Κάθε άτομο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο αρχίζει να μαζεύει τροφή για το χειμώνα. Το θέμα της συγκομιδής αφορά το σκόρδο. Για να μην σαπίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε τις συνθήκες αποθήκευσης. Η αποθήκευση του σκόρδου σε ένα βάζο είναι ο πιο εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος. Η μέθοδος συντήρησης σε ένα βάζο αλάτι δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια από τις νοικοκυρές.
Αποθήκευση σκόρδου σε βάζο
Κανόνες για την παρασκευή του σκόρδου
Το κλειδί για την καλή και μακροχρόνια αποθήκευση – σωστή και έγκαιρη συγκομιδή. Μια ποικιλία σκόρδου θα πρέπει να είναι φύτευση την άνοιξη, για παράδειγμα, την άνοιξη. Είναι μια ποικιλία που διατηρείται καλά όλο το χειμώνα και έχει καλή ποιότητα διατήρησης.
Η συγκομιδή ξεκινά στα μέσα με τέλη Αυγούστου. Αν το λαχανικό είναι χειμωνιάτικο, η συγκομιδή ξεκινά τον Ιούλιο. Δεν θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε ότι ήρθε η ώρα να συλλέξουμε. Το φυτό αρχίζει να κιτρινίζει και να ξεραίνει. Εάν συγκομίσετε αργότερα, τα κεφάλια των λαχανικών αρχίζουν να ριζώνουν και τελικά σαπίζουν. Σκάψτε το φυτό πολύ προσεκτικά για να μην το καταστρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή ένα ειδικό πιρούνι κήπου.
Μετά τη συγκομιδή, το σκόρδο είναι πολύ στεγνό. Μπορεί να αφεθεί απευθείας στον κήπο για να στεγνώσει, αν ο καιρός το επιτρέπει. Αν βρέχει, μεταφέρεται σε καταφύγιο και απλώνεται σε 1 στρώση. Αλλά πρώτα, καθαρίζουν καλά το χώμα με τα χέρια τους, απαγορεύεται να σχίσουν τα στελέχη. Στεγνώστε το σκόρδο για 10 ημέρες. 2 εβδομάδες πριν την έναρξη της συγκομιδής, ο κήπος στον οποίο φύονται τα λαχανικά δεν ποτίζεται.
Επιλογή σκόρδου
Δεν είναι όλα τα σκόρδα καλά συντηρημένα, ανεξάρτητα από το αν αγοράζονται ή καλλιεργούνται στο σπίτι συνθήκες Υπάρχουν προϋποθέσεις για όλους:
- το σκόρδο πρέπει να είναι φρέσκο, φρεσκοκομμένο ή αγορασμένο,
- η δομή πρέπει να είναι συμπαγής, όχι μαλακή,
- οι κεφαλές με διεργασίες δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση,
- η φλούδα του λαχανικού πρέπει να είναι σαν χαρτί και στεγνή,
- τα δόντια πρέπει να είναι γεμάτα,
- σάπια, με μικρά σημεία στα σκουπίδια ή βρώμικα κεφάλια δεν μπορούν να αποθηκευτούν,
- Εάν το λαχανικό έχει χαλασμένη ακεραιότητα, γρατσουνιές, κατεστραμμένο δέρμα ή άλλη εμφανή ζημιά, δεν χρησιμοποιείται επίσης για συντήρηση.
Ημερομηνία λήξης του προϊόντος
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν, αλλά αν παρατηρήσετε τις συνθήκες θερμοκρασίας.
- Σε θερμοκρασία 0 έως 7 ° C, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί από 3 μήνες έως 1 έτος.
- Στους 8-15 ° C, μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό για 2 έως 9 μήνες.
- Στους 16-23 ° C μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο για 2-6 μήνες.
- Από 24 ° C από 7 ημέρες έως 3 μήνες.
Τραπεζική αποθήκευση
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το φθινόπωρο το σκόρδο αποθηκεύεται πολύ χειρότερα από την άνοιξη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα γυάλινο βάζο οποιουδήποτε είδους. Όταν αποθηκεύεται σε γυάλινο δοχείο, το κύριο πράγμα είναι ότι το σκόρδο είναι πολύ στεγνό. Οι ρίζες του λαχανικού πρέπει να καούν πάνω από τη φωτιά και τα κεφάλια πρέπει να αποσυναρμολογηθούν σε ξεχωριστά δόντια. Είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε τη φλούδα και να μην αλατίσετε το άρρωστο λαχανικό. Στη συνέχεια, τα γαρίφαλα μπαίνουν σε βάζα των τριών λίτρων, αλλά το καπάκι δεν είναι κλειστό. Τα γυάλινα βάζα μεταφέρονται σε ξηρό αλλά ζεστό μέρος όπου θα αποθηκευτεί καλά το προϊόν.
Για τη δεύτερη μέθοδο, λαμβάνεται αλάτι. Το βάζο πρέπει να είναι αποστειρωμένο, το αλάτι χύνεται στον πάτο και στη συνέχεια το σκόρδο στεγνώνει και καθαρίζεται. Στη συνέχεια αλάτι ξανά και ξανά σκόρδο. Τα προϊόντα προστίθενται με αυτές τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει τελείως το δοχείο. Στη συνέχεια σκεπάζεται και διατηρείται για αρκετή ώρα.
Αποθήκευση ψυγείου
Φροντίστε πρώτα να καθαρίσετε όλες τις φέτες
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο σε ένα βάζο στο ψυγείο; Για ασφάλεια στο ψυγείο ενδείκνυται κάθε είδος σκόρδου Είναι το χειμωνιάτικο προϊόν που δεν αποθηκεύεται καλά σε ένα ζεστό διαμέρισμα. Για να ξεκινήσετε την αποθήκευση ενός λαχανικού σε ψυγείο και σε γυάλινο δοχείο, καθαρίζονται και επιλέγονται μόνο υγιή δόντια. Αλλά είναι δυνατόν να το κλείσουμε λίγο. Για να γίνει αυτό, τα δόντια καθαρίζονται και τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε δροσερό μέρος.
Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε κενό και σε δροσερό μέρος, απλώς χρησιμοποιήστε μια απλή σακούλα και μια συσκευή που τραβάει αέρα. Έτσι, επιτυγχάνεται ένα κενό στο οποίο το προϊόν θα παραμείνει καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
Αποθήκευση στο διαμέρισμα
Οποιαδήποτε νοικοκυρά χρησιμοποιεί το σκόρδο κάθε μέρα για να προετοιμάσει διάφορα πιάτα, επομένως πρέπει να εφοδιαστείτε για το χειμώνα. Για αυτό, υπάρχουν πολλοί τύποι αποθήκευσης προϊόντων στο διαμέρισμα. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους συντήρησης του προϊόντος σε θερμοκρασία δωματίου είναι η πλέξη. Μια τέτοια μέθοδος θα ήταν καλή εάν, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, ο κηπουρός δεν είχε χρόνο να απαλλαγεί από τα στελέχη. Ο συνιστώμενος αριθμός κεφαλών στην πλεξούδα είναι περίπου 13-15 τεμάχια.
Για να πλέξετε την πλεξούδα, κάντε τις παρακάτω κινήσεις:
- πρέπει να πάρετε 3 μίσχους σκόρδου,
- ξεκινήστε να πλέκετε την πλεξούδα προς τα κάτω, προσθέτοντας νέα στελέχη: για να κρατήσετε καλά την πλεξούδα, προσθέστε νήμα ή νήμα,
- στη συνέχεια κάντε μια θηλιά για να την κρεμάσετε στην κουζίνα ή στην κρεβατοκάμαρα.
Εκτός από τέτοιες μεθόδους αποθήκευσης, χρησιμοποιούνται κουτιά από χαρτόνι, σακούλες, νάιλον κάλτσες ή κουτιά λαχανικών. Το δοχείο πρέπει να αερίζεται καλά. Τα λαχανικά πρέπει να στεγνώνουν καλά και στη συνέχεια να μεταφέρονται σε μαγειρεμένα δοχεία και να αποθηκεύονται για αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος. Αξίζει να θυμάστε ότι το προϊόν πρέπει να ταξινομείται μία φορά το μήνα, καθώς μπορεί να αλλοιωθεί, να σαπίσει και να στεγνώσει. Τα άρρωστα κεφάλια αφαιρούνται και πετιούνται για να μην μολύνουν τα υπόλοιπα λαχανικά.
Για να μην αλλοιωθεί το σκόρδο
Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι που βοηθούν στη μείωση της εμφάνισης σήψης ή μούχλας σε όλη την περίοδο αποθήκευσης.Για αρχή πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά την ξήρανση της καλλιέργειας παρουσιάζεται σε 1 στρώση, στον ήλιο. Την πρώτη μέρα, το λαχανικό διατηρείται για 5 ώρες στον ήλιο και στη συνέχεια για 10 ημέρες το βγάζουμε καθημερινά στο ύπαιθρο. Αυτός είναι ένας υποχρεωτικός κανόνας για την αποφυγή της εμφάνισης μικροβίων, παρασίτων και άλλων πιθανών βλαβών.
Για να μην στεγνώσουν τα κεφάλια του σκόρδου, χρειάζεστε υγρασία και κανονική θερμοκρασία. Λόγω της έλλειψης υγρασίας και των πολύ υψηλών θερμοκρασιών, το λαχανικό στεγνώνει πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κερί παραφίνης και σπάστε το σε κομμάτια. Στη συνέχεια πνίγεται σε ένα λουτρό νερού. Κάθε κεφαλή λαχανικού λαμβάνεται με τη σειρά και χαμηλώνεται σε ζεστή παραφίνη. Επομένως, το προϊόν θα αποθηκευτεί σε ένα κέλυφος που δεν θα επιτρέπει τη διείσδυση υψηλών θερμοκρασιών και τη διατήρηση μιας κανονικής ποσότητας υγρασίας.
Για να αποφευχθεί η βλάστηση του προϊόντος, χύνεται με φωτιά, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα βλάστησης και μετά τα δόντια μαλακώνουν, αρχίζουν να σαπίζουν και να λυγίζουν. Για να το αποφύγετε, βάλτε φωτιά σε ένα κερί και φορέστε το κάτω λαχανικό. Φωτιά. Η φωτιά καίει τις ρίζες και τις εμποδίζει να φυτρώσουν ποτέ.
Συμπέρασμα
Η αποθήκευση του σκόρδου σε γυάλινα βάζα βοηθά στην αποθήκευση τροφίμων για το χειμώνα, ακόμη και στο διαμέρισμα. Επομένως, το σπίτι θα έχει πάντα ένα φρέσκο προϊόν που δεν έχει την ιδιότητα να φθείρεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα και σάλτσες. Θα δώσει σε κάθε πιάτο πικάντικο, πικάντικο και υπέροχο άρωμα. Αλλά εκτός από αυτό, το σκόρδο είναι πολύ καλό για την ανθρώπινη υγεία.
