vya makopo, kama mboga.
Mali muhimu ya parsnips
Parsnip mbichi zina (kwa g 100):
kalori 75 kcal
Parsnip ina carotene, vitamini
C, wanga, mafuta muhimu. Mafuta muhimu: inaboresha
gari la ngono. Mizizi ina vitamini B1,
B2, PP,
chumvi za madini, mafuta muhimu. Kwa yaliyomo kwa urahisi mwilini
wanga, parsnip ni moja ya maeneo ya kwanza kati
mizizi. Parsnips ina kiasi kikubwa cha potasiamu na ina uwezo wa kupunguza maudhui ya maji katika mwili,
inakuza mzunguko wa damu, inaboresha digestion, mavuno
athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva. Imegunduliwa
ina parsnips tata ya vitamini, macro na microelements
muundo wake ni karibu na tata ya vitamini inayopatikana kwenye majani ya mchicha,
lakini kwa kiasi fulani kidogo.
Kuna mafuta mengi muhimu katika majani ya parsnip na mizizi
Ina mara tatu zaidi ya karoti tamu na haina madhara hata kwa wagonjwa wa kisukari fructose na sucrose.
Vitamini na madini (kuwaeleza vipengele) ndani yake.
zaidi ya parsley. Lakini mali ya kipekee kabisa
parsnip – maudhui ya vitu vinavyoondoa spasms.
Inapotumiwa kwa usahihi, mizizi safi ya parsnip iliyokunwa
hata hupunguza mashambulizi ya ini na figo colic.
Parsnip inaboresha digestion, inaimarisha kuta za capillary
vyombo, ina athari ya analgesic na expectorant;
ina mali ya tonic. Parsnip ilitumika
katika dawa za kale kama diuretic kwa edema;
kama njia ya kuchochea shughuli za ngono, kuongezeka
hamu ya kula, pamoja na maono, kama kiondoa maumivu ya figo,
colic ya ini na tumbo, kama antitussive
na kulainisha na kutenganisha kohozi.
Katika dawa ya kisasa, parsnips hutumiwa kutibu
na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Katika majaribio
Uchunguzi umeonyesha kuwa parsnip furocoumarins
kuongeza unyeti wa ngozi kwa mionzi ya ultraviolet,
ambayo inakuza repigmentation ya maeneo yaliyobadilika rangi
ngozi kwa watu wenye vitiligo. Matunda ya Parsnip
ni malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa maandalizi ya Beroxan,
“Eupiglin” na wengine kwa ajili ya matibabu ya vitiligo na nesting
upara, pamoja na pastinacin furocoumarin, vasodilator
ina maana kwa ajili ya kuzuia mashambulizi ya angina na
upungufu wa moyo na neuroses ya moyo, ikifuatana na
spasms ya moyo, na matukio ya spastic, figo
na magonjwa ya njia ya utumbo.
Katika siku za zamani katika kijiji ili kuboresha hisia na msisimko.
hamu ya chakula ilitumia tincture ya mizizi ya parsnip katika mwangaza wa mwezi.
Parsnip ilitumiwa kurejesha nguvu kwa wagonjwa mahututi.
Katika kesi hizi, infusion ya maji ya mizizi yake ilichukuliwa na
100 ml na kijiko 1 cha asali mara 3 kwa siku kwa 30-40
dakika kabla ya chakula. Kozi ya matibabu ilikuwa siku 30.
Lakini watu wachache wanajua kuwa parsnip, na haswa mzizi wake,
uwezo wa kupunguza spasm ya mishipa ya damu. Hutumika
na shinikizo la damu, angina pectoris, misuli ya misuli. Infusions
parsnips zina athari ya kutuliza, kwa hivyo
Wao hutumiwa kwa neuroses, pamoja na kuboresha usingizi.
Mali ya hatari ya parsnip
Parsnip ni kinyume chake kwa watoto wadogo, wazee na pia
Kwa uvumilivu wa mtu binafsi.
Kwa kuongeza, parsnips haipaswi kutumiwa katika kesi ya photodermatosis – kuvimba.
ngozi inayosababishwa na kuongezeka kwa unyeti kwa jua
mwanga. Hii ni kutokana na ukweli kwamba parsnips zina furocoumarins,
ambayo huongeza unyeti wa ngozi kwa mwanga.
Ni muhimu kukumbuka kuwa majani ya parsnip yanaonekana wazi siku za moto
mafuta muhimu ambayo husababisha ngozi kuwaka. Kwa hiyo, wakati wa kuwasiliana
Kinga zinapaswa kuvikwa na mmea huu.
Parsnips zilizooka zinaweza kuwa mbadala “sahihi” kwa fries zisizo na afya. Jua jinsi ya kupika kwenye video iliyopendekezwa.
