فلفل كايين هو واحد من أكثر التوابل حدة في العالم. ما هي فوائده وميزاته. من المثير للاهتمام أن هذا الفلفل يمكن زراعته في الحديقة والمنزل على حد سواء ، وهو أمر ليس صعبًا. واتباع قواعد بسيطة ، يمكنك زراعة نبات واحد على الأقل على حافة النافذة أو مزرعة كاملة على الحقل.
فلفل كايين
الميزة
ينتمي هذا الفلفل إلى فصيلة الفليفلة السنوية. ينتمي الفلفل الحريف ، مثل الفلفل الحار ، والهلابينوس والعديد من الفلفل الحار ، إلى جنس Solanaceae. يحتوي فلفل كايين على فواكه بطول 10-20 سم ، وقطر رقيق يصل إلى 2 سم مع طرف أحمر رفيع منحني.الفلفل ليس له طعم مميز ، لكنهم يقدرونه بسبب حدته ، وهو حجم أعلى من الفلفل الحار والهلابينو وعلى مقياس 20000-30000 نقطة. فلفل جالوبينو أقل حارة من كاين ولديه 2500-8000 نقطة على مقياس سكوفيل. قد تختلف الشدة اعتمادًا على ظروف النمو والتنوع. هناك عدد كبير من الأصناف المختلفة:
- Golden؛
- Carolina؛
- Violet؛
- Thomas Jefferson؛
- الإيبيرية ؛
- إندونيسيا ؛
- التركية.
وكلها تختلف ليس فقط في درجة الحدة ، ولكن أيضًا في لون الفاكهة وحجمها وشكلها . يمكن أن يكون اللون من الأصفر إلى الأرجواني الداكن. والشكل من كلاسيكي إلى على شكل قلب. يختلف الحجم أيضًا في الأصناف من المنمنمات (بطول 1.5-2 سم) إلى القياسي. يبلغ طول شجيرة أصناف الفلفل الحريف ارتفاعًا مختلفًا من 20 سم إلى 2 م ، ويتم اختيار الثمار في مراحل مختلفة من النضج ، ويقطف الثمار الخضراء ما يسمى ببروني ، والذي يتم تخليله واستخدامه طازجًا لإضافته إلى أطباق وصلصات مختلفة. يتم استخدام المزيد من الثمار الناضجة عن طريق التجفيف والطحن إلى مسحوق.
موطن هذا الفلفل الحار هو جافا والهند. لكن شعبيتها وسهولة زراعتها أدت إلى حقيقة أنه يمكن العثور عليها في مجالات مختلفة من العالم. ينمو هذا المحصول بأعداد كبيرة في البرازيل والهند والمكسيك والولايات المتحدة وأفريقيا. يطلق عليه بشكل مختلف في بلدان مختلفة ، في المكسيك ancho ، في أفريقيا شربوا ، ولكن في الغالب الفلفل الحار أو الفلفل الحار فقط.بدأوا في زراعته في المزيد من البلدان الشمالية والبرودة.
خصائص مفيدة
الغرض الأساسي من الفلفل حريف هو الطهي ، حيث يتم استخدامه طازجًا ، من الأسهل الاحتفاظ بكل شيء خصائصه المفيدة. يحظى الفلفل الأحمر المطحون كاين بشعبية كبيرة ، ويستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية والمكسيكية. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات E و A و C و B6. أيضا ، يحتوي الفلفل على الريبوفلافين والزيوت الأساسية. إنه قادر على إثراء طعم أطباق اللحوم والخضروات مما يمنحهم نكهة خاصة ، ويضيف فوائد. كما أنه يستخدم في صناعة الحلويات بكميات صغيرة ويعزز طعم الشوكولاتة والقهوة.
خصائص مفيدة لفلفل حريف:
- يحفز الدورة الدموية ؛
- يحسن وظائف القلب والأوعية الدموية أنظمة ؛
- لديها خاصية مضادة للميكروبات ومطهرة ؛
- تحفز تجديد وعمل الكبد ؛
- لها خصائص وقائية ضد تصلب الشرايين ؛
- تطبيع ضغط الدم ؛
- يحفز عمليات التمثيل الغذائي ؛
- يحسن الهضم.
لا يمكن إنكار فوائد الفلفل الحار ، لكن الأمر يستحق استخدامه مع oboj الحذر. يمكن أن تضر كمية كبيرة من هذا النوع من التوابل النشطة بدلاً من الخير. لكن الجرعات الصغيرة سوف تحقق أقصى فائدة.
الخصائص الخطرة
فلفل حريف
فلفل حريف له موانع ولا يجب على الجميع استخدامه. يمكن أن تتسبب كمية كبيرة من الفلفل الحريف في حروق في الغشاء المخاطي وتعطل الجهاز الهضمي. من الضروري استخدامه بحذر شديد ، ومن الأفضل القضاء عليه تمامًا أثناء تفاقم الأمراض المختلفة ، وخاصة القرحة ، والالتهابات في الجهاز الهضمي ، والجهاز البولي.
وتسبب أيضًا فرطًا مفرطًا في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي. في الأشخاص المعرضين للصرع ، يثير الربو النوبات. يجب أن يكون استخدام هذه التوابل حذرًا قدر الإمكان لأن الفلفل الحريف يمكن أن يكون ضارًا إذا تم الإفراط في استخدامه.
تزايد
الفلفل الأحمر الكيني سهل العناية به ويمكن زراعته في الهواء الطلق التربة والدفيئات وحتى في المنزل على حافة النافذة أو الشرفة. إذا اتبعت قواعد الزراعة والرعاية ، يمكنك زراعة هذه الخضار المحبة للحرارة ، والتي ستجلب حصادًا جيدًا من الفلفل الحار.
زراعة الشتلات
للحصاد المبكر في خطوط العرض الوسطى ، يتم زراعة هذا المحصول الشتلات الطريق. تنضج الثمار الأولى في 75-80 يومًا من لحظة ظهور الشتلات. بعد زرع البذور في نهاية فبراير ، في نهاية مايو وبداية يونيو ، سيكون من الممكن بالفعل جمع الثمار الأولى.ثمار فلفل حريف لفترة طويلة ، حتى أواخر الخريف. لكي تنمو النباتات بشكل جميل وتعطي محصولًا عالي الجودة ، تحتاج إلى اتباع القواعد الأولية لزراعة الشتلات والعناية بشجيرات البالغين.
تحضير التربة
فلفل كايين ليس صعب الإرضاء عن التربة. الشيء الرئيسي هو أنه فضفاض ، جيد التصريف ، مغذي بشكل معتدل. لزرع البذور ، تكون التربة الجاهزة المختلطة في المخزن أو المعدة بيديك مناسبة. إذا اخترت الجاهزة ، فسيكون الخيار الأفضل هو:
- عالمي ؛
- للشتلات ؛
- للطماطم.
هي مناسبة سواء في البنية أو في المستوى الغذائي.
لإعداد خليط التربة بنفسك ، ستحتاج إلى 10 كجم من الخليط النهائي:
- 5 كجم من أرض العشب ؛
- 3 كيلوغرام من الجفت ؛
- 2 كيلوغرام من الرمل ؛
- 5 لتر من الفيرميكوليت أو الأجروبرلايت.
يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
يجب تطهير التربة المخزنة والمحضرة لمنع تلوث الشتلات بالأمراض ومسببات الأمراض قد يكون البعض في التربة. يتم التخلص من التربة بمحلول بيروكسيد الهيدروجين (1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء). يمكنك أيضًا صب الخليط المحضر بالماء المغلي.
تحضير البذور
يمكن شراء البذور من متجر الحديقة أو الحصول عليها من فاكهة ناضجة تحبها. يجب أن تتذكر أنك بحاجة إلى إزالة البذور من الفلفل بالقفازات ، وشطفها بالماء النظيف وتجفيفها.
قبل البذر ، يجب تطهير البذور ببرمنجنات البوتاسيوم (1 جم لكل 1 لتر من الماء) ، مغمورة في محلول والاحتفاظ بها لمدة 30-35 دقيقة. بعد التطهير ، اشطف بالماء الجاري وضع بين طبقتين من الشاش المبلل أو الصوف القطني. ضعه في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام ، يجب ألا تسقط أشعة الشمس المباشرة على البذور النابتة. يجب ألا يجفوا ، يتم رشهم بالماء عندما يجفوا. عندما تنتفخ البذور ، يتم زرعها بالتساوي على سطح التربة ومغطاة بكرة أرضية 1-1.5 سم. القدرات مغلقة بفيلم أو زجاج. تظهر الشتلات في غضون 10-15 يومًا.
رعاية الشتلات
عندما تصعد الشتلات وتفتح أوراق النبتة ، تفتحها قليلاً ، أولاً لفترة قصيرة ، وبعد يومين تتم إزالة الفيلم أو الزجاج بالكامل. لكي تنمو الشتلات بشكل جيد ، فإنها تتطلب كمية كافية من الضوء والحرارة والري المعتدل. يجب وضع الشتلات على عتبة النافذة الأكثر إضاءة ، وتكون درجة الحرارة المثلى 22-26 درجة مئوية. يتم الري مرتين أسبوعيًا بالماء الدافئ الراكد. يتم تنفيذ التضميد العلوي للنباتات الصغيرة في موعد لا يتجاوز 14 يومًا بعد الإنبات. يمكن تغذية الشجيرات في هذه المرحلة بالأسمدة المعدنية أو العضوية القابلة للذوبان المتخصصة للجلد. أو استخدم إحدى الوصفات الشعبية:
- يعالجون الشجيرات بمحلول من الأمونيا ، ويضيفون ملعقة كبيرة إلى لتر واحد من الماء. الأمونيا. يتم رش الحل الجاهز على ورقة. هذا الضماد العلوي سيثري النباتات بالنيتروجين ، وهو مطلوب في هذه المرحلة من التطور.
- أعلى صلصة مع ضخ قشر البيض. يتم سكب قشرة من 3-4 بيضات مع 3 لترات من الماء وتصر على 4 أيام. رشي الشتلات بهذه الصلصة العلوية.
- يمكنك تحضير محلول الرماد. لهذا ، 1 ملعقة كبيرة. يسكب 1 لتر من رماد الخشب الدافئ في 1 لتر من الماء الدافئ ، يتم خلط النباتات الصغيرة وسقيها.
سوف يجفف الفلفل الحار من تلقاء نفسه ، ولكن عند الوصول إلى ارتفاع 15-20 سم ، قم بتوصيل الجزء العلوي بحيث لا يتمدد ، ولكن على الفور شكلت شجيرة متفرعة.
الزراعة في الأرض
عندما تنمو الشتلات (يجب أن تستغرق 30-50 يومًا) ، تكون جاهزة للزراعة في مكان دائم في الحديقة أو في الدفيئة. يتم إعداد سرير للزراعة ، كما هو الحال مع الباذنجان الآخر (الطماطم ، الباذنجان). يحفرون الأرض ، يصنعون الأسمدة ، يصنعون ثقوب الهبوط. يجب أن تكون المسافة بين الفتحات 40-50 سم.
حفنة من قشور البصل و 1 ملعقة كبيرة.يمكن وضعها في كل حفرة. ل رماد الخشب. سيوفر هذا الضماد العلوي العناصر الغذائية ويحمي نظام الجذر من الآفات. قبل زرع الشتلات ، يتم تسقيع الآبار بالماء. تزرع الشتلات في الأرض بدقة دون الإضرار بالكتلة الترابية. منذ الفلفل الحريف ، يحتاج النبات المحب للحرارة على سرير مفتوح إلى مأوى قبل حدوث حرارة مستقرة.
عناية
فلفل لا يصعب إرضاؤها
لا يحتاج هذا الفلفل الحار إلى عناية خاصة ، ويتكون من القواعد المعتادة لزراعة محاصيل الباذنجان. سيسمح لك الري المعتدل ، وتخفيف التربة والخلع العلوي بزراعة شجيرات صحية من هذا النوع الخارجي.
الري والتخفيف
يعد الري المنتظم ضروريًا عند زراعة أي محصول نباتي. يجب سقي فلفل كايين باعتدال ، وتجنب الفائض وركود المياه أو التجفيف الكامل للتربة. يتم ري الشجيرات مرتين في الأسبوع بالماء الدافئ والمستقر. لتحسين جودة الماء ، يمكن إضافة 1 ملعقة كبيرة إليه. ل بيروكسيد لكل 10 لترات من الماء. يتم الري بالبيروكسيد مرة واحدة في الأسبوع.
قبل الري ، تحتاج إلى فك الأرض بالقرب من الشجيرات ، ويجب القيام بذلك بعناية حتى لا تتلف الجذور. سيضمن التخفيف اختراقًا جيدًا للرطوبة في التربة ، ويمنع الركود ويحسن تبادل الغازات ، ويشبع التربة بالأكسجين.
التغذية
يتم تغذية الفلفل الحار 3-4 مرات في الموسم. سيكون هذا كافيًا لتزويد النبات بجميع المواد اللازمة للنمو والتطور الكامل.
- بعد 14-20 يومًا من الزراعة في التربة ، يمكنك إطعام السماد المحتوي على النيتروجين. اليوريا أو السماد مناسب لهذا الغرض.
- في بداية الإزهار ، يتم التسميد بأسمدة فوسفات البوتاسيوم. لهذه الأغراض ، تعد السوبر فوسفات ، الهيومات ، البوتاسيوم ، وجبة العظام مناسبة.
- خلال فترة الإثمار ، يتم إجراء ضمادتين علويتين بشكل دوري لمدة 14 يومًا. يجب أن تكون الأسمدة غنية بالفوسفور والبوتاسيوم. من الأفضل استخدام الضماد العلوي الطبيعي ، مثل وجبة العظام أو رماد الخشب.
فترة الشتاء
فلفل كايين كما هو موصوف لثقافة طويلة الأجل. لذلك ، إذا كان هناك مكان للشتاء بدرجة حرارة 12-16 درجة مئوية أو دفيئة ساخنة ، فيمكن زراعتها لمدة 5 سنوات. بعد حصاد المحصول الأخير في أكتوبر وأوائل نوفمبر ، يتم تقليم النباتات ، تاركة السيقان بطول 10-15 سم ، ويتم حفرها وزرعها في الأواني. وتخزن في مكان مناسب. خلال فترة السكون ، لا تتطلب النباتات الإضاءة ، ولكن من الضروري ألا تقل درجة الحرارة عن 12 درجة مئوية. أيضًا خلال فصل الشتاء ، تحتاج إلى التأكد من أن التربة لا تجف تمامًا ، وقم بري القليل من الشجيرات 3-4 مرات في الشهر. في الربيع ، عندما تستقر درجة الحرارة ، يزرعون الشجيرات على سرير أو دفيئة.
ميزات النمو في المنزل
دون الكثير من المتاعب ، يمكنك زراعة شجيرة من فلفل كايين والمنزل. في مرحلة البذر وزراعة الشتلات ، لا تختلف التكنولوجيا الزراعية عن زراعة الشتلات للأسرة المفتوحة أو الدفيئات. عندما تنمو الشتلات ولها 3-4 أزواج من الأوراق الحقيقية ، يتم زرعها في أواني خزفية منفصلة. يجب أن يكون حجم الأواني 3 لترات على الأقل. يتم وضع الصرف (الطين الممتد ، شظايا السيراميك) في القاع ، مملوءًا بالتربة ويتم زرع الشتلات بعناية.يجب أن يكون مكان هذا النبات خفيفًا قدر الإمكان ، تكون النافذة الجنوبية أو الغربية مثالية ، بدون مسودات ودرجة حرارة لا تقل عن 22 درجة مئوية.العناية بفلفل كايين في المنزل على النحو التالي:
- سقي اثنين ثلاث مرات في الأسبوع ؛
- أعلى خلع الملابس كل 14-21 يومًا ؛
- فك خفيف للتربة قبل الري ؛
- الضغط على قمم السيقان لتكوين شكل جميل.
اسق الشجيرات بالماء المستقر في درجة حرارة الغرفة. لتبسيط الصيانة ، يمكنك استخدام الضمادات العضوية الجاهزة للطماطم وجعلها وفقًا للتعليمات.
خلال الفترة الخاملة ، يجب نقل النباتات إلى غرفة أكثر برودة. قلل الري مرة واحدة في الأسبوع. وتحتاج أيضًا إلى التوقف عن التغذية.
للزراعة المنزلية ، يجب عليك اختيار مجموعة متنوعة مع شجيرة قصيرة ، يصل ارتفاعها إلى 50 سم ومع شكل زخرفي من ثمار ذات لون غير عادي ، وهذا سيسمح لك بالحصول ليس فقط على الفلفل الحار للطهي ، ولكن أيضا الديكور على حافة النافذة.
خاتمة
يمكن لفلفل كايين غير المتساهل مع العديد من الخصائص المفيدة أن ينمو بسهولة حتى البستاني قليل الخبرة. سوف تتيح لك الرعاية المناسبة زراعة الخضروات التي تجعل أي طبق حارًا. سوف تزين الأدغال ، التي تبدو جذابة للغاية ، الحديقة أو عتبة النافذة.
