Eigenschaften von Cayenne-Pfeffer

Cayennepfeffer ist eines der schärfsten Gewürze der Welt. Was sind seine Vorteile und Funktionen. Es ist interessant, dass solcher Pfeffer sowohl im Garten als auch zu Hause angebaut werden kann, was nicht schwierig ist. Und nach einfachen Regeln können Sie mindestens eine Pflanze auf der Fensterbank oder eine ganze Plantage im Infield anbauen.

Cayenne-Pfeffer

Feature

Dieser Pfeffer gehört zur Art Capsicum annuum. Cayenne-Pfeffer gehört wie Chili, Jalapenos und viele andere Peperoni zur Gattung Solanaceae. Cayenne-Pfeffer hat Früchte von 10 bis 20 cm Länge, einen dünnen Durchmesser von bis zu 2 cm und eine gebogene, dünne rote Spitze.Der Pfeffer hat keinen ausgeprägten Geschmack, aber sie schätzen ihn für seine Schärfe, die um eine Größenordnung höher ist als die von Chili und Jalapenos und auf einer Skala von 20.000 bis 30000 Punkten. Jalopeno-Paprika ist weniger scharf als Cayenne und hat 2500-8000 Punkte auf der Scoville-Skala. Der Schweregrad kann je nach Wachstumsbedingungen und Sorte variieren. Es gibt eine große Anzahl verschiedener Sorten:

• Golden,
• Carolina,
• Violett,
• Thomas Jefferson,
• iberisch,
• Indonesien,
• türkisch.

Und alle unterscheiden sich nicht nur in der Schärfe, sondern auch in Farbe, Größe und Form der Frucht . Die Farbe kann von gelb bis dunkelviolett sein. Und die Form ist von klassisch bis herzförmig. Die Größe variiert auch in Sorten von Miniatur (1,5-2 cm lang) bis Standard. Der Busch der Cayennepfeffersorten hat eine unterschiedliche Höhe von 20 cm bis 2 m. Die Früchte werden in verschiedenen Reifungsstadien gepflückt. Bei der Ernte von grünen Früchten werden die sogenannten Peperoni gepflückt, die eingelegt und frisch zum Hinzufügen zu verschiedenen Gerichten und Saucen verwendet werden. Mehr gereifte Früchte werden durch Trocknen und Mahlen zu Pulver verwendet.

Die Heimat dieser Paprika ist Java und Indien. Aber seine Popularität und Leichtigkeit der Kultivierung hat dazu geführt, dass es auf den Feldern verschiedener Teile der Welt zu finden ist. Diese Ernte wächst in großer Zahl in Brasilien, Indien, Mexiko, den USA und Afrika. Es wird in verschiedenen Ländern unterschiedlich genannt, in Mexiko Ancho, in Afrika tranken sie, aber meistens Cayennepfeffer oder nur Chili.Sie begannen, es in nördlichen und kühleren Ländern anzubauen.

Nützliche Eigenschaften

Der Hauptzweck von Cayennepfeffer ist das Kochen, wo es frisch verwendet wird und es einfacher ist, alles zu halten seine nützlichen Eigenschaften. Cayenne roter gemahlener Pfeffer ist sehr beliebt und wird in vielen Gerichten der asiatischen und mexikanischen Küche verwendet. Es ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin E, A, C, B6. Pfeffer enthält auch Riboflavin, ätherische Öle. Er ist in der Lage, den Geschmack von Fleisch- und Gemüsegerichten zu bereichern, ihnen eine besondere Pikantheit zu verleihen und Vorteile hinzuzufügen. Es wird auch in Süßwaren verwendet und verbessert in kleinen Mengen den Geschmack von Schokolade und Kaffee.

Nützliche Eigenschaften von Cayennepfeffer:

• stimuliert die Durchblutung,
• verbessert die Herz- und Gefäßfunktion Systeme,
• hat eine antimikrobielle, desinfizierende Eigenschaft,
• stimuliert die Erneuerung und Funktion der Leber,
• hat vorbeugende Eigenschaften gegen Arteriosklerose,
• normalisiert den Blutdruck ,
• stimuliert Stoffwechselprozesse,
• verbessert die Verdauung.

Die Vorteile von Cayennepfeffer sind unbestreitbar, aber es lohnt sich, sie zu verwenden oboj Vorsicht. Eine große Menge eines solchen aktiven Gewürzs kann eher schaden als nützen. Aber Mikrodosen bringen maximalen Nutzen.

Gefährliche Eigenschaften

Cayenne-Pfeffer

Cayenne-Pfeffer hat Kontraindikationen und sollte nicht von jedem verwendet werden. Eine große Menge Cayennepfeffer kann Verbrennungen der Schleimhaut und Störungen des Verdauungstrakts verursachen. Es ist notwendig, es mit großer Vorsicht zu verwenden, und es ist besser, es bei Exazerbationen verschiedener Krankheiten, insbesondere Geschwüren, entzündlichen Prozessen des Magen-Darm-Trakts, des Harnsystems, vollständig zu beseitigen.

Und auch bei Menschen mit Problemen des Nervensystems übermäßige Erregung zu verursachen. Bei Menschen, die zu Epilepsie neigen, führt Asthma zu Anfällen. Die Verwendung dieses Gewürzs sollte so vorsichtig wie möglich sein, da Cayennepfeffer bei übermäßigem Gebrauch schädlich sein kann.

Anbau

Roter Cayennepfeffer ist pflegeleicht und kann im Freien angebaut werden Boden, Gewächshäuser und sogar zu Hause auf einer Fensterbank oder einem Balkon. Wenn Sie die Regeln des Anbaus und der Pflege befolgen, können Sie dieses wärmeliebende Gemüse anbauen, das eine gute Ernte von Peperoni bringt.

Sämlinge züchten

Für die frühe Ernte in mittleren Breiten sind diese Sämlinge gewachsen Weg. Die ersten Früchte reifen in 75-80 Tagen ab dem Zeitpunkt des Auflaufens der Sämlinge. Nachdem die Samen Ende Februar, Ende Mai und Anfang Juni gesät wurden, können bereits die ersten Früchte gesammelt werden.Früchte Cayennepfeffer für eine lange Zeit, bis zum Spätherbst. Damit die Pflanzen schön wachsen und eine qualitativ hochwertige Ernte liefern können, müssen Sie die Grundregeln für den Anbau von Sämlingen und die Pflege ausgewachsener Büsche befolgen.

Vorbereitung des Bodens

Cayenne-Pfeffer ist nicht wählerisch im Boden. Die Hauptsache ist, dass es locker, gut durchlässig und mäßig nahrhaft ist. Für die Aussaat von Saatgut ist vorgefertigter, im Laden gemischter Boden oder mit eigenen Händen zubereitet. Wenn Sie sich für Fertigware entscheiden, ist die beste Option:

• universell,
• für Sämlinge,
• für Tomaten.

Sie sind sowohl strukturell als auch ernährungsphysiologisch geeignet.

Um die Bodenmischung selbst zuzubereiten, benötigen Sie 10 kg der fertigen Mischung:

• 5 kg Rasenfläche,
• 3 kg Torf,
• 2 kg Sand,
• 5 l Vermiculit oder Agroperlit.

Alle Komponenten werden gründlich gemischt.

Sowohl gelagerte als auch vorbereitete Böden müssen desinfiziert werden, um eine Kontamination der Sämlinge mit Krankheiten und Krankheitserregern zu verhindern Einige können im Boden sein. Der Boden wird mit einer Lösung von Wasserstoffperoxid (1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) abgestoßen. Sie können die vorbereitete Mischung auch mit kochendem Wasser gießen.

Zubereitung der Samen

Samen können in einem Gartengeschäft gekauft oder aus einer reifen Frucht gewonnen werden, die Sie mögen. Sie müssen sich daran erinnern, dass Sie die Samen mit Handschuhen vom Pfeffer entfernen, mit sauberem Wasser abspülen und trocknen müssen.

Vor der Aussaat müssen die Samen mit Kaliumpermanganat (1 g pro 1 Liter Wasser) desinfiziert, in einer Lösung eingeweicht und 30-35 Minuten aufbewahrt werden. Nach der Desinfektion mit fließendem Wasser abspülen und zwischen zwei Schichten angefeuchteter Gaze oder Watte legen. 2-3 Tage an einen warmen Ort stellen, direktes Sonnenlicht sollte nicht auf gekeimte Samen fallen. Sie sollten nicht austrocknen, sie werden beim Trocknen mit Wasser besprüht. Wenn die Samen anschwellen, werden sie gleichmäßig auf die Erdoberfläche gesät und mit einem 1-1,5 cm großen Erdballen bedeckt. Die Kapazitäten werden mit einer Folie oder einem Glas verschlossen. Sämlinge erscheinen in 10-15 Tagen.

Sämlingspflege

Wenn die Sämlinge aufgestiegen sind und die Keimblattblätter geöffnet haben, öffnen sie sie ein wenig, zuerst für kurze Zeit und nach ein paar Tagen Film oder Glas wird vollständig entfernt. Damit die Sämlinge gut wachsen können, ist ausreichend Licht, Wärme und mäßiges Gießen erforderlich. Sämlinge sollten auf die am meisten beleuchtete Fensterbank gestellt werden, die optimale Temperatur liegt bei 22-26 ° C. Die Bewässerung erfolgt zweimal pro Woche mit stehendem warmem Wasser. Das Top-Dressing junger Pflanzen erfolgt frühestens 14 Tage nach der Keimung. Büsche können zu diesem Zeitpunkt mit speziellen löslichen mineralischen oder organischen Düngemitteln für Nachtschatten gefüttert werden. Oder verwenden Sie eines der beliebtesten Rezepte:

1. Sie behandeln die Büsche mit einer Ammoniaklösung und geben 1 EL zu 1 Liter Wasser. l Ammoniak. Die fertige Lösung wird auf ein Blatt gesprüht. Dieses Top-Dressing wird Pflanzen mit Stickstoff anreichern, der in diesem Entwicklungsstadium benötigt wird.
2. Top Dressing mit Eierschaleninfusion. Eine Schale mit 3-4 Eiern wird mit 3 Litern Wasser gegossen und 4 Tage lang darauf bestanden. Sämlinge mit einem solchen Top-Dressing bestreuen.
3. Sie können eine Aschelösung herstellen. Dafür 1 EL. 1 l warme Holzasche wird in 1 l warmes Wasser gegossen, junge Pflanzen werden gemischt und gewässert bildete einen verzweigten Busch.

   Pflanzen in den Boden

   Wenn die Sämlinge erwachsen werden (es sollte 30-50 Tage dauern), ist sie bereit, an einem festen Platz im Garten oder im Gewächshaus zu pflanzen. Wie bei anderen Nachtschatten (Tomaten, Auberginen) wird ein Beet zum Pflanzen vorbereitet. Sie graben die Erde, machen Dünger, machen Landelöcher. Der Abstand zwischen den Löchern sollte 40-50 cm betragen.

   Eine Handvoll Zwiebelschalen und 1 EL können in jedes Loch gegeben werden. l Holzasche. Ein solches Top-Dressing liefert Nährstoffe und schützt das Wurzelsystem vor Schädlingen. Vor dem Pflanzen der Sämlinge werden die Brunnen mit Wasser vergossen. Sämlinge werden sauber in den Boden gepflanzt, ohne den irdenen Klumpen sauber zu beschädigen. Seit Cayennepfeffer benötigt eine wärmeliebende Pflanze auf einem offenen Bett Schutz, bevor stabile Hitze auftritt.

   Pflege

   

   Pfeffer nicht wählerisch

   Diese Paprika erfordert keine besondere Pflege und besteht aus den üblichen Regeln für den Anbau von Nachtschattenkulturen. Durch mäßiges Gießen, Lösen des Bodens und Top-Dressing können Sie gesunde Büsche dieses Exoten anbauen.

   Gießen und Lösen

   Beim Anbau von Gemüsepflanzen ist regelmäßiges Gießen erforderlich. Cayennepfeffer sollte mäßig gewässert werden, um ein Überlaufen und Stagnieren des Wassers oder ein vollständiges Austrocknen des Bodens zu vermeiden. Büsche werden zweimal pro Woche mit warmem und festem Wasser bewässert. Um die Wasserqualität zu verbessern, kann 1 EL hinzugefügt werden. l Peroxid pro 10 Liter Wasser. Das Gießen mit Peroxid wird einmal pro Woche durchgeführt.

   Vor dem Gießen müssen Sie den Boden in der Nähe der Büsche lockern. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Durch das Lösen wird ein gutes Eindringen von Feuchtigkeit in den Boden sichergestellt, Stagnation verhindert und der Gasaustausch verbessert, der Boden mit Sauerstoff gesättigt.

   Fütterung

   Cayenne-Pfeffer wird 3-4 Mal pro Saison gefüttert. Dies reicht aus, um die Pflanze mit allen notwendigen Substanzen für das volle Wachstum und die Entwicklung zu versorgen.

   1. 14 bis 20 Tage nach dem Einpflanzen in den Boden können Sie stickstoffhaltigen Dünger füttern. Harnstoff oder Gülle sind für diesen Zweck geeignet.
   2. Zu Beginn der Blüte wird mit Kaliumphosphatdüngern gedüngt. Für diese Zwecke sind Superphosphat, Humat-Kalium, Knochenmehl geeignet.
   3. Während der Fruchtzeit werden zwei Top-Dressings mit einer Periodizität von 14 Tagen durchgeführt. Düngemittel sollten reich an Phosphor und Kalium sein. Es ist besser, ein natürliches Top-Dressing wie Knochenmehl oder Holzasche zu verwenden.

   Winterperiode

   Cayenne-Pfeffer, wie für eine Langzeitkultur beschrieben. Wenn es also einen Winterplatz mit einer Temperatur von 12-16 ° C oder ein beheiztes Gewächshaus gibt, können sie 5 Jahre lang angebaut werden. Nach der Ernte der letzten Ernte im Oktober und Anfang November werden die Pflanzen beschnitten, wobei die Stängel 10-15 cm lang bleiben, ausgegraben und in Töpfe gepflanzt werden. Und an einem geeigneten Ort aufbewahrt. Während der Ruhephase stellen Pflanzen keine hohen Anforderungen an die Beleuchtung, es ist jedoch erforderlich, dass die Temperatur nicht unter 12 ° C fällt. Auch während der Überwinterung müssen Sie sicherstellen, dass der Boden nicht vollständig austrocknet. Bewässern Sie die Büsche 3-4 Mal im Monat leicht. Im Frühjahr, wenn sich die Temperatur stabilisiert hat, pflanzen sie Büsche auf einem Bett oder einem Gewächshaus.

   Merkmale des Wachstums zu Hause

   Ohne großen Aufwand können Sie einen Busch Cayenne-Pfeffer und zu Hause anbauen. In der Phase der Aussaat und des Anbaus von Sämlingen unterscheidet sich die Agrartechnologie nicht vom Anbau von Sämlingen für offene Beete oder Gewächshäuser. Wenn die Sämlinge gewachsen sind und 3-4 Paar echte Blätter haben, wird sie in separate Keramiktöpfe umgepflanzt. Das Volumen der Töpfe sollte mindestens 3 Liter betragen. Die Drainage (Blähton, Keramikscherben) wird auf den Boden gelegt, mit Erde gefüllt und die Sämlinge werden sorgfältig umgepflanzt.Der Platz für diese Pflanze sollte so hell wie möglich sein, ein südliches oder westliches Fenster ist ideal, ohne Zugluft und mit einer Temperatur von nicht weniger als 22 ° C. Die Pflege des Cayenne-Pfeffers zu Hause ist wie folgt:

   • Bewässerung von zwei- dreimal pro Woche,
   • Top-Dressing alle 14-21 Tage,
   • leichte flache Lockerung des Bodens vor dem Gießen,
   • Kneifen der Stängeloberseiten, um eine schöne Form zu bilden.

   Bewässern Sie die Büsche mit abgesetztem Wasser bei Raumtemperatur. Um die Wartung zu vereinfachen, können Sie ein fertiges Bio-Dressing für Tomaten verwenden und es gemäß den Anweisungen herstellen.

   Während der Ruhephase sollten die Pflanzen in einen kühleren Raum gebracht werden. Reduzieren Sie die Bewässerung auf 1 Mal pro Woche. Und Sie müssen auch aufhören zu füttern.

   Für den Anbau zu Hause sollten Sie eine Sorte mit einem kurzen Busch von bis zu 50 cm Höhe und einer dekorativen Form von Früchten ungewöhnlicher Farbe wählen, damit Sie nicht nur pikante Paprikaschoten zum Kochen erhalten. aber auch Dekoration auf der Fensterbank.

   Fazit

   Ein anspruchsloser pikanter Cayenne-Pfeffer mit vielen nützlichen Eigenschaften kann selbst einen unerfahrenen Gärtner leicht wachsen lassen. Mit der richtigen Pflege können Sie ein Gemüse anbauen, das jedes Gericht scharf macht. Der Busch, der sehr attraktiv aussieht, wird den Garten oder die Fensterbank schmücken.