La race bovine charolaise élevée au cours des travaux d’élevage à long terme est lancée par les agriculteurs afin d’obtenir une excellente qualité de la viande et pour le croisement avec d’autres bovins lors de la production de lignées hybrides.
Race de vaches charolaises
À propos du bétail charolais
Les Français ont commencé à s’engager dans le bétail charolais au 17ème siècle, en prenant comme base des animaux locaux qui différaient en productivité et en apparence.
À l’origine, les ancêtres des vaches et taureaux charolais étaient de type mixte, ils combiné à la fois les directions du lait et de la viande, ayant un ensemble de qualités de travail. Pendant longtemps, les taureaux charolais ont été utilisés comme animaux de trait. Comparés aux représentants de la race existant aujourd’hui, leurs ancêtres n’étaient pas tellement développés que la génération actuelle, mais ils avaient un système immunitaire fort.
La race charolaise de vaches a été inscrite au registre en tant que type indépendant en 1864.
Il a été possible de passer à un nouveau type de bétail uniquement à partir des années 20 du siècle dernier lorsque le look simmental massif et Shortgon ont été choisis comme objets à traverser. La sélection des vaches et des taureaux utilisés pour la procréation a commencé à se faire en tenant compte de leur masse corporelle et de leur taux de croissance.
Les plus grandes vaches charolaises en termes de population sont situées en France et totalisent environ 2 millions d’individus. De plus, il est possible de rencontrer la race charolaise dans des élevages de 7 douzaines de pays où ce bétail est utilisé dans le processus d’amélioration de la qualité des autres bovins. La population charolaise russe compte un peu plus d’un millier de représentants, qui se trouvent dans les régions de Tver, Belgorod, Stavropol et Tyumen.
Caractéristiques de la norme
La formation de l’extérieur des vaches charolaises s’est déroulée sur une longue période période, à la suite de laquelle sont apparus des animaux de la direction de la viande, possédant une constitution massive avec des muscles développés prononcés. Ils n’accumulent pas de graisse sous-cutanée en grande quantité, ils distribuent donc de la viande diététique.La description de la race comprend ses caractéristiques distinctives:
- le poids des animaux est de 0,9 à 1,7 tonne (taureaux) et de 0,7 à 1,0 tonne (génisses), des tailles souvent plus grandes sont enregistrées animaux,
- le poids corporel des veaux nouveau-nés peut atteindre 70 kg,
- la vache charolaise grandit au garrot jusqu’à 1,55 m, le taureau – jusqu’à 1,65 m, atteignant 2,2 m le long de l’oblique chez les taureaux et jusqu’à 1,9 m chez les génisses,
- la circonférence de la poitrine de l’animal est en moyenne de 2,0 m ou plus,
- une robe blanche avec une couleur nasale claire partie,
- os frontal large, petites cornes,
- bas fermement avec membres nés.
Dans l’élevage privé, le bétail charolais conserve ses qualités d’exploitation pendant 15 ans, tout en conservant des fonctions reproductives, en apportant du lait et en agissant comme force de traction.
Productivité, avantages et inconvénients
Étant donné que la gamme de vaches charolaises est de type viande, son objectif principal est d’apporter de la viande de haute qualité, et ce bétail répond pleinement aux attentes des agriculteurs. Les veaux nouveau-nés pèsent, à partir de 30 kg, gagnent de manière intensive un bon poids jusqu’à l’âge de deux ans, 1,0-2,0 kg par jour. À l’âge de six mois, le veau prend du poids jusqu’à 0,25 tonne.
La race charolaise a gagné en popularité en raison de taux d’abattage, de poids vif et de croissance record.
Le rendement d’abattage de la viande d’un animal adulte est de 65% ou plus. Le boeuf maigre a un bon goût et une bonne texture.
De plus, les vaches charolaises produisent de bons taux de production laitière. Le rendement laitier annuel de leurs produits laitiers gras (jusqu’à 4,0–4,1% de matières grasses) est maintenu jusqu’à 2,5 tonnes, fournissant parfois jusqu’à 3,0 tonnes.
Avantages et inconvénients pour élevage
Pour garder en tant que producteur, la race charolaise de vaches présente plusieurs avantages:
- ses représentants se distinguent par une bonne hérédité, garantissant des caractéristiques de bonne qualité pour les générations suivantes,
- Le bétail s’adapte rapidement aux conditions de détention mises à jour, s’adaptant aux courtes conditions d’acclimatation,
- attribuant les charoles aux animaux de pâturage, ce qui en été réduit considérablement le coût de leur entretien,
- une longue durée de vie permet d’utiliser le bétail charolais aussi utile et rationnel que possible,
- la race se caractérise par des indicateurs de productivité élevés,
- à la suite de l’abattage de jeunes animaux, la proportion de viande maigre dépasse considérablement la teneur en matières grasses.
Comme inconvénients, les agriculteurs signalent certains signes externes spécifiques, y compris la rugosité dorsale des lames de division et de la dualité.De plus, des cas de vêlage intensif ont été enregistrés en raison de la grande taille des veaux. Chez les vaches charolaises, l’hypertrophie musculaire du torse postérieur, qui est pathologique, a un effet considérable sur la fertilité, c’est pourquoi on trouve parfois des animaux stériles.
