Điều quan trọng không chỉ là trồng khoai tây đúng cách mà còn phải bảo quản chúng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách bảo quản khoai tây trong hầm và cách duy trì chất lượng cây trồng cho đến khi nó ấm lên.
Quy tắc bảo quản khoai tây trong tầng hầm vào mùa đông
Chuẩn bị địa phương
Nơi tốt nhất để bảo quản loại rau này là kho dưới đất (hầm, tầng hầm). Nhưng ngay cả trong một căn phòng như vậy, không phải ai cũng có thể lưu trữ khoai tây. Loại rau này chứa nhiều chất lỏng và tinh bột nên rất nhanh hỏng. Với những đặc điểm này, việc bảo quản khoai tây trong hầm cần có những điều kiện nhất định.
Để loại trừ nguy cơ thay đổi nhiệt độ trong một căn phòng như vậy, cần phải đảm bảo cách nhiệt chất lượng cao chống quá nhiệt và đóng băng – cải thiện nó trước khi thu hoạch. Đối với hầm độc lập, nguy cơ quá nhiệt hoặc đóng băng được loại trừ. Dưới lớp tuyết, trái đất, trái lại, sẽ làm lạnh căn phòng dưới lòng đất.
Để đảm bảo cách nhiệt tốt khỏi nhiệt độ khắc nghiệt, cần phải thực hiện một loạt các biện pháp:
- Nếu có điều kiện, có thể làm tầng hầm trên bề mặt (trần) của tầng hầm. Đây là một cấu trúc nội thất đặc biệt, sẽ là lớp bảo vệ tuyệt vời cho phần trên của căn phòng khỏi các tác nhân bên ngoài. Do đó, nhiệt độ trong kho sẽ không chênh lệch nhiều so với nhiệt độ bên ngoài.
- Sau đó, bạn cần cách nhiệt cho cửa. Nó phải kín, nghĩa là kín. Nó có thể được lót bằng xốp hoặc bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào khác.
- Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho củ trong kho là bao nhiêu? Theo các nhà vườn có kinh nghiệm đối với khoai tây, chế độ nhiệt độ lý tưởng nhất là nhiệt 2-3 độ. Ở nhiệt độ cao hơn, khoai tây mọc mầm. Ở nhiệt độ gần bằng không, tinh bột khoai tây có đường. Như vậy khoai tây sẽ trở nên ngọt ngào. Ở nhiệt độ âm, khoai tây bị đông cứng và biến mất.
- Nếu kho chứa đủ sâu, nó có thể được trang bị một cửa sập khác. Do đó, giữa hai cửa sập tạo thành một khoảng trống giúp bảo vệ căn phòng khỏi bị đóng băng.
- Hầm có thể được phủ bằng Xốp.
- Có thể cung cấp thêm hệ thống sưởi cho hầm bằng các loại đèn đặc biệt, bố trí chúng ở các góc phòng và bật chúng trong trường hợp nhiệt độ giảm xuống. Đèn được sử dụng cho mục đích này nên được sơn bằng sơn tối màu. Để thuận tiện hơn, một số người làm vườn sử dụng đèn có cảm biến phản ứng với sự thay đổi của nhiệt độ.
- Đối với nhà kho nằm dưới nhà, bạn có thể sử dụng hệ thống vách ngăn đặc biệt. Chúng sẽ cung cấp sự mát mẻ cần thiết cho căn phòng. Đúng là những thiết bị như vậy không hề rẻ, và không phải chủ nhà nào cũng có thể mua được. Một giải pháp thay thế tối ưu cho hệ thống phân chia có thể là một lựa chọn kinh tế hơn: một máy nén từ một phòng lạnh cũ.
- Đối với nhà để xe không có hệ thống sưởi, sẽ cần thêm lớp cách nhiệt. Trong căn phòng đó, khoai tây được đựng trong hộp hoặc hộp. Không có tác nhân làm nóng không thể làm ở đây. Các hộp được bọc trong chăn cũ hoặc nhiều thứ trong nhiều lớp để bảo vệ chúng khỏi bị đóng băng.
- Thông gió tốt là một điều kiện quan trọng khác để bảo quản khoai tây thích hợp trong tầng hầm trong mùa đông. Ở khu vực thông thoáng, khoai tây bị thối rữa và nảy mầm sớm có thể tránh được.
- Nó cũng cần thiết để cung cấp một mức độ ẩm nhất định, trong khoảng 60-70%. Bạn có thể giữ nó ở mức này với sự hỗ trợ của các chất đặc biệt có khả năng hút ẩm. Ví dụ, bạn có thể sắp xếp các thùng chứa bằng vôi bột dọc theo chu vi của kho.
- Trước khi đưa rau vào kho cần được làm khô, làm sạch cặn bẩn và xử lý bằng chất khử trùng (nấm mốc, nấm và các loại ký sinh trùng khác).
Để dự trữ các loại rau ăn củ dưới tầng hầm, bạn có thể tự chế biến một suất đặc biệt Cách làm, phần sau sẽ có trong bài viết của chúng tôi.
Quy tắc chuẩn bị củ
Một vụ thu hoạch tốt phụ thuộc vào củ tốt
Việc chuẩn bị khoai tây để bảo quản bắt đầu ngay sau khi thu hoạch. Khoai tây nằm trên mặt đất càng lâu thì chất lượng của nó càng tốt. Một củ khoai tây để lâu trong đất sẽ bị chảy nước vì nó hút hết hơi ẩm từ đất. Trong mọi trường hợp, bạn không nên rửa khoai tây để tránh chúng bị thối rữa. Đất phải được làm sạch bằng tay.
Sau khi sơ chế xong, củ được đổ vào bao và chuyển vào kho bảo quản.
Phương pháp lưu trữ
Làm thế nào để bảo quản khoai tây dưới hầm để tránh bị hư sớm? Cây trồng đóng bao phải được hạ xuống rất cẩn thận để tránh làm hỏng củ và hư hỏng sớm. Nhiều phương pháp khác nhau được sử dụng để bảo quản rau.
Trong hộp gỗ hoặc hộp đựng
Vì loại rau này rất nhạy cảm với các ảnh hưởng của môi trường, nên nó phải được bảo quản trong một thiết kế nhất định. Bạn có thể thiết kế một hộp hoặc các hộp đựng. Bạn có thể tạo ra một thiết kế đơn giản như vậy bằng chính tay của mình:
- Hộp phải đủ rộng rãi để chứa toàn bộ cây trồng. Cùng với điều này, nó sẽ được thoải mái cho bạn. Rốt cuộc, ai, nếu không phải bạn, sẽ phải lấy khoai tây ra khỏi bạn mỗi lần. Do đó, chiều cao của nó nên vừa phải – khoảng 1,2 m.
- Bạn không thể đặt cấu trúc gần các bức tường. Khoảng cách tối ưu là 3-5 cm.
- Nếu bạn có một vụ khoai tây lớn, bạn có thể tạo một hộp lớn bằng cách chia nó thành hai phần với một vách ngăn.
- Để thông gió tốt, các thùng chứa hoặc ngăn kéo được làm bằng các lỗ. .
- Phần dưới của cấu trúc có thể được làm bằng ván ép hoặc ván. Hộp được cài đặt trên đầu trang của các viên gạch.
- Dù là công trình mới nhưng tốt nhất bạn nên khử trùng và lau khô trước khi đặt rau vào.
- Để tránh cho khoai tây bị ẩm và lạnh quá mức, đáy hộp có thể được phủ bằng vật liệu hút ẩm – vải nỉ hoặc vải bố. Lớp nỉ trên cùng có thể được phun một lớp vụn gỗ rộng rãi. Thay vì mùn cưa, bạn có thể sử dụng rơm rạ.
Chúng tôi đã thảo luận với bạn cách bảo quản khoai tây số lượng lớn trong hộp hoặc thùng chứa. Có nhiều cách khác để lưu trữ loại rau này.
Trong các công trình xây dựng kín
Làm thế nào để bảo quản khoai tây vào mùa đông trong một căn hầm liên tục bị đóng băng? Lựa chọn tốt nhất sẽ là một hộp kín, bạn có thể tự làm bằng tay mà không gặp nhiều khó khăn. Thiết kế này sẽ giúp cách nhiệt tốt. Có thể chứa khoảng 350 kg củ trong đó.
Để sản xuất nó, bạn sẽ cần hai thùng chứa, một trong số đó phải nhỏ hơn một chút. Bạn có thể làm hộp đựng từ ván thông thường hoặc ván ép.
Đáy của thùng lớn hơn được phủ bằng bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào, ví dụ như xốp hoặc mùn cưa. Sau đó, bạn cần hạ chiếc hộp nhỏ hơn và cách nhiệt các bức tường của nó bằng vật liệu cách nhiệt.
Nó vẫn còn để lắp ráp nắp và cách nhiệt nó bằng bọt. Bên ngoài, kết cấu phải được sơn bằng sơn để bảo vệ nó khỏi độ ẩm. Đổ đầy khoai tây, phủ một lớp vải đen dày đặc và đậy bằng nắp. Trong toàn bộ thời gian bảo quản rau, thùng chứa phải được thông gió định kỳ.
Trong túi
Bảo quản tiện lợi
Làm thế nào để bảo quản khoai tây trong hầm trong túi? Trên thực tế, đây là một trong những cách bảo quản rau ăn củ phổ biến và tiện lợi. Bao tải được làm bằng vật liệu tự nhiên, có nghĩa là nó có thể bảo vệ khoai tây khỏi độ ẩm quá mức. Vật liệu này bảo vệ hoàn hảo dịch nuôi cấy khỏi bị đóng băng và đồng thời thoát khí tốt.
Bảo quản khoai tây đóng túi ở tầng hầm trong một khay đặc biệt để ngăn các lớp bên dưới bị đóng băng và thối rữa. Là bay, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sàn chống ẩm nào: rơm rạ, mùn cưa, ván. Bao khoai tây được đặt trên pallet đứng thành vòng tròn hoặc nằm thành từng miếng 5 miếng với chiều cao không quá ba mét. Bên trên, khoai tây trong túi được bao phủ bởi bất kỳ vật liệu nào có thể nóng lên, nhưng có thể thở được: rơm rạ, mùn cưa. Bạn có thể làm mà không có chúng, phủ chăn cũ lên rau.
Nếu bạn dự định bảo quản rau trong thời gian dài, các túi không được đặt ở vị trí tốt để tạo sự thông thoáng.
Đặc biệt tiện lợi khi bảo quản khoai tây trong túi khi nhu cầu bốc xếp và vận chuyển thường xuyên. Không nên bảo quản củ trong túi polyetylen và túi có độ thoáng khí thấp. Trong thùng này, khoai tây nhanh chóng bị chết ngạt và bắt đầu thối rữa.
Trong các mạng
Đây là một cách thuận tiện khác để bảo quản cây trồng. Khoai tây gọt vỏ từ mặt đất, đặt trong lưới, được đặt trên pallet, như trong trường hợp trước. Túi lưới giúp lưu thông không khí tuyệt vời cho khoai tây. Nhờ vậy, củ không bị thối và không bị hư hỏng trong thời gian dài.
Phương pháp bảo quản khoai tây dưới hầm này có thời gian ngắn hạn, khoảng 1-1.5 tháng. Vì vậy, nó có thể được sử dụng cho các loại rau dùng để ăn hàng ngày.
Bảo vệ chống lại độ ẩm và đóng băng
Điều kiện bảo quản tối ưu đối với loại rau này trong vụ đông:
- Trong quá trình bảo quản, khoai tây thở, do đó giải phóng độ ẩm và carbon dioxide. Dần dần, các giọt nước ngưng tụ bắt đầu tích tụ trên trần và tường. Sau đó, chúng chui vào các loại rau củ. Để ngăn khoai tây bị ướt và thối rữa hơn nữa, nhà kho nên được thông gió định kỳ. Có thể làm thêm một lớp phủ bằng màng nhựa bên dưới trần nhà.
- Bạn cũng có thể làm giảm độ ẩm trong tầng hầm bằng vôi hoặc cát. Chúng bao phủ sàn hầm.
- Lưu trữ khoai tây trong hầm cùng với củ cải đường sẽ giúp bảo quản toàn bộ vụ thu hoạch cho đến mùa hè. Củ cải đường được rải một lớp dày lên trên khoai tây. Loại rau này có khả năng chống lại sương giá, bảo vệ khoai tây khỏi sương giá và hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Tránh bệnh thối khoai đông sinh nhiều ký sinh trùng gây hại như sau: Trước khi hạ rau vào hộp rắc tro bay hoặc phấn vụn. Một số đặt trong củ những nhánh cây ngải cứu, lá cây thanh lương và các loại cây khác có tác dụng xua đuổi ký sinh trùng. Bạn cũng có thể rắc khoai tây với vỏ hành tây. Trong môi trường đó, nó không bị thối rữa trong thời gian dài.
- Cần kiểm tra định kỳ các củ bị thối. Rau hỏng cần được loại bỏ khỏi hộp và cho vào hộp đựng riêng. Khoai tây bị ẩm bên cạnh rau thối cũng cần được loại bỏ khỏi hộp. Nếu điều này không được thực hiện, vi khuẩn trên bề mặt của nó sẽ bắt đầu sinh sôi nhiều hơn, phá hủy môi trường nuôi cấy.
Khoai tây được khuyến khích bảo quản trong phòng tối. Khi khoai tây mọc mầm từ ánh nắng mặt trời, nó sẽ chuyển sang màu xanh và một chất có hại được hình thành bên trong quả – solanin.
Giống để bảo quản lâu dài
Để bảo quản thu hoạch, điều quan trọng không chỉ là tuân thủ tất cả các quy tắc bảo quản mà còn phải chọn giống bảo quản được lâu:
- lorch,
- tia chớp,
- vàng,
- sao Thổ,
- atlant,
- asterix,
- Máy trục.
Kết luận
Bây giờ bạn đã biết cách bảo quản khoai tây trong hầm. Không khó để duy trì một vụ khoai tây ngon và chất lượng cao từ đông qua xuân. Tuân theo chế độ nhiệt độ, độ ẩm tối ưu và đảm bảo thông gió tốt, bạn sẽ giữ được khoai tây nguyên con, đẹp mắt và không bị hư hỏng, nếu không có những điều kiện này khoai sẽ nhanh bị thối và mất ngon.
