마늘은 매운 양념 일뿐만 아니라 유용한 미량 원소의 자연적인 창고이기도합니다. 이 야채는 요리, 신체 강화, 질병 예방 및 치료에 성공적으로 사용됩니다. 마늘의 특성, 성분, 유용한 특성, 재배 및 적용 방법을보다 자세하게 고려하십시오
마늘의 특성
야채의 특성
마늘은 다년생 초본 식물입니다 양파 가족. 보통 흰색과 분홍색 (빨간색)으로 나뉩니다. 마늘 정향의 수는 3에서 20까지 다를 수 있습니다 (다양함에 따라 다름).식물의 높이는 보통 60cm에 이르지만 높이가 약 30cm 인 저성장 품종도 있습니다 야채의 주요 특징은 날카로운 맛과 특유의 매운 냄새입니다.
마늘의 정향뿐만 아니라 잎도 먹기에 적합합니다. , 화살표 및 꽃. 제품의 칼로리 함량은 100g 당 149kcal이며, 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄, 에센셜 오일, 귀중한 산 및 유기 화합물이 풍부합니다. 또한, 마늘 성분에서 더 많은 항산화 제를 찾을 수 있습니다. 마늘에는 휘발성 물질, 황화물, 알리신과 같은 많은 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 병원성 박테리아를 죽이고 바이러스 성, 곰팡이 및 전염병에 대처합니다. (마늘은 급성 호흡기 바이러스 감염, 다양한 감기 및 기침, 천식, 디프테리아, 장 감염에 매우 유용합니다). 또한이 야채를 준비하면 상처를 완벽하게 소독하고 조직의 빠른 치유에 기여합니다.
신체 강화
칼슘, 마그네슘, 규소, 인, 나트륨, 구리, 철, 아연 , 셀레늄 및 기타 미량 원소뿐만 아니라이 야채에 함유 된 귀중한 비타민은 신체의 강화와 개선에 기여합니다. 마늘의 정향을 매일 섭취하면 면역력이 향상되고 소화관과 담즙 방광에 도움이됩니다. 이 제품은 효과적이고 환경 친화적 인 질병 예방 수단으로도 권장됩니다. 또한 신체의 식욕과 신진 대사의 좋은 자극제입니다.
야채는 티아민의 함량으로 인해 신경계를 강화시키고 불면증을 없애줍니다. 과학적으로 마늘은 특히 노인들에게 기억력을 향상시키는 능력이 있음을 입증했습니다. 야채는 특히 구운 경우 치아와 구강 건강에 좋습니다.
금기 사항
마늘은 궤양이나 위염이있는 사람에게는 금기입니다. 이 야채는 췌장염, 신장 및 간 질환뿐만 아니라 치질 악화 단계에 사용해서는 안됩니다. 빈혈 (빈혈)의 경우 마늘은 금기이며 출혈과 함께 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 간질의 경우 다른 발작을 유발할 수 있으므로이 제품을 섭취해서는 안됩니다
식이 요법과 비만 상태에서 조심스럽게 취급하십시오. 이 야채에 대한 금기 사항은 임신과 수유 기간에도 관련이 있습니다.
마늘은 남용해서는 안됩니다 (하루에 2-4 정향을 먹기에 충분합니다). 이 야채, 주입 또는 달인을 기본으로 한 의약품에 의지하기 전에 의사와상의해야하며 어떠한 경우에도 스스로 치료해서는 안됩니다
사용 방법
냉동, 건조, 담금 또는 열처리보다 신선한 마늘을 섭취하는 것이 더 유리합니다. 가공 할 때 (절단 형태로 장기간 보관해도) 야채는 치유력을 잃습니다. 대부분의 비타민과 유용한 화합물이 파괴됩니다.
- 야채를 필라프, 스파게티, 야채 및 육류 요리에 추가, 정향을 자르지 말고 누르는 것이 좋습니다. 이 방법은 양념의 치유력, 맛 및 향을 보존하는 데 도움이됩니다.
- 면역 체계를 강화하기 위해 건강하고 맛있는 마늘 오일을 요리 할 수 있습니다. 다진 정향을 올리브 오일에 넣고 하루나 이틀 안에 긴장시킵니다. 주입 된 주입은 샐러드 드레싱에 권장됩니다.
- 입에서 마늘 냄새를 제거하고 레몬 또는 레몬 주스를 사용하여 손에서 손을 씻을 수 있습니다. 매우 효과적인 치료법은 파슬리뿐만 아니라 민트입니다. 마늘 요리 후 접시는 겨자로 씻거나 비누와 소다 용액으로 씻는 것이 좋습니다.
- 약용으로이 제품을 사용하면 감기와 기침을 없애는 흡입이 포함됩니다. 마늘 증기는 신선하고 갓 강판 된 야채를 사용하는 경우 치유력이 있습니다. 취침 시간에 쌍으로 숨을 쉬거나 수건으로 덮거나 그 옆에 물로 접시를 넣고 1-2 개의 다진 정향 나무를 넣으십시오 (2 시간 후에 접시의 내용물이 신선한 것으로 대체됩니다)
- 마늘 죽의 외부 사용에는 필요한 (목, 지루, 진균증 등을 치료할 때) 또는 그것이 포함 된 수단에주의하십시오. 심각성이 증가하면 화상을 유발할 수 있기 때문에 마늘을 쓴 품종으로 사용할 수 없습니다.
- 겨울에는 껍질을 벗겨 낸 정향 또는 다진 형태 (별도로 또는 허브와 함께)로 야채를 얼리는 것이 좋습니다. 머리 전체를 얼리지 마십시오. 해동하면 청소하기가 어렵습니다.
품종
적합한 마늘 선택
재배 유형
세 가지 유형의 마늘은 재배 방법에 따라 구별됩니다
겨울철 마늘
첫 번째 그룹에는 화살을 낼 수있는 겨울 마늘이 포함됩니다 (Sail, Lyubasha, Leader 등). 수확량이 많지만 유지 품질이 낮은 굽기 야채 인 경우가 대부분입니다.
겨울 비 사격 마늘
두 번째 그룹에는 사수를 형성하지 않는 겨울 야채 (우크라이나 화이트, 레 카르, 사크 스키 등)가 포함됩니다. .
봄 마늘
세 번째 그룹은 화살을주지 않는 봄 품종 (Victorio, Elenovsky 등)을 포함합니다. 그들은 순하고 단맛, 매운 맛과 우수한 보관 품질로 구별되지만이 그룹의 수확량은 처음 두 개보다 약간 낮습니다
크기 및 모양
야채도 세 그룹으로 나뉩니다. 전구의 무게와 크기에 따라 :
- 작은 마늘, 머리 무게는 20g 미만, 중간 무게는 20에서 30g
- 큰 무게 – 머리 무게는 30g 이상입니다.
- 전구의 무게가 250g, 약 500g (노란색 거인, Alekseevsky, Gulliver 등)에 이르는 거대한 품종. 이 품종의 100 번째 심기에서 평균 200-300 kg의 작물을 얻을 수 있습니다.
소위 양파 마늘이 특히 흥미 롭습니다. 양파 마늘과 마늘 (로 캄볼, 산 마늘 등)의 맛과 모양이 각 야채의 특성을 결합합니다.
농업
줄거리
마늘을 심을 정원의 줄거리는 밝고 밝아 야합니다. 야채는 토양의 상태에 대해 매우 까다 롭습니다. 지구는 건조하거나 지나치게 젖지 않아야합니다. 무엇보다도 야채는 작은 높이에서 자랍니다 (이것은 많은 빛을주고 물을 피하지 않습니다). 문화는 비옥 한 토양을 좋아합니다 (사일리 (sandy loam) 또는 양토 (loamy soil)-유기 비료가 풍부하게 공급되어야 함)
마늘은
을 저장할 수 있어야합니다. 부지는 1.5 개월 전에 재배해야합니다 (잡초 제거 및 비옥 화). 농작물 회전 요구 사항에 따라이 야채는 초기 오이와 양배추, 초기 토마토와 감자, 초기 녹색을 심은 후 심고 개별 치아 나 작은 양파 (녹색 깃털에서 자란 경우)를 연속으로 심습니다. 줄 사이의 거리는 40-45cm, 구멍 사이-7cm입니다. 심기 깊이-6 cm
관리
관리 조치에는 줄 사이에있는 토양의 제초 및 풀기, 급수 및 탑 드레싱이 포함됩니다. 식물의 뿌리의 형성은 매우 빨리 발생하므로 잘 축축한 토양 (주당 2-3 관개)이 필요합니다.벌브가 형성된 후에는 물을 덜 자주 뿌릴 수 있고 수확 3 주 전에 물을 멈 춥니 다
숙성 신호
- 스케일이 얇아지고 건조, 붉어 지거나 획득됩니다
- 화살이 잘 리면 식물의 아랫 부분이 마르고 윗부분이 노랗게 변합니다
- 화살에 전구 껍질이 파열되어 씨앗이 보입니다
- 식물의 주요 구근은 눈에 보이는 정향과 조밀하고 부드러운 비늘로 완전히 형성됩니다.
수확
숙성의 징후가 있으면 수확 할 수 있습니다. 선택된 야채는 건조 및 송풍을 위해 열로 배열됩니다. 더운 날씨에는 화상을 피하기 위해 머리가 나뭇잎으로 덮여 있습니다. 깨끗하고 건조하며 건강한 양파는 저장을 위해 선택되며, 최대 5cm까지 자르고, 최대 1cm까지 사수
저장
일반적으로 머리는 지하실의 온도에서 보관됩니다. 10 ° C에서 15 ° C 야채를 가능한 오래 보존하기 위해 온도는 0-1 ° C의 장소에 놓고 정기적으로 검사하고 부패하고 싹이 난 표본을 청소하십시오. 매일 사용하기 위해 자신의 손으로 마늘 머리에서 아름다운 끈을 만들 수 있습니다. 부엌에 매달려있는 낫은 내부를 효과적으로 보완하며 항상 접근 구역에 있습니다. 또한 채소는 폴리에틸렌으로 만들어진 천공 된 백에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다
