Tofu, tüm vejetaryenler tarafından iyi bilinen bir soya peyniridir.
Japon mutfağına Çin’den geldi.
Taze eklenerek üretilen soya peyniri
sıcak soya sütü koyulaştırıcı ajan. Genellikle
tofu nigari kullanılarak yapılır (
kalsiyum sülfat – doğal bir mineral). Ayrıca tofu
gibi oksitleyici ürünler yardımıyla üretilebilir,
limon suyu veya sirke gibi. Daha sonra lor içine bastırılır
yoğun briket.
Tofu 200 yıl önce Çin’de kullanılmaya başlandı
reklam. Tofu yapımının tarihi yüzyıllardır kaybolmuş olsa da,
Çin efsanesi, tofu’nun ilk kez pişirildiğini söylüyor
yanlışlıkla. Nigari aroması için bir Çinli şef eklendi
soya fasulyesi püresi ve yanlışlıkla süzme peynir aldı,
şimdi tofu denir.
Bugün tofu, Asya’daki günlük yiyeceklerden biridir.
mutfak ve vejeteryanlar tarafından çok aktif olarak kullanılmaktadır.
bütün dünyada. Narin soya peyniri binlerce özel olarak satılmaktadır.
Asya sokaklarında dükkanlar ve tezgahlar.
Tofu tatsız ve kokusuz bir üründür, kıvamı
ondan çeşitli yemekler hazırlamanıza izin verir. O
sos ve makarna yapımında iyidir. Kullanılabilir
sebze ve tahıllardan çorba ve ana yemeklerin hazırlanmasında.
Puding ve dondurma yapımında başarıyla kullanılır,
turta ve kek pişirirken.
Tofu iki çeşittir: yumuşak ve sert. Pişirmek için
Çorbalarda daha yumuşak tofu çeşitleri kullanmak daha iyidir. İÇİNDE
diğer yemekler sert tofu için daha uygundur. Firma tofu
işlemesi daha kolay. Doğrudan ürün tutarlılığı ile
ilgili protein içeriği. Daha kalın ve daha az nemli lor
daha fazla protein içerir.
Tofu genellikle vakumlu ambalajlarda, mühürlü olarak satılır.
su dolu paketler. Çoğu marka tofu
işleme tesislerinde pastörize edilir. Pastörize
ürün çalışırken herhangi bir soğutmaya ihtiyaç duymaz.
kapalı, ancak pastörize edilmemiş tofu ihtiyaçları
serin bir yerde saklayın. Kullanılmayan kalıntılar
tofu durulanmalı ve su ile doldurulmalıdır. Her seferinde suyu değiştirin
bir gün ve bir hafta içinde tofu kullanın. Su tutar
tofu diğer gıdaların aromalarını emmekten alıkoyar.
Tofu 5 aya kadar dondurulabilir. Tutarlılık
aynı zamanda daha elastik hale gelir, “etli”,
ve hazırlanan yemeklerin tadı değişir. Çözülmüş tofu
hoş, karamelize renk ve mükemmel uyum
marine etmek veya kızartmak için.
Tofu’nun sağlığa faydaları
Tofu, mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır.
İnsanların ihtiyaç duyduğu dokuz amino asidin tümünü içerir.
sağlığınızı korumak için kullanın. soya peyniri
aynı zamanda iyi bir kalsiyum ve diyet lifi kaynağıdır.
Tofu, beslenmeye uygun değerli ve sağlıklı bir üründür.
diyet, düşük kalorili yemeklerin hazırlanması. Japonyada
tofu bebek maması yapmak için kullanılır. Dioksin iyi atılır
diyetinde bulunan insan vücudundan
soya peyniri. Ürün kolesterol seviyelerini düşürmek için endikedir.
Ürün önemli miktarda eser element içerir
ve B vitaminleri.
Tofu oluşumunu engelleyen maddeler içerir.
kronik hastalıklar: kanser ve kalp hastalığı.
Son Derece Besleyici, Düşük Yağ ve Şeker
tofu, önce kaynatılan soya fasulyesinden yapılır ve
dövülerek elde edilen soya sütü ayrılır
ve pıhtılaştırıcı ile pıhtılaştırıldı. Sıcak soya fasulyesi kütlesi
birkaç saat kalıplara yerleştirilir ve daha sonra bir tanka yerleştirilir.
daha fazla soğutma için su. Suda tofu olur
Daha güçlü. Tofu kalıplarının alt kısmı
pamuklu kumaş: tofuyu tutar, ancak suyun geçmesine izin verir.
Bu şekilde yapılan tofu kenarları sıklıkla
kumaşın karakteristik bir baskısı görülebilir. Bu tofu denir
sıradan veya momen-goshi (yani, filtrelenmiş tofu
pamuk), daha yumuşak ve daha yumuşak kinu-goshi’nin aksine
(ipek ile süzülmüş) Batı’da satılan
ipeksi tofu adı. Kinu-goshi daha fazla yapılır
kalın süt ve suyunu sıkmayın. Bir an goshi gibi
yani kinu-goshi kremsi beyazdır.
Tofu’nun tehlikeli özellikleri
Bu kadar çok sayıda faydalı özelliğe rağmen, doktorlar
Bu üründeki fitik asit içeriğine özel dikkat,
sindirim sürecinde birçok minerali bağlayan,
örneğin, demir, kalsiyum, magnezyum ve çinko.
Tofu içeren soya ürünleri arzu edilmez.
bebekleri ve hamile kadınları beslemek için. Ayrıca düzenli kullanımları
erkeklerde sperm konsantrasyonunu azaltmaya yardımcı olur.
Endokrin muzdarip insanlar için tofu aşırı kullanmayın
sistem, çünkü fazlalığı alevlenmelerine neden olur.
Tofu’nun daha sonra yapıldığı soya fasulyesinin,
Ekolojik olarak kirli bir alanda yetiştirildiyse, daha olasıdır
toplam, emilen zararlı maddeler ve kullanılamaz hale geldi
yemek için.
Somomu tofu nasıl yapılır? Videoyu izliyorum.
