Visión de conjunto
Esta es una hierba anual trepadora que se clasifica como
familia calabaza… Distribuida en muchas zonas del sureste
Asia: India, Indonesia, Indochina, sur de China, Japón, Taiwán,
en Nueva Guinea, Filipinas. Momordica salvaje se encuentra
en Florida.
Momordica se cultiva en el balcón, en la habitación, en el jardín, como curativo.
y solo una hermosa liana. Esta planta comestible sirve
decoración de ventanas del sur, terrazas y balcones abiertos, miradores, paredes,
vallas y celosías decorativas.
Las flores amarillas de Momordica con un agradable aroma son unisexuales, tienen cinco dientes.
corola conglomerada. El olor de sus flores es similar al de una gardenia,
pero no tan intenso.
La fruta Momordica es una baya ovalada redondeada alargada
forma inusual. En el exterior, está cubierto de papilares inusuales.
protuberancias. El color de las bayas puede ser naranja brillante, blanco o amarillo.
Momordica sabe a calabaza madura.
Es cierto que la superficie papilar es ligeramente amarga, por lo que
el sabor general tiene un tinte amargo. Por eso momordica se llama
además «calabaza amarga«. Sin embargo, esta cualidad no interfiere de ninguna manera
Cocine platos realmente deliciosos con las frutas.
Dentro de la fruta, alrededor de cada semilla, hay un pericarpio jugoso, que tiene
tono rubí oscuro. Su sabor es agradable, recuerda al caqui.
Cabe señalar que momordica ahora se cultiva ampliamente en nuestro
país. Incluso en un corto verano, esta planta logra crecer, y el método
su cultivo se asemeja al cultivo de calabaza
y calabazas, pero tiene algunos matices.
Como elegir
La pulpa de la fruta Momordica se consume en estado inmaduro, cuando
sabe a pepino.
Por lo tanto, no se sorprenda si ve frutas verdes a la venta.
esta bien
Cuando los frutos comiencen a madurar, su pulpa se volverá anaranjada,
suave, pero también amargo. Cuando la fruta está completamente madura, sus semillas
obtener un sabor dulce. Entonces se pueden comer crudos,
aunque las frutas después del tratamiento térmico se derriten aún más suaves.
Cómo almacenar
Momordica se puede almacenar durante 2-3 semanas a una temperatura no superior a 11-13 °
y alta humedad, alrededor del 90%.
En la cocina
Todas las partes de Momordica (frutas, hojas y semillas) tienen propiedades beneficiosas.
y se puede utilizar. Es cierto que los frutos son bastante amargos, porque su
más comúnmente utilizado en medicina que con fines culinarios.
La pulpa y las semillas de Momordica se utilizan mucho en platos asiáticos. Ellos
hervidos, fritos, añadidos a ensaladas, guisos y sopas. Momordica
va bien con patatas,
carne, yogures sin azúcar, coco, pepinos. Amor momordica
en japonés Okinawa, que, según los científicos, también puede explicar
alta esperanza de vida en la región.
La calabaza amarga se usa mucho en platos de las tribus amazónicas, donde
sus hojas y frutos se agregan a platos de frijoles o sopas como
una especia que da un olor picante y un sabor agrio o amargo.
Para suavizar el sabor amargo, las frutas se hierven previamente.
en agua con sal.
Momordica se utiliza tradicionalmente para preparar nacional
platos de la cocina de los países asiáticos. El mayor contenido de proteínas y vitaminas,
El valor nutricional está determinado por la variedad de platos con estas frutas.
Las ensaladas, bocadillos y sopas se condimentan con hojas tiernas y brotes de la planta,
que contiene mucho ácido fólico útil. Se consume la fruta Momordiki
para alimentos tanto verdes como maduros, es igualmente útil y agradable,
la diferencia en astringencia y agudeza del gusto.
Momordica es también uno de los componentes principales del condimento nacional.
India – curry.
La mermelada de Momordica también es sabrosa e inusual. Y agregando
a esta dulce masa de alcohol, se le puede sacar aromático vino casero,
tintura o licor.
Pero las bayas dentro de la fruta son especialmente valiosas, esto es un verdadero
fuente de oligoelementos y vitaminas. Debido a la nuez tropical
sabor, las semillas se utilizan como aditivo para diversos productos de confitería
productos: galletas, pasteles, bollos.
Las frutas grandes son especialmente sabrosas en
fritas, pero momordica es buena tanto en adobo como en conjunto
con guiso, caldo fuerte y verduras. Muchos enlatados
mezclas contienen momordica como componente esencial – da
el picante deseado para los productos. También el borscht está hecho de momordika,
caviar de verduras, sopas de verduras.
Para el decapado, las frutas se utilizan en madurez técnica. Para esto
se limpian de la capa superior que da amargura (grumosa
piel) y cortar en trozos. Las rodajas se colocan en esterilizadas.
frascos, se agrega ajo
y hierbas aromáticas especiadas (eneldo, hojas de grosella), así como
condimentos (pimienta negra). Para momordika, la marinada se prepara de acuerdo con este
receta: por litro de agua – una cucharada de azúcar, sal y 9%
vinagre. La marinada se lleva a ebullición, se vierte en frascos y se enrolla.
cubierta metálica.
Para hacer momordica frita, necesitas sal,
harina, mantequilla, huevo. Se lavan los frutos, se cortan las puntas, se sacan las grandes
semillas, enrollar en huevo y harina. Freír hasta que estén doradas.
Este plato se puede servir como guarnición o como plato separado.
Momordica rellena también es popular. Carne picada para esto
los platos están hechos como para pimientos.
Los frutos se pelan de las semillas, se rellenan y luego se cuecen en una pequeña cantidad.
agua.
Las propiedades beneficiosas de momordica
Composición y presencia de nutrientes
Momordica cruda contiene (por 100 g):
calorías 17 Kcal
Momordica tiene un valor nutricional aumentado muy superior a
pimientos y berenjenas populares.
Sus frutos contienen gran cantidad de proteínas, azúcares, carbohidratos, calcio, vitaminas,
fósforo. La vitamina E en momordica protege contra los prematuros
envejecimiento, y F da vigor y fuerza.
Estas frutas son especialmente ricas en ácido fólico, por cuya falta
la médula ósea puede dañarse y existe el riesgo de
tumores cancerosos.
Momordica contiene varios aminoácidos,
saponinas, alcaloides, glucósidos, fenoles, resinas y aceites. Éste
una de las pocas plantas que contiene harantina – reduciendo
sustancia a nivel de azúcar.
Las semillas también contienen aceite graso y momordicina, un alcaloide cuyo contenido
alcanza el 0,16%. Debido a esto, las semillas son inherentes a los anti-febriles,
Propiedades antisépticas y antiinflamatorias. También contribuyen a
eliminación de edemas de diversos orígenes.
Propiedades útiles y medicinales
Momordica se utiliza como medicina natural para combatir el cáncer.
células, bacterias y virus, para el tratamiento de hemorroides,
hipertensión, aumentando las funciones protectoras del cuerpo. Ella es bastante rapida
elimina el exceso de grasa, acelera el metabolismo, ayudando en la lucha por
figura delgada.
Se practica la elaboración de preparaciones y tinturas de todas las partes de Momordica.
desde la antigüedad. Esta planta ocupa una de las principales posiciones
en la medicina oriental, y sus componentes se encuentran en la composición de muchas medicinas,
lanzado en producción.
Todas las partes curativas de la planta se pueden usar para tratar momordica.
– hojas, raíces, semillas, frutos y flores.
Los principales usos de Momordica:
- Листья… Las infusiones de ellos ayudan con la presión arterial alta,
resfriados, tos, dolores diversos, etc. Los caldos pueden asentarse
producción de insulina, niveles de azúcar, que es importante para quienes
sufriendo de azúcar
diabetes - Semilla… Son ricas en aceites grasos y caroteno, que
fortalecer el sistema inmunológico, aumentar el nivel de hemoglobina, reducir el nivel
colesterol. Se utilizan para tratar la gastritis,
úlceras, enfermedades del hígado; - fruta… Son capaces de limpiar los vasos sanguíneos, reducir el riesgo de vascularización.
enfermedades y enfermedades del corazón, mejore la visión y ayúdelo
normalización, suprime la actividad de las células cancerosas.
Las frutas y semillas también previenen la formación de colesterol.
placa, reducir la probabilidad de problemas como accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos,
limpiar los vasos sanguíneos, curar la leucemia, las articulaciones y los dolores de cabeza,
artritis reumatoide, depresión, quemaduras, psoriasis,
hepatitis, furunculosis.
La capacidad de esta planta para eliminar el exceso de grasa se utiliza cuando
desarrollo de programas para adelgazar.
Momordica se ha utilizado especialmente durante mucho tiempo en tibetano-chino
medicamento. También la usan allí como analgésico,
para curar el cáncer, enfermedades cardiovasculares, úlceras, para reducir
niveles de azúcar, producción de insulina. Entonces, los frutos de momordika son capaces de
mejorar la actividad secretora del páncreas y aumentar la producción
insulina. Los ensayos clínicos han demostrado que la introducción de esta planta
en la dieta de quienes padecen diabetes mellitus permite reducir
dosis de análogos sintéticos de la insulina requerida.
La actividad anticancerígena de la planta ha sido confirmada repetidamente por los resultados.
investigar. Se ha establecido que la metástasis del cáncer de próstata puede
suspender con extracto de Momordica, que también exhibe
actividad contra el sarcoma,
leucemia y melanoma.
Momordica valiosa y como forma de frenar
procesos de envejecimiento. La ciencia moderna ha demostrado que los extractos
las hojas y frutos de momordica pueden destruir estreptococos, estafilococos
e incluso el VIH.
Las decocciones y tinturas ayudan a curar la prostatitis, la esclerosis,
urolitiasis, mejora la función cerebral y fortalece
inmunidad.
Para preparar una tintura medicinal, debe cortar la fruta sin semillas.
en rodajas pequeñas. Llene un tarro de . litros con ellos bien. Mas tarde
vierta medio litro de vodka en el frasco, cierre la tapa. Sumergirse en la oscuridad
lugar fresco durante dos semanas. La tintura de frutas se bebe durante 3 días con el estómago vacío.
(media hora antes de las comidas) una cucharadita tres veces al día. La tintura es eficaz
para resfriados, reumatismo y psoriasis. También se utiliza como
un excelente remedio para fortalecer el sistema inmunológico.
Para preparar una decocción a partir de semillas, debe verter 15-20 picadas
semillas con un vaso de agua hirviendo y manténgalas a fuego lento durante unos 10 minutos.
Luego, el caldo se infunde durante una hora y se filtra. Beber una decocción de semillas a 50
mg de tres a cuatro veces al día, con
hemorroides y como diurético en condiciones febriles.
El polvo de semillas también se considera útil. Para ello, se trituran las semillas
en el molinillo. La frecuencia de recepción y las indicaciones son similares con el uso.
caldo. El polvo se prescribe en una dosis de tres a cinco gramos por dosis.
En la medicina china, la calabaza amarga siempre se ha utilizado para curar
enfermedades infecciosas gastrointestinales. En Sudamérica usando
Momordics ha tratado todo tipo de inflamación, malaria, diarrea, sarampión, hepatitis,
sarna, eliminó todo tipo de parásitos. En India, esta planta
utilizado para mordeduras de serpientes, enfermedades del hígado, como anticonceptivo
fondos. Momordica ayudó con asma, leucemia, picaduras de insectos,
artritis, lupus y quemaduras. La raíz de Momordica se consideraba un verdadero afrodisíaco.
Uso en cosmetología
Las mujeres asiáticas aprecian desde hace mucho tiempo los cosméticos.
propiedades de momordiki. Las recetas populares incluyen muchos brebajes,
ungüentos que se consideran muy útiles debido a la presencia en el producto
una mayor dosis de aceites y vitaminas
С.
Momordica también se usa ampliamente en el tratamiento de enfermedades de la piel.
aplicando compresas. Decocción de miel y hojas picadas.
Momordiki puede curar quemaduras muy rápidamente minimizando
la posibilidad de cicatrices. Para acelerar la regeneración de la piel.
la mezcla de miel y hojas incluso se puede comer.
El uso diario de la tintura de hojas de Momordica ayudará
mejorando el estado de la piel, haciéndola más joven y aterciopelada, y
suaviza las arrugas.
Además, este remedio popular tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel.
con aparición de edema, psoriasis e inflamación. Una decocción de las hojas tiene
efecto beneficioso sobre las erupciones cutáneas y el calor espinoso.
Propiedades peligrosas de Momordica
A menudo puede oír hablar de alergias cuando «come en exceso» frutas. Justicia
por el simple hecho de hacerlo, vale la pena señalar que momordica está lejos de la fresa, pero sabe
Los europeos difieren de las preferencias de los orientales, por lo tanto
«Comer en exceso» casi se elimina. Sin embargo, la intolerancia puede
causar alergia
manifestaciones (picazón, dolor de garganta, sarpullido, etc.) – para
Momordika tiene que acostumbrarse.
Si hablamos de tratamiento con medicamentos Momordica, entonces no se prescriben.
durante el embarazo, ya que hay información de que algunos
sustancias biológicamente activas que forman parte de esta planta,
tienen propiedades abortivas. Además, se aconseja a las mujeres embarazadas que no
come los frutos de momordika. Introducción a la dieta de este producto.
durante la lactancia puede provocar alergias en el lactante.
El efecto biológico de diferentes partes de la planta en el cuerpo es diferente.
Entonces, si la cubierta de la semilla tiene un efecto beneficioso sobre la condición
Tracto gastrointestinal (es decir, cuando
úlceras), entonces los remedios de hojas pueden causar
exacerbación grave de enfermedades. Hay que tener en cuenta todo y cuando
la presencia de dolencias como tirotoxicosis e hipotiroidismo, con enfermedades
Tracto gastrointestinal y glándulas suprarrenales.
El video le informará no solo sobre los beneficios y usos de momordica, sino también sobre cómo hacer una deliciosa tintura alcohólica con ella.
