Ceci – annuale, leguminosa, cereali
che hanno una forma insolita che ricorda una testa
montone dal becco d’uccello.
Fusto eretto, ricoperto di peli ghiandolari.
Le foglie sono pennate. Raggiunge un’altezza di 20-70 cm.
Gli stub sono corti, gonfi, contengono da 1 a 3 grani,
superficie bitorzoluta. Colore – dal giallo al
molto scuro. Peso di 1000 semi, a seconda della varietà
oscilla tra 150 e 300 g.
Il cece è una pianta termofila, autoimpollinante,
l’impollinazione avviene nella fase di fiore chiuso, a volte
impollinazione incrociata. La stagione di crescita è di 90-110 giorni
nelle varietà a maturazione precoce e fino a 150-220 giorni nelle varietà a maturazione tardiva.
La germinazione inizia a una temperatura di 3-5 ° C, piantine
resistere a gelate a breve termine fino a 8-11 ° C. NEL
periodo di fioritura – formazione del chicco temperatura ottimale
dovrebbe essere compreso tra 24-28 ° C.
L’Asia centrale è considerata la patria del cece culturale. pianta
coltivato nei paesi dell’Asia centrale e centrale,
Africa orientale, Europa orientale, India, Mediterraneo
regione.
Si crede che i ceci fossero conosciuti e consumati dall’uomo
per il cibo molto prima dell’inizio della nostra era. Quindi in Grecia
sono stati trovati ceci, la cui età è almeno
7,5 mila anni e i semi di ceci sono stati conservati in Iraq.
all’età del “bronzo”. Nei tempi antichi, i ceci spesso
era usato non solo come cibo, ma anche come medicinale.
I ceci sono i terzi più popolari al mondo
tra i legumi dopo piselli e fagioli.
Proprietà utili dei ceci (ceci)
I germogli di ceci contengono alta qualità
proteine e grassi, fibre, grandi quantità di calcio,
così come magnesio, potassio,
vitamine A e C.
Hanno poche calorie e hanno prestazioni migliori di altri legumi
colture per la quantità di acidi essenziali essenziali –
metionina e triptofano.
Gli scienziati moderni hanno scoperto che non è per niente che le persone sempre
apprezzato questo tipo di legume. Il chicco di ceci contiene fino al 30%
proteine, che in termini di qualità sono vicine all’uovo,
fino all’8% di olio, 50-60% di carboidrati, 2-5% di minerali,
molte vitamine: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Grazie al suo alto valore nutritivo, i piselli possono essere consumati
invece della carne, come fanno molte persone durante il digiuno.
Una tale dieta serve a prevenire le malattie cardiache.
e navi.
Grazie al loro alto contenuto di fibre, i ceci migliorano
digestione, ha un effetto benefico sul lavoro del cuore, e
regola anche i livelli di zucchero nel sangue. Ceci
fornisce al corpo energia, che viene utilizzata gradualmente,
senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Dioscoride Pedanius, uno dei famosi medici dell’epoca
L’imperatore Nerone, riferisce che i teneri chicchi giovani
il cece ha un effetto benefico sullo stomaco e consiglia
usali per dessert. Ippocrate consigliava i ceci
come componente di una corretta alimentazione per le malattie della pelle.
Scienziati in Egitto hanno trovato prove dell’amore per i ceci
dove su uno degli affreschi è raffigurato il faraone Akhenaton con un ramoscello
hummus in mano. Si crede che questa pianta simboleggiasse
il potere maschile del sovrano egiziano.
Ossalico, limone e mela si trovano nelle foglie di cece
acido. A seconda della varietà, il contenuto di grassi dei fagioli
varia dal 4,1 al 7,2%, secondo questo indicatore, i ceci
supera altri legumi tranne i semi di soia.
La medicina tradizionale sa che l’uso di
il cece è in grado di proteggere le malattie degli occhi da un tale terribile
malattie come la cataratta (opacizzazione del cristallino e di conseguenza
cecità totale).
La trasparenza della lente dipende dai processi metabolici
nel corpo, che, quando viene disturbato, scorie gli intestini,
fegato, sangue. E i ceci aiutano a purificare e, di conseguenza,
aiuta a stabilire la normale circolazione intraoculare
liquidi. Pertanto, i guaritori raccomandano non solo per
cura e prevenzione della cataratta, ma anche per la salute
tutto il corpo per includere i ceci nella dieta.
Come detergente, si consigliano i ceci
applicare come segue. Mettere a bagno i piselli a freddo
acqua bollita per 8 ore a temperatura ambiente
in piatti di ceramica (preferibilmente di notte). Attraverso lo scaduto
il tempo di passare i piselli attraverso un tritacarne con una griglia fine.
Mangiare in piccole porzioni durante il giorno (aggiungere
nei cereali, nelle zuppe, nelle insalate). Il giorno dopo, l’intero processo
ripetere. Pertanto, consumare entro una settimana.
Promuove la perdita di peso, la pulizia e inoltre,
saturazione del corpo con preziose vitamine e minerali.
La pulizia può essere effettuata in corsi settimanali con pause.
in settimana. Il corso completo è di 3 mesi.
Viaggiatori e turisti potrebbero essere sorpresi dalla varietà
metodi di cottura dei ceci. in arabo
paesi, è l’ingrediente principale del nazionale
piatti come: hummus (purè di patate), falafel (uno spuntino caldo
sotto forma di palline) o cous cous. È anche terra
nella farina, che viene poi aggiunta alle salse o utilizzata
preparare un surrogato del caffè. Ceci ancora
mettere in zuppe e insalate. In India e Pakistan, giovane
i baccelli di ceci vengono consumati come verdure. Nei paesi
La prelibatezza orientale sono i cereali turchi al forno
piselli.
Uno dei motivi principali per cui le persone spesso evitano
includi piselli e altri legumi nella tua dieta regolare
– durata della preparazione e problemi di digestione.
Dopo un pesante pasto a base di fagioli, non è raro che tu ti senta
pesantezza allo stomaco e flatulenza. Causa di problemi
– la presenza di oligosaccaridi nei legumi, che sono molto
difficile da sciogliere in acqua e succo gastrico. Legumi
bisogno di un lungo ammollo prima della cottura, che
li rende più morbidi. Ceci secchi come il resto
legumi, dovrebbero essere almeno 12 ore prima della cottura
immergere in acqua, quindi cuocere per circa 1,5 ore.
Proprietà pericolose dei ceci (ceci)
I ceci non sono tossici e praticamente non hanno controindicazioni.
Ma ricorda che i legumi sono un pasto cosiddetto “pesante”,
che quanto tempo impiega per digerire ed è in grado di indurre la fermentazione. perciò
non utilizzare questo prodotto per le persone che soffrono di disturbi
tratto gastrointestinale, ulcere, gotta,
infiammazione della vescica, costipazione e cattiva circolazione.
Inoltre, vale la pena consultare un medico prima dell’uso.
ceci per bambini e anziani. È anche possibile una reazione allergica.
sui ceci in caso di intolleranza.
Per non causare disagi inutili, non è consigliabile berlo.
piatti di ceci con acqua. Inoltre, prenditi una pausa dopo aver consumato
ceci prima del pasto successivo dovrebbero essere almeno 4 ore per
questo prodotto ha avuto il tempo di essere digerito.
Dal seguente video imparerai come preparare deliziosi ceci da utilizzare in diversi piatti.
