A burgonya téli pincében való tárolásának szabályai –

Nemcsak a burgonya helyes termesztése, hanem tartósítása is fontos. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell a burgonyát a pincében tárolni, és hogyan lehet fenntartani a minőségi termést, amíg fel nem melegszik.

A burgonya tárolási szabályai az alagsorban télen

Helyi előkészítés

Ennek a zöldségnek a legjobb tárolási helye a föld alatti tároló (pince, pince). De még egy ilyen helyiségben sem mindenki tud burgonyát tárolni. Ez a zöldség sok folyadékot és keményítőt tartalmaz, így gyorsan megromlik. Tekintettel ezekre a jellemzőkre, a burgonya pincében való tárolása bizonyos feltételeket igényel.

Az ilyen helyiségekben a hőmérséklet-változások kockázatának kizárása érdekében biztosítani kell a túlmelegedés és fagyás elleni kiváló minőségű szigetelést, és a betakarítás előtt javítani kell. Független pince esetén a túlmelegedés vagy fagyás veszélye kizárt. A hóréteg alatt a föld éppen ellenkezőleg, lehűti a föld alatti helyiséget.

A szélsőséges hőmérsékletekkel szembeni jó szigetelés érdekében egy sor intézkedést kell végrehajtani:

1. A pince felületére (mennyezetére) lehetőség szerint pince készíthető. Ez egy speciális belső szerkezet, amely kiválóan védi a szoba felső részét a külső tényezőktől. Ezért a tárolási hőmérséklet nem fog nagy mértékben eltérni a külső hőmérséklettől.
2. Ezt követően szigetelni kell az ajtót. Hermetikusnak, azaz hermetikusan zártnak kell lennie. Kibélelhető habbal vagy bármilyen más szigetelőanyaggal.
3. Mi az optimális tárolási hőmérséklet a raktárban lévő gumók számára? A tapasztalt burgonyakertészek szerint a hőmérséklet ideális esetben 2-3 fokra emlékeztet. Magasabb hőmérsékleten a burgonya kihajt. Nulla közeli hőmérsékleten a burgonyakeményítő cukros. Az ilyen burgonya édeské válik. Negatív hőmérsékleten a burgonya lefagy és eltűnik.
4. Ha a tároló elég mély, akkor egy másik nyílással is felszerelhető. Így a két nyílás között üres teret képez, amely megvédi a helyiséget a fagytól.
5. A pince hungarocell borítású.
6. A pince további fűtését speciális lámpák biztosítják, amelyeket a szoba sarkaiban helyezzen el, és kapcsolja be, ha a hőmérséklet csökken. Az erre a célra használt lámpákat sötét festékkel kell festeni. A nagyobb kényelem érdekében egyes kertészek érzékelőkkel ellátott lámpákat használnak, amelyek reagálnak a hőmérséklet változásaira.
7. A ház alatt található raktárakban speciális válaszfalrendszereket használhat. Biztosítják a helyiség szükséges hűtését. Igaz, az ilyen berendezések nem olcsók, és nem minden háztulajdonos engedheti meg magának. Az osztott rendszer optimális alternatívája lehet egy gazdaságosabb megoldás: egy régi hűtőkamrából származó kompresszor.
8. Fűtetlen garázs esetén további szigetelésre lesz szükség. Ebben a helyiségben a burgonyát dobozokban vagy dobozokban tárolják. Nincs fűtőanyag nem tehet itt. A dobozokat régi takarókba vagy dolgokba csomagolják több rétegben, hogy megóvják őket a fagytól.
9. A jó szellőzés egy másik fontos feltétele a burgonya megfelelő tárolásának az alagsorban télen. Jól szellőző helyen elkerülhető a burgonya rothadása és idő előtti kelése.
10. Biztosítani kell egy bizonyos páratartalmat is, 60-70% között. Ezen a szinten tarthatja speciális, nedvességet felszívódó anyagok segítségével. Például a tároló kerülete mentén mészporos tartályokat rendezhet.
11. A zöldek elhelyezése előtt a tárolót meg kell szárítani, meg kell tisztítani a törmeléktől és fertőtlenítőszerekkel (penész, gomba és egyéb paraziták) kell kezelni.

A gyökérzöldségek alagsorban tárolásához speciális kapacitást készíthet Hogyan csináld magad, egy kicsit később cikkünkben.

A gumó előkészítési szabályai

A jó termés a jó gumóktól függ

A burgonya tárolásra való előkészítése közvetlenül a betakarítás után kezdődik. Minél tovább ül a burgonya a földön, annál jobb a minősége. A hosszú ideig a földben maradó burgonya vizessé válik, mivel minden nedvességet felszív a talajból. Semmi esetre sem mossa meg a burgonyát, hogy megakadályozza a rothadást. A talajt kézzel kell megtisztítani.

Az előkészítés befejezése után a gumókat zsákokba öntik és raktárba helyezik.

Tárolási módszerek

Hogyan tároljuk a burgonyát az alagsorban, hogy elkerüljük az idő előtti romlást? A zsákos termést nagyon óvatosan kell leengedni, hogy elkerüljük a gumók károsodását és idő előtti megromlását. A zöldségek tárolására különféle módszereket alkalmaznak.

Fa dobozokban vagy konténerekben

Mivel ez a zöldség nagyon érzékeny a környezeti hatásokra, bizonyos kivitelben kell tárolni. Dobozt vagy konténereket tervezhet. Ilyen egyszerű kialakítást készíthet saját kezével:

1. A doboznak elég tágasnak kell lennie ahhoz, hogy a teljes termény elférjen benne. Ezzel együtt kényelmesnek kell lennie az Ön számára. Hiszen kinek, ha nem neked kell minden alkalommal krumplit kiszednie belőled. Ezért magasságának mérsékeltnek kell lennie – körülbelül 1,2 m.
2. Nem helyezheti el a szerkezetet a falak közelében. Az optimális távolság 3-5 cm.
3. Ha nagy a burgonyatermése, akkor nagy dobozt készíthet úgy, hogy válaszfallal két részre osztja.
4. A jó szellőzés érdekében a tartályok vagy fiókok lyukakkal vannak ellátva. .
5. A szerkezet alsó része rétegelt lemezből vagy deszkából készülhet. A doboz a téglák tetejére van felszerelve.
6. Bár új konstrukció lesz, a zöldségek elhelyezése előtt érdemes fertőtleníteni és jól megszárítani.
7. A burgonya túlzott nedvességtől és hidegtől való megóvása érdekében a doboz alját nedvszívó anyaggal – filc vagy zsákvászon anyaggal – le lehet vonni. A felső filc bőséges faforgácsréteggel permetezhető. Fűrészpor helyett szalmát is használhat.

Megbeszéltük Önnel, hogyan lehet ömlesztett burgonyát dobozokban vagy tartályokban tárolni. Vannak más módok is ennek a zöldségnek a tárolására.

Zárt szerkezetekben

Hogyan tároljunk burgonyát télen egy folyamatosan fagyos pincében? A legjobb megoldás egy lezárt doboz, amelyet különösebb nehézség nélkül saját kezével készíthet. Ez a kialakítás jó hőszigetelést biztosít. Körülbelül 350 kg gumó fér el benne.

Előállításához két tartályra lesz szüksége, amelyek közül az egyiknek valamivel kisebbnek kell lennie. Konténereket készíthet közönséges táblákból vagy rétegelt lemezből.

A nagyobb tartály alját bármilyen szigetelőanyag, például hab vagy fűrészpor borítja. Ezután le kell engedni a kisebb dobozt, és hőszigetelő anyaggal szigetelni kell a falait.

Továbbra is össze kell szerelni a fedelet és habbal szigetelni. Kívül a szerkezetet festékkel kell festeni, hogy megvédje a nedvességtől. Töltsük meg a burgonyát, fedjük le sűrű fekete ruhával, és fedjük le. A zöldségek teljes tárolási ideje alatt a tartályt rendszeresen szellőztetni kell.

Zsákokban

Kényelmes tárolás

Hogyan tároljuk a burgonyát a pincében zsákokban? Valójában ez az egyik legnépszerűbb és legkényelmesebb módja a gyökérzöldségek tárolásának. A zsák természetes anyagból készült, ami azt jelenti, hogy megvédi a burgonyát a felesleges nedvességtől. Ez az anyag tökéletesen megvédi a kultúrát a fagyástól, és ugyanakkor jól átadja a levegőt.

Tárolja a zacskós burgonyát az alagsorban egy speciális tálcában, hogy megakadályozza az alsó rétegek fagyását és bomlását. Simítóként bármilyen nedvességelvezető padlót használhat: szalma, fűrészpor, deszka. A burgonyazsákokat egy körben álló vagy lefektetett raklapra helyezzük 5 darabos darabokban, legfeljebb három méter magasan. A tetején a zsákokban lévő burgonyát bármilyen forró, de lélegző anyaggal borítják: szalma, fűrészpor. Megteheti nélkülük is, ha a zöldségeket régi takaróval takarja le.

Ha hosszú ideig kívánja tárolni a zöldségeket, a zacskók nem megfelelően vannak elhelyezve, hogy biztosítsák a szellőzést.

Különösen kényelmes a burgonyát zsákokban tárolni, ha gyakori rakodásra és szállításra van szükség. Nem ajánlott a gumókat polietilén zacskóban és alacsony légáteresztő képességű zacskóban tárolni. Ebben a tartályban a burgonya gyorsan megfullad és rothadni kezd.

A hálózatokban

Ez egy másik kényelmes módja a termés tartósításának.A földről hámozott, hálóba helyezett burgonyát raklapra helyezzük, mint az előző esetben. A hálózsákok kiváló légáramlást biztosítanak a burgonyának. Ennek eredményeként a gumók nem rothadnak és sokáig nem romlanak.

A burgonya pincében történő tárolásának ez a módja rövid távú, körülbelül 1-1.5 hónap. Ezért napi fogyasztásra szánt zöldségekhez használható.

Nedvesség és fagy elleni védelem

A zöldség optimális tárolási feltételei a téli szezonban:

1. A tárolás során a burgonya lélegzik, így nedvesség és szén-dioxid szabadul fel. Fokozatosan a kondenzvízcseppek felhalmozódnak a mennyezeten és a falakon. Ezt követően a zöldségekbe kerülnek. A burgonya nedvesedésének és további rothadásának megakadályozása érdekében a raktárt rendszeresen szellőztetni kell. A mennyezet alá további műanyag fóliából készült burkolat készíthető.
2. Az alagsorban mésszel vagy homokkal is csökkentheti a páratartalmat. Lefedik a pincepadlót.
3. A burgonya pincében való tárolása a céklával együtt segít megőrizni a teljes betakarítást nyárig. A céklát vastag rétegben a burgonya tetejére terítjük. Ez a zöldség fagyálló, védi a burgonyát a fagytól és felszívja a felesleges nedvességet.
4. Kerülje el a téli burgonyarothadást, amely számos káros parazitát okoz az alábbiak szerint: Mielőtt a zöldségeket leengedi a dobozba, szórjuk meg pernyével vagy zúzott krétával. Vannak, akik a gumók közé üröm ágakat, berkenyeleveleket és egyéb parazitákat taszító növényeket tesznek. A burgonyát is megszórhatjuk hagymahéjjal. Ilyen környezetben nem rohad sokáig.
5. A gumókat rendszeresen ellenőrizni kell rothadás szempontjából. A sérült zöldségeket ki kell venni a dobozból, és külön edénybe kell helyezni. A rothadt zöldségek mellett nedvességgel borított burgonyát is ki kell venni a dobozból. Ha ez nem történik meg, a felületén lévő baktériumok még jobban elkezdenek szaporodni, tönkretéve a tenyészetet.

A burgonyát ajánlott sötét helyiségben tárolni. Mivel a burgonya a napból kihajt, megzöldül, és a gyümölcsben káros anyag képződik – szolanin.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták

A betakarítás megőrzése érdekében nemcsak az összes tárolási szabály betartása fontos, hanem a hosszú ideig tárolt fajta kiválasztása is:

• lorch,
• villám,
• Arany,
• Szaturnusz,
• atlant,
• csillagjegy,
• Daru.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell a burgonyát a pincében tárolni. Nem nehéz fenntartani a kiváló minőségű és ízletes burgonyatermést télen át tavaszig. Az optimális hőmérséklet, páratartalom és jó szellőzés mellett a burgonya ép, szép és sértetlen maradhat.E feltételek nélkül a burgonya gyorsan rothad és elveszti ízét.