Tinh bột là chất cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Kiểm soát sự cân bằng carbohydrate và phục hồi năng lượng tiêu thụ, được hấp thụ nhanh chóng và chứa amylopectin với amylose. Mọi người nên biết những lợi ích và tác hại của tinh bột khoai tây trước khi tiêu thụ.
Công dụng và tác hại của tinh bột khoai tây
Về sản phẩm
Tinh bột là một loại bột lỏng, màu trắng được tìm thấy ở dạng hạt trong củ khoai tây. Các nốt mụn nằm sát da và có lỗ dò. Chúng có hình bầu dục hoặc tròn, có rãnh ở bên ngoài. Hạt càng to thì sản phẩm càng ngon. Số lượng của chúng phải là 15-100 micron.
Do cấu trúc hóa học của nó, tinh bột khoai tây được coi là carbohydrate tiêu hóa tốt. Amylopectin và amylose là thành phần tự nhiên của tinh bột.
Sản phẩm được chia thành 2 nhóm theo độ ẩm:
- Nhóm A. Độ ẩm của sản phẩm là 38% đến 40%.
- Nhóm B. Độ ẩm – 50-52%.
Sản phẩm được chia thành 3 dạng nguyên liệu:
- Lớp 1 và lớp 2 có mùi thơm và màu trắng sáng,
- loại 3 – sản phẩm màu xám, có mùi thơm chua.
Sử dụng tinh bột
Tinh bột bắt đầu được sử dụng từ thời cổ đại. Nó phổ biến như một phương thuốc chữa bỏng. Trong công nghiệp, sản phẩm được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, chủ yếu là bánh ngọt, bánh nướng, bánh ngọt, bánh bông lan và thạch.
lợi ích
Sản phẩm có lợi cho cơ thể nếu bạn ăn tự nhiên. Sản phẩm tinh chế có hại với số lượng lớn, nhưng người ta thường sử dụng nó để nấu các món ăn khác nhau.
Các tính chất của tinh bột khoai tây có hữu ích không? Một số sự kiện có lợi cho nó:
- Các hạt của sản phẩm có chứa kali.
- Sản phẩm có thể làm giảm đáng kể hàm lượng Cholesterol trong máu và gan. Nó có tác dụng chống co thắt đối với sức khỏe.
- Đào thải lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Tính chất này đặc biệt hữu ích cho những người bị bệnh thận, cũng như trong thời gian nôn nao.
- Một lượng lớn cacbohydrat chưa tinh chế trong sản phẩm giúp ích cho cơ thể trong giai đoạn khởi phát các quá trình viêm, tại thời điểm phát triển khối u, cũng như các tế bào gây bệnh.
- Sự hiện diện của tinh bột trong ruột làm giảm tốc độ và sự hấp thụ đường trong máu.
- Tinh bột nuôi dưỡng cơ thể bằng carbohydrate.
- Sản phẩm hỗ trợ hệ thống miễn dịch và tăng cường nó.
- Tinh bột liên quan đến sự xuất hiện của riboflavin và kích thích tính toàn vẹn của vitamin B2. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tiêu hóa thích hợp.
- Khoai tây luộc chứa nhiều vitamin C.
- Sản phẩm giúp giảm nồng độ axit trong ruột và có đặc tính ngâm, giảm khả năng loét dạ dày của con người.
Đau
Tinh bột chứa một lượng lớn cacbohydrat
Không có sản phẩm nào hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Tinh bột có chứa một lượng lớn carbohydrate, vì vậy nó nhanh chóng phục hồi nhu cầu năng lượng của một người, nhưng nếu bạn ăn khoai tây với số lượng lớn, cơ thể sẽ bắt đầu tích tụ năng lượng khiến một người sẽ không có thời gian để tiêu hao, dẫn đến xuất hiện tích tụ chất béo.
Tinh bột biến tính thu được từ khoai tây bằng phương pháp tinh chế, làm tăng hàm lượng inulin trong cơ thể, thúc đẩy sự phát triển của xơ vữa động mạch, trục trặc trong nền nội tiết tố và làm chết các thành mạch máu. Nó làm tăng khả năng mắc nhiều bệnh, đặc biệt là những bệnh liên quan đến dạ dày và ruột, đồng thời nó cũng gây ra rối loạn hệ tiêu hóa.
Carbohydrate làm suy yếu các cơ quan nội tạng, dẫn đến cảm lạnh, buồn nôn, nôn mửa, thậm chí ngạt thở và rối loạn ngôn ngữ, thị lực.
Lượng nguyên tố trong thực phẩm lúc nóng làm tăng nguy cơ phát triển ung thư, để cơ thể tiêu hóa tốt tất cả các sản phẩm tinh bột, cơ thể cần sử dụng các enzym trong máu để cải thiện hệ thần kinh và giúp cơ thể đối phó với căng thẳng. và trầm cảm.
Có thể cho trẻ ăn tinh bột được không
Các yếu tố tự nhiên ở mức độ vừa phải không gây hại cho sức khỏe của trẻ sơ sinh. Nó thường được sử dụng để chế biến thức ăn cho trẻ nhỏ, vì:
- giúp loại bỏ chất lỏng khỏi cơ thể,
- giúp tiêu hóa thức ăn không quen thuộc,
- bảo vệ khỏi tiêu chảy có thể xảy ra,
- giúp não hoạt động,
- bảo vệ dạ dày của trẻ khỏi việc tiếp xúc với các axit hữu cơ.
- Tiếp nối bài viết …
