Proprietà utili e pericolose del tofu, Calorie, benefici e danni, Proprietà utili

Il tofu è un tofu ben noto a tutti i vegetariani,
è arrivato alla cucina giapponese dalla Cina.

Cagliata di soia, prodotta aggiungendo al fresco
addensante del latte di soia caldo. Di solito per
il tofu è fatto con il nigari (consiste in
solfato di calcio – un minerale naturale). anche tofu
può essere prodotto con l’aiuto di tali prodotti ossidanti,
come succo di limone o aceto. Quindi la cagliata viene pressata in
bricchetta densa.

Il tofu iniziò ad essere usato in Cina 200 anni prima
anno Domini. Sebbene la storia della produzione del tofu si sia persa per secoli,
La leggenda cinese dice che il tofu fu cucinato per la prima volta
accidentalmente. Uno chef cinese aggiunto per il sapore nigarigari
in purea di soia, e per sbaglio ha preso la ricotta, che
ora chiamato tofu.

Oggi il tofu è uno degli alimenti quotidiani in Asia
cucina ed è molto utilizzato dai vegetariani per
tutto il mondo. La delicata cagliata di fagioli viene venduta in migliaia di speciali
negozi e bancarelle nelle strade asiatiche.

Il tofu è un prodotto insapore e inodore, la sua consistenza
ti permette di preparare una varietà di piatti da esso. è
bravo a fare salse e paste. Può essere usato
nella preparazione di zuppe e secondi piatti a base di verdure e cereali.
Viene utilizzato con successo nella preparazione di budini e gelati,
durante la cottura di torte e dolci.

Il tofu è disponibile in due varietà: morbido e duro. Per cucinare
È meglio usare varietà più morbide di tofu nelle zuppe. NEL
altri piatti sono più adatti per il tofu sodo. Tofu solido
più facile da gestire. Con la consistenza del prodotto direttamente
contenuto proteico correlato. Cagliata più spessa e meno umida
contiene più proteine.

Il tofu viene solitamente venduto in confezioni sottovuoto, in confezioni sigillate
pacchi pieni d’acqua. La maggior parte delle marche di tofu
pastorizzato negli impianti di lavorazione. pastorizzato
il prodotto non necessita di refrigerazione mentre è
il tofu chiuso, ma non pastorizzato ha bisogno
Conservare in un luogo freddo. Resti di inutilizzato
il tofu deve essere sciacquato e riempito d’acqua. Cambia l’acqua ogni
al giorno e usa il tofu entro una settimana. L’acqua trattiene
tofu dall’assorbimento degli aromi di altri alimenti.

Il tofu può essere congelato fino a 5 mesi. Consistenza
allo stesso tempo diventa più elastico, “carnoso”,
e il gusto dei pasti preparati cambia. Il tofu scongelato ha
colore gradevole, caramellato e si adatta perfettamente
per marinare o arrostire.

I benefici per la salute del tofu

Il tofu è un’ottima fonte di proteine ​​di alta qualità.
Contiene tutti e nove gli amminoacidi di cui l’uomo ha bisogno
utilizzare per mantenersi in buona salute. tofu
è anche una buona fonte di calcio e fibra alimentare.

Il tofu è un prodotto prezioso e salutare adatto a
preparazione di pasti dietetici e ipocalorici. In Giappone
la pappa è fatta di tofu. La diossina è ben escreta
dal corpo umano nella dieta di cui c’è
tofu. Il prodotto è indicato per abbassare i livelli di colesterolo.
Il prodotto contiene una quantità significativa di oligoelementi
e vitamine del gruppo B.

Il tofu contiene ingredienti che prevengono la comparsa di
malattie croniche: cancro e malattie cardiache.

Estremamente nutriente, a basso contenuto di grassi e zuccheri
il tofu è fatto con i semi di soia, che vengono prima bolliti e
pestate, quindi il latte di soia risultante viene separato
e coagulato con un coagulante. Massa di soia calda
posto per diverse ore negli stampi, e poi in una vasca con
acqua per un ulteriore raffreddamento. In acqua il tofu diventa
Più forte. Il fondo degli stampini in cui viene posto il tofu è ricoperto
tessuto di cotone: trattiene il tofu, ma lascia passare l’acqua.

I lati del tofu fatti in questo modo spesso
è visibile una caratteristica stampa del tessuto. Questo tofu si chiama
ordinario, o momen-goshi (cioè, tofu filtrato attraverso
cotone), in contrasto con il più morbido e morbido kinu-goshi
(teso attraverso la seta) venduto in Occidente sotto
il nome del tofu setoso. Kinu-goshi è fatto di più
latte denso e non spremere l’acqua da esso. Come un momento goshi
quindi i kinu-goshi sono bianco crema.

Proprietà pericolose del tofu

Nonostante un numero così grande di proprietà utili, i medici usano
particolare attenzione al contenuto di acido fitico in questo prodotto,
che nel processo di digestione lega molti minerali,
per esempio ferro, calcio, magnesio e zinco.

I cibi a base di soia, che includono il tofu, non sono desiderabili
per l’alimentazione di neonati e donne in gravidanza. Inoltre, il loro uso regolare
aiuta a ridurre la concentrazione di spermatozoi negli uomini.

Non abusare del tofu per le persone che soffrono di disturbi endocrini
sistema, poiché il suo eccesso ne causa l’esacerbazione.

È anche importante sapere che se i semi di soia, da cui poi è stato ricavato il tofu,
è stato coltivato in un’area ecologicamente inquinata, è più probabile
totale, ha assorbito sostanze nocive ed è diventato inutilizzabile
per cibo.

Come fare il tofu somomu? Guardando il video.

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