Características del ajo

El ajo no es solo una especia picante, sino también un depósito natural de oligoelementos útiles. Este vegetal se utiliza con éxito para cocinar, fortalecer el cuerpo, prevenir y tratar enfermedades. Considere las propiedades del ajo con más detalle: su composición, cualidades útiles, cultivo y métodos de aplicación.

Características del ajo

Características del vegetal

El ajo es una planta herbácea perenne que pertenece a cebolla familia. Por lo general, se divide en blanco y rosa (rojo). La cantidad de dientes de ajo puede ser diferente (según la variedad), de 3 a 20.La planta generalmente alcanza una altura de 60 cm de altura, pero también hay variedades de bajo crecimiento con una altura de aproximadamente 30 cm. La característica principal de la verdura es un sabor picante fuerte y un olor picante específico.

No solo los dientes de ajo, sino también sus hojas son adecuadas para comer. , flechas y flores. El contenido calórico del producto es de 149 kcal por 100 g. Contiene abundantes carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales, aceites esenciales, ácidos valiosos y compuestos orgánicos. Además, en la composición del ajo puede encontrar más antioxidantes.

Propiedades curativas

1. Hace tiempo que se conoce las propiedades bactericidas del ajo. El ajo contiene muchas sustancias biológicamente activas: volátiles, sulfuros, alicina. Matan las bacterias patógenas, ayudan a hacer frente a las enfermedades virales, fúngicas e infecciosas. (El ajo es extremadamente útil para infecciones virales respiratorias agudas, varios resfriados y tos, asma, difteria, infecciones intestinales). Además, las preparaciones con este vegetal desinfectan perfectamente las heridas y contribuyen a la rápida curación de los tejidos.
2. Gracias a su contenido antioxidante, el vegetal tiene la capacidad de contrarrestar tumores. Además, los antioxidantes le dan al ajo las propiedades para retrasar el envejecimiento y la capacidad de resistir mejor el cuerpo.
3. El ajo se usa para normalizar la función cardíaca (por ejemplo, con angina de pecho) y mejorar la función vascular. La alicina contenida en el vegetal ayuda a hacer frente a la hipertensión y el colesterol.Esta es otra razón por la cual se recomienda el uso de ajo en el manejo de zozh.
4. La medicina tradicional recomienda el consumo de ajo para los hombres. Este vegetal aumenta con éxito los niveles de testosterona y, como resultado, la función sexual masculina. Además, su consumo es una buena prevención de infecciones del tracto genitourinario (hombres y mujeres).
5. En la medicina popular y oficial, la planta se usa a menudo para deshacerse de los helmintos. Un diente de ajo por día se considera una buena prevención de los gusanos.

Para fortalecer el cuerpo

Calcio, magnesio, silicio, fósforo, sodio, cobre, hierro, zinc , selenio y otros oligoelementos, así como las valiosas vitaminas contenidas en este vegetal, contribuyen al fortalecimiento y mejora del cuerpo. El consumo diario de un diente de ajo mejora la inmunidad, ayuda al tracto digestivo y la vesícula biliar. Este producto también se recomienda como un medio eficaz y ecológico de prevención de enfermedades. Además, es un buen estimulante del apetito y el metabolismo en el cuerpo.

Gracias al contenido de tiamina, el vegetal fortalece el sistema nervioso y ayuda a eliminar el insomnio. Científicamente probado que el ajo tiene la capacidad de mejorar la memoria, especialmente los ancianos. El vegetal es bueno para la salud de los dientes y la cavidad bucal, especialmente cuando se hornea.

Contraindicaciones

Cuando

el ajo es mejor para evitar que el dolor de estómago del ajo esté contraindicado en personas con úlceras o gastritis. Este vegetal no debe usarse para pancreatitis, enfermedades renales y hepáticas, así como en la etapa de exacerbación de hemorroides. El ajo está contraindicado en caso de anemia (anemia), no es deseable consumirlo con sangrado. El producto no debe consumirse en caso de epilepsia, ya que puede provocar otra convulsión.

Manéjelo con cuidado mientras está en una dieta y con obesidad. Las contraindicaciones para este vegetal también se refieren al período de embarazo y alimentación.

No se debe abusar del ajo (es suficiente comer 2-4 dientes al día). Antes de recurrir a medicamentos basados ​​en este vegetal, infusiones o decocciones, debe discutir esta decisión con su médico y en ningún caso debe automedicarse.

Métodos de uso

Es más beneficioso consumir ajo fresco que congelado, seco, empapado o tratado con calor. Al procesar (e incluso el almacenamiento a largo plazo en forma de corte), el vegetal pierde sus propiedades curativas: la mayoría de las vitaminas y compuestos útiles se destruyen.

1. Agregar el vegetal al pilaf, espagueti, vegetales y platos de carne, Es mejor no cortar los dientes, sino presionar. Este enfoque ayudará a preservar las propiedades curativas, el sabor y el aroma de los condimentos.
2. Para fortalecer el sistema inmunológico, puede preparar aceite de ajo saludable y sabroso: agregue dientes picados al aceite de oliva y cuele después de un día o dos. La infusión resultante se recomienda para el aliño de ensaladas.
3. Puede eliminar el olor a ajo de la boca y lavarse las manos con una rodaja de limón o jugo de limón. Un remedio bastante efectivo es la menta y el perejil. Se recomienda limpiar los platos después de los platos de ajo con mostaza o lavarlos con una solución de jabón y soda.
4. El uso de este producto con fines medicinales incluye la inhalación, que ayuda a eliminar los resfriados y la tos. Los vapores de ajo tienen propiedades curativas siempre que se use un vegetal fresco y recién rallado. Puede respirar en parejas a la hora de acostarse, cubierto con una toalla, o simplemente poner un platillo con agua al lado, agregando 1-2 dientes picados (después de un par de horas, el contenido del platillo se reemplaza por unos frescos).
5. Para uso externo de gachas de ajo que necesita Tenga precaución (para el tratamiento de forúnculos, seborrea, micosis, etc.) o los medios para los que está incluido. No puede usar ajo demasiado amargo, ya que una mayor severidad provocará quemaduras.
6. Es mejor congelar la verdura para el invierno en forma de dientes pelados o picados (por separado o en combinación con hierbas). No congele cabezas enteras: descongelarlas será difícil de limpiar.

Variedades

Elija un ajo adecuado

Tipo de cultivo

Se distinguen tres tipos de ajo según el método de cultivo.

Ajo de invierno

El primer grupo incluye ajo de invierno, capaz de dar la flecha (Sail, Lyubasha, Leader, etc.). La mayoría de las veces es un vegetal en llamas con excelente rendimiento, pero de baja calidad de mantenimiento.

Ajo no disparador de invierno

El segundo grupo incluye vegetales de invierno que no forman un tirador (ucraniano blanco, lekar, saksky, etc.) . Es una planta menos afilada, también con altos rendimientos.

Ajo de primavera

El tercer grupo incluye variedades de primavera que no dan flechas (Victorio, Elenovsky, etc.). Se distinguen por un sabor suave, dulce, picante y excelente calidad de conservación, pero el rendimiento de este grupo es ligeramente menor que los dos primeros.

Tamaño y forma

Las verduras también se dividen en tres grupos, dependiendo del peso y tamaño de los bulbos:

1. Ajos pequeños, cuya cabeza pesa menos de 20 g, medianos – de 20 a 30 g.
2. Grandes – la cabeza pesa más de 30 g.
3. Variedades gigantes, cuyos bulbos alcanzan un peso de 250 g, y algunos – 500 g (Amarillo gigante, Alekseevsky, Gulliver, etc.). En promedio, de una centésima parte de las plantaciones de esta variedad, puede obtener 200-300 kg de cultivo.

De particular interés es el llamado ajo cebolla, cuyo sabor y apariencia combina las cualidades de cada uno de los vegetales: cebolla y ajo (Rocambol, ajo de montaña, etc.).

Agricultura

Parcela

La parcela en el jardín donde se plantará el ajo debe estar pareja y bien iluminada. El vegetal es muy exigente con la condición del suelo: la tierra no debe estar seca ni excesivamente húmeda. Lo mejor de todo es que un vegetal crece en pequeñas elevaciones (esto le da mucha luz y evita la acumulación de agua). La cultura ama el suelo fértil (marga arenosa o arcillosa, debe ser generosamente provista de fertilizantes orgánicos).

El ajo debe ser capaz de almacenar

El sitio debe cultivarse 1.5 meses antes de plantar (deshacerse de las malas hierbas y fertilizar). De acuerdo con los requisitos de rotación de cultivos, este vegetal se planta después de pepinos y repollos tempranos, tomates y papas tempranas, verduras tempranas, y se siembra con dientes individuales o cebollas pequeñas (si se cultivan en una pluma verde) en hileras. La distancia entre las filas es de 40-45 cm, entre los agujeros – 7 cm, profundidad de siembra: 6 cm.

Cuidado

Las medidas de cuidado incluyen desherbar y aflojar el suelo entre hileras, regar y vendar. La formación de las raíces de la planta ocurre con bastante rapidez, por lo que necesita un suelo bien humedecido (2-3 riegos por semana).Después de que se forma el bulbo, se puede regar con menos frecuencia, el riego se detiene 3 semanas antes de la cosecha.

Signos de maduración

1. Las escamas se vuelven más delgadas y secas, se enrojecen o adquieren color diferente inherente a esta variedad.
2. Cuando se cortan las flechas, las hojas inferiores de la planta se secan y las superiores se vuelven amarillas.
3. En las flechas, las cáscaras de los bulbos de aire explotan, mostrando semillas.
4. El bulbo principal de la planta se forma completamente, con dientes visibles, con escamas densas y lisas.

Cosechando

Cuando hay signos de maduración, puedes cosechar. Las verduras seleccionadas se colocan en hileras para su secado y aireado. En climas cálidos, las cabezas están cubiertas de hojas para evitar quemaduras. Cebollas limpias, secas y saludables se seleccionan para el almacenamiento, cortando la parte superior hasta 5 cm, tiradores de hasta 1 cm.

Almacenamiento

Normalmente, las cabezas se almacenan en un sótano a una temperatura de 10 ° C a 15 ° C. Para preservar la verdura el mayor tiempo posible, se coloca en un lugar con una temperatura de 0-1 ° C, se inspecciona regularmente y se limpian las muestras en mal estado y germinadas. Para el uso diario, puede hacer hermosas trenzas con cabezas de ajo con sus propias manos. Suspendida en la cocina, tal guadaña complementa efectivamente el interior y siempre estará en la zona de acceso. Además, la verdura se puede almacenar en el refrigerador en bolsas perforadas hechas de polietileno.