תכונות שימושיות ומסוכנות של כוסמין, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

סקירה

כוסמין הוא יבול תבואה ממשפחת הדגנים. יש שביר
אוזן, גרגר סרט, צבע – אדום לבנים. במהלך ההבשלה
אוזן מתפצלת לקוצים קטנים עם קטעי גזע. ב
במהלך הגרישה, התבואה אינה נלככת מתוך הסרטים. יש סוגים כאלה
כוסמין: חד-גרגרי חד-גרגרי, גרגר חד-גרגרי, שני-דגני-גרגיר אחד,
אורארטו חיטה, כוסמין, חיטה מהא, טימופייבה.

כוסמין נבדל על ידי בגרות מוקדמת, יומרות, יציבות
לרוב מחלות הפטרייה. מבנה האוזן מגן עליו
ממזיקים, מזיהום, וגם מאובדן לחות. כל שלוש
התבואה הכוסמין נעטפת בפתית נפרדת של מוץ לא אכיל.

מגדלי דגנים פיתחו שיטות מיוחדות המאפשרות
ביעילות רבה יותר לנקות את המוץ מהדגן מבלי להשפיע עליו
על התבואה עצמה. לכן בעת ​​הקטיף והעיבוד
כל הכוסמין נשמר לחלוטין.

איך לבחור כוסמין

בעת רכישת כוסמין, הקפד לשקול אריזה ממותגת,
אשר חייבים להיות סגורים הרמטית. תוכן החבילה אינו
חייב לכלול הכללות זרות. עליכם גם ללמוד את המפורט שצוין
תאריך התפוגה על התווית.

כשאתה הולך לחנות, יש לזכור כי כוסמין יכול להיות וגם
שמות אחרים, למשל: כוסמין, אמר, קאמוט, דו גרגיר.

כיצד לאחסן

על מנת לשמר את הכוסמין טוב יותר, הניחו אותו אטום
מיכל ובמידת האפשר לאחסן במקרר.

השתקפות בתרבות

כוסמין שימש כמזון על ידי אנשים מהתקופה הניאוליתית. במצרים, ו
אפילו בבבל זה היה הדגן המעובד החשוב ביותר. כוסמין הוזכר
בעבודותיו הרודוטוס, הומרוס, קולומלה, תיאופרסטוס.

בציוויליזציות הקדומות ביותר בשומר, בבבל, במצרים נעשה שימוש באיות
כחיטה העיקרית בתזונה היומית. עד XVIII-XIX
אומנות. … דגני כוסמין היו נפוצים מאוד. שלה נפלא
המאפיינים החקלאיים היו הסיבה לפופולריות העצומה שלו. אוזניים
לא התפורר, הגבעולים לא שכבו אפילו בגשמים עזים או ברוחות,
והצמח כולו בכללותו לא התקלקל על ידי מזיקים ולא כאב לו.
אבל במאה ה -.. החלה ירידה מהירה בגידולים
כוסמין, כייצור של רך ויצרני יותר
חיטה.

היום אנשים מתחילים לזכור צמח שימושי – כוסמין.
מדינות שונות מנסות לגדל אותו באזורים קטנים ועוד
הוא מקדיש את כל תשומת ליבו לארצות הברית. בכמויות מסחריות מאויתות
גדל בדגסטן.

כיתוב קלוריות

כוסמין הוא מוצר עתיר חלבונים, דל קלוריות המכיל
כל חומצות האמינו החיוניות. תזונאים מודרניים מאמינים בכך
אנו חייבים התפתחות מחלות אנושיות מודרניות ביותר
נטישת צמחים כמו כוסמין. מכיוון שזה בהם בראשיתית
סט הכרומוזומים המקובל לאורגניזם נשמר. אפשר לאיית
אל תהסס להשתמש בתזונה תזונתית, מכיוון שתכולת הקלוריות שלה היא
רק 127 קק”ל.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127

תכונות שימושיות של כוסמין

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

הרכב הכוסמין עשיר מאוד בחומרים מזינים שונים, ויטמינים,
מקרו ומיקרו אלמנטים. תרבות זו מכילה 27-37% חלבון. שמונה עשרה
חומצות אמינו חיוניות נמצאות בחלבון גלוטן.

בהשוואה לחיטה רגילה הכוסמין מכיל כמה פעמים יותר
התוכן של מגנזיום, ברזל, אבץ וויטמינים, כגון: B1 – תיאמין,
B2 – ריבופלאבין, B6 – פירידוקסין, B9 – חומצה פולית, וגם ויטמינים
E ו- PP. כוסמין מכיל גם סידן, נתרן, זרחן, אשלגן, נחושת,
סלניום ומנגן.

כל אבות המזון נמצאים באבות חיטה זה
בצורה מאוזנת. חומרים אלה נחוצים מאוד לבני אדם.
לחיים נורמליים ואיכותיים. הם נוכחים
בקליפת התבואה ובדגן עצמו, מה שמבטיח את שמירת חומרי המזון
חומרים צמחיים גם לאחר טחינה דקה.

החומרים המועילים של הכוסמין נמסים בקלות, אשר, בתורם,
מוביל להתבוללות מהירה שלהם על ידי גוף האדם.

תכונות שימושיות ורפואיות של כוסמין

צריכה קבועה של אוכל כוסמין תורמת לנורמליזציה מהירה
רמות סוכר בדם, חיזוק החסינות, שיפור
אנדוקרינית, לב וכלי דם, עיכול, עצבני
ומערכות רבייה, וגם מפחית מאוד את הסיכון להתפתחות
מחלות זיהומיות, אונקולוגיות ואנמיה.

יש לציין את היתרונות של דגני בוקר אלו לסובלים מאלרגיה.
לגלוטן – צליאק. גלוטן נמצא בגרגרי חיטה, שעורה
ושיבולת שועל. גלוטן מדגני כוסמין בדרך כלל אינו גורם למאפיין
תסמינים של מחלה זו – אלרגיות והפרעות עיכול.

לכמות גדולה של סיבים גסים יש השפעה חיובית על
תהליך העיכול. ומבחינת כמות החלבון התרבות הזו עולה על עצמה
ביצי עוף.
חלבון צמחי עשיר בחומצות אמינו שאינן מצויות במזונות מן החי.

כוסמין, בגלל ספיגה איטית של פחמימות, מפחית את התחושה
רעב ועוזר להתמודד עם עודף משקל. באמצעות זה
מוצר נפלא משפר את זרימת הדם, תפקוד הלב ו
מייצב את לחץ הדם.

בבישול

אחרי שתזונאים התחילו לדבר על התכונות המועילות של כוסמין,
שפים החלו להכין ממנו באופן פעיל מגוון מנות.
כיום במסעדות תזונתיות מכוסמין נמצאים לא רק
לחם, דגני בוקר או מרקים, אך גם חלוקים אפויים, קרמים אווריריים, רטבים.
באיטליה מכינים ממנו את הריזוטו המועדף ובאיראן, טורקיה והודו
– תוספות מעניינות לעופות ודגים. בנוסף לדגנים ומרקים, טבחים
כל מיני קינוחים עשויים מקמח כוסמין.

כוסמין, בזכות הפופולריות שלו, קיבל שם אחר
– “קוויאר שחור של דגני בוקר“.

בקוסמטיקה

כוסמין מאוד שימושי לאנשים הסובלים מעודף משקל, כי
ההרכב הייחודי שלו כולל ויטמין B6, התורם לנורמלי,
הטמעה אחידה של שומנים, כמו גם הסרת עודף כולסטרול
מהגוף.

תכונות מסוכנות של כוסמין

עד כה ידועה רק התווית נגד אחת לשימוש
כוסמין – חוסר סובלנות פרט לרכיבי המוצר.

אחת התוכניות של המחזור השף הכנה יגיד לכם איך לבשל כוסמין עם מולים ועגבניות.

ראה גם מאפיינים של מוצרים אחרים: