חנקות במלפפונים הן תופעה שכיחה למדי. איש אינו מופתע מהימצאותם של מלחי חומצה חנקתית (חנקות), במיוחד בפירות המוקדמים איתם השווקים מלאים. אי אפשר לומר בוודאות שמלפפונים כאלה לא יכולים לצמוח באתר שלך.
קביעת חנקות במלפפונים
חנקות נכנסות לצמחים לא רק מדשנים, אלא גם מהאדמה. מבלי לפגוע בפירות עצמם, חנקות (כבר בצורה של ניטריטים) פוגעות ישירות בגוף הצרכן.
בחירת מוצר
כל אחד מאיתנו התמודד עם רכישת מלפפונים בשוק או בסופרמרקט. בלי לחשוב אם אנו בוחרים בירקות טובים. הסימנים הראשונים לטבעיותם של המלפפונים הם צורתם, ריחם, צבע העור והדוקרנים.
מעוצבים בצורה מושלמת, גמישים ובעלי עור ירוק עמוק, הפירות הם פשוט מתיחה לעינינו. למעשה, זהו הסימן הראשון לכך שיש להם כמות עצומה של כימיה.על פירות כאלה, קרוב לוודאי, בקרוב יופיעו כתמים וסימני ריקבון שונים.
פירות אלה אינם בעלי צורה מושלמת, אך יחד עם זאת הם מריחים באופן טבעי מאוד. על עורם של פירות כאלה שצבעם צריך להיות גוון דשא, לא צריכים להיות קוצים גסים במיוחד.
ירידה ברמת החנקות במלפפונים
נורמת התוכן של מלחי חנקן חומצה למלפפונים בשטח פתוח היא 150 מ’ג לכל 1 ק’ג. לפירות הגדלים בתנאי חממה, נורמה זו גבוהה בהרבה – 400 מ’ג לכל 1 ק’ג.
כמעט בלתי אפשרי להימנע לחלוטין משימוש בכימיה, אך בהחלט ניתן להפחית אותה אם אתה פועל לפי כללים וטיפים פשוטים.
- יש לשטוף היטב ירקות, ורצוי לקלף אותם ולהסיר את נקודת ההתקשרות לגבעול, מכיוון שהיא מכילה את החומרים המזיקים ביותר.
- כשגדלים בבית, וודאו כי באדמה הייתה כמות מספקת של אשלגן, שמונעת הצטברות של מלח בפירות חומצה חנקתית.
- השריית הפרי למשך 10 דקות במים קרים גם מורידה את רמות החנקה היטב, מכיוון שהם נוטים להתמוסס.
שימוש במד חנקתי
ניתן לקבוע את רמת החנקה
מד ניטראט (בודק) – דבר הכרחי במשק הבית, אם כי יקר למדי.זה יאפשר לקבוע לא רק את הימצאותם של חנקות בפירות, אלא גם את כמותם.
מכשיר זה די פשוט לשימוש: אתה צריך לתקוע אותו בעיסה, רצוי קרוב יותר לעור, וכל האינדיקטורים יירשמו ויציגו . יש לזכור כי הנורמה הבטוחה לבריאות היא 5 מ’ג לכל קילוגרם משקל.
רצועות בדיקה
השימוש בשיטה זו לקביעת נוכחות הכימיה בפירות הוא תקציב לא קטן. אפשרות. ניתן לרכוש רצועות בבית המרקחת וניתן לבדוק אותן בבית. לשם כך חותכים את המלפפון לשני חלקים ומחברים רצועה לאחד מהם.
כמות הכימיה תקבע את מידת הכחול של רצועת הבצק. ככל שהצבע בהיר יותר, כך כמות החומרים גדולה יותר.
מגיב נוזלי (דיפנילמין)
שיטת האימות מבוססת גם על קבלת צבע כחול רווי פחות או יותר, שיעזור לקבוע את רמת התוכן בכימיה בפירות.
לשם כך, השתמשו בתמיסה של חומצה הידרוכלורית המוטפת על חלק מהעובר ומקבלת תוצאה מיידית. אתה יכול לקנות דיפנילמין כמעט בכל בית מרקחת, וחוץ מזה, זה לא יקר לחלוטין.
מסקנה
לדעת לקבוע את כמות החנקות במלפפונים, או ירקות ופירות אחרים, זה הכרחי לכל אדם שדואג לפחות קצת לבריאותו. לרוע המזל, למצוא פירות ללא כימיה, במיוחד בקרב הזנים המוקדמים, כמעט בלתי אפשרי.אך השימוש בתכסיסים מסוימים יעזור לך להימנע מכניסה של כמות מוגזמת של חומרים מזיקים לגופך.
יש גם מגוון שיטות לבדיקת נוכחות הכימיה בפירות: מתקציב ועד יקר למדי, ביניהם כל אחד יכול למצוא את המתאימה לעצמו. אפשרות שמירה על בריאותך.
