A keményítő szükséges anyag az egészséges táplálkozáshoz. Szabályozza a szénhidrát egyensúlyt és helyreállítja az energiafelhasználást, gyorsan felszívódik, amilopektint amilózzal együtt tartalmaz. Az embereknek tudniuk kell a burgonyakeményítő előnyeiről és ártalmairól, mielőtt fogyasztanák.
A burgonyakeményítő használata és káros hatásai
A termékről
A keményítő egy fehér, laza por, amely szemek formájában található a burgonya gyümölcseiben. A pattanások közel vannak a bőrhöz és a kukucskálóhoz. Oválisak vagy kerekek, kívül hornyok vannak. Minél nagyobb a szem, annál jobb a termék. Számuk 15-100 mikron legyen.
Kémiai szerkezete miatt a burgonyakeményítő a jól emészthető szénhidrátok közé tartozik. Az amilopektin és az amilóz a keményítő természetes összetevői.
A termék páratartalom szerint 2 csoportra osztható:
- A csoport. A termék nedvességtartalma 38-40%.
- B csoport. Páratartalom – 50-52%.
A termék 3 típusú alapanyagra oszlik:
- Az 1. és 2. fokozat jó illatú és élénk fehér színű,
- 3. típus – szürke termék, savanyú aromájú.
Keményítő használata
A keményítőt az ókorban kezdték használni. Népszerű égési sérülések gyógymódjaként. Az iparban a terméket különféle ételek, főként sütemények, torták, sütemények, zsemlék és zselé készítésére használják.
előnyök
A termék jótékony hatással van a szervezetre, ha természetes módon táplálkozik. A finomított termék nagy mennyiségben káros, de különféle ételek főzéséhez szokás használni.
Hasznosak a burgonyakeményítő tulajdonságai? Számos tény szól mellette:
- A termék szemcséi káliumot tartalmaznak.
- A termék jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet a vérben és a májban. Szklerotikus hatást fejt ki az egészségre.
- Eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből. Ez a tulajdonság különösen hasznos vesebetegeknél, valamint másnaposság idején.
- A termékben található nagy mennyiségű finomítatlan szénhidrát segíti a szervezetet a gyulladásos folyamatok fellépésekor, a daganatok kialakulásának idején, valamint a patogén sejteket.
- A keményítő jelenléte a belekben csökkenti a cukor vérben történő felszívódásának sebességét és felszívódását.
- A keményítő szénhidráttal táplálja a szervezetet.
- A termék támogatja az immunrendszert és erősíti azt.
- A keményítő részt vesz a riboflavin megjelenésében és a B2-vitamin integritásának stimulálásában. Elősegíti a megfelelő anyagcserét és emésztést.
- A főtt burgonya C-vitamint tartalmaz.
- A termék segít csökkenteni a belek savasságát, és magával ragadó tulajdonságokkal rendelkezik, csökkentve a fekélyesedés valószínűségét az emberi gyomorban.
Sért
A keményítő nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz
Nincsenek teljesen egészséges termékek. A keményítő nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, így gyorsan helyreállítja az ember energiaszükségletét, de ha nagy mennyiségben eszik burgonyát, a szervezet elkezdi felhalmozni az energiát, amelyet az embernek nem lesz ideje elkölteni, ami zsíros lerakódások.
A módosított keményítőt a burgonyából nyerik finomítással, növeli az inulin szintjét a szervezetben, elősegíti az érelmeszesedés kialakulását, a hormonális háttér meghibásodását, elpusztítja az erek falát. Számos betegség esélyét növeli, különösen a gyomorral és a bélrendszerrel összefüggő betegségeket, emellett emésztőrendszeri rendellenességet is okoz.
A szénhidrátok gyengítik a belső szerveket, ami megfázáshoz, hányingerhez, hányáshoz, sőt fulladáshoz és beszédzavarokhoz, látáshoz vezet.
A melegítéskor az élelmiszerben lévő elem mennyisége növeli a rák kialakulásának kockázatát. Ahhoz, hogy a szervezet megfelelően megemésztse az összes keményítőterméket, vérenzimeket kell használnia, amelyek javítják az idegrendszert és segítik a szervezetet megbirkózni a stresszel. és a depresszió.
Adható-e keményítő gyerekeknek
A természetes elem mértékkel nem károsítja a babák egészségét. Gyakran használják bébiételek készítésére, mert:
- segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből,
- segít megemészteni az ismeretlen ételeket,
- véd az esetleges hasmenés ellen,
- segíti az agy működését,
- védi a baba gyomrát a szerves savakkal szemben.
- A cikk folytatása …
