Le chou de Pékin est très savoureux et sain, car il contient des oligo-éléments et des vitamines. Voyons à quel point le chou chinois est utile, quels dommages il peut causer au corps et comment le cultiver correctement.
Caractéristiques du chou de Pékin
Caractéristiques de la variété
Le chou chinois est cultivé en Chine, dans les pays européens et en Amérique. Malgré son origine, le chou de Pékin s’est adapté au climat de notre région.
Le chou de Pékin a des feuilles blanc-vert ou jaunes.
Il pousse mieux après les oignons et l’ail. Il est strictement interdit de planter après le radis, la moutarde, le navet, le radis. Tous les crucifères souffrent des mêmes maladies et sont affectés par les mêmes ravageurs. Pour la même raison, vous ne pouvez pas planter un légume au même endroit pendant plusieurs années consécutives.Changer la zone de plantation des plantes doit être fait au moins une fois tous les 2 ans.
La culture végétale aime la chaleur. Par conséquent, il doit être planté dans un sol bien chauffé. Le moment du semis dépend de la région de culture. En règle générale, le chou de Pékin est planté fin mai ou début juin. Mais, grâce à la maturation rapide, le légume peut être planté même fin juin. Cultivé en serre chauffée, un légume d’origine chinoise est planté toute l’année. Dans les régions à climat chaud, la plantation de graines été-automne est autorisée sous pellicule ou dans des serres non chauffées.
Composition
La composition du chou de Pékin contient une grande quantité de vitamine C, qui est impliquée dans la régénération des tissus et accélère le processus de guérison des maladies virales. Les vitamines K, B6, PP, B9, E, A, B2 sont présentes à une concentration légèrement inférieure. Pékin est riche en sels minéraux et en acides aminés. Il contient de l’acide ascorbique, nicotinique et folique nécessaire aux femmes.
Oligo-éléments dans le chou de Pékin: cuivre, fer, iode, zinc, fluor, manganèse, sélénium, potassium, soufre, calcium. Notez également que dans la composition chimique du légume, il y a de la lutéine, qui aide à maintenir la vision, et de la zéaxanthine, qui est également importante pour la santé des yeux. Pékin est également riche en sucres naturels qui, une fois absorbés par l’organisme, ne nuisent pas à la silhouette. Même en culture végétale, des fibres sont présentes, ce qui permet d’éliminer les toxines et les toxines.
Information nutritionnelle
Le chou de Pékin est apprécié pour sa faible teneur en calories. Selon le tableau des calories en 100 grammes, seulement 14 kcal. Dans les autres types de chou (chou-fleur et chou blanc): 30 kcal pour 100 g.
BZhU:
- 31,5% de protéines,
- 5% de matières grasses,
- 64% de glucides.
L’indice glycémique est de 15 unités.
La faible teneur en calories du chou de Pékin vous permet de l’utiliser lors d’un régime. Il aide à éliminer les kilos superflus, il normalise la microflore intestinale.
Avantages pour la santé
Manger du chou a un effet curatif
Le chou de Pékin a les propriétés utiles suivantes:
- Normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire .
- C’est un anti-allergène. Mais avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin.
- Aide dans les situations stressantes. La lactucine dans la composition a un effet bénéfique sur le système nerveux et renforce le sommeil, aide à se débarrasser des crises de migraine.
- La vitamine C améliore l’immunité.
- Elle a un effet thérapeutique sur le corps, normalise les intestins et le tractus gastro-intestinal.
- Active le processus de formation des cellules sanguines (prophylactique contre l’anémie).
- Abaisse le cholestérol sanguin.
- Le jus de feuilles fraîches est utilisé pour combattre les maladies des gencives et la cavité buccale.
- Les médecins recommandent d’utiliser le chou chinois aux personnes souffrant d’arthrite, de rhumatismes, de jaunisse, d’hypertension, de démence sénile et de cancer. Aide à faire face à l’acné et à maintenir un teint sain.
- La vitamine K augmente la capacité du corps à absorber le calcium, qui est nécessaire à la formation d’os solides.
Extrait de chou de Pékin utilisé dans la préparation de certains médicaments.
Dommages au corps
Dommages au chou de Pékin:
- Le chou de Pékin est contre-indiqué chez les humains qui ont une pancréatite, une gastrite à forte acidité, un ulcère gastro-duodénal ou une entérite.
- Nuisera les personnes souffrant de costaud ou à reflux.
- Avec prudence, vous devez manger du chou de Pékin pour les mères qui allaitent.
Utilisez la culture végétale dans des limites raisonnables. Avec une utilisation excessive de chou de Pékin frais ou d’un légume ayant subi un traitement thermique, vous pouvez avoir des maux d’estomac. Plus d’abus entraîne des nausées et des étourdissements.
Bien que le chou de Pékin soit extrêmement rare à provoquer des allergies, ce point ne doit pas être exclu. Avant d’utiliser un légume chinois, vous devez vous assurer qu’il ne provoque pas de réaction allergique.
Culture
Secrets de la technologie agricole:
- Le chou de Pékin est un légume la culture dont vous avez besoin pour croître à partir de graines.Son système racinaire n’est pas bien développé, il prend donc rarement racine dans un nouvel endroit après la transplantation. Avant l’émergence des semis, assurez-vous de couvrir le film, que les experts recommandent de retirer après que les jeunes plants sont devenus plus forts.
- Vous devez planter les graines dans des trous bien humides. Si nous parlons de plantations tardives, la terre doit être humidifiée plusieurs fois, puis seulement mettre les graines dans les puits.
- Le soin du chou de Pékin comprend l’arrosage et l’ameublissement du sol. Il est nécessaire de nourrir la culture au moins 1 fois et de s’assurer qu’aucune mauvaise herbe n’apparaît dans le jardin.
- La récolte sur les parcelles domestiques se fait manuellement. Pendant la culture de masse, le chou de Pékin est traité et récolté à l’aide d’un équipement agricole spécial (moissonneuse-batteuse, par exemple). Les têtes de chou ne sont pas endommagées lors de la récolte mécanisée.
- La récolte des légumes se produit à basse température du sol. Si un été froid est prévu, nous plantons des graines sous un film. La culture tire toujours sur une récolte intempestive. Par conséquent, il est important de nettoyer à temps les têtes de chou mûries. Si le chou de Pékin a germé, vous ne devez pas retirer la tête de chou du jardin. Il est préférable de le laisser sur les graines.
Les légumes sélectionnés en hiver doivent être conservés dans un sous-sol ou un réfrigérateur. Les pommes ne doivent pas être stockées à côté – elles affecteront négativement le goût. Lorsqu’il est conservé au réfrigérateur, il vaut la peine d’envelopper les têtes de film alimentaire.Vous pouvez toujours geler Pékin. Lors de la décongélation, la teneur en substances utiles ne change pas. En outre, tout l’hiver, vous pouvez manger des feuilles en les décapant dans une solution saline. Cette méthode de stockage n’a pas d’effet négatif sur le légume.
Utilisation du chou
Le chou frais est utile
Le chou chinois a été utilisé dans plusieurs domaines. C’est la médecine, la cuisine et la cosmétologie. En cosmétologie, le jus ou la bouillie de feuilles est utilisé. Le jus de fruits peut être utilisé à la maison pour les lingettes matinales de la peau du visage sous une forme congelée. Nous ne nous attarderons pas sur l’aspect médical, comme cela a été mentionné ci-dessus.
Le plus grand avantage du chou de Pékin se manifeste lorsqu’il est consommé frais.
Le plus souvent du chou de Pékin préparer des salades fraîches. Il peut également être cuit, cuit. Vous devez couper la tête avec un couteau bien aiguisé. La partie inférieure de la tête n’est pas utilisée pour la cuisson. Lors de la coupe, assurez-vous qu’il n’y a pas de feuilles pourries à l’intérieur de la tête.
Parfois, le Pékin est amer. Ceci est le résultat d’un mauvais entretien, d’une violation des conditions de stockage ou d’un excès de nitrates. Pour quitter l’amertume, il faut tremper dans de l’eau froide et pré-salée. Vous pouvez également éliminer l’amertume en faisant bouillir les feuilles. Mais avec cette procédure, ils perdent une partie importante des oligo-éléments bénéfiques et des vitamines.
Recommandations pour le choix d’une variété
Les variétés suivantes sont recommandées pour la culture sur une parcelle personnelle: Monaco, Lyubasha, Spring Nephrite, Miss China, Spring Beauty, Ritchie F1, Shanghai, Nagaoka 50 jours, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsey, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, Magician F1, Tenderness F1, Orange Princess F1, Orange Mini F1, Nika. Les feuilles des deux dernières variétés, malgré leur nom, sont de couleur verte. Ce n’est que lors de la maturation sur les bords ondulés des limbes des feuilles qu’une bande étroite, parfois jaune ou orange apparaît.
Si vous voulez cultiver une variété inhabituelle sur une parcelle de jardin, faites attention à l’hybride KS 888 F1. Cela semble inhabituel grâce aux feuilles de lilas
Lors de l’achat de graines, une description détaillée de chaque variété peut être trouvée sur l’emballage. Chacun d’eux a ses propres avantages et inconvénients. Certains sont adaptés à la culture en pleine terre, d’autres sont destinés à la culture en serre et d’autres peuvent être cultivés même sur un rebord de fenêtre. Sur certaines plantes, de petites têtes se forment pendant la maturation, tandis que d’autres en ont de grandes. En même temps, le rendement de presque toutes les variétés est le même, ainsi que la teneur en éléments nutritifs.
Vous devez choisir les variétés qui sont cultivées dans cette zone depuis plusieurs années. Ils sont adaptés aux conditions climatiques de la région et donnent une récolte stable chaque année.Si vous voulez essayer de nouvelles variétés, la première année, vous ne devriez pas planter beaucoup de plantes. Il vaut mieux planter 10 à 15 buissons et voir comment ils se comportent lors de la croissance et qui donnent.
Conclusion
Vous connaissez maintenant toutes les caractéristiques du chou de Pékin. Enfin, nous notons que ce produit alcalin peut être cultivé à partir de la tige qui a germé. Mais ce n’est pas le moyen le plus simple. De plus, les variétés hybrides donnent une bonne récolte uniquement la première année. Les plantes issues de graines d’hybrides ne résistent pas aux maladies courantes.
