Razza Aberdeen-Angus – bovini allevati in Scozia. Questa razza è molto popolare tra gli agricoltori di numerosi paesi, tra cui la Russia. La ragione di ciò è l’alto tasso di maturazione di questi animali come produttori di carne. Inoltre, la loro carne è considerata una delle varietà di manzo più pregiate.
Aberdeen-Angus razza di mucche
L’allevamento di questa razza viene effettuato esclusivamente per ottenere carne, poiché questi animali non possono essere chiamati produttori di latte.
Origine ed esterno
La razza di mucca Aberdeen-Angus è stata allevata nelle contee scozzesi orientali di Aberdeen e Angus a cavallo tra il XVIII e il XIX secolo. Il loro antenato genetico è il bestiame nero senza corna, migliorato dalla selezione. Il nome Aberdeen Angus nasce nel 1775, fu allora che gli agricoltori scozzesi iniziarono a migliorare l’aspetto e la produttività del bestiame.Quasi un secolo dopo hanno già esportato le prime mucche e tori di questa razza negli Stati Uniti, e da lì questi animali erano già distribuiti in tutto il mondo.
I moderni bovini della razza di carne descritta differiscono poco dai loro antenati centenari, la cui principale caratteristica è la maturità precoce. Anche vedendo una singola foto di questi animali, possiamo concludere che questa solida bestia nera ha un impressionante versamento muscolare, pur essendo nei ranghi di giovani animali. Il suo aspetto formidabile non è infondato: l’angus selvaggio può essere molto aggressivo e persino pericoloso.
Un tipico rappresentante del bestiame domestico, Aberdeen Angus, è il proprietario delle seguenti caratteristiche estetiche:
- Il colore più spesso, nero.
- La testa è piccola, con una fronte inclinata, un muso corto e una parte occipitale stretta che si trasforma in un collo corto e potente.
- Le spalle sono muscolose e ampie, torace voluminoso con muscoli pettorali sviluppati.
- Una schiena perfettamente dritta dal garrese al sacro.
- Il corpo è rotondo, compatto, muscoloso e corto con gli arti.
- I peli sono morbidi e corti.
- La pelle di queste mucche è molto sottile e flaccida, ma è ispessita a causa dell’esteso strato di tessuto adiposo caratteristico di questa razza di carne.
Caratteristiche di fertilità e produttività della carne
I vitelli di Aberdeen Angus nascono piccoli, con una piccola massa.Il peso delle giovenche varia da 22 a 25 kg e il peso dei vitelli va da 22 a 28 kg, ma i giovani animali crescono e ingrassano molto rapidamente. La loro caratteristica afferma che all’età di sei mesi i vitelli raggiungono i 180 kg e all’età di 3 anni – fino a 500 kg.
Fino a 8 mesi i vitelli vengono allevati con la partecipazione diretta delle mucche stesse. Hanno un istinto materno ben sviluppato e il latte è abbastanza nutriente da contribuire alla rapida crescita. I tori adulti durante questo periodo devono essere tenuti separatamente
I ghiozzi di carne (quelli che vengono nutriti per la carne) vengono spesso sterilizzati. Un tale vitello sta guadagnando massa muscolare in modo più intenso, ma va ricordato che in questo caso esiste un grande rischio di obesità, quindi sono necessarie cure intensive e un sistema di alimentazione ben progettato. L’età migliore per la macellazione dei tori castrati è di 10-14 mesi. A quel tempo, la loro carne marmorizzata è particolarmente nutriente.
Le mucche adulte aumentano di peso fino a 550 kg, mentre il peso corporeo dei tori – 750-950 kg, mentre un buon ingrasso e il contenuto necessario consentono ai maschi di raggiungere il peso per tonnellata .
La carne di questi animali ha un colore rosso intenso, è di marmo, a causa di strati insignificanti di grasso intramuscolare, non ha un forte odore animale. Fa le migliori bistecche. Quando macellati, la maggior parte della carcassa è carne, poiché questo bestiame è il proprietario di uno scheletro molto sottile, di conseguenza, le ossa costituiscono solo il 17% dell’intera carcassa.
Allevamento e riproduzione
La razza Angus è resistente al freddo. Questo bestiame è in grado di adattarsi a qualsiasi condizione climatica senza problemi, tollera facilmente il maltempo. Se nella zona di accesso per le mucche esiste un vasto territorio con pascoli ricchi, non sarà necessaria un’alimentazione aggiuntiva anche per i tori adulti. I prati con erba sono una vera abbondanza per loro. Il bestiame si procurerà da mangiare, così che non saranno richiesti ingenti costi in contanti per il suo mantenimento.
In termini di allevamento, la razza Angus è senza pretese. I vitelli vengono sollevati con un’aspirazione, quindi hanno un’immunità molto forte: praticamente non si ammalano. Nel tempo, puoi alimentare loro mangimi composti e cereali frantumati. È importante monitorare la qualità degli alimenti complementari, perché i vitelli di questa razza, come gli adulti, sono molto inclini all’obesità. È necessario assicurarsi che il loro peso non superi la norma. Non dimenticare che lo scopo principale dell’allevamento di questi animali è la loro meravigliosa carne marmorizzata e il grasso in eccesso può danneggiare questo prodotto e la vita dell’animale diventerà dolorosa.
Le giovenche di Aberdeen Angus maturano molto rapidamente, già in La prima inseminazione si verifica per 14-15 mesi. I consigli per la fertilità naturale (rer) sono molto alti, poiché il parto è molto semplice, senza aiuto esterno.
Carenze della razza
Forse la caratteristica più negativa per cui la razza Angus è famosa è la seguente: questo bestiame è selvaggio. Gli animali rapidamente svezzati dalle persone a causa di lunghi pascoli liberi, possono cercare di fuggire e mostrare una grave aggressività – questo è particolarmente vero nei tori adulti, nei giovani ghiozzi non castrati durante la pubertà (i ghiozzi diventano piuttosto nervosi durante questo periodo) e nelle mucche quando proteggono la loro prole. Pertanto, si raccomanda di guidare regolarmente il bestiame in luoghi dove ci sono sempre persone. Ad esempio, nel fienile.
Inoltre, possono sorgere problemi a causa della tendenza di questi animali all’obesità. Ma questo è facile da evitare se tenere gli animali domestici è conforme allo standard. Per fare questo, non devi nutrire eccessivamente le mucche della razza in questione e prenderle cura di loro. In generale, gli Aberdeen Anguses sono piuttosto senza pretese.
