La citrouille est un produit sain et nutritif bien connu en diététique. Ce légume a été amené en Russie du Mexique au XVIe siècle, et il est immédiatement tombé amoureux de tous les citadins. Dans les temps anciens, il était cuit, languissait dans un four russe, et des céréales et des soupes en étaient préparées. De nos jours, le produit est largement utilisé pour maintenir l’immunité et comme alimentation saine. Mais gardez à l’esprit que la teneur en calories de la citrouille varie selon la méthode de préparation et la variété.
La composition de la citrouille et sa teneur en calories
combien de calories se trouve dans la citrouille
La citrouille est composée à 10% d’acides organiques et de fibres alimentaires (fibres), elle est donc idéale pour manger avec une inflammation du tube digestif, ainsi qu’avec une anémie avec une carence persistante en fer.>
La teneur en calories de la citrouille crue est faible: seulement 28 kcal pour 100 g.
Mais cet indicateur n’est pas constant, car Il existe de nombreuses variétés de ce légume sain qui se distinguent par leur goût, leurs propriétés et leur teneur en calories.
Considérez les plus courantes:
- Le noyer cendré est une variété à maturation précoce, élevée en 1960. C’est un produit à la texture grasse et au goût de noisette agréable. La teneur en calories pour 100 g est de 45 kcal.
- Le muscat est l’une des variétés les plus délicieuses, mais dans notre pays, il ne pousse que dans les régions du sud, car est une culture très chaleureuse. Ce nom a été reçu pour son goût et son arôme particuliers. La teneur en calories est la même que la variété Butternat.
Au four
La cuisson est la façon la plus courante de cuisiner. Ce processus se déroule à une température de 180 °, à seulement 15 minutes au four et un plat sain et savoureux est prêt.
Valeur nutritive: 27 kcal. Mais si vous ajoutez un peu de sucre, le chiffre peut augmenter considérablement et varier de 60 à 120 calories pour 100 g.
Astuce! Si la pulpe de la citrouille est molle, elle peut être consommée crue (avec l’ajout de miel) ou mise au micro-ondes pendant 5 minutes et cuire. La valeur énergétique du plat sera de 55 kcal, en plus il est très bon pour la santé.
En bouillie
La citrouille bouillie a une teneur calorique minimale de 25 kcal. La pulpe est soumise à un traitement thermique, pour cela, elle est abaissée dans une casserole avec de l’eau et bouillie pendant une demi-heure.
Dans le ragoût
Tout le monde ne peut pas consommer de citrouille à l’état pur, donc beaucoup de gens l’éteignent, teneur en calories de ce produit: 30 kcal pour 100 g.
Ce qui est inclus
La citrouille est très utile
Les graines de citrouille contiennent des huiles essentielles et grasses, dont des glycérides acides:
- oléique,
- linoléique,
- polyméthine,
- stéarique.
La composition chimique de la citrouille (pour 100 g) est présentée dans le tableau:
| Nom | mg |
| Vita en PP | 0,5 |
| Vitamine A (ER) | 2,50 |
| Bêta-carotène | 1,5 |
| Vitamine B1, B2, B5, B6, B9 | 0 , 05-0.06-0.4-1.6-1.4 – respectivement |
| Vitamine E (TE) | 0.4 |
| Vitamine C | 8 |
| Autres vitamines | 1,6 |
La vitamine C, qui est assez grande dans la citrouille, est nécessaire pour le corps à la fin de l’automne et en hiver.
Le groupe de la vitamine B vous permet de faire face aux situations stressantes, fatigue, irritabilité. Une dépression nerveuse a été prise au dépourvu – buvez du jus de citrouille, cela calmera parfaitement le système nerveux.
Vitamines E et A – non seulement soulagent les maladies de la peau, mais aident également à lutter contre les rides et le vieillissement précoce, tandis que les cheveux et les ongles seront forts et sains.
Une substance telle que le carotène contenu dans le produit, améliore la vision, empêche la propagation des cellules cancéreuses. La vitamine K est un antibiotique naturel qui est beaucoup plus bénéfique que les drogues de synthèse.
Macronutriments
| Name | mg |
| Calcium | 25 |
| Sodium | 4 |
| Potassium | 204 |
| Soufre | 18 |
| Chlore | 19 |
| Phosphore | 25 |
| Magnésium | 14 |
Microéléments
- Fer 0,4 mg
- Zinc 0,24 mg
- Iode 1 mcg
- Cuivre 180 mcg
- Manganèse 0,04 mg
- Cobalt 1 mcg
- Fluorine 86 mcg
BJU
Légume adapté à l’alimentation
- Protéines 1,0 g.
- Graisses 0,10 g .
- Glucides 4,40 g.
Ce kbzhu confirme que la citrouille fraîche peut être utilisée dans la nutrition diététique.
De plus, la composition contient les substances suivantes:
- Eau 91,8 g.
- Amidons 0,2 g.
- Acides organiques 0,1 g.
- Disaccharides 4,2 g.
Propriétés utiles
La citrouille est une véritable pharmacie qui contient des composants médicinaux pour de nombreuses maladies, elle:
- dilate les vaisseaux sanguins,
- a des propriétés anti-inflammatoires,
- favorise la cicatrisation des plaies ,
- nettoie le corps des toxines et toxines.
De plus, l’utilisation régulière de pulpe crue contribue à:
- la normalisation du tube digestif,
- améliorer le métabolisme,
- normaliser l’équilibre eau-sel,
- effets bénéfiques et le système nerveux.
Dans des études récentes, il a été constaté que le produit empêche la propagation du bacille tuberculeux, élimine les toxines du corps et réduit la présence de cholestérol dans le sang. C’est aussi un moyen de ralentir le vieillissement.
Fait intéressant! Les graines de citrouille aident à éliminer les parasites du corps.
La citrouille est utile pour les maladies suivantes:
- goutte,
- athérosclérose,
- maladies des intestins et des voies biliaires,
- maladie rénale,
- maladies du MPS,
- diverses infections,
- constipation et hémorroïdes,
- diabète,
- surpoids,
- maladies de la peau et acné,
- pellicules,
- amygdalite et infections respiratoires aiguës ,
- les maladies cardiovasculaires.
L’index glycémique
Le coefficient qui affecte la concentration de sucre dans le sang lors de l’utilisation du produit est appelé index glycémique.
L’indicateur le plus élevé de 100 unités est l’indice de glucose pur. La citrouille contient 75 unités. En même temps, cet indicateur ne diminue pas avec le traitement thermique.
Cela signifie que vous ne devez pas manger un légume tous les jours, en particulier pour les patients diabétiques. Vous devez vous limiter à 1 fois par semaine, utiliser en petites quantités.
Pour résumer
Ainsi, nous avons découvert que des indicateurs tels que la composition utile de la citrouille et sa faible teneur en calories permettent de la considérer comme un produit diététique (et une forte proportion de protéines est également nutritive) .
Mais vous devez faire attention à l’index glycémique du légume – il est assez élevé, donc les diabétiques doivent consulter un médecin avant nourriture otrebleniem.
Composition chimique de la chair raconte les nombreuses propriétés de guérison pour le corps. Les plats à base de citrouille sont indispensables en hiver: ils augmenteront l’immunité et permettront de prévenir de nombreuses maladies.
