Genel bakış
Uskumru uskumru ailesinden bir balıktır. İngilizce konuşan sakinleri
Diğer ülkelerde uskumru, genellikle kafa karışıklığına neden olan uskumru olarak adlandırılır. Balık
uskumru ailelerinin büyüklükleri büyük ölçüde değişebilir –
60 santimetreden 4,5 metreye kadar, ancak bu balıkların bütün ailesi, ne olursa olsun
boyuttan, yırtıcıları ifade eder.
Uskumrular gerçek uskumrulardan biraz daha büyüktür,
uzun bir gövdeye ve büyük üçgen dişlere sahip güçlü çenelere sahiptir.
Bu balık, kayalık kıyılara yakın ılık denizlerde çok yaygındır.
ve mercan resifleri.
Çizgili veya İspanyol uskumru en büyüğüdür
bu türden. Hint Okyanusu kıyılarında, batı kesiminde yaşıyor
Pasifik Okyanusu ve Akdeniz. Çizgili uskumru rengi farklıdır
bu türün diğer balıklarından, şeritlerde büyük bir kırılma ve daha hafif bir göbek ile.
Japon uskumru Japonya, Kore, Kuzey sularında yaygındır.
Çin. Çok nadiren, 5 kilograma kadar bir ağırlıkla daha fazla uzunluğa ulaşır.
1 metre. Hint kral uskumru Güneydoğu kıyılarında yaşıyor
ve Güney Asya ve sadece 60 santimetreye kadar büyür.
Uskumru balıkları, doğal koşullarda olduğu gibi yırtıcı olarak sınıflandırılır.
kafadanbacaklılar, kum yılanları ile beslenir,
ringa balığı, plankton, kıyı balıkları vb. Kraliyet
uskumru, çok miktarda yoğun beyaz et ile karakterizedir.
kullanışlı özellikler ve en yüksek lezzet.
Nasıl seçilir
Uskumruyu sadece berrak, şeffaf gözlerle seçin ve
pembe solungaçlar. Oluşan karkas üzerine parmağınızı bastığınızda
diş hemen düzleştirilmelidir.
Taze uskumru zayıf, hafif tatlı bir kokuya sahiptir.
nahoş, son derece balıklı olmalı. balık bakmalı
ıslak ve parlak olması, donuk ve kuru olmaması da kabul edilemez
karkas üzerinde kan izleri ve diğer lekelerin varlığı.
Uskumru satış yeri avlandığı yerden ne kadar uzaksa, o kadar az
değeri vardır. Ve nedeni bayat zehirlenme olasılığı
balık. İçindeki bakteriler, bileşimde bulunanlardan zehir üretir.
mide bulantısı, susuzluk, kusma, kaşıntıya neden olan amino asitler,
baş ağrısı ve yutma güçlüğü. Bu zehirlenme ölümcül değil
ve bir günde geçer, ancak yine de taze balık seçmek en iyisidir.
Nasıl saklanır
Uskumruyu kırılmış buz serpilmiş bir cam tepside saklayın
ve bir film ile kaplanmıştır.
Uskumru ancak dondurulduktan sonra dondurucuda saklanabilir.
iyice temizlenecek, durulanacak ve kurutulacaktır. O zaman balığın ihtiyacı
bir vakum kabına yerleştirin. Raf ömrü üç aydan fazla değildir.
Kültürde yansıma
Uskumru farklı ülkelerde farklı şekillerde tüketilmektedir. İngilizlerin adetidir
çok kızartmak
o ve Fransızlar pişirmeyi tercih ediyor
folyo içinde. Doğuda uskumru hafifçe kızartılır veya çiğ olarak yenir.
yeşil yaban turpu ve soya sosu ile şekillendirin.
Uskumru kalori içeriği
Uskumrudaki çok miktarda yağ, düşük olduğu konusunda şüphe uyandırıyor.
kalori içeriği. Bu nedenle diyette çok nadiren kullanılır.
beslenme. Ama bu sadece psikolojik bir yön, çünkü şişmanlıyor
uskumrudan çok zordur. Sonuçta, en şişman balıkta bile çok şey olacak
herhangi bir un ürünü veya tahıldan daha az kalori. Yani ham
uskumru sadece 113,4 kcal içerir. İspanyol, pişmiş
sıcağında uskumru 158 kcal ve aynı sadece çiğ – 139 kcal.
Çiğ kral uskumru 105 kcal içerir ve
ısı – 134 kcal.
sırasında bu balığın güvenle tüketilebileceği sonucuna varılabilir.
diyet zamanı, çünkü hiçbir tahıl bu büyük miktarın yerini alamaz
içinde bulunan faydalı maddeler.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori içeriği, kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5 113,4
Uskumru faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Uskumru bileşimi yaşa, yere göre değişebilir.
ve zamanı yakalayın. Kuzey enlemlerinde kışın yakalanan uskumru en çok
yağ ve diğer durumlarda, yağ içeriği iki kata kadar daha az olabilir.
Uskumru eti mikro ve makro elementler, vitaminler açısından çok zengindir.
Bu balık, gruptaki hemen hemen tüm vitaminleri içerir.
B12, C, D, PP vitaminleri dahil, biraz daha az A, K vitaminleri,
N. Ayrıca makro besinleri içerir: kükürt, klor, fosfor, potasyum, kalsiyum,
sodyum, magnezyum. 300 gram uskumru günlük ihtiyacı içerir.
fosfor ve 400 gram gerekli günlük potasyum alımını yenileyecektir.
Bu üründeki mikro elementler seti daha az değildir. Uskumru şunları içerir:
çinko, demir, iyot, manganez, bakır, flor, küçük miktarlarda
– nikel, mobil, krom ve kobalt.
Tıbbi ve faydalı özellikler
Uskumru özellikle sonbaharda yakalanırsa çok faydalıdır. Gibi
daha fazla yağ ve buna bağlı olarak daha fazla yağ asidi içerir
Omega-3
ve en değerli vitaminler B12, D.
yağlı balık yemenin vücut üzerindeki olumlu etkisi kanıtlanmıştır.
Artrit, kalp hastalığı, diyabet, kanser,
sedef hastalığı, bronşit sıklıkla balık yağı eksikliği ile ilişkilidir.
organizmada. Japonların çok daha fazla yediği bilinmektedir.
balık ürünleri uzun ömürlüdür.
Uskumru ana yararlı ve tıbbi özellikleri şunlardır:
- Genç arterlerin korunması. Sonuçta, daha fazla amino asit
hücreler, kan pıhtılaşması olasılığı o kadar düşük. Balık yağı içerir
uskumruda aspirine benzer bir etkisi vardır – kanı inceltir.
Omega-3 asitleri arter duvarlarının elastikiyetini geri kazandırır. - Vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatmak. Araştırma yürüttü
İngiltere’de uskumru ve diğerlerinin sık kullanımının
yağlı balıkların hem gençlerin hem de insanların sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır,
kalp hastalığından muzdarip. - Şeker gelişimini engeller
şeker hastalığı. Düzenli olarak uskumru yemek, gelişme riskini azaltır
Hollandalılar tarafından birkaç kez araştırılan tip . diyabet
bilim adamları tarafından.
Uskumruda bulunan çok önemli bir B12 vitamini. O çok yardımsever
sağlık için, çünkü metabolizmada ve parçalanmada yer alır
yağlar, doğru asimilasyonlarında ve vücuttan atılımlarında. kullanılabilirlik
Bu vitaminin miktarı, yağın dokuya sadece gerekli miktarda emilmesini sağlar.
miktar ve içlerinde birikmez. vitamini
B12, hücrelerde DNA sentezini teşvik eder ve bu da sırayla,
vücudun gençleşmesini ve yenilenmesini destekler. Hipoksi ile bu
Vitamin, hücreler tarafından oksijen tüketimini artırabilir.
Fosfor,
uskumruda bol miktarda bulunur, oluşumuna yardımcı olur
hücrelerdeki reaksiyonların en önemli motorları olan enzimler.
Ayrıca fosfat tuzlarından doğrudan iskelet dokusu oluşur.
– bu yüzden uskumru çocuklar, ergenler ve
ve yaşlılar.
Uskumru eklem sorunları için çok faydalıdır. Mineraller,
zengin olduğu, sadece gerekli beslenmeye katkıda bulunmakla kalmaz
kıkırdak ve kemik hücrelerinin oksijenlenmesi ve ayrıca kıkırdak büyümesi
dokusu.
Uskumrudaki yüksek selenyum ve koenzim Q-10 içeriği,
yaşlanmayı yavaşlatmak.
Yemek pişirmek
Uskumru çeşitli şekillerde hazırlanır, haşlanır, tütsülenir,
kömürlerin üzerinde kızartılır veya hatta pişirilir. İsrail’den geleneksel yemek
uskumru bir uskumru güvecidir. Bunu pişirmek için ihtiyacınız olan
filetoları küçük parçalar halinde kesin, küçük bir soğan ekleyin, çay
bir kaşık tuz, beyaz biber, öğütülmüş kimyon, bir orta boy
haşlanmış patates ve bir yemek kaşığı nişasta. Tüm bileşenler gereklidir
bir blender ile karıştırın ve ardından orta ateşte kızartın
bir tavada. Güveçte haşlanmış patates veya
yeşil salata ile aynı.
Uskumruyu krallar gibi pişirmek için aromalı
tuz, doğranmış sarımsak,
biber, zeytinyağı. Daha sonra balığın üzerini tamamen kamalarla kaplayın.
limon, folyoda ızgarada pişirilir. Hepsinden iyisi, bu yemek olacak
kuru şarap ile birleştirin.
Kozmetikte
Uskumru kozmetolojide kullanılmaz, ancak
düzenli olarak yemek olumludur
saç, kemik ve tırnak sağlığını etkiler. Hepsi Çünkü
fosfor ve potasyum açısından çok zengin olmasıdır. Fosfor sentezlenmez
insan vücuduna girer ve sadece yiyecekle girer ve günlük
tüm gıda ürünleri bu makrobesin normunu sağlayamaz,
ki uskumru için geçerli değildir.
Uskumru tehlikeli özellikleri
Yararlı bir doz, üçten fazla olmayan balık yemek olarak kabul edilir.
haftada bir. Fazla yağlı balıklar kanamayı artırabilir,
bağışıklığı azaltmak. ne zaman dikkatli olun
uskumru antikoagülanlarla veya diğer maddelerle birlikte kullanılması
kan sulandırıcı ilaçlar.
Sadece serbest yetiştirilenin sağlık için iyi olduğuna inanılmaktadır.
orkinos.
Haşlanmış uskumru hemen hemen herkes tarafından tüketilebilir ve tütsülenir.
ve mide-bağırsak hastalıkları ve kalp hastalığı alevlenmesi olan kişiler tarafından tuzlu yenmemelidir.
Sorunlarınız varsa çok yağlı uskumru tavsiye edilmez.
karaciğer ve böbrekler ile.
Uskumru nasıl yakalanır, konserve edilir ve tütsülenir, ayrıca lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir, sunulan videodan öğreneceksiniz.
