Quasi tutti i giardinieri sono impegnati nella coltivazione del cavolo. Una corretta messa a dimora, una cura tempestiva e una raccolta promettono al giardiniere un raccolto di qualità e buono. La conservazione del cavolo in una cantina, seminterrato o frigorifero consente al giardiniere di godersi il raccolto durante tutto l’anno.
Metodi di conservazione del cavolo per l’inverno
Varietà di conservazione a lungo termine
È importante sapere non solo quando viene effettuata la raccolta, ma anche quali varietà sono più adatte allo stoccaggio a lungo termine.
Tra le varietà di varietà e ibridi, solo alcune sono adatte allo stoccaggio a lungo termine.I giardinieri esperti raccomandano di acquistare semi dei seguenti ibridi:
- Mosca in ritardo,
- Svernamento,
- Kharkov inverno,
- ettaro d’oro 1432,
- Maturazione precoce,
- Fungo numero uno 147,
- giugno.
Queste sono le varietà migliori per lo stoccaggio e il consumo invernali. Possono essere coltivati da semi da piantine e piantando semi in piena terra.
Testa di cavolo
Per lo stoccaggio a lungo termine di verdure fresche è importante raccogliere le colture in tempo. A seconda della varietà, questo processo viene eseguito dalla fine dell’estate fino a metà autunno.
Le regole di raccolta sono le seguenti:
- Rubrica di cavolo in una calda giornata di sole. Le pale scavate dalla pala insieme alle radici vengono pulite dal terreno, ma non tagliate.
- Rimozione delle teste di cavolo da foglie e macchie danneggiate. Se il taglio è piuttosto impressionante, non disperare: i pezzi tagliati possono essere messi sull’ambasciatore.
- Asciugatura. I punti tagliati devono essere disposti in qualsiasi area interna e lasciati asciugare per 2 giorni. Solo dopo questo le radici delle piante possono essere tagliate e conservate in cantina.
Cantina
Non importa come conservi il cavolo in cantina, è importante osservare alcune regole:
- la temperatura nel seminterrato o in cantina dovrebbe essere di circa 3 ° C,
- si consiglia di conservare le verdure in condizioni di elevata umidità – 90%,
- le pareti della stanza devono essere accuratamente asciugate e lavorate con qualsiasi antisettico (calce viva) per sbarazzarsi dei parassiti,
- nel seminterrato non dovrebbero esserci roditori a cui piace mangiare ov succosi e croccanti
Esistono diversi tipi di deposito di cavoli in cantina.
Scatole di legno
Devi preparare il cavolo per la conservazione
Puoi salvare il cavolo fino a primavera in scatole. Le teste vengono rimosse dalle teste, le foglie viziate vengono tagliate, le teste vengono asciugate e impilate in scatole. Per lo stoccaggio a lungo termine di cavoli freschi, vengono utilizzati contenitori di legno con aperture per garantire una corretta circolazione dell’aria.
Il contenitore è montato su un supporto. Ciò elimina il rischio di decomporre lo strato inferiore di verdure.
Questo deposito di cavolo in cantina è il più semplice, anche se non il più efficace.
Pyramid
fare una piattaforma continua di assi di legno, lasciando buchi tra di loro.Un panno quadrato di legno è installato su un supporto o i mattoni sono posizionati agli angoli dal basso.
Le teste di cavolo sono poste l’una contro l’altra. Le righe successive all’inizio sono sfalsate. Di conseguenza, otterrai una piramide, che devi smontare dall’alto quando le teste vengono mangiate.
Il vantaggio del metodo è che il cavolo viene conservato a lungo, poiché tale posa garantisce una buona circolazione dell’aria tra i monconi. C’è un inconveniente in questo metodo: in caso di danni o decadimento degli strati inferiori, la struttura dovrà essere completamente smontata.
Sabbia
Per conservare il cavolo in cantina fino alla primavera, è necessario fare scorta di legno scatole. Riempi i contenitori con le teste e cospargili di sabbia.
Questo è certamente un metodo molto sporco per conservare le teste. Tuttavia, ti consente di mantenere la verdura croccante e senza perdita di nutrienti.
C’è un’altra opzione su come conservare il cavolo in cantina in inverno. Un posto preparato e pulito nella cantina o nel seminterrato è coperto da uno spesso strato di sabbia – circa 10 cm, le cui teste sono posate sulla sabbia, quindi sono coperte di sabbia. Quindi è necessario ripetere fino a quando la verdura si esaurisce.
Carta
Questo metodo è adatto per conservare diversi tipi di verdure, compresi i cavoli di tutte le varietà. Ogni unità del raccolto viene riavvolta con un foglio di carta bianca. Per affidabilità, le teste di cavolo sono avvolte in diversi strati.
Quindi il cavolo viene trasferito in scatole, trasferito in deposito nel seminterrato o posto sotto terra nell’appartamento. Creano una temperatura che impedisce la decomposizione prematura e l’avvizzimento dei punti. Sulla carta, questo delicato ortaggio è protetto da eccessiva umidità e luce solare. Non importa quale varietà conserverai in questo modo: broccoli, pechinese, cavolo olandese o bianco. Sarà garantita la conservazione a lungo termine dell’ortaggio. In inverno, sarà sempre possibile avere del cavolo fresco sul tavolo. La durata delle verdure su carta va da 3 mesi a sei mesi.
Pellicola trasparente
Il cavolo può essere avvolto nella pellicola trasparente
Come conservare il cavolo fresco in cantina? Per uno stoccaggio efficace nel seminterrato per tutti i tipi di cavolo, viene utilizzato questo metodo. Ottieni diversi rotoli di pellicola trasparente. Prima dell’avvolgimento, le radici di ogni testa vengono tagliate, avvolte in alcuni strati di moncone e poste saldamente in una scatola o in un altro contenitore.
Questo metodo viene spesso utilizzato per il cavolo bianco. Allo stesso modo, si consiglia di conservare il cavolo di Pechino in modo che non si annerisca e non sbiadisca.
Nel film trasparente, le teste sono completamente protette dall’umidità, di conseguenza, la verdura fresca viene conservata per tutto l’inverno. I frutti rimangono succosi e croccanti fino alla primavera.
Sulla corda
Conserva correttamente il cavolo sulle corde, perché questo metodo è il più efficace ed ecologico. In cantina, scegli un posto adatto sopra il soffitto e inchioda la tavola ad un’altezza di 40 cm dal soffitto. Le unghie vengono battute alla stessa distanza in modo che le teste di cavolo sospese alle radici non si tocchino. La corda viene tirata attraverso la radice del moncone.
Sulla corda è possibile conservare il cavolo rosso o il cavolo bianco. L’unico inconveniente di questo metodo è che sarà possibile posizionare un piccolo numero di teste sul tabellone.
Sul balcone
È possibile salvare il cavolo fresco a casa sul balcone in determinate condizioni:
- il balcone deve essere vetrato,
- la temperatura dell’aria non deve essere inferiore a 2-3 ° C,
Per le regioni della zona centrale e degli Urali, conservazione adeguata questo ortaggio sul balcone prevede condizioni aggiuntive: isolamento delle pareti del balcone e installazione di riscaldamento.
In tali condizioni, il cavolo può essere conservato, avvolto uv in pellicola trasparente o in carta bianca. Alcuni conservano le verdure in un sacchetto, impilando ciascuna testa di cavolo separatamente. Le teste di cavolo possono essere collocate in un vecchio armadio, disposto sugli scaffali.
Per eliminare il rischio di decadimento e avvizzimento, il raccolto raccolto deve essere ispezionato regolarmente. Il cavolo, che si è oscurato, annerito e macchiato, deve essere preso urgentemente per l’elaborazione.
Nel frigorifero
Se conservati in frigorifero, è necessario proteggere le teste di cavolo dall’umidità, quindi rimarranno fresche più a lungo.
In inverno la conservazione del cavolfiore e di altre varietà di questa cultura nel frigorifero viene effettuata con un metodo cinematografico. Le teste di cavolo sono avvolte in una pellicola trasparente in diversi strati e posizionate nel punto più freddo del frigorifero. Puoi metterlo sotto il congelatore, l’importante è prevenire il congelamento della verdura. Se i cavoli si congelano, devono essere utilizzati immediatamente in cottura, altrimenti si deterioreranno.
Nel congelatore
Nel congelatore: lo stoccaggio più adatto di cavolfiore a casa. Puoi conservare i broccoli allo stesso modo.
Per conservare il cavolo nel congelatore in inverno, le testine vengono accuratamente lavate e le parti danneggiate vengono tagliate. Usando un coltello affilato, il gambo viene tagliato in segmenti: piccole infiorescenze, dopo di che vengono posizionate in un sacchetto e nel congelatore.
Questo deposito di verdure in un sacchetto nel congelatore consente di gustare cavoli freschi per tutto l’inverno e la primavera.
Conclusione
Ci sono abbastanza modi per conservare verdure fresche. L’importante è rispettare tutte le regole sopra elencate, quindi avrai la possibilità di goderti il cavolo per tutto l’inverno.
