Tumbuh kembang kol –

Untuk memilih yang lebih cocok di antara varietas kultivar seperti kembang kol, kita harus memberikan preferensi pada hibrida pemuliaan lokal. Tanaman harus tahan terhadap perubahan iklim yang tiba-tiba. Budidaya akan efektif jika jenis yang ditanam berbeda.

Tumbuh kembang kol

Karakteristik tumbuhan

Mewakili keluarga kubis, kembang kol saat ini menempati urutan kedua setelah perkebunan putih dalam hal skala perkebunan. Ini dibudidayakan di seluruh Eropa, Amerika, Cina, Jepang.

Kembang kol adalah tanaman tahunan musim semi atau musim dingin, membentuk kepala dan buah berbiji dalam setahun. Kembang kol memiliki sistem akar yang kurang berkembang. Itu berserat, terletak di dekat permukaan tanah.

Dipanen 90-170 hari setelah muncul, benih matang dalam 200-240 hari. Periode masuk ke tahap kematangan teknis diperpanjang.

Batangnya berbentuk silinder. Tingginya, rata-rata 0.15-0.7 m, tergantung varietasnya. Arah bilahnya horizontal, lurus atau miring ke atas. Mereka sering dalam bentuk spiral melengkung. Warnanya bisa dari hijau muda ke biru-hijau dengan lapisan lilin dengan intensitas berbeda. Panjang pelat veneer adalah 15-90 cm, lebar sempit. Bentuknya elips, oval, ovoid.

Deskripsi kepala kubis

Organ kembang kol yang digunakan pada varietas primitif adalah kuncup yang terpisah dengan bunga. Spesies lain membentuk kepala yang diikat karena terpuntirnya pucuk apikal yang bercabang kuat dengan pucuk perbungaan. Kepala diikat dalam fase 9-12 daun. Bentuknya bulat atau bulat pipih. Warna hijau, ungu, kuning, putih. Nuansanya bisa berbeda.

Kepala kembang kol selama pematangan penuh membentuk kuncup, bunga dan buah yang mengandung biji. Mereka muncul dari beberapa yang tumbuh di bagian tepi pucuk. Warna bunganya putih atau kuning. Ukurannya sering kecil dan sedang. Buah adalah polong. Ada banyak biji di dalamnya. Perkecambahannya dipertahankan selama 3 tahun.

Kembang kol segar manis dan berair. Pada suhu 0 ° C, konservasi adalah 7-10 hari tanpa kehilangan kualitas,

Deskripsi penampilan buah:

• kepala kubis itu berat dan kuat,
• ada hijau di sekitar daun,
• tidak ada bintik hitam.

Warna bukanlah indikator kesegaran. Ini mungkin berbeda, tergantung pada pencahayaan di area tempat budidaya berlangsung.

Utilitas sayuran

Kembang kol adalah perwakilan terbaik dari keluarga. Rasanya sangat enak.

Komposisi kimia per 100 g produk segar adalah:

• 8-11.7% bahan kering,
• 1.7-4% gula,
• 0.5% pati,
• 0.6-1.1% serat,
• 1.6-2.5% protein kasar, yang 2 kali lipat jumlahnya pada spesies berkepala putih.

Sifat makanan kembang kol tinggi. Ini mengandung banyak vitamin, termasuk vitamin C, A, PP, B, dan lainnya. Kubis mengandung kalium, kalsium, natrium, zat besi, pektin, dan asam organik.

Sayuran

Penggunaan kembang kol bersifat multi arah, karena memiliki banyak kualitas positif.

Di dapur

Kubis cocok untuk makanan diet

Ada konsep indeks glikemik (GI) yang merupakan indikator pengaruh makanan terhadap glukosa darah. GI kembang kol rebus hanya 15 unit, jadi Anda harus memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Kubis bermanfaat untuk orang yang kelebihan berat badan karena mengandung asam tantalum. Ini mencegah karbohidrat berubah menjadi lemak dan sangat ideal untuk memberi makan bayi. Untuk tujuan ini, kembang kol dihancurkan. Ada banyak jenis makanan bayi yang dijual di mana labelnya menunjukkan kandungan sayurannya.

Memasak kembang kol membutuhkan mengetahui seluk-beluk proses ini:

• Agar kembang kol mempertahankan warna putih selama perlakuan panas, saat memasak tambahkan 1 sdt. Gula,
• Anda dapat meningkatkan rasa dengan merebusnya dalam air mineral.

Berbagai hidangan disiapkan dari kembang kol, digunakan mentah dalam salad dan untuk hiasan. Pancake kembang kol yang sangat lezat dan harum, serta kaldu berdasarkan perbungaan muda. Mereka dipanggang dalam oven. Siapkan sayuran dan bit. Banyak orang menyukai kembang kol dengan bayam, makanan rendah kalori dan sehat.

Untuk makan malam, hidangan yang disebut tempura yang terbuat dari sayuran sangat cocok. Kubis mempertahankan kualitas meskipun perlakuan panas. Sayuran yang dimasak dengan baik memiliki tekstur yang renyah di bagian atas, tetapi sangat empuk di bagian dalam. Untuk memasak, ambil hanya kepala kubis segar, bagi menjadi perbungaan, rebus selama 3-5 menit, goreng selama 3-6 menit di setiap sisi dalam massa:

• tepung – 70 gram,
• telur – 1 pc.,
• air – 120 gram,
• pati – 70 g,
• rempah-rempah (garam, merica, pala).

Mereka juga membuat casserole kembang kol sesuai resep Jamie Oliver, untuk persiapan yang Anda perlukan:

• susu – 0.5 liter,
• tepung – 50 gram,
• mentega – 50 g,
• brokoli – 0.5 kg,
• kembang kol – 1 kg,
• bawang putih – 2 siung,
• roti basi – 2 potong,
• Keju cheder (matang) – 75 g,
• beberapa thyme segar,
• kelopak almond – 75 g,
• minyak zaitun.

Cincang bawang putih, masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak, lelehkan teh. Tambahkan 1 sdm. l tepung, goreng selama 1 menit, tuangkan dalam susu, aduk sepanjang waktu. Brokoli, diklasifikasikan ke dalam perbungaan, direbus dalam saus ini selama 20 menit sampai lunak. Setengah dari keju parut ditambahkan ke isian. Perbungaan kembang kol ditempatkan dalam wadah, dicuci dengan saus. Taburi dengan sisa keju dan remah-remah (remah roti dengan bumbu dan minyak zaitun), panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 1 jam. Kesiapan ditentukan oleh garing.

Banyak orang membuat flan kembang kol. Untuk hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kembang kol – 800 g,
• mentega – 6 sdm. L
• telur – 3 buah,
• susu – 230 ml,
• tepung – 3 sdm. l.,
• krim asam kental – 100 ml,
• bawang – 1 kepala,
• dil,
• lada hitam,
• garam.

Tepung digoreng dengan mentega, susu dituangkan dan direbus selama setengah jam, diaduk sepanjang waktu. Perbungaan direbus dalam bak air selama 40-50 menit. Kocok telur, campur dengan bawang cincang dan krim asam, tuangkan ke dalam saus yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu. Siapkan kembang kol dalam pot terpisah, yang diolesi minyak, tambahkan saus, taburi dengan adas, panggang selama 25 menit pada suhu 180 ° C.

Kubis bersifat universal di dapur

Bunga dan daun kembang kol juga disiapkan. Mereka digoreng dalam adonan, remah roti, hidangan pertama yang dimasak, hiasan untuk yang kedua, ditambahkan ke salad.

Kembang kol, acar, acar, beku. Melakukan Pekerjaan Rumah dengan Baik adalah resep kemewahan kerajaan. Bahan-bahan berikut digunakan:

• kembang kol – 2 kg,
• bit – 1 pc.,
• wortel – 1 buah.
• merica – 6 buah,
• kacang polong allspice – 3 pcs.,
• bawang putih – 2 siung,
• gula – 100 gram,
• sal – 100 g,
• air – 1.5 liter.

Bit dan wortel dihaluskan di parutan. Perbungaan dan sayuran parut ditempatkan dalam toples, tambahkan rempah-rempah, bawang putih utuh. Air dengan gula dan garam didihkan. Air garam panas dituangkan ke dalam kaleng, dibiarkan hangat selama 3-4 hari. Setelah waktu ini, tutup tutup capron, simpan di tempat yang dingin.

Untuk tujuan pengobatan

Kembang kol telah digunakan dalam praktik medis karena sifat-sifat berikut:

• mempromosikan regenerasi jaringan,
• memiliki efek positif pada saluran pencernaan: mudah dicerna dan diserap, tidak mengiritasi selaput lendir,
• memperkuat sistem kekebalan tubuh,
• mencegah peradangan pada kulit,
• mencegah munculnya keadaan depresi, kelelahan kronis,
• meningkatkan fungsi jantung,
• menghilangkan kolesterol dari tubuh,
• memperkuat dinding pembuluh darah.

Dengan sekresi jus lambung yang tidak mencukupi, diet kembang kol dianjurkan. Untuk tujuan ini, digunakan direbus. Sayuran sering dikonsumsi untuk mencegah penyakit kanker pada wanita. Zat indole-3-carbinol yang terkandung di dalamnya terlibat dalam proses metabolisme estrogen. Mereka dikontraindikasikan pada asam urat.

Jusnya terbuat dari kembang kol. Digunakan untuk gastritis, diabetes, bronkitis, gagal ginjal, penyakit hati, penyakit gusi.

Kembang kol harus ada di setiap rumah. Ini pasti akan menemukan aplikasi.

Varietas

Kembang kol memiliki banyak varietas yang berbeda dalam bentuk daun dan ukuran kepala. Klasifikasi varietas populer berdasarkan kematangan (dari penampilan bibit pertama) disajikan dalam tabel

Spesies yang tidak biasa

Cheddar F1 adalah varietas awal. Ini adalah kembang kol berkepala oranye. Ini mengandung sejumlah besar karoten. Massa janin adalah 1 hingga 2 kg. Ini digunakan segar, beku.

Variasinya mengejutkan dengan warna kepala

Purple Beauty adalah semacam pertengahan musim. Ini memiliki warna ungu yang kaya. Berat satu kepala kubis rata-rata 1.5 kg. Bentuknya bulat, agak pipih. Fitur positif: tahan dingin, kebal terhadap penyakit, disimpan untuk waktu yang lama. Popularitas kembang kol ungu meningkat pesat akhir-akhir ini.

Budaya

Ketika semua proses pertanian dilakukan, kembang kol memuaskan dengan panen yang baik. Anda dapat menikmati sayuran segar untuk waktu yang lama, jika Anda menanam dengan metode pembibitan. Beberapa varietas juga ditanam untuk tujuan ini.

Bibit

Waktu menabur benih adalah pertengahan Maret dalam kondisi rumah kaca. Jika bibit akan tumbuh di rumah kaca dingin, dari 15 hingga 20 Mei. Ketentuan tersebut disesuaikan dengan kondisi iklim di wilayah tersebut.

Waktu berbunga dan kesuburannya tergantung pada ketaatan waktu menabur dan pupuk yang tepat.

Lebih mudah menggunakan pot gambut untuk pembibitan, kemudian tanaman yang tidak dikumpulkan ditanam di tempat permanen.Untuk menanam bibit, digunakan rumah kaca yang dipanaskan, di mana tempat tidur taman disiapkan. Tanah didesinfeksi dan kemudian jenuh dengan elemen mikro. Untuk ini, 1 persegi. saya lakukan:

• 0,5 kg humus,
• 70 g superfosfato,
• 30 gram kalium sulfat.

Gunakan metode penaburan huruf kecil, jarak antara baris adalah 15-20 cm. Benih ditempatkan pada kedalaman 5 mm. Mereka ditaburi dengan mulsa halus atau pasir, tanahnya sedikit dibasahi. Saat bibit bertunas, berikan suhu 18-20 ° C. Kemudian diturunkan menjadi 5-6 ° C. Setelah 5-6 hari, dinaikkan lagi menjadi 15 ° C. Pada suhu seperti itu untuk kembang kol, organnya berkembang dengan baik.

Pemanenan dilakukan setelah 1-2 minggu. Bibit harus kuat dan sehat. Untuk melakukan ini, itu dibuahi 3-4 kali:

• 2 minggu setelah panen (50 g nitrofoska untuk setiap 10 l air dibawa ke bawah akar),
• dalam fase 1-2 daun asli (1 g campuran molibdenum dan boron dalam 10 l air, larutan yang dihasilkan ditaburi dengan biji),
• dalam fase 4 daun asli (20 g nitrofosfat diterapkan per 10 l air di bawah akar),
• 10 hari setelah yang sebelumnya (50-60 g nitrofosfat, 2 g asam borat, mangan sulfat dan tembaga sulfat per kapasitas 10 l, ini adalah pembalut akar).

Tanah menjadi lembab setelah pemupukan. Irigasi dilakukan saat lapisan atas tanah mengering. Sebelum tanam, tanaman mengeras, bibit siap tanam bila kembang kol memiliki akar yang kuat, batang lurus dan 5 helai daun.

Perkebunan

Pertama, bersiap-siap di taman. Untuk melakukan ini, di musim gugur, tepung kapur atau dolomit, pupuk mineral ditambahkan, digali. Di awal musim semi – kayu abu. Budaya menyukai tanah basah dan berat. Untuk penanamannya, chernozem atau franc cocok.

Lebih baik jika tomat, kentang, bawang, mentimun, bit, dan kacang-kacangan ditanam sebelum itu. Pendahulu yang buruk adalah lobak, lobak, lobak, kohlrabi. Bibit ditanam menurut pola 50 × 50. Lubang dibuahi dengan komposisi berikut: sedikit humus, 5-7 g nitrofoska. Akar ditaburi dengan biostimulator yang disebut ‘Kornevin’. Setelah tanam, air: 1 liter air per tanaman.

Perawatan

Perawatan yang tepat akan memberikan panen yang baik

Kembang kol saat ditanam membutuhkan beberapa aturan. Menyediakan kondisi yang optimal berkontribusi pada panen yang baik.

Irigasi dan pelonggaran

Ini adalah tanaman yang menyukai kelembaban. Dia membutuhkan hidrasi konstan. Kubis c pada hari-hari pertama setelah tanam membutuhkan air yang banyak, selanjutnya penyiraman dilakukan 2 kali seminggu. Tanaman dewasa lebih jarang terhidrasi: setiap 7-10 hari sekali. Baik kurangnya kelembaban maupun kelebihannya berbahaya, sehingga mereka mengontrol jumlah air yang masuk.

Setelah setiap penyiraman, tanah dilonggarkan hingga kedalaman 6 cm. Pada saat yang sama, penyiangan dilakukan. Mulsa membantu memerangi gulma. Ini juga membantu mempertahankan kelembaban di tanah.

Shading

Jika kembang kol mekar dengan cepat dan kepala menjadi gelap atau kekuningan, matahari akan merusak tanaman. Kepala kubis longgar dan tidak layak untuk dikonsumsi. Untuk menghindarinya, daun bagian atas diikat membentuk tandan di kepala.

Pemupukan

Ukuran penting dalam budidaya adalah pemupukan. Budidaya membutuhkan pengenalan elemen jejak berikut: nitrogen, kalium dan fosfor, dan juga menyukai boron dan molibdenum. Dengan kurangnya tanaman mereka sakit. Jika nitrogen tidak cukup, daun bagian atas berubah menjadi hijau pucat, daun bagian bawah menjadi biru atau merah. Kelaparan fosfor dimanifestasikan oleh perubahan warna daun. Warnanya berubah dari hijau tua menjadi ungu. Dengan kekurangan kalium, daun menguning. Dalam semua kasus, pertumbuhan kepala tertunda.

Untuk memberikan nutrisi pada tanaman, dibuat top dressing berikut:

• 2 minggu setelah tanam. Gunakan solusi berikut: 0.5 l mullein cair, 1 sdm. l Pupuk mineral lengkap, 10 l air. Konsumsi – 5 liter per kilometer persegi. M.
• 7-10 hari setelah yang pertama. Obat berikut digunakan: 30 g amonium nitrat, 2 g kalium klorida, 40 g superfosfat, 2 g asam borat, 10 l air.
• Selama pembentukan kepala kubis Zat berikut ini efektif: 10 l larutan mullein (1: 8), 30 g amonium nitrat, 30 g superfosfat, 20 g kalsium klorida.

Penyakit dan hama

Kembang kol dipengaruhi oleh beberapa penyakit:

• dengan bakteriosis mukosa,
• kaki hitam,
• Altenariosis,
• mosaik virus.

Dilarang menggunakan produk kimia untuk memerangi mereka. Anda masih tidak bisa memasak infus tanaman beracun. Biofungisida digunakan untuk melawan jamur: ‘Haupsin’, ‘Fitosporin’, ‘Alirin-B’, ‘Gamair’, ‘Planriz’, ‘Trichodermin’, ‘Hipokladin’, ‘Binoram’, ‘Trichopol’. Mereka tidak membahayakan kesehatan manusia. Agar obat memberikan hasil yang efektif, Anda harus menggunakannya secara teratur. Perawatan pertama dilakukan pada musim semi dan diulang setiap 10-12 hari sampai panen.

Kembang kol juga menderita invasi hama:

• kubis putih,
• kutu daun,
• lalat kubis,
• cacing.

Siput dan siput sangat berbahaya. Untuk melawan mereka, debu dengan abu kayu. Itu ditaburi dengan tanah di bawah tanaman dan di lorong. Bioinsektisida digunakan untuk memerangi hama lain. Obat-obatan berikut ini efektif: ‘Bitoxibacillin’, ‘Bicol’, ‘Boverin’, ‘Verticillin’.

Kesimpulan

Hidangan kembang kol sangat enak dan sehat, jadi harus ada dalam makanan semua orang. Sayuran juga memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.

Untuk selalu memiliki kembang kol di atas meja, Anda harus melakukan segala kemungkinan: budaya berubah-ubah. Itu membutuhkan kepatuhan dengan semua aturan budidaya dan perawatan.