Description botanique de la citrouille

La citrouille crue est utilisée à des fins médicinales, elle est souvent appelée le cercueil de vitamines. À l’heure actuelle, plus de 50 variétés sont sélectionnées, elles diffèrent en apparence, mais conservent les propriétés de base et les caractéristiques générales de l’espèce.

Description botanique de la citrouille

Description de la culture

Selon une version, la citrouille en traduction sonne comme un ‘fruit joufflu’. Il est difficile de trouver un nom plus large pour ce grand habitant nervuré.

Origine

Les découvertes archéologiques et les faits historiques affirment que la citrouille était connue il y a déjà 8 000 ans.Il a été cultivé pour le plaisir de la pulpe et des graines, à partir de quelques pots de fruits et des bouteilles ont été faites pour stocker des boissons et des céréales. Mais bien avant leur voyage, il était déjà mentionné dans différents manuscrits de l’Ancien Monde – cela signifie que l’origine exacte est inconnue.

En tant que culture alimentaire, en Europe, la citrouille n’était considérée qu’au 17e siècle. Avant cela, elle n’était allée que pour nourrir le bétail. Ses propriétés médicinales ont été reconnues beaucoup plus tôt, en utilisant du jus pour traiter l’œdème et les troubles intestinaux, les graines ont été utilisées comme un puissant anthelminthique. Huile de citrouille – comme base pour les onguents et les frottements.

Caractéristique botanique

Pour déterminer le type d’opinion, il existe de sérieuses différences: les botanistes l’appellent une baie et les jardiniers l’appellent un légume, car c’est certain pas de racine.

Selon la classification, la citrouille appartient aux plantes herbacées annuelles à fleurs dicotylédones de la famille des citrouilles. Les parents les plus proches sont les courgettes et les concombres.

Paramètres externes

De grandes fleurs en forme de cloche de couleur jaune pâle ou orange se forment sur des tiges de tissage rampant sur le sol. Les feuilles sont dures, rugueuses et sculptées.

La culture est divisée en sauvage, décorative et gastronomique. Il existe des variétés alimentaires spéciales. La citrouille la plus célèbre est ordinaire.

Les fruits sont différents: ils peuvent être petits et gros, ronds, aplatis de haut en bas, allongés, en forme de boule et même d’étoile.

Caractéristiques de la croissance

Cultivez des cultures à l’échelle industrielle, à la campagne et dans une parcelle personnelle. Il n’est pas fastidieux pour le sol, vous pouvez obtenir une bonne récolte sur le sol vierge. Il n’aime pas le quartier de la morelle.

La particularité est que les germes collectent l’humidité à proximité, se développant avec succès presque sans arrosage.

Le coût des graines varie de 6 à 25 roubles pour 10 g, le prix des fruits mûrs pendant la saison est de 10 à 12 roubles par kg, plus près du printemps, il peut atteindre 65.

Variétés de race à croûte dense qui peuvent rester tranquillement dans un endroit sombre et frais jusqu’en mars et rester propres à la consommation.

Valeur nutritive et composition

La valeur de la citrouille est excellente. Il est riche en vitamines C, E, PP, B, A, K. Il contient également:

• zinc,
• fer,
• phosphore,
• magnésium,
• calcium,
• amidon,
• cendre,
• fibres alimentaires,
• thiamine,
• niacine.

Dans le même temps, la teneur en calories est très faible: seulement 26 kcal pour 100 g.

Propriétés utiles

De délicieux plats sont préparés à partir de citrouille

La pulpe de citrouille est souvent utilisée pour les régimes populaires afin de contrôler et de réduire le poids, elle remplace 1-2 repas par jour. Il est utilisé pour éliminer les toxines et les calculs fécaux des intestins, le mauvais cholestérol, a un effet sédatif en raison de la présence d’acide folique et pantothénique.

Le jus et la pulpe crue aident à:

• la fatigue chronique,
• insomnie,
• irritabilité,
• irritabilité,
• anémie,
• athérosclérose.

Prévention du cancer, des maladies cardiovasculaires, prévention du vieillissement précoce, de l’ostéoporose et soutien au bien Peau-être, les ongles, les cheveux.

Le contenu de l’avant à la citrouille de protéines d’œufs de poule et la caille. Elle a un effet anti-inflammatoire, elle peut augmenter la puissance masculine et le désir sexuel.

Qui est contre-indiqué

La culture n’a pas de minutes, la seule chose à laquelle il faut prêter attention est la présence d’intolérance individuelle.

Il n’est pas recommandé de l’inclure dans l’alimentation pour l’ulcère gastroduodénal, le diabète sucré, la faible acidité de l’estomac, lors d’exacerbations de maladies gastro-intestinales.

Faits intéressants

• Une interprétation intéressante est donnée à cette plante dans les contes de fées et les traditions. Dans la culture orientale, il symbolise la santé et la longévité, dans la culture occidentale, il est doté de propriétés magiques.
• La citrouille est devenue la marque de fabrique d’Halloween, ouvrant les portes la nuit aux mauvais esprits de toutes les allégeances. Des garnitures et des plats sucrés en sont préparés. Beaucoup d’entre eux sont traditionnels – par exemple, la bouillie de mil avec sa pulpe pour Sauveur.
• Au Mexique, ils ont trouvé une graine, dont l’âge est proche de 7000 ans, et au total, il existe environ 800 variétés dans le monde. Seul un quart est comestible.
• L’huile de citrouille est très utile, mais pour obtenir 1 litre, vous avez besoin de 35 gros fruits mûrs.

La citrouille est tellement appréciée dans certains pays qu’elle est célébrée en son honneur festivals annuels avec de nombreuses années de tradition. Par exemple, à Ludwigsburg, il y a un concours pour la meilleure sculpture sculptée.

Il y a aussi un concours entre les gros fruits, où des échantillons de 400, 600 et même 850 kg sont présentés.

Le champion du poids est devenu le légume du belge Matthias Vilemayn, pesant un chiffre fixe de 1190 kg. En même temps, les citrouilles de petites tailles sont reconnues comme les plus juteuses et les plus savoureuses.

Lors de la foire, tout le monde se voit proposer d’acheter de la confiture, des gâteaux, des tartes, des nouilles et même du champagne à partir d’une baie géante, car les expériences sur sa préparation se sont avérées réussies.

Comment choisir le plus délicieux

La demande de citrouille est constante, elle est appréciée des nutritionnistes et des personnes qui pratiquent une alimentation crue.

Éleveurs multiplié de nombreuses variétés, ils diffèrent par la couleur, la forme, la taille, l’épaisseur de la peau et la couche de pulpe, les conditions de croissance et le goût. Les plus populaires sont: Muscat, Volzhskaya gris, Gribovskaya hiver, Aport, Dietetic.

Choisissez des fruits en fonction des besoins.

• Si vous voulez qu’ils durent jusqu’au printemps, alors préférence il est donné aux variétés bouillies Hiver, Gribovsky, or parisien.
• Pour préparer un dessert sucré qui n’est pas inférieur aux gâteaux achetés, vous pouvez prendre du muscat, pour collecter un grand nombre de grosses graines blanches, le gris Volzhskaya convient.
• On pense que les variétés d’orange sont plus sucrées.

Lors de l’achat, regardez l’apparence et l’arôme. Si des bosses, des taches, des abrasions sont notées, des endroits doux au toucher sont détectés, alors un tel fruit est insipide et peut déjà avoir pourri à l’intérieur.

La peau doit être ferme, le motif est uniforme, la tige séchée, lorsqu’elle est pressée avec un ongle sur la surface, des traces subsistent. Lorsqu’elle est tapotée, une citrouille mûre fait un son terne.

Si vous avez besoin d’une pulpe homogène douce, alors de petits fruits sont acquis. Le nettoyage du corps nécessite une texture fibreuse, il est présent en gros.

Pourquoi il y a un goût amer

Le goût normal des variétés alimentaires est sucré.Mais parfois, le fœtus est amer ou franchement amer. Cela peut se produire si:

• la variété est décorative,
• après la sécheresse, la plante n’a pas reçu d’humidité,
• un excès d’engrais,
• la citrouille aigrie pendant le stockage.

Si la chair n’a pas changé d’apparence, une petite astuce aidera à éliminer l’amertume. Les morceaux sont placés dans une casserole ou une passoire et renversés avec de l’eau bouillante.

Ce problème apparaît souvent au printemps lors d’un stockage à long terme. Dans ce cas, le fruit devra être jeté.

Application de la citrouille

La liste des applications est assez large. La citrouille est étonnante par sa composition et ses propriétés, est considérée comme un produit diététique et est populaire en cuisine. marmelade.

En cosmétologie, l’huile de citrouille a le rôle honorable de base des mélanges de massage, c’est un composant des masques et des crèmes qui maintiennent l’élasticité et la douceur de la peau.

En médecine populaire, la pulpe et les graines sont utilisées comme anti-inflammatoire, décongestionnant renforcement cicatrisation des plaies. Il peut être utilisé comme anthelminthique, surtout lorsqu’une prophylaxie familiale est nécessaire.

Lors de l’achat de la moitié ou 14 citrouilles, vous devez immédiatement l’utiliser pour la nourriture, la durée de conservation au réfrigérateur ne dépasse pas 2 à 3 jours. Ensuite, il prend un goût aigre et commence à se détériorer.

Conseils utiles: comment couper

Les grosses citrouilles sont souvent vendues sur le marché et au bazar. Il est impossible de manger un tel fruit à la fois, vous devez le couper et le préparer pour le stockage.

Lavez-le d’abord. Ensuite, coupez-les en deux, retirez les graines et la partie fibreuse molle, elles sont également utilisées non destinées aux déchets.

Coupez les moitiés en tranches faciles à peler. Hacher la pulpe restante en cubes et mettre dans un sac en plastique.

Conserver au réfrigérateur sur l’étagère à légumes pendant 2 à 3 jours maximum. Une partie peut être congelée.

Le principal pouvoir de guérison réside dans la citrouille crue, elle est donc souvent utilisée dans la salade de légumes. Un tel produit convient à la bouillie ou à la purée de pommes de terre, mais il sera nécessaire de les cuire sans décongélation préalable.

Vous n’avez pas besoin de couper de petits fruits, ils sont cuits entiers ou farcis d’un mélange de céréales avec des fruits.