Die als „Medusomycete“ bekannte Symbiose aus Essigsäurebakterien und Hefe wird in der Volksmedizin als allgemeines Stärkungsmittel verwendet. Andere Namen: Japanisch, Mandschu, Kombucha. Traditionell wird es zu Hause auf Tee mit Zuckerzusatz angebaut. Manchmal werden auch andere Varianten des Nährmediums verwendet, zum Beispiel auf Basis von Erbsenmehl, Sojamehl, Kaffeelösung. Kann Honig zu Kombucha hinzugefügt werden? Es kommt darauf an, wo genau das Bienenprodukt platziert wird – im Nährboden oder in einem Fertiggetränk.
Inhalt des Artikels
- 1 Aussehen, Fortpflanzung
- 2 Anforderungen an Kapazität und Nährlösung
- 3 Vorbereitung auf die Zucht
- 4 Vorbereitung des Kulturmediums
- 4.1 Andere Optionen für das Kulturmedium
- 4.1.1 Apfelaufguss
- 4.1.2 Kaffee-, Soja- oder Erbsenmehl
- 4.1 Andere Optionen für das Kulturmedium
- 5 Richtige Pflege
- 6 Geschmack, wohltuende Eigenschaften
- 7 Gegenanzeigen
- 8 Honig hinzufügen oder nicht hinzufügen
- 8.1 Das Rezept für „Teekwas“ auf Honig
- 9 Abschließend
Aussehen, Fortpflanzung
Der Pilz wurde aus Fernost in unser Land gebracht. Äußerlich sieht er wirklich aus wie eine Qualle. Eine Symbiontenkolonie ist eine weißliche oder leicht cremige mehrschichtige Struktur, die einem Film ähnelt. Der Film schwimmt auf der Oberfläche der Nährlösung.
Um einen „Spross“ für die Fortpflanzung zu erhalten, kann der Pilz nicht durch Abklemmen der Stücke zerbrochen werden. In diesem Fall wird der Empfänger wie sein Spender krank.
Ziehen Sie vorsichtig eine der Folienschichten ab und bewegen Sie den „Spross“ dann in einen geeigneten Wachstumsbehälter.
Anforderungen an Kapazität und Nährlösung
Um „Tee-Kwas“ zu erhalten, verwenden Sie traditionell Glasbehälter mit weitem Hals. Der Pilz braucht Licht zum Wachsen. Und der weite Hals ermöglicht es Ihnen, ihn zum Waschen zu entfernen, ohne die Struktur zu beschädigen.
Vor dem Gebrauch wird das Geschirr mit kochendem Wasser übergossen oder übergossen, wobei das heiße Wasser mehrere Minuten gehalten wird. Zur Desinfektion werden keine chemischen Reinigungsmittel verwendet!
Der Symbiont reagiert empfindlich auf Chlor. Daher können Sie kein Leitungswasser als Kulturmedium verwenden. Wird passen:
- Wasser aus einem Brunnen;
- zu Hause gefiltertes Wasser;
- Trinkwasser aus dem Laden;
- geschmolzenes oder destilliertes Wasser (Sie können Eis aus dem Gefrierschrank schmelzen).
Der Symbiont wird beim Verlassen während der Kultivierung mit dem gleichen hochwertigen sauberen Wasser gewaschen.
Anforderungen an die Wachstumsbedingungen:
- Raumtemperatur (optimal für das Wachstum + 25 Grad);
- Zugang zu Licht (Sie können die Fensterbank bei offenem Sonnenlicht nicht aufstellen!);
- normale Luftfeuchtigkeit.
Vorbereitung auf die Zucht
Ein erwachsener Pilz wird vorsichtig aus dem Gefäß genommen und mit warmem, sauberem Wasser gewaschen. Dann wird die obere, dichtere Folie davon getrennt. Dies wird das „Shooting“ sein.
Der „Spross“ wird . Stunden in sauberem Wasser bei Raumtemperatur aufbewahrt. Der Behälter ist mit zwei Lagen Gaze bedeckt, um das Eindringen von Verunreinigungen ins Wasser zu verhindern und dem Symbionten das „Atmen“ zu ermöglichen.
Die Dose darf nicht mit einem Deckel oder Cellophan abgedeckt werden!
Vorbereitung des Kulturmediums
Zur Vorbereitung des Nährmediums wird Folgendes genommen:
- eineinhalb Liter sauberes Wasser;
- ein bis zwei Teelöffel grüner oder schwarzer Tee ohne Zusatzstoffe oder Aromen;
- 70-100 Gramm Kristallzucker.
Das Wasser wird gekocht, aus dem Feuer genommen. Tee wird hineingegeben und 10-15 Minuten lang aufgegossen. Es wird filtriert, mit Zucker vermischt und auf Raumtemperatur abgekühlt.
Zucker wird gründlich gerührt, bis er sich vollständig aufgelöst hat, um den Pilz nicht zu beschädigen. Wenn es verletzt ist, wächst es schlecht.
Der zuvor abgetrennte Film des „Sprosses“ wird in die fertige Lösung gelegt.
Andere Optionen für das Kulturmedium
Als Nährmedium können auch andere Lösungen verwendet werden. Aber hier ist es wichtig zu bedenken, dass Kräuter aus einer Apotheke Kontraindikationen haben können. Außerdem verändert der Pilz den Geschmack der Lösung nicht. Daher können exotische Kulturmedien unangenehme Geschmackseigenschaften aufweisen.
Die Teesorte wird entsprechend dem Gesundheitszustand und dem Zustand des Herz-Kreislauf-Systems ausgewählt. Bei Bluthochdruck und Herzschwäche ist es besser, eine grüne Sorte und bei niedrigem Blutdruck schwarz zu wählen. Bei Sodbrennen, Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts müssen Sie auf grünen Tee verzichten.
Die übliche Dosierung beträgt 1-2 Teelöffel Tee pro 1,5-2 Liter Wasser. Pro Liter Nährmedium sollte nicht mehr als ein Teelöffel Teeblätter verzehrt werden.
Apfelaufguss
Sie können dem Tee Apfelaufguss aus frischen oder trockenen Äpfeln hinzufügen. Diese Früchte stärken das Immunsystem und dienen als reiche Quelle für Ascorbinsäure.
Getrocknete Früchte müssen zuerst einen Tag lang in warmem Wasser eingeweicht und dann 10-15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Abkühlen lassen und mit den Champignons in die Schüssel geben.
Kaffee-, Soja- oder Erbsenmehl
Liebhaber exotischer Aromen werden diese Variante der Nährlösung zu schätzen wissen.
Nehmen Sie pro Liter kochendes Wasser eine der folgenden Zutaten:
- ein Esslöffel Instantkaffee;
- ein halber Teelöffel Sojamehl;
- einen halben Teelöffel Erbsenmehl.
Mit kochendem Wasser aufbrühen, 10-15 Minuten ziehen lassen, abseihen, Zucker hinzufügen und gut umrühren.
Die maximale Zuckerdosierung beträgt 100-125 Gramm pro Liter Kulturmedium.
Richtige Pflege
Der junge „Shooting“ ist für den ersten Tag ganz unten. Während der Gärung schwimmt es dann an die Oberfläche.
Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, wird der Behälter an einen warmen und ausreichend beleuchteten Ort gestellt (aber nicht auf eine Fensterbank!).
Während des Wachstumsprozesses bleibt der Nährboden transparent. Der Pilz verwandelt sich allmählich in eine elastisch nachgiebige Masse. Seine Alterung wird durch Delamination, Verdunkelung und das Auftreten von „Filamenten“ im unteren Teil angezeigt.
Die unteren Schichten können beim Spülen entfernt werden und die oberen Schichten können als „Spross“ verwendet werden.
Im Sommer wird der Pilz wöchentlich gewaschen! Im Winter wird der Eingriff im Abstand von zwei bis drei Wochen durchgeführt. Gleichzeitig wird ein Glasbehälter gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
Das Getränk der ersten Reife wird am dritten oder vierten Tag (später im Winter) eingenommen. Anstelle der entnommenen Flüssigkeit wird ein neues Nährmedium zugegeben.
Geschmack, wohltuende Eigenschaften
„Teekwas“, traditionell zubereitet auf der Basis von schwarzem oder grünem Tee, hat einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack. In der Konsistenz ähnelt es einem kohlensäurehaltigen Getränk.
Während der Gärung wird das Getränk mit organischen Säuren, Zuckern (Saccharose wird zu Fructose und Glucose verarbeitet, die vom Körper leichter aufgenommen werden können) angereichert.
Verzögert sich der Vorgang aus irgendeinem Grund, entsteht ein unangenehmer Essiggeruch. Solche „Teekwas“ sollten nicht konsumiert werden!
Das Getränk ist im Sommer 3-4 Tage und im Winter 5-7 Tage vollständig trinkfertig. Kwas hat einen angenehmen kohlensäurehaltigen süß-sauren Geschmack von drei bis sechs bis sieben Tagen.
Es muss mit sauberem Wasser im Verhältnis eins zu drei oder eins zu zwei verdünnt werden, um Reizungen des Magen-Darm-Trakts zu lindern..
Gegenanzeigen
Hinweis: Klinische Studien wurden noch nicht durchgeführt. Aus diesem Grund werden die deklarierten medizinischen Eigenschaften des Pilzes in der amtlichen Medizin in Frage gestellt.
„Teekwas“ kann gefährlich sein:
- bei versehentlicher Kontamination des Pilzes mit Krankheitserregern;
- mit verlängerter Gärung (der Säuregehalt des Getränks wird erhöht).
Seine nicht empfehlen die Einnahme:
- kleine Kinder;
- Schwangere;
- Personen, die an einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen leiden.
Die gemeinsame Einnahme mit einigen Medikamenten ist verboten! Vor der Verwendung des Getränks ist eine Rücksprache mit Ihrem Arzt erforderlich.
Honig hinzufügen oder nicht hinzufügen
Ist es sinnvoll, Honig direkt dem Nährboden zuzugeben? Der Wert des Pilzes liegt in seiner Fähigkeit, Saccharose zu verarbeiten, indem er in Einfachzucker umgewandelt wird.
Honig besteht hauptsächlich aus Einfachzuckern – Fruktose und Glukose. Seine heilenden Eigenschaften basieren auf der idealen Kombination aller chemischen Elemente. Es macht keinen Sinn, ein bereits ausgewogenes Produkt weiterzuverarbeiten. Außerdem kann niemand genau vorhersagen, wie sich die Verarbeitung eines in einer Nährlösung platzierten Symbionten auf die Qualität eines Bienenprodukts auswirkt.
Es ist viel nützlicher, dem fertigen „Teekwas“ Honig hinzuzufügen. Dadurch wird das Getränk mit wertvollen Spurenelementen, biologisch aktiven Substanzen, Vitaminen angereichert. Ein Teelöffel Honig wird in ein Glas Lösung eingenommen.
Das Rezept für „Teekwas“ auf Honig
Es gibt jedoch ein beliebtes Rezept, bei dem der Pilz mit Zucker und Honig (die Lösung sollte 5 % Honigprodukt pro Liter Wasser und die gleiche Menge Zucker enthalten) unter Zusatz der Vitamine B und C infundiert werden.
Nach fünf bis sieben Tagen Stehen wird „Kwas“ abgegossen und mit reinem Wasser im Verhältnis 1: 2 oder 1: 3 verdünnt. Es wird eingenommen, um die faulige Mikroflora im Darm zu unterdrücken und den Magen zu normalisieren.
Laut Volksheilern ist dieses Mittel sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sicher. Und Sie können es Ihr ganzes Leben lang einnehmen. Inwieweit solche Empfehlungen durch die tatsächlichen Fakten einer erfolgreichen Behandlung des Magen-Darm-Traktes untermauert werden, ist unbekannt.
Abschließend
Die Infusion wird nicht unverdünnt sowie in langen Kursen verwendet.
Der bei der Gärung freigesetzte Alkoholgehalt macht es unmöglich, das Medikament bei der Behandlung mit Medikamenten einzunehmen, die mit dem Alkoholkonsum nicht vereinbar sind.
Es sollte auch nicht von Fahrern getrunken werden, die planen, innerhalb der nächsten . Stunden zu fahren.
Interessante Tatsache: Die American Cancer Society glaubt, dass die unkontrollierte Einnahme des von „Medusomycete“ hergestellten Getränks schwerwiegende Nebenwirkungen haben kann. Laut einer systematischen Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2003 sind solche Effekte der wissenschaftlichen Gemeinschaft jedoch nicht bekannt.
