Kubis Beijing adalah sayuran dengan daun hijau muda yang halus, yang dikumpulkan di kepala yang memanjang dan lonjong. Kepala disimpan dengan baik dan tidak memerlukan kondisi khusus. Komposisi dan kandungan kalori kubis Beijing akan dipertimbangkan dalam artikel.
Sifat diet kubis Beijing
Komposisi kubis
Orang Cina mulai menanam kubis. Di rumah, itu disebut Petsai atau salad Cina. Rasanya seperti seledri dalam rasa.
Manfaat utama kubis Peking terkonsentrasi di bagian kepala yang berdaging ringan. Itu berutang juiciness dengan fakta bahwa itu adalah 95% air. Nilai gizi BZHU per 100 g produk adalah:
- Protein – 1.1 gram,
- Lemak – 0.3 g,
- Karbohidrat – 1, 2 g,
- Serat – 1.7 mg.
Kandungan kalori kubis Peking dapat diabaikan – hanya 16 kkal.Selain itu, komposisinya meliputi:
- Vitamin -A, C, E (tokoferol), K (phylloquinone), PP (asam nikotinat), kolin, likopen, B2 (riboflafin), B1 (tiamin), B6 (piridoksin), B5 dan B9 (asam pantotenat dan folat),
- Mineral: unsur mikro (garam besi, seng, tembaga, mangan, selenium), unsur makro (kalium, natrium, yodium, fluor, magnesium, kalsium, fosfor),
- Asam organik (jeruk),
- Asam amino: lisin, histidin, isoleusin, omega-3 dan -6,
- Antioksidan – lutein, sulforaphane, isothiocyanate, indole-3-carbinol, zeaxanthin, karoten,
- alkaloid dan gula alami.
Vitamin C di Beijing sayuran yang indah dalam 2 kali lebih banyak dari sepupu kubis dan 5 kali lebih banyak dari selada.
Kandungan kalori kubis
Meja KBJU per 100 g produk jadi:
| nama | Kalori, kkal | Protein, g | Gemuk, g | Karbohidrat, g |
| Kubis Peking Segar | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Rebus | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| rebus | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Gulungan kubis dengan kubis Beijing | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| salad peking | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| dengan krim asam | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Dengan mayones | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| dengan minyak | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Dengan ayam | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Salad mayones tidak dianjurkan, seperti dalam 1 sendok makan. L. Produk ini mengandung 100 kkal. Hidangan seperti itu bukan lagi makanan. Lebih baik menggantinya dengan krim asam, yang hanya mengandung 20 kalori.
Properti yang berguna
Kubis sangat bermanfaat
Daun kubis yang lembut mengandung sejumlah nutrisi bagi tubuh.
- Membantu melawan gangguan saraf dan stres. Alkaloid laktusin, yang merupakan bagian dari komposisi kimia tanaman, bertanggung jawab untuk ini. Ini juga membantu menormalkan tekanan darah dan mengaktifkan metabolisme.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan aktivitas fisik.
- Kubis Cina direkomendasikan untuk anemia. Ini mempromosikan pembentukan sel darah merah: trombosit, mengurangi jumlah plak kolesterol dan layar yang sudah terakumulasi.
- Sangat diperlukan untuk aterosklerosis.
- Melindungi hati dari timbunan lemak beracun.
- Ini memperkaya tubuh dengan kalium, dan dengan demikian mempengaruhi sistem kardiovaskular, memperkuat dinding pembuluh darah.
- Lisin membersihkan darah dan menghilangkan protein yang tidak perlu. Vitamin B9 membantu memulihkan fungsi otak dan membangun memori.
- Beta karoten membantu menjaga penglihatan. Kubis cina dianjurkan untuk meningkatkan kualitas tidur, serta untuk menormalkan kadar gula darah.
Untuk menurunkan berat badan
Karena kandungan kalori yang rendah dari kubis Beijing segar, itu banyak digunakan oleh separuh umat manusia yang cantik.
Ahli gizi merekomendasikan menggunakannya untuk orang yang kelebihan berat badan. Ini termasuk dalam diet sebagian besar diet.
Saat berdiet, dianjurkan makan salad kubis dan daging rendah lemak (kalkun, sapi, ayam) tidak lebih dari 400 gram per hari. Anda bisa kehilangan sekitar 4 kilogram per minggu.
Seorang tamu dari Beijing biasanya dikonsumsi mentah, tetapi penggunaan perlakuan panas tidak akan merusak manfaatnya. Makanan siap saji tidak hanya enak, tetapi juga ringan. Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengetahui kandungan kalori kubis Beijing dalam 100 g hidangan yang disiapkan dengan berbagai cara.
Untuk pencernaan
Serat dengan lembut menyelimuti lapisan perut dan membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Langka Vitamin U mempromosikan penyembuhan tukak lambung dan duodenum.
Kubis mengembalikan mikroflora usus dan menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya. Meningkatkan metabolisme, mengatur feses, menghilangkan racun dari tubuh.
Untuk wanita
Membantu menjaga kecantikan dan keremajaan kulit. Unsur kimia terpenting dalam sayuran untuk kesehatan wanita adalah indole, yang mengubah estradiol menjadi bentuk hormon estrogen yang kurang berbahaya. Ini mengurangi risiko pengembangan onkologi kelenjar susu dan prostat.
Berkat vitamin dan mineral kompleks yang kaya, direkomendasikan untuk wanita hamil. Kompleks besar mineral menguntungkan mempengaruhi fungsi ginjal, karena menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan menghilangkan pembengkakan.
Kontraindikasi
Kubis Beijing bisa berbahaya. Karena kandungan asam sitrat yang tinggi harus digunakan dengan hati-hati pada orang dengan tingkat keasaman yang tinggi. Ini dapat menyebabkan ketidakseimbangan asam-basa, eksaserbasi maag, pankreatitis, gastritis, kolitis. Garam, ditambahkan ke semangkuk kubis Beijing, menghalangi aksi belerang dan klorin, yang membantu membersihkan usus dan dapat menyebabkan pendarahan perut bagian dalam. gangguan pencernaan.
Dianjurkan agar orang dewasa yang sehat makan tidak lebih dari 150 g per hari. Ibu menyusui harus menahan diri dari mengonsumsi sayuran Cina dalam dua bulan pertama setelah melahirkan. Bayi dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi kecil, secara bertahap mencapai 100 g.
