Tee mit Honig gegen Erkältungen zu trinken ist der häufigste Rat unserer fürsorglichen Großmütter. Die Frage, ob es heutzutage möglich ist, Honig in heißen Tee zu geben, sorgt jedoch für viele Kontroversen.
Inhalt des Artikels
- 1 Was ist der Kern des Problems
- 2 Wissenschaftliche Sicht
- 3 Oxymethylfurfural
- 3.1 Die Meinung der Leute
- 3.2 Wissenschaftlicher Beweis
- 4 So trinkt man Tee richtig
- 4.1 Kräutertees
- 5 Häufige Fragen
Was ist der Kern des Problems
Dies ist einerseits die Empfehlung vieler Nachschlagewerke der Schulmedizin, nach denen Honig zusammen mit einer Kräutermischung in Tees gegeben oder in Wasser gekocht wird.
Andererseits gibt es selbst unter Volksheilern keinen Konsens. In der Sammlung „Gesundheit auf den Flügeln einer Biene“, die klösterliche Rezepte für die Verwendung von Bienenprodukten enthält, ist es beispielsweise strengstens verboten, mit Honig zu behandeln.
Themenartikel:
Kann Honig Zucker ersetzen?
Wissenschaftliche Sicht
Bienenhonig ist nicht nur süß. Es ist ein einzigartiges Naturprodukt mit einer perfekt ausgewogenen chemischen Zusammensetzung. Von seiner Aufnahme wird eine therapeutische Wirkung erwartet – gesundheitliche Vorteile.
Seine Qualität wird im Labor überprüft. Für Blütennektar, der von Bienen gesammelt und verarbeitet wird, wurden strenge Standards festgelegt. Sie werden in GOST aufgezeichnet.
Nach Prüfung der nächsten Honigcharge stellt das Labor das entsprechende Papier aus, das den Verkauf auf dem Markt ermöglicht. Das heißt, wir müssen verstehen, dass die Qualität eines Medizinprodukts für unsere Gesundheit äußerst wichtig ist.
Und Laborstudien haben gezeigt, dass der Widerstand von Honig beim Erhitzen gering ist… Was bedeutet das? Bei längerem Erhitzen gehen die ursprünglichen ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften verloren und die chemische Zusammensetzung ändert sich.
Gleichzeitig wird im industriellen Maßstab zur Pasteurisierung eines Honigprodukts ein kurzzeitiges Erhitzen auf eine Temperatur von 70-73 Grad für ein oder zwei Minuten und dann ein scharfes Abkühlen auf +25 Grad verwendet. Diese Technologie hat keinen wirklichen Einfluss auf die Qualität.
Aber zu Hause, insbesondere beim Teetrinken, ist ein solcher technologischer Prozess unmöglich. Daraus folgt die naheliegende Schlussfolgerung: hohe Temperatur wirkt sich nachteilig auf das Honigprodukt aus.
Hier sind einige einfache, aber beredte Laborzahlen:
- von +40 bis +60 Grad – Zerstörung von Phytonziden, bei denen es sich um natürliche Antibiotika handelt;
- im Bereich von +50 – Verlust der bakteriziden Eigenschaften;
- über +60 – eine starke Abnahme der enzymatischen Aktivität, wie durch die Invertase-Aktivität und die Diastase-Zahl in einem Labortest angezeigt;
- bis +70 und darüber – die Zerstörung von Vitaminen;
- über +80 – die Zerstörung von Fructose und eine Veränderung der Zuckerzusammensetzung.
Oxymethylfurfural
Anhand des Gehalts an Oxymethylfurfural überprüft das Labor die natürliche Herkunft des Honigprodukts und seine Qualität.
Gemäß den Anforderungen des russischen GOST (19792-2001) sollte sein Indikator nicht mehr als 25 Milligramm pro Kilogramm Honigprodukt betragen… Dies ist eine ziemlich strenge Anforderung, um die Märkte vor abgestandenem oder unsachgemäß erhitztem Produkt zu schützen.
Eine chemische Verbindung ist ein Zwischenprodukt, das bei der Zersetzung von Zuckern entsteht. Je höher die Lagertemperatur und je länger das Honigprodukt gelagert wird, desto mehr Oxymethylfurfural enthält es. Es wird nicht im Nektar nur abgepumpt. Außerdem verlangsamt sich die Bildung, wenn das Temperaturregime + 5 … + 10 Grad beträgt. Das Einfrieren auf -5 stoppt den Zersetzungsprozess vollständig.
Eine Studie an Ratten hat gezeigt, dass die Verbindung potenziell krebserregend und toxisch ist. Beim Menschen wurde jedoch kein statistischer Zusammenhang zwischen der Anwendung von Oxymethylfurfural und der Erkrankung gefunden.
Die Meinung der Leute
Gleichzeitig wird allgemein angenommen, dass ein erhitztes Honigprodukt Karzinogene enthält, die beim Menschen Krebs verursachen. Und nach dieser Theorie ist die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, heißem Tee Honig hinzuzufügen, ziemlich vorhersehbar.
Das Produkt wird länger erhitzt, da der Tee erst nach dem Abkühlen getrunken wird. Theoretisch ist also ein Überschuss an Oxymethylfurfural enthalten. Im Stoffwechselprozess können Addukte mit Proteinen oder DNA gebildet werden, wobei hauptsächlich die Produkte von Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper mit dem Urin ausgeschieden werden.
Wissenschaftlicher Beweis
Aber Institut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften Bereits 1975 führte er Studien durch, die bewiesen, dass die Aufnahme von Oxymethylfurfural in den Körper in einer Menge von 2 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht für den Menschen ungefährlich ist.
Viel mehr als in Honig findet sich diese chemische Verbindung in Lebensmitteln und Getränken, die überhaupt nicht auf ihren Gehalt getestet wurden! Zum Beispiel in Röstkaffee (bis 2 Milligramm pro Kilogramm) oder Coca-Cola (bis 000 Milligramm pro Liter).
So trinkt man Tee richtig
Hier ist, was erfahrene Apitherapeuten raten:
„Saugen Sie eine einzelne Dosis Honig in den Mund wie Süßigkeiten, bis sie vollständig aufgelöst ist. Trinken Sie dann nach fünfzehn Minuten einen heißen Kräutertee, wie Kamille oder Limette. Bei dieser Anwendung wird die therapeutische Wirkung für Hals, Bronchien und Lunge bei Erkältungen am deutlichsten.
Kräutertees
Als pflanzliche Rohstoffe können Sie verwenden:
- minze – um Stress abzubauen, den Schlaf zu verbessern, gute Magenfunktion;
- Zitronenmelisse – zur Beruhigung des Nervensystems;
- lindenblüte – zur Bekämpfung von Virusinfektionen des Rachens und der Lunge;
- Thymiankraut – für Auswurf bei starkem Husten;
- himbeerblätter oder -beeren – zur Temperatursenkung sowie bei Halsschmerzen, laufender Nase;
- Echinacea-Kraut – zur allgemeinen Stärkung des Körpers, Stärkung der Immunität;
- Kamillenblüten – zur Normalisierung des Verdauungsprozesses bei Erkältungen;
- Hagebutten – zur Bekämpfung von Vitaminmangel die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisieren.
Pflanzliche Rohstoffe werden in einer Menge von ein bis zwei Teelöffeln eingenommen… Gebraut mit einem Glas kochendem Wasser. Infundiert für mindestens 15 Minuten. Es wird nach dem Abkühlen auf 40 Grad filtriert. Dann wird das Getränk mit einem oder zwei Teelöffeln des Honigprodukts gemischt.
Hagebuttenbeeren müssen zuerst in einem Mixer gehackt werden. Dann wird ein Esslöffel Rohstoffe in eine Thermoskanne mit 0,5 Liter kochendem Wasser gegossen und über Nacht (mindestens fünf Stunden) bestehen bleiben. Am Morgen wird der Aufguss mit gekochtem Wasser halbiert und mit Honig getrunken.
Durch die Verwendung eines Honigprodukts können Sie alle heilenden Eigenschaften erhalten, da hohe Temperaturen die Vitaminzusammensetzung, den Gehalt an biologisch aktiven Substanzen und den Zuckerzustand nicht beeinflussen.
Auf eine Anmerkung! Falsch erhitzter Honig kristallisiert überhaupt nicht und hat auch einen charakteristischen Karamell-Nachgeschmack.
🌻: Über das richtige Erhitzen (Schmelzen) von kandiertem Honig
Häufige Fragen
Nachfolgend finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen von Imkern und Apitherapeuten.
Kann ich beim Abnehmen Tee mit Honig trinken?
Natürlich, wenn das Getränk warm ist. Überschreiten Sie auch nicht die Tagesdosis für Ihr Alter. Normalerweise konsumieren Erwachsene maximal einen Esslöffel auf einmal. Da das Bienenprodukt kalorienreich ist, ist es besser, diesen Tee morgens zu trinken.
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Diät und Honig – lassen sie sich kombinieren?
Kann man grünen Tee mit Honig trinken?
Ja, dieses Getränk fördert die Gewichtsabnahme. Sie trinken es nicht heiß und immer morgens. Zu diesem Zeitpunkt ist der Stoffwechsel am aktivsten. Auch grüner Tee eignet sich für Fastentage. Die empfohlene Menge an Honigprodukt pro Tasse beträgt einen Teelöffel.
Kann ich Honig in kochendes Wasser geben?
Sie sollten dies nicht tun, da die heilende Wirkung geringer ist. Es ist besser, das Honigprodukt in warmem gekochtem Wasser aufzulösen. Eine ähnliche Antwort auf die Frage, Kann Honig mit kochendem Wasser übergossen werden?.
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Warum und wie trinken sie Wasser mit Honig?
Es liegt an Ihnen zu entscheiden, ob Sie Tee mit Honig trinken können. Denken Sie bei dieser Frage daran, dass ein auf +40 und darunter gekühltes Getränk keine Gefahr für die chemische Zusammensetzung des Honigprodukts sowie für Ihre Gesundheit darstellt.
