Tổng quat
Đây là một loại thảo mộc leo hàng năm được xếp vào loại
gia đình bí ngô… Phân bố ở nhiều vùng đông nam bộ
Châu Á: Ấn Độ, Indonesia, Đông Dương, Nam Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan,
ở New Guinea, Philippines. Momordica nói dối hoang dã
Ở Florida.
Momordica được trồng trên ban công, trong phòng, ngoài vườn, làm thuốc chữa bệnh.
và chỉ là một cây nho đẹp. Cây ăn được này phục vụ
trang trí cửa sổ phía nam, sân hiên và ban công mở, vọng lâu, tường,
hàng rào và lưới trang trí.
Những bông hoa màu vàng của Momordica có mùi thơm dễ chịu là hoa đơn tính, chúng có năm răng.
tràng hoa tập kết. Mùi hoa của nó tương tự như mùi của cây sơn chi,
nhưng không quá dữ dội.
Quả Momordica là một quả mọng hình bầu dục tròn dài
hình dạng khác thường. Bên ngoài, nó được bao phủ bởi những nhú bất thường.
va đập. Màu sắc của quả có thể là cam sáng, trắng hoặc vàng.
Momordica có vị như bí ngô chín.
Đúng là mặt nhú hơi đắng nên
hương vị tổng thể có một chút đắng. Đó là lý do tại sao momordica được gọi là
còn gì nữa “mướp đắng«. Tuy nhiên, chất lượng này không can thiệp theo bất kỳ cách nào.
Nấu những món ăn thật ngon với trái cây.
Bên trong quả, xung quanh mỗi hạt có một lớp màng mọng nước, có
tông màu hồng ngọc đậm. Hương vị của nó rất dễ chịu, gợi nhớ đến quả hồng.
Cần lưu ý rằng momordica hiện được trồng rộng rãi trong
Quốc gia. Ngay cả trong một mùa hè ngắn ngủi, loài cây này vẫn phát triển, và phương pháp
trồng trọt của nó giống như trồng bí ngô
và bí ngô, nhưng nó có một số sắc thái.
Cách chọn
Phần cùi của trái Momordica được tiêu thụ ở trạng thái chưa trưởng thành, khi
nó có vị như dưa chuột.
Vì vậy, đừng ngạc nhiên nếu bạn nhìn thấy những trái cây xanh được bày bán.
bien
Khi quả bắt đầu chín, cùi của chúng sẽ chuyển sang màu cam,
nhẹ, nhưng cũng đắng. Khi quả chín hoàn toàn, hạt của nó
có được một hương vị ngọt ngào. Sau đó, chúng có thể được ăn sống,
mặc dù trái cây sau khi xử lý nhiệt nóng chảy thậm chí còn mềm hơn.
Làm thế nào để lưu trữ
Momordica có thể được bảo quản trong 2-3 tuần ở nhiệt độ không cao hơn 11-13 °
và độ ẩm cao, khoảng 90%.
Trong bếp
Tất cả các bộ phận của Momordica (trái cây, lá và hạt) đều có các đặc tính có lợi.
và có thể được sử dụng. Đúng là quả khá đắng, vì
thường được sử dụng trong y học hơn là mục đích ẩm thực.
Cùi và hạt của Momordica được sử dụng rộng rãi trong các món ăn châu Á. Họ
luộc, chiên, thêm vào món salad, món hầm và súp. Momordica
rất tốt với khoai tây,
thịt, sữa chua không đường, dừa, dưa chuột. Momordica tình yêu
ở Okinawa của Nhật Bản, mà các nhà khoa học nói rằng cũng có thể giải thích
tuổi thọ trung bình cao trong khu vực.
Mướp đắng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của các bộ tộc A-ma-dôn, nơi
lá và quả của nó được thêm vào các món đậu hoặc súp như
một loại gia vị có mùi hăng và vị chua hoặc đắng.
Để làm dịu vị đắng, các loại trái cây được đun sôi trước đó.
trong nước muối.
Momordica theo truyền thống được sử dụng để chuẩn bị quốc gia
các món ăn từ nền ẩm thực của các nước Châu Á. Hàm lượng protein và vitamin cao nhất,
Giá trị dinh dưỡng được quyết định bởi sự đa dạng của các món ăn với các loại trái cây này.
Salad, bánh mì sandwich và súp có hương vị từ lá non và chồi của cây,
Nó chứa rất nhiều axit folic hữu ích. Trái cây Momordiki được tiêu thụ
đối với cả thực phẩm xanh và chín, nó đều hữu ích và dễ chịu như nhau,
sự khác biệt về độ se và độ sắc nét của hương vị.
Momordica cũng là một trong những thành phần chính của gia vị quốc gia.
Ấn Độ – cà ri.
Mứt Momordica cũng rất ngon và khác thường. Và thêm
Từ khối lượng rượu ngọt ngào này, bạn có thể chiết xuất rượu thơm tự làm,
cồn rượu.
Nhưng những quả bên trong quả đặc biệt có giá trị, đây là một sự thật
nguồn nguyên tố vi lượng và vitamin. Do quả óc chó nhiệt đới
hương vị, hạt được sử dụng như một chất phụ gia cho các sản phẩm bánh kẹo khác nhau
các sản phẩm: bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng.
Trái cây lớn đặc biệt ngon trong
chiên, nhưng momordica tốt cả như một loại nước xốt và toàn bộ
với món hầm, nước dùng đậm đà và rau củ. Nhiều đồ hộp
hỗn hợp chứa momordica như một thành phần thiết yếu – cho
độ cay mong muốn cho các sản phẩm. Ngoài ra, borscht được làm bằng momordika,
trứng cá muối, súp rau.
Để ngâm chua, những quả được sử dụng trong độ chín kỹ thuật. Đối với điều này
được làm sạch lớp trên cùng tạo ra vị đắng (vón cục
da) và cắt thành từng miếng. Các lát được đặt trong tiệt trùng.
lọ, tỏi được thêm vào
và các loại thảo mộc thơm cay (thì là, lá nho), cũng như
gia vị (tiêu đen). Đối với momordika, nước xốt được chuẩn bị theo
công thức: mỗi lít nước – một muỗng canh đường, muối và 9%
Giấm. Nước xốt được đun sôi, đổ vào lọ và cuộn lại.
Vỏ kim loại.
Để làm món momordica chiên, bạn cần muối,
bột mì, bơ, trứng. Các loại trái cây rửa sạch, cắt bỏ đầu nhọn, bỏ hạt to.
hạt, lăn trong trứng và bột mì. Chiên cho đến khi chín vàng.
Món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn kèm hoặc như một món ăn riêng.
Momordica nhồi bông cũng rất phổ biến. Thịt băm cho món này
các món ăn được làm như đối với ớt.
Các loại quả được tách khỏi hạt, nhồi và sau đó nấu chín một lượng nhỏ.
Nước.
Các đặc tính có lợi của momordica
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Momordica thô chứa (mỗi 100 g):
calo 17 Kcal
Momordica có giá trị dinh dưỡng gia tăng hơn nhiều so với
ớt và cà chua phổ biến.
Quả của nó chứa một lượng lớn protein, đường, carbohydrate, canxi, vitamin,
trận đấu. Vitamin E trong momordica bảo vệ trẻ sinh non
lão hóa, và F mang lại sức sống và sức mạnh.
Những loại trái cây này đặc biệt giàu axit folic, nếu thiếu
tủy xương có thể bị tổn thương và có nguy cơ
khối u ung thư.
Momordica chứa một số axit amin,
saponin, ancaloit, glicozit, phenol, nhựa và dầu. phía đông
một trong số ít thực vật có chứa harantin – làm giảm
chất ở mức đường.
Hạt cũng chứa dầu béo và momordicin, một ancaloit có hàm lượng
đạt 0,16%. Bởi vì điều này, hạt chia có khả năng chống sốt,
Đặc tính khử trùng và chống viêm. Họ cũng góp phần vào
loại bỏ phù nề có nguồn gốc khác nhau.
Các đặc tính hữu ích và y học
Momordica được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên để chống lại bệnh ung thư.
tế bào, vi khuẩn và vi rút, để điều trị bệnh trĩ,
tăng huyết áp, tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể. Cô ấy khá nhanh
loại bỏ chất béo dư thừa, tăng tốc độ trao đổi chất, giúp chống lại
dáng người mảnh khảnh.
Việc chuẩn bị các chế phẩm và cồn thuốc của tất cả các bộ phận của Momordica đều được thực hành.
từ thời cổ đại. Loại cây này chiếm một trong những vị trí chính
trong đông y, và các thành phần của nó có trong thành phần của nhiều loại thuốc,
phát hành trong sản xuất.
Tất cả các bộ phận chữa bệnh của cây đều có thể được sử dụng để chữa bệnh momordica.
– lá, rễ, hạt, quả và hoa.
Các công dụng chính của Momordica:
- Lá… Truyền chúng giúp giảm huyết áp cao,
cảm lạnh, ho, các cơn đau khác nhau, v.v. Nước dùng có thể lắng
sản xuất insulin, lượng đường, điều này rất quan trọng đối với những người
bị đường
bệnh tiểu đường - Hạt giống… Chúng rất giàu dầu béo và caroten,
tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng mức độ hemoglobin, giảm mức độ
cholesterol. Chúng được sử dụng để điều trị viêm dạ dày,
loét, bệnh gan; - fruta… Chúng có khả năng làm sạch mạch máu, giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu.
bệnh tim và bệnh tật, cải thiện thị lực và giúp bạn
bình thường hóa, ngăn chặn hoạt động của tế bào ung thư.
Trái cây và hạt cũng ngăn ngừa sự hình thành cholesterol.
mảng bám, giảm khả năng mắc các vấn đề như đột quỵ và đau tim,
làm sạch mạch máu, chữa bệnh bạch cầu, khớp và đau đầu,
viêm khớp dạng thấp, trầm cảm, bỏng, bệnh vẩy nến,
viêm gan, mụn nhọt.
Khả năng loại bỏ chất béo dư thừa của loại cây này được sử dụng khi
phát triển các chương trình giảm cân.
Momordica đã được sử dụng đặc biệt trong một thời gian dài ở Tây Tạng-Trung Quốc
thuốc. Họ cũng sử dụng nó ở đó như một loại thuốc giảm đau,
chữa ung thư, bệnh tim mạch, ung nhọt, giảm
lượng đường, sản xuất insulin. Vì vậy, trái của momordika có khả năng
cải thiện hoạt động bài tiết của tuyến tụy và tăng sản xuất
insulin. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy sự ra đời của loại cây này
trong chế độ ăn uống của những người bị đái tháo đường cho phép giảm
liều lượng các chất tương tự insulin tổng hợp cần thiết.
Hoạt tính chống ung thư của cây đã nhiều lần được xác nhận qua các kết quả.
khảo sát. Nó đã được thiết lập rằng di căn từ ung thư tuyến tiền liệt có thể
đình chỉ với chiết xuất Momordica, cũng cho thấy
hoạt động chống lại sarcoma,
bệnh bạch cầu và u ác tính.
Momordica có giá trị và như một cách để dừng lại
các quá trình lão hóa. Khoa học hiện đại đã chứng minh rằng chiết xuất
lá và quả của cây mẹ có thể tiêu diệt liên cầu, tụ cầu
và thậm chí cả HIV.
Nước sắc và cồn thuốc giúp chữa bệnh viêm tuyến tiền liệt, bệnh xơ cứng,
sỏi niệu, cải thiện chức năng não và tăng cường
khả năng miễn dịch.
Để chuẩn bị một loại cồn thuốc, bạn cần phải cắt quả không có hạt.
ở dạng lát nhỏ. Đổ đầy một lọ với. lít với họ tốt. Một lát sau
đổ nửa lít rượu vodka vào bình, đậy nắp lại. Lao vào bóng tối
nơi mát mẻ trong hai tuần. Cồn hoa quả uống trong 3 ngày khi bụng đói.
(nửa giờ trước bữa ăn) một muỗng cà phê ba lần một ngày. Cồn thuốc có hiệu quả
trị cảm lạnh, thấp khớp và bệnh vẩy nến. Nó cũng được sử dụng như
một phương thuốc tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch.
Để chuẩn bị một loại thuốc sắc từ hạt, bạn cần phải đổ 15-20 băm nhỏ
hạt với một cốc nước sôi và giữ ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Sau đó, nước dùng được ngâm trong một giờ và lọc. Uống nước sắc hạt 50
mg ba đến bốn lần một ngày, với
trĩ và như một thuốc lợi tiểu trong các tình trạng sốt.
Bột hạt cũng được coi là hữu ích. Để làm điều này, hạt được nghiền nát
trong máy xay. Tần suất tiếp nhận và chỉ định tương tự với việc sử dụng.
nước dùng. Bột được quy định với liều lượng từ ba đến năm gam mỗi liều.
Trong y học Trung Quốc, mướp đắng luôn được sử dụng để chữa bệnh
các bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa. Ở Nam Mỹ sử dụng
Momordics đã điều trị tất cả các loại viêm, sốt rét, tiêu chảy, sởi, viêm gan,
ghẻ, loại bỏ tất cả các loại ký sinh trùng. Ở Ấn Độ, cây này
dùng chữa rắn cắn, bệnh gan, làm thuốc tránh thai
tiền bạc. Momordica đã giúp chữa bệnh hen suyễn, bệnh bạch cầu, vết côn trùng cắn,
viêm khớp, lupus và bỏng. Rễ Momordica được coi là một loại thuốc kích thích tình dục thực sự.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Phụ nữ Châu Á từ lâu đã rất coi trọng mỹ phẩm.
thuộc tính momordiki. Công thức nấu ăn phổ biến bao gồm nhiều cách pha chế,
thuốc mỡ được coi là rất hữu ích do có trong sản phẩm
liều lượng dầu và vitamin cao hơn
C.
Momordica cũng được sử dụng rộng rãi trong điều trị các tình trạng da.
áp dụng nén. Nước sắc của mật ong và lá cắt nhỏ.
Momordiki có thể chữa lành vết bỏng rất nhanh bằng cách giảm thiểu
khả năng có sẹo. Để đẩy nhanh quá trình tái tạo của da.
hỗn hợp mật ong và lá thậm chí có thể ăn được.
Sử dụng cồn lá Momordica hàng ngày sẽ giúp
cải thiện tình trạng của da, làm cho da trở nên trẻ trung và mịn màng hơn, và
làm mờ nếp nhăn.
Ngoài ra, phương pháp dân gian này có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da.
với sự xuất hiện của phù nề, vẩy nến và viêm. Nước sắc lá có
có tác dụng chữa mẩn ngứa ngoài da, rôm sẩy.
Đặc tính nguy hiểm của Momordica
Bạn thường có thể nghe nói về dị ứng khi bạn “say” trái cây. Sự công bằng
Vì lợi ích của việc đó, cần lưu ý rằng momordica khác xa dâu tây, nhưng nó có vị
Người châu Âu khác với sở thích của người Phương Đông, do đó
“Ăn quá no” gần như bị loại bỏ. Tuy nhiên, không dung nạp có thể
gây dị ứng
biểu hiện (ngứa, đau họng, phát ban, v.v.) – cho
Momordika phải làm quen với nó.
Nếu chúng ta nói về điều trị bằng thuốc Momordica, thì chúng không được kê đơn.
khi mang thai, vì có thông tin rằng một số
các chất hoạt tính sinh học là một phần của cây này,
chúng có đặc tính phá thai. Ngoài ra, phụ nữ mang thai được khuyến cáo không nên
ăn trái cây của momordika. Giới thiệu về chế độ ăn uống của sản phẩm này.
trong khi bú mẹ có thể gây dị ứng cho trẻ sơ sinh.
Tác dụng sinh học của các bộ phận khác nhau của cây đối với cơ thể là khác nhau.
Vì vậy, nếu vỏ hạt có tác dụng hữu ích đối với tình trạng
Đường tiêu hóa (nghĩa là khi
loét), thì các bài thuốc từ lá có thể gây ra
đợt cấp nặng của bệnh. Bạn phải tính đến mọi thứ và khi nào
sự hiện diện của các bệnh như nhiễm độc giáp và suy giáp, với các bệnh
Đường tiêu hóa và tuyến thượng thận.
Video sẽ cho bạn biết không chỉ về công dụng và cách sử dụng của rượu mẹ mà còn biết cách làm rượu ngâm thơm ngon từ nó.
