Dengusan bukan milik haiwan yang bersih, dan oleh itu bau yang tidak menyenangkan dari babi adalah semulajadi. Tetapi apabila anda mendapat daging dan baunya tidak tahan apabila dimasak, ia sudah tidak normal. Selalunya, bau seperti itu memberikan daging babi hutan, yang mereka terlupa atau tidak menganggap perlu untuk mengebiri. Ramai suri rumah segera membuang produk sedemikian atau memberikannya kepada haiwan peliharaan, tetapi mereka tidak tergesa-gesa dengan keputusan radikal sedemikian – anda masih boleh menyimpan daging.
Babi
Punca bau busuk
Untuk mengetahui cara menghilangkan bau babi hutan yang tidak dikebiri, anda perlu mengkaji punca-punca gangguan tersebut. Sekiranya daging itu hilang, adalah mustahil untuk menghilangkan rasa itu. Sesiapa sahaja akan mendengar ambar dari satu batu jauhnya dan tidak mungkin membeli produk.
Tetapi ada kalanya daging kelihatan dan berbau ideal. Apabila anda pulang ke rumah, seseorang mula memasak dan bahannya berbau busuk. Dan dalam kes ini, tidak kira sama sekali kaedah memasak yang digunakan. Bau boleh muncul semasa menggoreng dan memasak. Sebab aroma yang tidak menyenangkan adalah daging babi hutan.
Apabila menjual daging babi, jarang sekali mungkin untuk mencari produk dari lelaki, tetapi tiada siapa yang selamat dari ini. Anda selalunya akan menemui penjual yang tidak bertanggungjawab yang sanggup menjual apa sahaja untuk wang.
Babi hutan ialah haiwan yang mempunyai bau yang tersendiri. Anda boleh menyingkirkannya walaupun sebelum membunuh haiwan peliharaan. Untuk ini, adalah perlu untuk mengebiri haiwan itu dalam masa. Selalunya, ini dilakukan sebelum haiwan peliharaan mencapai akil baligh, kerana pada masa dewasa, hormon testosteron dihasilkan dalam babi hutan, menyebabkan pengumpulan bahan seperti skatol. Inilah yang menyebabkan munculnya bau yang tidak menyenangkan.
Sebab lain untuk penampilan aroma dalam daging babi boleh menjadi kelainan dalam perkembangan babi hutan. Terdapat situasi apabila seorang lelaki tidak menjatuhkan testis dan kekal di dalam badan. Walaupun semasa pengebirian, sangat sukar untuk melihat kecacatan ini. Dan jika anda tidak mengeluarkannya, testosteron akan dihasilkan dan akan menyebabkan kemunculan bahan di atas. Oleh itu, apabila memasak daging, bau babi hutan akan terhasil.
Bagaimana untuk menghilangkan bau
Untuk mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, kaedah rendaman digunakan paling kerap. Keputusan akhir bergantung pada umur haiwan itu. Jika selepas beberapa lama bau tidak hilang, anda harus memasukkan daging ke dalam peti sejuk selama 12 jam dan kemudian masukkan ke dalam perapan.
Untuk merendam daging, anda perlu menyediakan campuran khas. Untuk ini, air, garam dan cuka digunakan. Didihkan air dan masukkan garam di sana, kemudian tunggu sehingga adunan sejuk dan masukkan 5 sudu besar. l cuka Untuk memahami sama ada terdapat cukup garam dalam cecair, anda perlu meletakkan telur mentah di dalamnya. Jika dia lemas, bermakna ia tidak mencukupi.
Untuk merendam daging babi dengan baik, anda perlu mengikuti peraturan tertentu. Segera, produk mesti diletakkan dalam campuran selama 6 jam, selepas itu ia mesti dikeringkan, dan daging mesti dituangkan dengan bahan baru untuk hari yang lain.
Kemudian campuran mesti dikeringkan lagi, dan daging mesti dituangkan selama dua hari lagi. Selepas masa berlalu, anda perlu menyemak sama ada ia ternyata benar-benar menghilangkan bau atau tidak. Untuk melakukan ini, potong sekeping kecil dan bakar, jika aroma berterusan, anda mesti merendamnya selama beberapa hari lagi.
Hilangkan bau dengan membekukan
Anda boleh menghilangkan bau babi hutan dengan membekukan. Kaca dalam produk musnah apabila terdedah kepada suhu rendah. Untuk melakukan ini, daging babi dengan bau babi pedas harus diletakkan di dalam peti sejuk, suhu harus -25 ° C, dan jika boleh ia boleh dibuat lebih rendah.
Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari daging babi hutan yang tidak dikebiri, anda perlu merendamnya dengan teliti dengan cara yang diterangkan di atas. Oleh kerana aroma ini mempunyai sifat dihantar oleh produk lain, ia mesti dibungkus dengan teliti sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Selepas tempoh pembekuan telah berlalu, daging perlu diperiksa dengan menggoreng sekeping kecil.
Perapan susu masam untuk aroma yang tidak menyenangkan
Anda juga boleh mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dari babi menggunakan kaedah seperti jeruk. Kaedah ini akan membolehkan anda menghilangkan bukan sahaja ambar buruk, tetapi juga untuk menyediakan untuk menggoreng atau membakar. Asid juga memusnahkan serat, dan ini membolehkan anda mendapatkan daging yang lembut dan enak.
Untuk memasak perapan, anda perlu mengambil 2 sudu besar. produk tenusu yang ditapai. Jika anda mahu, anda boleh menggunakan kvass. Tuangkan 4 sudu besar ke dalamnya. l madu dan tambah 3 kepala bawang, dicincang sebelum ini. Masukkan daging ke dalam campuran ini dan biarkan selama sehari.
Pengasam ini boleh digunakan bukan sahaja untuk menghilangkan rasa tidak enak, tetapi juga dalam penyediaan daging babi yang biasa.
Perapan wangi dari bau babi hutan
Ramai suri rumah tahu bahawa mana-mana daging suka rempah, jadi kaedah ini boleh digunakan bukan sahaja untuk menghilangkan ambar, tetapi juga untuk memasak hidangan dengan menggoreng.
Perapan wangi terdiri daripada bahan-bahan seperti:
- juniper,
- cengkih,
- sal,
- pudina,
- mejorana,
- lada jaimacan.
Semua komponen di atas hendaklah diletakkan pada kain kasa dan dibalut. Ia juga bernilai menambah bawang cincang di sana dan menuangkan air panas ke atas segala-galanya. Masak campuran ini selama 2-3 minit, selepas itu masukkan bawang putih ke dalam kuali dan 0.5 sudu teh. asid sitrik.Apabila perapan telah disejukkan sepenuhnya, mereka perlu mencurahkan daging yang disediakan dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama sehari.
Selepas masa yang ditetapkan, produk mesti kering sepenuhnya. Masa penjerukan bergantung pada umur babi. Sekiranya tidak diketahui, ia harus disimpan dalam campuran selama 2 hari.
Perapan bawang untuk menghilangkan ambar
Anda boleh menyimpan daging dalam rebusan dengan memerah dengan bawang. Juga, kaedah ini membolehkan anda mengeluarkan bau air kencing dari produk, jika ada. Tetapi sebelum menggunakan kaedah ini, anda masih perlu merendam daging.
Untuk melakukan ini, ambil bawang, kuantitinya harus sesuai dengan jumlah produk. Adalah penting untuk memotong atau memukul daging terlebih dahulu dan meletakkannya dalam cuka selama sehari, kemudian mengeluarkannya dan mengeringkannya.
Kemudian campurkan bawang, yang sebelum ini dipotong menjadi dua, dengan daging. Campuran ini perlu diletakkan di bawah tekanan selama sehari. Selepas itu, perlu mengeluarkan sesak dan biarkan daging dalam keadaan ini selama 2-3 jam lagi. Hanya selepas ini anda boleh mula memasak.
Perapan susu untuk bau busuk
Susu mempunyai keupayaan untuk menyerap semua bahan yang tidak baik dan toksik, itulah sebabnya kaedah perapan dalam susu telah popular selama bertahun-tahun. Sebelum menggunakan kaedah ini, daging mesti direndam mengikut skema yang ditunjukkan di atas. Hanya dalam kes ini, cuka tidak boleh digunakan semasa merendam, kerana ia tidak serasi dengan produk tenusu, dan susu hanya boleh mengental.
Selepas direndam, daging diisi dengan susu supaya produk itu ditutup sepenuhnya dengan cecair. Masukkan kepala bawang putih ke dalam adunan. Sebelum ini, ia mesti dipotong menjadi pinggan kecil. Daging jeruk hendaklah diletakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.
Perapan ini tidak memberikan hidangan apa-apa rasa istimewa. Selepas menyediakan produk, ia adalah neutral. Mana-mana kaedah yang dipilih akan membolehkan bukan sahaja untuk mengatasi aroma babi hutan, tetapi juga untuk menyediakan hidangan yang lazat. Perapan sedemikian sering digunakan dalam penyediaan barbeku.
Kesimpulan
Nyonya rumah yang buruk tidak akan menyukai mana-mana babi, tetapi dia tidak boleh kecewa, kerana semuanya boleh diperbaiki. Terdapat banyak cara yang berbeza untuk melakukan ini.
Setiap daripada mereka adalah baik dan berkesan dengan caranya sendiri. Tetapi terdapat situasi apabila daging adalah mustahil untuk disimpan. Selalunya ini disebabkan oleh fakta bahawa babi itu sangat tua, dalam apa jua keadaan anda harus cuba menyelamatkannya sebelum membuang produk. Kesinambungan artikel …
