A burgonya nem mindig volt állandó étel honfitársaink asztalán. Kezdetben ehetetlennek, sőt mérgezőnek tartották. A nyers burgonya előnyeit és ártalmait először nem is vették figyelembe, mert sok országban alig használták élelmiszerekben. = ‘so1’>
tartalom
- Gumó összetétele
- Ásványi komplex
- Egészségügyi előnyök
- Nőknek
- férfiak
- Gyerekek számára
- Terhes nőknek
- Energetikai érték
- Kár a nyers burgonyában
- Hogyan válasszunk burgonyát
- Záró rész
A nyers burgonya hasznos és káros tulajdonságai
Gumó összetétele
A nyers burgonya előnyeit az ember számára minőségi összetétele határozza meg. A gyökérnövények C-vitaminban gazdagok, ezt a tulajdonságot fedezték fel a skorbut járvány idején, a nagy földrajzi felfedezések időszakában, amikor az emberek évekig hajóztak és nem ehettek vitaminban gazdag ételeket 80% víz és 20% szilárd anyagok, beleértve:
- keményítő,
- aminosavak,
- ásványok,
- glükóz, szacharóz és fruktóz,
- durva szálak,
- zsírok,
- pektin.
A burgonya összetétele a C-vitaminon kívül B-vitaminokat és filokinont is tartalmaz. A B csoportba tartozó vitaminok aktívan részt vesznek az anyagcsere folyamatokban és az enzimek képződésében, növelik az agyi aktivitást.
Ásványi komplex
- kálium – részt vesz a bioszintézisben, pozitív hatással van az izomrendszer munkájára, és szabályozza a vízháztartást is,
- foszfor – nélkülözhetetlen elem a fogzománc és a csontok fejlődésében,
- magnézium – segít a koleszterin eltávolításában, részt vesz az idegsejtek felépítésében és a vérképzésben,
- kalcium: aktívan részt vesz a csontok, fogak fejlődésében és a véralvadást is befolyásolja.
A hőkezelés során a burgonya elveszíti tápanyagainak nagy részét, így nyersen sokkal nagyobb haszna van a szervezetnek. De nem mindenki ehet nyers zöldséget, mert az nagyon nehéz étel. A friss sokkal gyorsabban emészthető.
Egészségügyi előnyök
Csontbarát
A nyers burgonya fogyasztása kiváló profilaxis a csontritkulás ellen.Fe, P, Ca, Mg, Zn részt vesz a csontszövet felépítésében és fenntartja annak ellenálló képességét. A Fe és a Zn segíti a fehérjék szintézisét és a kollagénképzést.
A nyers burgonyában található ásványi elemek segítenek fenntartani az optimális vérnyomást és csökkentik a vérnyomást. A durva rost magas tartalma csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami kiváló megelőzés a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A nyers burgonya vegetovaszkuláris dystonia kezelésére javallt.
A burgonya olyan anyagot tartalmaz, mint a kolin. Ez egy univerzális táplálkozási komponens, amely segít javítani az alvást és fenntartja a sejtek tónusos membránszerkezetét. Fontos szerepet játszik az idegimpulzusok továbbításában is. Segíti a zsírok felszívódását és lebontását, enyhíti a gyulladást.
A friss burgonyalé gyakran ajánlott székrekedés esetén. A magas rosttartalom segít egy kényes probléma finom megoldásában és a széklet beállításában. Az emberi szervezet számára az antioxidánsok a fiatalság forrása. A magasabb C-vitamin-tartalom rendszeres léfogyasztással eltünteti a ráncokat és javítja a bőr textúráját.
Nőknek
A burgonya levét gyakran használják a függelékek és a petefészkek kezelésére, gyulladásra és erózióra. méhnyak.A lé a tamponok nedvesítésére szolgál. Étkezés előtt 200 ml frissen facsart burgonyát is ajánlatos frissen bevenni, ez sok nő problémáit segít megszüntetni, és javítja a bőr állapotát.
A gyümölcslevet mióma kezelésére is használják. 0,5 csésze friss rózsaszín burgonyalé megivásával elkerülheti a műtétet a betegség korai szakaszában.
férfiak
Az állandó fizikai aktivitás hatására sok férfinál jelentkezik az aranyér Ilyenkor a friss burgonya a legolcsóbb és legbiztonságosabb kezelési módszer. A gyümölcslé kezelés természetesen csak a betegség korai szakaszában fejti ki hatását.
Egy kis gyertyát készítenek burgonyával, és éjszakára felhelyezik, vagy lefekvés előtt fecskendővel fecskendezik be. A nap bármely szakában készíthet burgonyapép borogatást, miközben korlátozza a mozgást.
Gyerekek számára
A burgonya nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznos. Főtt formában 6 hónapos kortól kezdik adni a csecsemőknek kiegészítő élelmiszerek formájában. A gyökérnövények hipoallergén zöldségek, amelyek tökéletesen táplálják és táplálják a baba szervezetét a fejlődéséhez szükséges vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel.
A burgonyalé lotionokat égési vagy vágások esetén is készítik a seb fertőtlenítésére és a gyógyulás felgyorsítására. Serdülőkorban a gyermekeknél gyakran diagnosztizálják a gyomorhurutot. A gyomorégés és a gyomorégés leküzdhető és hosszú időre megszabadulhat ezektől a kellemetlen tünetektől, ha friss burgonyát sárgarépával használunk.
Terhes nőknek
A nyers burgonya nagyon hasznos a nők számára a terhesség alatt. Folsavat tartalmaz, amely nagyon fontos a magzat rendszereinek és szerveinek kialakulásához. Gyakran előfordul, hogy a terhes nők gyomorégést tapasztalnak, ami szintén könnyen megszüntethető a burgonyalé rendszeres használatával.
A kálium csökkenti a duzzanatot és segít hatékonyan eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, megakadályozva annak újbóli felhalmozódását. Vérszegénység esetén napi 100-2 alkalommal 3 g friss fogyasztása javasolt egy hónapig. Szív- és érrendszeri rendellenességek esetén egy hónapon keresztül minden reggel éhgyomorra 100 ml friss gyümölcslevet ajánlott inni.
Energetikai érték
Értékes zöldség
Egy közepes, 80-150 g tömegű burgonya a következőket tartalmazza:
- 160 kalória,
- 0.3 g zsír,
- 38 g szénhidrát,
- 4.7 g rost,
- 4.2 g fehérje.
A nyers burgonya alfa-liponsavat tartalmaz. Részt vesz a vércukorszint szabályozásában, és erős antioxidáns. A kvercetin és a bőrben található flavonoidok erős gyulladáscsökkentő hatással bírnak. Ezek az összetevők védik a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól.
A nyers burgonya kárai
A nyers burgonya előnyei az emberi szervezet számára feltétel nélküliek, de mint minden gyógymódnak, ennek is megvannak a maga ellenjavallatai, és károsíthatja a szervezetet. A frissen kivett burgonya helyrehozhatatlan károkat okoz a gyomor-bél traktus betegségeiben, amihez a sósav csökkenése társul. A nyers burgonya minden előnye ellenére a friss burgonyának pont az ellenkezője lehet, ha zöld vagy csírázott gumókat használunk.
A zöld burgonya szolaninnal telített, egy mérgező anyaggal, amely súlyos rendellenességeket okozhat a rendszerek és szervek működésében. Friss gyümölcsök fogyasztása során ilyen gumók figyelhetők meg:
- hányinger,
- hányás
- perialgia,
- dezorientáció,
- szédülés
- hasmenés,
- láz.
Szigorúan tilos friss burgonyát használni az alacsony savasságú emésztőrendszer megsértése esetén, a hasnyálmirigy-gyulladás akut periódusában, cukorbetegségben, allergiás reakciókkal és egyéni intoleranciával. Ezenkívül a zöldség ellenjavallt elhízott emberek számára, magas kalóriatartalma miatt.
Hogyan válasszunk burgonyát
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a burgonyából, meg kell tanulnia kiválasztani a megfelelő burgonyát. A gumóknak simáknak, egységes szerkezetűeknek, látható sérülések nélkül kell lenniük.Ha boltban vagy gazdálkodóktól vásárol burgonyát, jobb, ha előnyben részesíti a mosatlan gumókat. A mosás eltávolítja a védőréteget a héjról, és a gumók gyorsabban romlanak.
A burgonyagumók nitráttartalmát levágással ellenőrizheti. Normál nitrogénvegyület-tartalom mellett a hús fél órán keresztül nem sötétedik, megemelkedetteknél szó szerint 2 perc alatt sötét kéreg jelenik meg. Fontos megjegyezni, hogy vásárlás után a gumókat 2-6 ℃ hőmérsékleten és 70-80% relatív páratartalom mellett kell tárolni. Amikor a hőmérséklet csökken, a burgonyában lévő keményítő kristályosodni kezd, és cukorrá alakul.
A napfénynek a gumókkal való érintkezése beindítja a szolanin termelődését. A zöld gumókat legjobb kidobni. Ne tároljon burgonyát a hagyma mellett. A zöldség gázt bocsát ki, ami rothadás megjelenését okozza a burgonyában.
Az utolsó rész
A nyers burgonya számos előnnyel járhat, és ugyanígy helyrehozhatatlan károkat okoz az emberi szervezetben, ha helytelenül használják.A burgonya vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Számos hasznos anyag segít számos betegség megszüntetésében a kezdeti szakaszban. A burgonyában található vitamin-ásványianyag komplex jótékony hatással van a szív- és érrendszer, a gyomor-bél traktus működésére, valamint gyulladáscsökkentő hatású. A tápanyagok nagy részét a héja tartalmazza, ezért főzése és fogyasztása javasolt. csak az egyenruhádban.
Ugyanakkor a burgonya nagyon magas kalóriatartalmú termék, ezért nem szabad napi rendszerességgel fogyasztani. Főzéskor csak a fiatal burgonya hasznos. Csírázott vagy zöld gumóból friss burgonyát enni tilos.
