Der Naturhonig aus Altai wird auf dem in- und ausländischen Markt sowie auf dem baschkirischen Markt geschätzt. Der Ruhm dieser Sorten ist aufgrund der einzigartigen heilenden Eigenschaften fast gleich.
Inhalt des Artikels
- 1 Altai-Funktionen
- 1.1 Wofür Honig geschätzt wird
- 1.2 Fälschung
- 2 Hauptnoten
- 3 Honigbasis: Wo und welche Art von Honig wird hergestellt
- 3.1 Steppen
- 3.2 Instrumentenbereiche
- 3.3 Subtaiga-Regionen
- 3.4 Nicht-Nistungszone
- 3.5 Vorgebirge
- 3.6 Bergwälder
- 4 Hauptmerkmale von Honig
- 4.1 Medizinische Eigenschaften
Altai-Funktionen
Die Imkerei ist traditionell für das Altai-Territorium. Zu Beginn des Jahres 2010 lag diese Region bei der Honigproduktion in Sibirien an erster Stelle und in Russland an siebter Stelle. Und bis 2015 gehörte er zu den drei besten russischen Führern.
Der Rand hat großes Potenzial. Es gibt sowohl große spezialisierte Imkereien und viele private Imkereien als auch Betriebe, die sich auf die Produktion von Bienenprodukten konzentrieren.
Bienenstände gibt es in allen Regionen, aber dreißig von ihnen sind die klimatisch günstigsten. Gleichzeitig birgt die Platzierung im westsibirischen Südosten für Imker Wetterüberraschungen wie Kälte und Regen (fehlende Taiga und Berge) oder Dürren in den Steppengebieten.
Die klimatischen Bedingungen sind im Allgemeinen moderat mit dem Übergang zum Kontinent. Im Sommer liegen die durchschnittlichen Temperaturindikatoren zwischen +26 und +28, es gibt selten eine Hitze von bis zu 40 Grad. Im Winter sinken die Thermometersäulen auf -20 … -24. Starke Fröste bis -50 sind eher ein ungewöhnliches Phänomen.
Wofür Honig geschätzt wird
Der Hauptwert für Imkereien sind relikte und endemische Kräuterarten, die dem Honig besondere heilende Eigenschaften verleihen. Hier wachsen: Elecampane groß, Oregano, Johanniskraut, Ural-Süßholz, Maryin-Wurzel (auch bekannt als ausweichende Pfingstrose), Maral-Wurzel (bekannt als Distel-Raponticum), goldene Wurzel (der zweite Name ist rosa Radiola), rote Wurzel (auch genannt vergessener Penny) und andere seltene Pflanzen.
Seltener Pollen und Nektar dringen in polyflorale Honigsorten ein und reichern sie mit Mikroelementen an.
Auf landwirtschaftlichen Flächen werden Obst- und Beerenfrüchte, Raps, Sonnenblumen, Flachs angebaut, die auch eine Bestechungsquelle für Bienen sind. Monoflorale Sorten können aus Raps und Sonnenblume gewonnen werden.
Fälschung
Insgesamt werden in der Region etwa 8 Tausend Tonnen Honig produziert (laut Statistik von 2015), aber auf den russischen Märkten gibt es viele gefälschte Produkte. Oft werden unter dem Deckmantel eines Qualitätsprodukts Sorten verkauft, die auf dem Weg aus China, tadschikischen und kasachischen Imkereien angekommen sind.
Teilweise wird der von Altai-Imkereien produzierte Honig von chinesischen Händlern offen gekauft. In der Folge besteht kein Vertrauen mehr in einen solchen „Altai-Honig“, da China massiv sein eigenes Bienenprodukt exportiert und die noch nicht erschlossenen Märkte aktiv erobert. Angesichts der Ausbeutung der bekannteren und populäreren Marke Altai für kommerzielle Zwecke.
Händler bieten den lokalen Produzenten bewusst niedrige Preise an, obwohl die Nachfrage nach Altai-Sorten traditionell hoch ist. Unter solchen Bedingungen ist es äußerst schwierig, dem Wettbewerb zu widerstehen.
Hauptnoten
Polyflorale Honigsorten aus dieser Region können nach dem Standort der Honigpflanzen unterteilt werden:
- auf dem Feld, gewonnen aus landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Flächen;
- auf Wiesen, entwickelt aus dem Nektar verschiedener Wildpflanzen (Forbs);
- für Taiga oder Wald;
- und Berg.
Am meisten geschätzt von potenziellen Verbrauchern sind Taiga- und Bergsorten, die aus Bergkräutern, Schnee, Angelika (Angelika) gewonnen werden.
Honigbasis: Wo und welche Art von Honig wird hergestellt
Um nicht von skrupellosen Verkäufern in die Irre geführt zu werden, ist es notwendig, sich auf die Besonderheiten der melodischen Basis der Region zu konzentrieren. Es ist klar in Regionen und Naturgebiete unterteilt.
Steppen
Steppengebiete: Rodinsky, Klyuchevskoy, Kulundinsky, Tabunsky, Znamensky, Burlinsky, Slavgorodsky. Wild wachsende Melliferous Gräser sind hier rar.
Dürren provozieren einen Mangel an Bestechungsgeldern von Ende der ersten Juni-Dekade bis Anfang Juli. Im Frühjahr gibt es auch sehr wenig blühende Vegetation. Im Mai ändert sich die Situation zum Besseren, wenn die Blütenstände von Steppenakazien, medizinischem Löwenzahn und sibirischen Schlangenköpfen blühen.
Die wichtigsten Arten von Bestechungsgeldern werden von landwirtschaftlichen Feldern erhalten.
Diese sind:
- Sonnenblume;
- Buchweizen;
- Futter: Luzerne, Esparsette.
Von den Wildpflanzen ist der Steinklee bemerkenswert, der eine Sommerhonigsammlung bietet.
Instrumentenbereiche
In den Bezirken Tjumentsevsky, Pavlovsky, Shelabolnkhinsky, Rebrikhinsky, Zavyalovsky, Mamontovsky herrschen Honigpflanzen vor, die an den Rändern von Kiefernwäldern wachsen, verlassenes, unbequemes Land: Schluchten, Ufer von Stauseen, Ödland.
Die Hauptkollektion wird hier mitten im Sommer empfangen. Honig enthält Nektar von Steinklee, Klee, Raps, Saudistel, Bluterguss, Sibirischer Schlangenkopf, Weinstein, Weißklee.
Im Frühjahr sammeln Bienenvölker Nektar von Löwenzahn, Weiden und gelben Akazien. Das meiste davon fließt in die Entwicklung der Familien selbst.
Subtaiga-Regionen
Diese Region umfasst Waldsteppe und Taiga. Die Bienenzucht wird in den Bezirken Soltonsky, Togulsky, Zalesovsky, Tselinny, Troitsky, Yeltsovsky, Kytmanovsky, Kosikhinsky, Biysky, Pervomaisky, Talmensky, Zalesovsky entwickelt.
Die Hauptnektarsammlung ist im Sommer. Es wird durch das Dickicht des Traumes, Kuhpastinaken, Angelika, Weidenröschen (Ivan-Tee), Waldhimbeere geliefert.
Honig von gelben Akazien gibt es praktisch nicht, da die Blüte der Bäume während der Regen- und Abkühlungszeit, begleitet von Nordwinden, stattfindet.
Nicht-Nistungszone
Die Nicht-Taiga-Zone der oben genannten Gebiete wird von Espen- und Birkenwäldern eingenommen. Kieferndickicht ist hier selten. Waldplantagen sind arm an melliferischer Vegetation. Es konzentriert sich hauptsächlich entlang von Gewässern, entlang von Schluchten und Schluchten.
Die Nektarsammlung findet mitten im Sommer statt, sie ist ziemlich lang.
Bienen bringen Nektar aus Sträuchern von roten und schwarzen Johannisbeeren, Sanddorn, Vogelkirsche. Die am meisten Honig produzierenden Kräuter sind Erdbeeren, Steinklee, Salbei, Esparsette, Schlangenkopf und Klee (weiß und rot). Diese krautige Vegetation wächst hauptsächlich entlang von Feldwegen und entlang von Garten- und Feldgrenzen.
Vorgebirge
Die Ausläufer sind eine Zone von Waldgebieten und Waldsteppen. Die folgenden Bezirke befinden sich hier: Bystro-Istoksky, Kuryinsky, Krasnogorsky, Zmeinogorsky, Tretyakovsky, Ust-Kalmansky, Beloglazovsky, Krasnoshchekovsky, Petropavlovsky, Ust-Pristansky, Sovetsky, Smolensky.
In bewaldeten Gebieten dauert die Sammlung von den ersten Julitagen bis Ende dieses Monats. Der Nektar wird aus verschiedenen Sorten von Saudistel, Angelika, Traum, Weidenröschen (Weidetee), Waldhimbeersträuchern sowie Serpukha, Salbei, gewonnen.
Im Waldsteppengebiet fallen Bestechungsgelder auf den Zeitraum von der ersten oder zweiten Julidekade bis zum Ende der ersten Augustdekade. Die wichtigsten Honigquellen: Wiesengeranie, Weinstein, Bluterguss, Kornblume, Distel, Oregano, Weißklee, Steinklee.
Bergwälder
Drei Bezirke befinden sich in dieser Zone – Soloneshensky, Altaysky und Charyshsky.
Die Haupthonigernte ist hier im Spätsommer – von der ersten oder zweiten Juli-Dekade bis zur zweiten August-Dekade.
Wertvolle, wohlschmeckende Kräuter: Flussgravlat, Saudistel, Serpukha, Steinklee, Erbsen, Wiesenrank, Esparsette, Salbei, Weinstein, Klee, Weidenröschen, Oregano, Bluterguss, Angelika – all diese Pflanzen liefern die Sammlung der „Bergkräuter“, die sind auf dem Markt sehr gefragt. Strauchsommer melliferous Pflanzen der Bergzone sind Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, tatarisches Geißblatt, sibirische Berberitze.
Im Frühjahr ist es durchaus möglich, Honig aus Löwenzahn, Huflattich, Weide, Kandyk, Mädesüß, Wolfsbast, Anemone, Lungenkraut, Heilkräuter, Erdbeeren, gelben Akazien zu gewinnen. Meist handelt es sich dabei um eine sich entwickelnde oder unterstützende Bestechung für die Bedürfnisse von Bienenvölkern.
Hauptmerkmale von Honig
Wenn es sich um monoflorale Sorten handelt, sehen sie genauso aus wie in jeder anderen Region unseres Landes.
Lesen Sie hier: Monoflorale (einkomponentige) Honigsorten
Polyflora-Sorten erhalten Geschmack, Aroma, Farbe und andere Eigenschaften, je nachdem, welcher Pflanzennektar in der Bestechung vorherrscht.
Die Wiesensorte hat ein zartes Kräuteraroma, ihr Bouquet erinnert an Kräuter. Die Waldsorte wird immer etwas dunkler sein als die Wiesensorte. Berghonig ist ihm ähnlich.
Weiterlesen: Polyflora (Mehrkomponenten-) Honigsorten
Medizinische Eigenschaften
Traditionell wird in der Volksmedizin jeder Honig als Stärkungsmittel und als Mittel gegen Erkältung verwendet. Aber es gibt auch einige Besonderheiten:
- Wiesensorten haben hohe antibakterielle Eigenschaften, sie lindern Entzündungen und Schmerzen, heilen die Nieren.
- Waldkräuter sind auf die Bekämpfung von Erkrankungen des Darms, des Magens und der Nieren ausgerichtet. Es hilft gut bei Erkältungen, wenn es Himbeernektar enthält.
- Feldsorten wirken beruhigend auf das Nervensystem, normalisieren die Herzarbeit, helfen bei Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen.
- Berghonig gilt fast schon als Allheilmittel für eine Vielzahl von Beschwerden. Dies ist eine seltene und ziemlich teure Sorte.
Um den Erwerb von Fälschungen und Fälschungen zu vermeiden, sollte man sich auf die oben diskutierte Honigbasis des Altai-Territoriums konzentrieren. Offensichtlich ist Buchweizenhonig in Berggebieten nicht erhältlich. Auch unter der großen Frage steht „Altaier Lindenhonig“. Wie Sie wissen, wächst dieser Baum in der genannten Region nicht massiv. Nur in einigen Gebieten gibt es kleine sogenannte Kalkinseln, die nicht in der Lage sind, Schmiergelder im industriellen Maßstab bereitzustellen.
