Khoai tây được gọi một cách chính xác là thứ bánh, bởi nó chứa nhiều chất có ích cho sức khỏe con người. Thành phần hóa học của khoai tây gây bất ngờ với nhiều loại vitamin và khoáng chất. Khoai tây này ngày nay là món ăn được yêu thích và phổ biến nhất ở nước ta. Và vào thế kỷ XNUMX, nó được coi là một loại củ không ăn được và thậm chí là độc. Peter, tôi đã phải cố gắng rất nhiều để người Slav trồng rau. Giờ đây, không gia đình nào có thể tưởng tượng được chế độ ăn uống của họ mà không có khoai tây ngon, thơm và giòn.
Thành phần khoai tây chem
Thành phần hóa học
Về giá trị của nó, loại củ này không có sản phẩm nào sánh được. Nó chứa các vitamin, vi chất dinh dưỡng vĩ mô và quan trọng và rất hữu ích. Bảng thành phần hóa học của khoai tây có các chỉ số vật lý và năng lượng sau, được tính trên 100 g sản phẩm:
| Vitamin | |
| A | 3 mcg |
| B1 – thiamine | 0.14 mg |
| B2 – riboflavin | 0.7 mg |
| B6 – pyridoxine | 0.3 mg |
| B9 – Axit folic | 17 mcg |
| C | 20 mg |
| E | 0.1 mg |
| Chất dinh dưỡng đa lượng | |
| Calcio | 17 mg |
| magiê | 23 mg |
| Kali | 568 mg |
| Photpho | 58 mg |
| Vi chất dinh dưỡng | |
| Sắt hoặc | 0.9 mg |
| kẽm | 0.36 mg |
| Yodo | 5 mcg |
| cơ rôm | 10 mcg |
| Florua | 30 mcg |
Ngoài ra, rau còn bao gồm các loại axit hữu cơ, protein, chất béo và carbohydrate, bao gồm cả những chất cần thiết và chất xơ, glucose và sucrose rất có lợi cho sức khỏe con người. Trung bình, bột khoai tây chứa không quá 2 g protein (chiếm 2.5%), 16 g carbohydrate và 4 g chất béo. Vì vậy, ngay cả khi ăn một củ khoai tây, một người sẽ nhận được những món đồ mà mình cần.
Lợi ích sản phẩm
Theo các bác sĩ, việc nuôi cấy rễ này không chỉ là một sản phẩm rất hữu ích, mà còn là một chế độ ăn kiêng. Nó nên được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ bởi những người đã được chẩn đoán mắc các bệnh như:
- bệnh tiểu đường,
- viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng,
- viêm tuyến tụy
- viêm khớp và viêm xương khớp,
- rối loạn đường tiêu hóa,
- vấn đề với hệ thống thận.
Thành phần
Về giá trị dinh dưỡng, loại rau này tương đương với một loại vitamin tổng hợp phổ quát. Ăn uống có ích cho những người muốn khỏe đẹp. Khoai tây là thực phẩm tuyệt vời để duy trì chức năng bình thường của các cơ quan trong đường tiêu hóa. Do chứa nhiều chất xơ nên rau sam có tác dụng hỗ trợ cơ quan tiêu hóa, loại bỏ các quá trình viêm nhiễm, cải thiện hệ vi sinh đường ruột, ngăn ngừa sự phát triển của viêm loét dạ dày tá tràng.
Kali, được tìm thấy dư thừa trong các loại cây ăn củ, giúp hệ thống tim mạch của con người hoạt động. Để lưu giữ tối đa lượng chất hữu ích này trong khoai tây, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm ở dạng nướng. Ngoài ra, rễ rau sam còn được biết đến với đặc tính chữa bệnh, cùi của cây rau sam có khả năng diệt khuẩn giúp chữa lành các loại vết thương, vết bỏng và vết cắt trong nhà một cách hoàn hảo. Để phục hồi càng nhanh càng tốt, cần chà xát phần gốc rễ thô trên máy xay mịn rồi đắp phần cùi lành lên chỗ đau 3-5 lần trong ngày.
Nhiều chất hữu ích khác nhau cũng được tìm thấy trong vỏ của củ, nhiều công thức nấu ăn bao gồm một loại rau chưa gọt vỏ, điều này không làm hỏng hương vị chút nào mà chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Vào mùa xuân đến đầu mùa hè, rất hữu ích để ăn khoai tây non còn nguyên vỏ. Khi tách khỏi quá trình làm sạch, hãy nhớ rằng bằng cách này bạn sẽ loại bỏ phần gốc của nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích.
Chống chỉ định
Khoai tây có thể gây hại
Đồng thời, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, hãy ăn khoai tây một cách thận trọng, vì đối với một số bệnh, nó được chống chỉ định tuyệt đối. Ví dụ, nó không được khuyến khích sử dụng một loại rau cho đợt cấp của viêm dạ dày và một số bệnh dạ dày gây ra bởi tính axit thấp. Đừng quên rằng một mối nguy hiểm lớn đối với sức khỏe con người là khoai tây xanh. Độc tố trong thịt bò có trong thịt bò có thể dẫn đến nhiễm độc cơ thể, cũng như phá vỡ nhiều cơ quan quan trọng của con người.
Thông tin dinh dưỡng
Bất chấp chế độ ăn kiêng của nó, loại cây ăn củ này là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Nếu chúng ta nói về giá trị dinh dưỡng, chỉ 100 g khoai tây đã chứa 90 calo. Nhân tiện, hàm lượng calo của sản phẩm này phụ thuộc trực tiếp vào cách nó được chuẩn bị. Do đó, trong một loại củ đã gọt vỏ và nấu chín, nó không chứa quá 75 kcal, nấu chín đồng đều – 65, và trong một loại rau nướng – 83 kcal.
Món ăn phổ biến nhất hiện nay là khoai tây chiên. Nó thường được đặt hàng trong các nhà hàng và quán cà phê khác nhau, nấu tại nhà, mang đi dã ngoại. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy không thể được quy cho một chế độ ăn kiêng, vì một lượng lớn chất béo được sử dụng trong quá trình chuẩn bị của nó, do đó hàm lượng calo của sản phẩm tăng lên đáng kể. Nếu không muốn hại sức khỏe, không nên ăn món này quá một lần mỗi tuần. Giá trị dinh dưỡng của rễ cây trong 100 g sản phẩm là 315 kcal. Lưu ý rằng xử lý nhiệt sản phẩm (nấu, hầm, chiên) có thể làm tăng hàm lượng calo của món ăn, vì các thành phần khác thường được thêm vào.
Dùng nước ép khoai tây
Việc sử dụng chất này trong y học dân gian là rất phổ biến. Do các đặc tính y học của nó, nước ép giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Đây là cách sơ cứu cần thiết trong một số trường hợp nhất định.
- Cách tốt nhất để làm dịu chứng ợ nóng và giảm đau trong các vết loét tái phát và viêm dạ dày mãn tính là uống 250 ml nước ép tươi.
- Để vượt qua trạng thái chán nản và bơ phờ, hỗn hợp sẽ giúp ích cho bạn. nước ép khoai tây và cần tây.
- Đối với các bệnh về khoang miệng (viêm miệng và viêm lợi), hãy chuẩn bị nước súc miệng. Để ép lấy nước từ rễ, hãy sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Việc súc miệng sẽ làm giảm bớt tình trạng viêm họng, viêm thanh quản, viêm amidan của bệnh nhân.
- Nó có thể được sử dụng trong các thủ tục thẩm mỹ. Bằng cách thêm mật ong và lô hội, bạn sẽ có được một phương thuốc phổ biến giúp làm sạch, làm đều màu và trẻ hóa làn da.
- Nên sử dụng nước ép tươi từ cây ăn rễ đối với các bệnh ung thư. Lượng lớn của nó sẽ làm sạch máu của các tế bào bị bệnh, và nó cũng sẽ là một trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong quá trình hóa trị.
Nước ép có tác dụng thanh lọc cơ thể một cách hoàn hảo, vì vậy nó được khuyến khích sử dụng cho tất cả những người làm việc và tiếp xúc với các ngành công nghiệp nguy hiểm. chất hóa học hoặc bức xạ.
Sử dụng tinh bột
Bột khoai tây
Mặc dù loại bột trắng này không vị và không mùi, nhưng nó có một số đặc tính hữu ích. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, thẩm mỹ và cũng luôn có sẵn trong căn bếp của bất kỳ bà nội trợ nào. Có hai loại tinh bột khoai tây: loại thứ nhất là loại A, có độ ẩm từ 35–40% và loại B từ 50 đến 52%.
Khi mua tinh bột, trước hết, hãy chú ý đến ngày sản xuất của nó. Bản thân bột phải không bị vón cục hoặc vón cục. Đồng thời kiểm tra bao bì sản phẩm, bao bì phải còn nguyên vẹn và không bị hư hại. Trong bao bì thích hợp, tinh bột giữ được các đặc tính hữu ích của nó trong một thời gian dài, trong 5 năm.
Thuộc tính tinh bột
Giống như khoai tây, tinh bột có một số đặc tính hữu ích. Nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thống máu và đường tiêu hóa. Chất không thể thiếu đối với các bệnh về thần kinh và các vấn đề về da. Ngoài ra, nó là một nguồn năng lượng tuyệt vời cung cấp cho cơ thể các lực cần thiết cho một chức năng hoạt động và không bị gián đoạn. Đồng thời, tinh bột nên được sử dụng thận trọng cho những người cẩn thận điều chỉnh cân nặng của họ. Sự không dung nạp cá nhân đối với chất này cũng có thể được quan sát thấy.
Bột cần thiết làm thành phần chính để sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà. Ngoài ra, công cụ này rất phổ biến: nó hoàn hảo cho mọi loại da, làm phẳng các nếp nhăn, làm căng da bị mất độ đàn hồi và giúp phục hồi tuổi thanh xuân. Sau khi bạn bắt đầu sử dụng tinh bột trong các loại mặt nạ tự chế, làn da của bạn sẽ vĩnh viễn loại bỏ kích ứng và mẩn đỏ, nếp nhăn trên khuôn mặt và mụn nhọt.
Thông thường, tinh bột được bao gồm trong các món ăn ẩm thực khác nhau, theo quy luật, nguyên tố này nhất thiết phải được thêm vào nhiều sản phẩm bánh và kẹo, kem và nước sốt.
Nấu tinh bột tại nhà
Không khó để điều chế tinh bột. Lấy một ít củ khoai tây muộn. Sau khi rửa sạch, cẩn thận loại bỏ mắt, các nốt mọc và vết sưng. Sau đó, sử dụng máy xay, máy xay thịt hoặc máy xử lý gia đình, cần phải xay các loại cây ăn củ. Sau đó kết hợp khối lượng thu được với nước để tạo thành hỗn dịch không quá đặc.
Lọc hỗn hợp qua rây, rây phải được trải trước bằng vải thưa gấp nhiều lần. Để dung dịch thu được trong vài giờ và để nó chuẩn bị. Trong thời gian này, tinh bột sẽ lắng xuống đáy. Sau đó, nó nên được đổ với nước ngọt và để lắng một lần nữa. Lặp lại quy trình này cho đến khi các mảnh vụn ngừng hình thành. Sau đó, tinh bột thu được phải được làm khô hoàn toàn, không quên liên tục trộn. Việc sử dụng tinh bột khô tự làm cũng giống như tinh bột mua.
Kết luận
Có điều, khoai tây là một sản phẩm rất đơn giản. Mặt khác, đây là loại rau có chứa phức hợp vitamin phong phú, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô khác nhau. các cơ quan nội tạng, nó sẽ cải thiện tình trạng của da và tóc, và cũng có tác dụng có lợi nhất đối với tình trạng chung của cơ thể. Sản phẩm này cũng không thể thiếu đối với những người có chế độ ăn kiêng theo chỉ định của bác sĩ.
