이것은 pangasian 메기 가족의 가오리 물고기입니다. 그녀는
XNUMX 인용 생선을 사육하고 먹은 베트남에서
천년. pangasius 어업은 충분한
높은 소비. 널리 퍼져 있고 이혼했습니다.
수족관에서. 생선 필레가 가장 자주 제공됩니다.
Pangasius에는 검은 색 또는 짙은 회색 지느러미가 있고
분지 등 지느러미 광선. 젊은 사람들은 흑인
측면 선을 따라 스트립과 그 아래에 또 다른 유사한 스트립. 그리고 여기
나이가 많고 큰 개체는 균일하게 회색입니다. 평균적으로 물고기는
최대 130cm 및 44kg (기록 된 최대 체중-
292kg).
Pangasius는 잡식성이며 과일, 식물성 식품, 생선,
조개. 영어권 국가에서는이 물고기를 “상어
메기“, 의미”상어 메기». 또한 Pangasius
“채널 메기“그는 메콩 채널에 살기 때문에
즉, 인공 및 자연 강 수로에서.
판가 시우스가 자라는 양식장은 대부분
인구 밀도가 높은 베트남 지역 인 메콩 삼각주에 있습니다. 물
어류 양식장은 깨끗하다고 부르기 쉽지 않습니다.
생산, 하수 폐수.
또한 pangasius의 성장을 가속화하기 위해 화학
첨가제. 위생 서비스 전문가는 반복적으로 증가
혐기성 및 호기성 미생물 및 대장균 함량
생선 필레에.
따라서 최근 몇 년 동안 위험에 대한 많은 정보가 나타났습니다.
번식 및 운송 방법과 관련된 pangasius
140 개가 넘는 수입국들에게. 그 중 미국, 러시아,
동남아시아 및 유럽의 일부 국가.
어떻게 선택하는
장점이 분명하도록 상점에서 pangasius를 선택하는 방법,
잠재적 인 피해가 최소화됩니까? 따라서 가장 환경 친화적 인
그리고이 유형의 생선에서 가장 안전한 제품-스테이크와 시체.
사실, 이러한 제품은 우리 매장에서 찾을 수 있습니다.
드물게.
더 자주 pangasius 필레 만 선반에 제공됩니다. 그것을 선택하면,
다른 색상 (흰색, 빨간색,
노란색, 주황색) 및 다양한 양의 지방, 얼음 및 유약을 포함합니다.
가장 좋은 방법은 지방이없는 흰색 또는 분홍색 필렛입니다.
빨간색은 건강상의 이점 측면에서 다음으로 내림차순입니다.
필레 (대부분 이러한 생선은 산소 결핍으로 자랐습니다.
수중 및 후속 절단 중에 특별한 방식으로 처리).
노란색 색조는 영양소가 부족함을 나타냅니다.
일생 동안 생선을 먹고 상당한 양의 생선을
작은 면적.
따라서 pangasius의 올바른 선택으로 그 이점은
최대, 최소 피해.
저장 방법
갓 잡은 생선은 최대 4 개까지 잘라서 조리해야합니다.
시간. 그러나 또한 pangasius는 냉장 보관하거나
겨울 왕국.
생선은 온도에서 8-10 일 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
0 ° С 이하. -17 ° С까지의 온도에서 동결,
그런 다음 제품은 약 XNUMX 개월 동안 맛과 유용한 특성을 유지합니다.
원하는 경우이 생선을 소금에 절이고 말릴 수도 있습니다.
요리 중
pangasius의 요리 가능성은 원칙적으로 끝이 없으며
요리사의 상상력에 의해서만 좁혀집니다. 그래서이 생선은 종종
찜, 삶기, 튀김, 절임 및 조림. 그것은 또한 사용됩니다
그리고 소금에 절인.
가장 인기있는 것은 pangasius 덩어리입니다. 대규모 네트워크
케이터링은 메뉴에서 필렛 사용의 이점을 이해했습니다.
이 물고기는 적극적으로 사용됩니다. 종종 대형 레스토랑에서
커틀릿, 다양한 수프 및 기타 생선 요리를 만나보세요.
판가 시우스입니다.
이 베트남 생선은 야채와 과일과 잘 어울립니다.
신맛이 나는 소스와 함께 가고 뚜렷한 비린내 냄새가 없습니다.
동시에 부드러운 판가 시우스 고기에는 거의 뼈가 없습니다.
칼로리 값
100g의 pangasius의 칼로리 함량은 89kcal에 불과합니다. 하나
덜, 일반적으로 양식 어류는
인간에게 낮은 가치.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 15,2 2,9–60 89
pangasius의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
이 민물 고기가 생태적으로 깨끗한 지역에서 자라면
고품질 사료 만 사용하고 절단 기술을 관찰하며
가공, 포장 및 운송, 다음을위한 pangasius의 사용
건강은 부인할 수 없습니다.
신체에 필요한 고품질 단백질을 함유하고 있으며
거대 원소 (마그네슘, 인, 칼슘, 칼륨), 미량 원소 (불소,
철, 아연), 비타민 (E, A, PP, B, C).
다른 강 물고기와 비교하면 판가 시우스는 상당히 다릅니다
오메가 -3가 풍부
지방산과 단백질.
유용하고 약용 속성
이 물고기는 140 년 이상 아시아 인의 음식으로 사용되었습니다.
신체가 흡수하고 처리하는 단백질 함량
동물보다 가볍습니다.
pangasius의 미량 원소 함량이 높으면
가능한 예방뿐만 아니라 심장 및 혈관 시스템의 기능
심장병의 발달. 칼슘은 뼈, 관절을 강화하는 데 도움이됩니다.
근골격계의 기능을 정상화합니다. 물고기는
혈관 탄력을 증가시키는 지방산은
골다공증 및 죽상 경화증의 탁월한 예방.
미네랄 성분은 뇌 활동을 정상화 할 수 있습니다
정보의 암기를 향상시킵니다. 비타민은 상태를 개선하는 데 도움이됩니다
피부, 미네랄 복합체-혈압을 정상화합니다.
또한 pangasius의 유기산 덕분에
시력, 부서지기 쉬운 손톱 제거, 심한 탈모 예방
머리. 항산화 제
활성 산소 결합에 도움을 주어 조기 노화 방지
조직과 세포.
가장 큰 이점은 자연에서 자란 pangasius로 대표됩니다.
성장을 증가시키기 위해 사료가 추가되기 때문에 농장이 아닌 조건
항생제, 성장 촉진제 및 기타 많은 축적
육류의 화학 성분.
영양 학자들은 정기적 인 생선 섭취가
스트레스를 성공적으로 극복하고 수면의 질을 개선하며
만성 피로에서.
필레의 지방산과 아미노산은 작업의 정상화에 기여합니다.
위장관, 독소 및 독소 제거, 신진 대사 개선 및 작은
칼로리 함량은 체중 감량에 도움이되며
식이 메뉴. 소화하기 쉬운 높은 단백질 함량
운동 선수와 관련자들 사이에서
힘든 육체 노동.
Pangasius의 위험한 속성
Pangasius는 원칙적으로 건강한 물고기입니다. 따라서 잠재적 인 위험
이 제품의 소비와 관련된 일반 경고를 참조하십시오
수산물 분야에서.
섭취시 신체에 대한 부정적인 영향이 관찰됩니다.
생태 학적으로 불리한 수역에서 자란 판가 시우스의 음식
필요한 안전 조치를 준수하지 않고 화학 물질을 사용하지 않고
물질 및 저급 사료.
표준을 충족하고 적합성 인증서가있는 생선,
개인적인 편협한 경우에만 해로울 수 있습니다.
해산물과 생선, 위장관의 심각한 질병 (금지가 부과됩니다
의사에 의해서만).
“All will be good”쇼의 프로그램 중 하나에서 Gerard Depardieu의 레시피에 따라 부드러운 양파 시금치 베개에 pangasius를 요리하는 방법을 보여줍니다.
