גידול וטיפול בתפוחי אדמה אינה משימה קלה. הקציר לא מסתיים בזה. אתה צריך לדעת לשמור אותו כראוי בחורף. אחד הגורמים החשובים ביותר הוא טמפרטורת האחסון האופטימלית של תפוחי אדמה. כדי ליצור תנאים טובים במרתף, עליכם לקחת בחשבון את המאפיינים של הזן, מחלות נסתרות וגורמים רבים אחרים.
תנאי טמפרטורה לאחסון תפוחי אדמה בחורף
דרישות לחנויות ירקות
לא כל החקלאים מצליחים לאגור ירקות בבית ללא אובדן מדדי איכות. כדי להבין עד כמה נכונים כל הדרישות, עליך להתקין מדחום ומד לחות במרתף.
הטמפרטורה האופטימלית לאחסון תפוחי אדמה בחורף היא 2-4 ℃ מעל 0.כשהטמפרטורה יורדת, תפוח האדמה הופך למתוק. לחות מוגברת בחדר גורמת להיווצרות עובש על הקירות ולהפצת מחלות פטרייתיות של פקעות.
תכולת הלחות האופטימלית היא 80%, ירידה במדד זה מובילה לייבוש יבולי שורש. על חנות הירקות להיות מצוידת במערכת אוורור אלמנטרית בכדי שתוכל לשלוט על טמפרטורת האחסון של תפוחי אדמה. אתה יכול להעלות את טמפרטורת האוויר במרתף עם בקבוקי מים חמים, הממוקמים סביב היקף הקירות. ניתן לכסות תפוחי אדמה בשמיכות כותנה או ביולה. כדי להפחית את מחוון הלחות, מותקנים במרתף שקיות חול או סיד.
עליות לחות מושגות על ידי ריסוס מים מבקבוק הריסוס על הקירות. כדי לא לחפש דרך לפתור את הבעיה, תחילה עליך לבחור מקום לאחסון תפוחי אדמה ולצייד אותו בהתאם לכל הדרישות:
- לבודד את המרתף בחומר מבודד,
- צייד אוורור,
- יש לוודא שהרצפה והקירות במרתף הם הדוקים כך שהמכרסמים לא יוכלו להיכנס לחדר.
אם הזרעים משתחררים על ידי נבטים בחורף, יש להסירם. אבל זה לא נגמר בזה. אתה יכול להפסיק את הצמיחה על ידי הורדת הטמפרטורה ל 1-2 ℃.
אילו זנים מתאימים לאחסון
גם אם טמפרטורת האחסון של תפוחי אדמה בחנות הירקות תקינה ולא חורג מחוון הלחות, יבולי השורש עלולים להידרדר. העניין הוא שלא ניתן לאחסן את כל זני תפוחי האדמה למשך זמן רב. לרוב הזנים המוקדמים שיעורי שמירה נמוכים.
אורך מדף תפוחי אדמה אופטימלי בהתאם לתקופת ההבשלה:
- מוקדם ובינוני מוקדם – חודשיים,
- מאוחר – 8-12 חודשים.
עד היום מגדלים הרבה זני תפוחי אדמה, אשר בעזרת הבשלתם המוקדמת ניתן לאחסן כל החורף ללא בעיות. בעיקרון, מדובר בכלאיים הולנדים וגרמנים. בבחירת תפוח אדמה חדש יש לקחת בחשבון את כל מאפייני הבחירה המתארים את איכות השמירה.
תנאי גידול
ניתן לאחסן רק גידולי שורשים בריאים
לפני שמכניסים ירקות למרתף, עליך לקחת בחשבון את התנאים שבהם הם גידלו:
- סוג האדמה,
- כמות המשקעים,
- נוכחות מחלות,
- תוכן האשלגן והחנקן באדמה.
גם אם הטמפרטורה האופטימלית נשמרת במרתף מצב של אחסון תפוחי אדמה, זה יהיה חסר משמעות אם אי עמידה בכללי חקלאות.בעונה הגשומה עוצמת תפוח האדמה יורדת בהתמדה ב 50%, היא הופכת למימית ומאבדת את הטעם. ירקות הגדלים על קרקעות פוריות או חוליות יאוחסנו הרבה יותר טוב. הכנסת כמות מספקת של דשנים אשלגן וחנקן מאפשרת לך להשיג יבול עם שיעורי שמירה באיכות גבוהה.
גורם חשוב נוסף המשפיע על בטיחות תפוחי האדמה, הם כל מיני מחלות ומזיקים. יתר על כן, אפילו מיון זהיר של גידולי שורש אינו מבטיח זיהוי של כל הפירות הנגועים. נבגים פטרייתיים רבים ומיקרואורגניזמים פתולוגיים הגורמים למחלות נגיפיות יכולים להתקיים בפקעות לאורך זמן מבלי להתבטא.
עבודת הכנה
לפני אחסון מצרכים לחורף. אתה צריך לא רק לשקול באיזו טמפרטורה לאחסן תפוחי אדמה וליצור את כל התנאים בחנות הירקות לשם כך, אלא גם לדאוג לבריאות הצומח. ההכנה לאחסון מתחילה הרבה לפני הקטיף. לדוגמה, כיסוח צמרות לפני קטיף גידולי שורש מפחית את הסיכון לזיהום של פקעות בנגיפים ופטריות שונות. לעתים קרובות מאוד, מיקרואורגניזמים מזיקים חיים על עלים וגבעולים. במהלך החפירה הם נופלים על הפקעות ומתחילים להתקדם בסביבה הלחה של חנות הירקות.
צמרות הכסח מתחילה 7-10 יום לפני הקטיף. במהלך תקופה זו הפקעות מבשילות באדמה.הקליפה הופכת קשה יותר, ולכן היא לא נפגעה כל כך מהר בזמן החפירה. לפני אחסון תפוח האדמה במרתף, עליו לעבור כמה שלבי הכנה.
טיפול
לאחר חפירת השורשים, אל תכניס אותם מייד לשקיות. לאורך כל תקופת הגידול תפוחי אדמה נמצאים בתנאי לחות מסוימים, חשופים להשפעות שונות של חיידקים, ולכן עליכם להחזיק אותה באוויר הפתוח תחת השמש למשך שעתיים. לאחר הליך זה, יש להעביר את כל הגידולים שנקטפו תחת חופה או להניח אותה בעליית הגג.
אסור לשקוע תפוחי אדמה גליים
הטמפרטורה האופטימלית לאחסון תפוחי אדמה בעליית הגג היא 13-18 ℃. בתנאים כאלה נשמרים תפוחי אדמה למשך שבועיים. אם הטמפרטורה יורדת, מומלץ להאריך את תקופת הטיפול למשך שבוע. לפני ששכבים במרתף לחומר זרעי החורף, הוא צריך להיות מעוצב. תפוחי אדמה נותרים בחדר מואר היטב 7 ימים או יומיים בחוץ, באור שמש ישיר.
התקשות פקעות ומיון
הבדלי טמפרטורה יכולים להפחית את איכות תפוחי האדמה . לפני שמכניסים למרתף לחורף, יש להכין פקעות לטמפרטורות נמוכות יותר. במהלך הטיפול, הטמפרטורה מופחתת בהדרגה בין 13-18 ℃ ל- 2-4 ℃.הליך ההתקשות מאפשר לכם להאט את התהליכים הכימיים בפקעות ולהכין אותם לאחסון בחורף.
על מנת להיות מסוגלים לאגור גידולי שורשים במשך זמן רב ללא אובדן מדדי איכות, יש צורך להגן עליו במהלך כל תקופת הטיפול מפני הגברת הלחות. אין להזניח את שלבי ההכנה לפני הנחת גידולי השורש באחסון תפוחי אדמה. אם מקפידים על כל הכללים, ניתן לשמור על איכות הבטטה עד האביב.
כללי אחסון
באיזו טמפרטורה לאחסן תפוחי אדמה, לא משנה אם לא תכינו מראש את החדר.
- ראשית יש לחטא את החדר בו יש לאחסן תפוחי אדמה. יש לטפל בכל הקירות, המדרגות, המדפים והריצוף בתמיסה של מנגן או גופרת נחושת. לאחר מכן יש לאוורר את החדר כדי להפחית את הלחות ולנרמל את הטמפרטורה.
- אם מספר תפוחי האדמה אינו גדול מדי, הוא מאוחסן בכמויות גדולות, ללא שימוש במיכלים. לשיטת אחסון זו יש מינוס משמעותי: בנוכחות פקעת רקובה אחת, אתה יכול לאבד את מרבית היבול. עדיף להשתמש במשטחי עץ כדי שגידולי השורש לא יבואו במגע ישיר עם הרצפה. במקרה זה תפוחי האדמה יהיו מאווררים מכל עבר.
- חקלאים רבים מאמינים כי עדיף לאחסן ירקות שורש בארגזי עץ, שקיות מחומר טבעי או רשתות.בתנאים כאלה, גידולי השורש מאווררים היטב וגם אם מופיעה חממה של ריקבון, ההפסדים יהיו מינימליים.
אחסון בדירה
לא לכל דייר קיץ יש את ההזדמנות לגדול תפוחי אדמה באזורם ושומרים אותם במרתף בנפרד. רבים קונים תפוחי אדמה לחורף ומאחסנים אותם בדירה. באיזו טמפרטורה יש לאחסן תפוחי אדמה בדירה? בבית, לא סביר שאפשר יהיה לשמור על הטמפרטורה בתוך 2-4 <.
🌼
במידת האפשר, ניתן לצייד את המזווה במיזוג אוויר. זה יאפשר לך לשלוט על המיקרו אקלים בחדר ולאחסן כל סוג של גידולי שורש. בבית עדיף לאחסן תפוחי אדמה במרפסת מזוגגת. באופן אידיאלי, יש לאחסן תפוחי אדמה בארגזי עץ. אתה יכול גם להשתמש בשקיות או רשתות, אבל אז תצטרך לכסות את השורשים בשמיכות כדי שלא יקפאו בחורף.
החלק הסופי
שימור היבול תלוי במידה רבה ב מה יהיה הטמפרטורה והלחות בחנות הירקות. משטר הטמפרטורה האופטימלי לאחסון תפוחי אדמה הוא 2-4 ℃ ורמת הלחות היא 80%.
בנוסף להקפדה על תנאים אלה, יש להכין את תפוחי האדמה לאחסון. לפני הנחתם במרתף, על יבולי השורש לעבור מספר שלבי הכנה, הכוללים טיפול, התקשות ומיון. כמה זמן תפוחי אדמה יאוחסנו, תלוי במידה רבה בזן שנבחר.זנים מוקדמים רבים שומרים על מדדי האיכות שלהם רק במשך חודשיים לאחר הקטיף. עמידה בכל כללי ושלבי ההכנה מאפשרת לך לחסוך עד 90% מכלל היבול.
