Sejak zaman purba, kubis telah dipanggil ratu sayuran. Salah satu jenis tanaman ini ialah kembang kol. Kepala kubis dihiasi dengan perbungaan dalam bentuk bunga, itulah sebabnya orang ramai menerima nama ‘keriting’ atau ‘dadi’. Pada mulanya, ia hanya ditanam di Syria, kemudian ia dibawa ke Cyprus, dari mana ia dihantar ke Eropah. Kemudaratan dan faedah kembang kol bergantung pada unsur-unsur yang termasuk dalam komposisinya.
Ciri-ciri berguna dan berbahaya kembang kol
Komposisi kimia
Sayuran ini di luar negara adalah gudang unsur surih berguna yang diperlukan untuk tubuh manusia. Komposisi kimia kembang kol sangat kaya.
Vitamin
Kembang kol mengandungi sejumlah besar vitamin, beberapa daripadanya sangat jarang terdapat dalam sayur-sayuran lain:
- B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (asid pantothenik), B6 (pyrodoxin), B9 (asid folik) membantu meningkatkan aktiviti fizikal, ingatan dan nada.
- Vitamin A membantu menguatkan imuniti, tisu gigi dan tulang, mencegah penyakit otot jantung dan organ penglihatan, menghentikan proses penuaan.
- Vitamin C menguatkan sistem imun, ia adalah 2 kali lebih banyak daripada teh protein.
- Vitamin K (phylloquinone) bertanggungjawab untuk trombosis dan mempercepatkan proses penyembuhan luka.
- Vitamin E (tokoferol) berguna untuk sistem endokrin dan peredaran darah, meningkatkan potensi dan mencegah kemandulan.
- Vitamin N (biotin), bertanggungjawab untuk rambut yang sihat dan kulit yang muda.
- Vitamin U yang jarang berlaku (methylmethionine sulfonium) terlibat dalam pembentukan enzim.
- Asid nikotinik merendahkan kolesterol dan menghalang pembekuan darah.
50 g produk berwarna membentuk jumlah harian asid askorbik dan 100 g vitamin B.
Mineral
Sifat penyembuhan produk ditentukan oleh kandungan mineral.
- Magnesium menghalang pembentukan batu. Di buah pinggang, ia menormalkan tekanan, campur tangan dalam proses penguncupan otot.
- Selenium melindungi tubuh daripada bakteria berbahaya, menjejaskan pertumbuhan rambut dan kuku.
- Fosforus melambatkan metabolisme, membantu menguatkan tulang dan gigi.
- Zink meningkatkan aktiviti otot dan memberi kesan baik pada kulit manusia.
- Besi terlibat dalam pembentukan hemoglobin, ia memenuhi badan dengan oksigen.
- Tembaga menormalkan tahap insulin. Kalsium menguatkan tisu gigi dan tulang.
- Natrium mengekalkan keseimbangan air-garam badan, memastikan fungsi normal buah pinggang.
- Potassium memulihkan fungsi otot, membuang toksin.
- Mangan menghalang risiko penyakit ovari dan sistem saraf pusat.
- Besi adalah dua kali ganda daripada daun selada, selada, dan kacang hijau.
Komponen lain
Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, kubis mengandungi banyak komponen berguna lain:
- pektin dan serat,
- gula semulajadi dan kanji,
- asid organik (malik, sitrik, tartronik) dan politaktepu,
- Aminoasid (trian, lisin, larutan),
- Sebatian purin.
Sayuran rendah kalori6 sejumlah 30 kalori. Nilai pemakanan produk dijelaskan oleh nisbah BZHU setiap 100 gram:
- Protein – 5 g,
- Lemak – 3 g,
- Karbohidrat – 2 g.
Kandungan protein adalah beberapa kali lebih tinggi berbanding dengan saudara berkulit putih. Ia boleh menggantikan protein haiwan sepenuhnya, oleh itu, pakar pemakanan memanggil budaya ini “keju kotej putih.” ‘
Ciri-ciri berguna
Kubis sangat berguna
Kandungan kalori yang rendah dan kandungan nutrien yang tinggi memberi anda rasa kenyang, tetapi tidak membenarkan anda mendapat. extra pon Ramai yang tahu khasiat bunga kobis untuk badan.
Enzim mempunyai kesan meremajakan dan pembersihan. Ia adalah antioksidan semulajadi yang menguatkan sistem imun dan meneutralkan radikal bebas.
Untuk kekurangan vitamin, selepas diet dan penyakit serius, adalah perlu untuk menambah rizab vitamin badan. Kembang kol, takungan vitamin dan mineral, akan membantu dalam hal ini.
Ia memberi kesan baik kepada sistem saraf pusat dan melegakan kelemahan kronik. lemak dan tidak menyimpan gula berlebihan.
Untuk menyembuhkan luka, melecur, ekzema dan ulser, campurkan protein telur ayam dengan sayur-sayuran yang dicincang halus dan sapukan pembalut.
Sistem kardiovaskular
Ia menghalang pembentukan plak kolesterol dan juga mengeluarkan darah daripada mendapan. Sangat diperlukan untuk pencegahan aterosklerosis.
Kandungan antosianin yang tinggi, terutamanya dalam perbungaan ungu, menjadikan pemakanan perlu untuk mengelakkan strok dan serangan jantung. Memberi kesan yang baik terhadap peredaran darah dan pembentukan trombus, menormalkan kadar jantung. Kalium melegakan bengkak dan menormalkan keseimbangan air-garam.
Pencernaan
Tekstur serat yang licin diserap dengan sempurna oleh badan, oleh itu, doktor mengesyorkan agar anda mengambil sayur-sayuran untuk gastritis, cholecystitis (kecuali semasa tempoh eksaserbasi) dan pankreatitis (tidak termasuk jeruk, goreng dan segar).
Produk ini mengandungi vitamin U yang jarang ditemui, yang membantu menyembuhkan pembentukan ulser.
Ia digunakan untuk menormalkan pencernaan dan peristal usus iki. Ia membantu menyerap makanan, memulihkan mikroflora usus, menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya, dan membersihkan saluran gastrousus.
Pencegahan kanser
Sayur-sayuran menghalang pembentukan sel-sel kanser dalam pundi kencing, kolon. Glucosinolate dalam komposisi adalah sebatian antikanser yang mengandungi sulfur yang membentuk bahan yang menghalang pertumbuhan dan mutasi sel kanser. Berkesan untuk rawatan papilloma.
Kesihatan wanita
Ciri-ciri bermanfaat kembang kol memulihkan tahap hormon, menghalang perkembangan kanser payudara.
Ia tidak digunakan untuk penjanaan semula sel sahaja sebagai makanan, tetapi sebagai kosmetik.Topeng yang menyegarkan dan berkhasiat berasaskannya melegakan kulit daripada kedutan, menguatkan folikel rambut, menjadikan rambut seperti sutera dan berkilat.
Kehamilan dan penyusuan
Doktor hamil mengesyorkan makan kerinting. kubis.Dalam tempoh ini, seorang wanita memerlukan vitamin kumpulan B, terutamanya asid folik, yang menjejaskan pembentukan sistem saraf dan otak dalam janin. Di samping itu, perbungaan membantu mengelakkan anemia, kerana ia memenuhi badan ibu dan anak dengan zat besi. Semasa penyusuan, normalkan hati. Membantu mengatasi sembelit dan pound tambahan.
Untuk mengurangkan berat badan
Sayur-sayuran sangat baik untuk pemakanan pemakanan
Bukan sahaja kandungan kalori yang rendah menjadikan tanaman kubis ini berguna untuk penurunan berat badan, tetapi juga kandungan asid tartanik yang tidak membenarkan karbohidrat bertukar menjadi lemak. Badan menggunakan 50% lebih tenaga untuk penghadaman berbanding produk lain.
Komposisi vitamin kembang kol membolehkan anda memasukkan dalam menu diet hidangan bebas atau dalam bentuk rebusan atau bebola daging. Untuk kesan terbaik, makan sekurang-kurangnya 100 gram sehari. Dengan pemakanan pecahan, disyorkan untuk tidak makan lebih daripada 300 g sehari, dan dengan tiga kali sehari – 400 g.
Jika anda ingin mendapatkan badan yang langsing, ia membantu mengetahui kandungan kalori bunga kobis yang disediakan.
Jadual KBJU kembang kol setiap 100 gram produk siap.
| produk | Kalori (kcal) | Protein, g | Gemuk, g | Karbohidrat, g |
| Kembang kol segar | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Direbus | 29.0 | 1.8 | 0.3 | 4.0 |
| Dikukus | 30.0 | 2.4 | 0.3 | 4.8 |
| Goreng | 120.0 | 3.0 | 10.0 | 5.7 |
| Mass | 78.3 | 5.1 | 4.8 | 4.1 |
| Dengan telur | 54.0 | 4.6 | 5 | 9.6 |
| Dengan krim agria | 54.0 | 2.6 | 6.87 | 4.67 |
Untuk kanak-kanak
Berguna dan kembang kol, dan kanak-kanak kecil. Komposisi vitamin yang kaya dan mudah dihadam membolehkan bayi diberikan sebagai makanan pertama. Membantu mencegah perut kembung, menormalkan penghadaman. Reaksi alahan secara praktikal tidak menyebabkan. Sayur-sayuran segar memasuki menu kanak-kanak sebelum epal. Adalah diperhatikan bahawa jika ibu menggunakan produk semasa penyusuan, bayi akan memakannya dengan senang hati.
Untuk lelaki
Khasiat kembang kol juga tidak ternilai untuk tubuh lelaki. Untuk mengekalkan kesihatan lelaki, doktor mengesyorkan makan sayur sekurang-kurangnya sekali seminggu. Membantu meningkatkan kecekapan, tenaga, kecergasan. Vitamin B membantu menguatkan rambut dan mencegah kebotakan.
Perubatan rakyat
Jus kubis digunakan secara perubatan
Dalam perubatan rakyat, budaya tumbuhan digunakan untuk menyediakan ubat.
Untuk aterosklerosis: 200 ml bit, kubis, jus lobak merah, 50 ml jus lemon dan lobak pedas, vodka, serta 20 g madu dicampur dalam botol. Simpan campuran yang dihasilkan dalam keadaan sejuk dan ambil 3 kali sehari, 30 ml setengah jam sebelum makan.
Untuk kekurangan vitamin: 150 ml jus epal dicampur dengan 100 ml jus kubis. Minum 1 kali sehari selama sebulan.
Sekiranya penyakit gusi: bilas rongga mulut dengan larutan jus kubis yang dicampur dengan air dalam nisbah 1: 1 sehingga pemulihan lengkap.
Untuk penyakit kardiovaskular: 300ml campurkan jus kubis dan 150 g lobak pedas dengan 20 g madu dan 10 g pasli cincang. Ambil 100 ml dua kali sehari selama sebulan.
Untuk mencegah kanser: gunakan 150 ml jus kembang kol 3 kali sehari selama sebulan. Kursus diulang setiap dua bulan.
Untuk meningkatkan imuniti: campurkan 100 ml lobak merah dan jus kubis dengan 30 g madu dan 250 ml susu. Minum 50 ml 3 kali sehari selama 30 hari sebelum diminum.
Indeks Harian Kembang Kol
Orang dewasa boleh menggunakan perbungaan tanpa had jika tiada intoleransi individu. Orang yang mengalami sakit perut dinasihatkan untuk tidak makan lebih daripada 150 gram sehari.
Wanita hamil harus memperkenalkan kembang kol ke dalam diet secara beransur-ansur, bermula pada 50 g. Kekerapan pentadbiran tidak lebih daripada 3 kali seminggu.
Wanita yang menyusukan bayi boleh makan sayur tidak lebih awal daripada sebulan selepas bersalin. Secara beransur-ansur meningkatkan norma harian kepada 200 g.
Pakar pediatrik kejururawatan mengesyorkan mentadbir produk selama 5 bulan, bermula dengan 1⁄2 sudu teh, membawa bahagian kepada 100 g. Gunakan maksimum 2 kali seminggu.
Kemudaratan kembang kol
Bersama dengan faedahnya, kembang kol mempunyai beberapa kontraindikasi.
Orang yang mempunyai saluran kencing dan buah pinggang harus mengambil produk ini dengan berhati-hati. Walaupun fakta bahawa ia membantu menormalkan tekanan darah, adalah perlu untuk berunding dengan doktor dengan hipertensi dan penyakit jantung yang serius.
Orang yang telah menjalani pembedahan pada perut dan dada adalah kontraindikasi. Penjagaan harus diambil, terutamanya dengan peningkatan keasidan, enterocolitis akut. Sebilangan besar makanan yang dimakan boleh meningkatkan keseimbangan asid-bes.
Kembang kol mengandungi purin, oleh itu pesakit gout tidak digalakkan menyalahgunakan produk ini. Sesetengah sebatian organik dalam tanaman sayuran boleh mengubah kelenjar tiroid.
Hampir tiada apa yang diketahui tentang tindak balas alahan terhadap sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, orang yang terdedah kepada alahan harus digunakan dengan berhati-hati, bermula dengan jumlah yang kecil.
Kembang kol mentah boleh menyebabkan senak dan perut kembung. Ia tidak boleh digabungkan dengan epal, plum dan kekacang. Kembang kol berguna untuk semua orang.
Kesimpulan
Sekarang anda tahu jika kembang kol baik untuk badan. Unsur-unsur dalam komposisinya akan memenuhi badan dengan semua mikronutrien, dan anda juga akan dapat menikmati produk ini tanpa merosakkan angka itu. Tetapi jangan lupa tentang kontraindikasi untuk digunakan, supaya tidak membahayakan kesihatan anda.
