Kembang kol dan brokoli adalah sayuran yang baik. Ramai yang tersilap mengelirukan mereka, kerana rupa yang serupa. Perbezaan antara brokoli dan kembang kol ialah daun yang kecil dan agak bulat adalah tipikal kubis, manakala brokoli mempunyai daun yang lebih tebal, cupingnya lebih dalam, tangkai daun mendominasi panjang.
Perbezaan antara brokoli dan kembang kol
Ciri-ciri setiap sayuran
Antara persamaan yang paling ketara brokoli dan kembang kol disambut penampilan hampir sama, jika satu perkara diambil kira – beberapa butiran seperti saiz, bentuk, warna pucuk.
Brokoli dan kembang kol mempunyai perbezaan:
- komposisi biokimia cruciferous,
- asparagus digunakan dalam bentuk asalnya, manakala kembang kol memerlukan rawatan haba,
- kembang kol lebih menuntut dalam keadaan yang semakin meningkat,
- tempoh vegetatif brokoli adalah sehingga 65 hari,
- Walaupun kembang kol berbuah sekali setahun, asparagus boleh menghasilkan tuaian selama beberapa bulan pada satu masa.
Kembang kol
Nada putih atau kekuningan adalah tipikal untuk kubis. Kembang kol merujuk kepada tahunan musim bunga atau musim sejuk. Sistem akarnya berserabut dan terletak di bawah permukaan tanah.
Batang dalam bahagian itu berbentuk silinder, ketinggiannya berbeza dari 10 hingga 70 cm, daunnya serong atau lurus, plat mempunyai kelengkungan lingkaran. Konfigurasi daun juga berbeza-beza dalam had yang luas: pepejal sessile atau lebih dekat dengan lyre pinnate berasingan dengan tangkai daun. Yang terakhir boleh mencapai panjang sehingga 40 cm. Warna berbeza dari hijau muda hingga hijau kebiruan, terdapat ton kelabu dan pigmentasi anthocyanin yang menarik. Bilah daun adalah sempit, ia boleh dipotong bujur, terpotong elips, bujur telur, atau berbentuk pisau pembedah. Saiz daunnya besar, dari 20 hingga 90 cm. Jumlah salutan lilin adalah berbeza untuk wakil individu.
Organ yang digunakan untuk kembang kol adalah pucuk berbunga yang terletak di axils dedaunan atas, atau kepala adalah pucuk yang sangat bercabang dari puncak, yang terletak dalam jarak yang sangat berpintal. Warna kepala dan batang bunga ini berbeza-beza dalam spektrum hijau, tetapi terdapat warna ungu, kuning dan putih. Risalah atas adalah kecil atau mempunyai bentuk bujur pendek, tepi seragam atau bergerigi. Buahnya adalah pod berbilang biji sepanjang 6-9 cm.
Brokoli
Brokoli berbeza daripada kembang kol, terutamanya kerana ia berwarna hijau, tidak bersahaja dengan suhu dan komposisi tanah.
Kubis boleh dimakan semasa diet
Semasa tahun pertama kehidupan, batang tumbuh ke saiz dari 50 hingga 90 cm, terbentuk pada cawangan berair berbunga atas, di mana tunas padat kehijauan duduk, membentuk kepala. Sehingga mereka mempunyai masa untuk berubah menjadi organ generatif kuning, pucuk dipotong dan kemudian digunakan oleh pakar masakan. Pada masa ini, diameter kepala sudah mencapai 10-18 cm. Selepas dipotong, tunas sisi sekali lagi membentuk tunas yang boleh digunakan, jadi brokoli boleh berjaya berbuah selama beberapa bulan dalam setahun.
Ciri-ciri berguna
Seperti kebanyakan sayur-sayuran lain, brokoli dan kembang kol mengandungi serat yang diperlukan untuk proses pencernaan, jadi produk ini rendah kalori dan berguna untuk penurunan berat badan. Juga, tumbuhan salib ini penting kepada manusia kerana kandungan vitamin, asid amino dan mineral yang kaya, tetapi kembang kol adalah lebih rendah dari segi kandungannya. Ciri ketara tumbuhan salib ini adalah hakikat bahawa mereka tidak boleh menyebabkan kemudaratan, kerana mereka tidak mempunyai keupayaan untuk mencetuskan reaksi alergi.
Kedua-dua tumbuhan termasuk air, serat, vitamin, asid amino pelbagai sifat dan unsur mineral. Vitamin U adalah tindakan yang berkesan untuk pelbagai ulser, A-retinol memberi kesan baik kepada banyak sistem organ, terutamanya mata, E-tokoferol diperlukan untuk sistem pembiakan berfungsi dengan baik, asid askorbik membantu tubuh melawan ulser. penyakit virus dan untuk membangunkan imuniti yang stabil kepada mereka.
Di samping itu, ia mengandungi unsur mikro dan makro: kalium untuk penyingkiran garam, kalsium untuk tisu penghubung, magnesium untuk sistem kardiovaskular, natrium, besi, fosforus, mangan, tembaga, zink. , Selenium dan unsur-unsur lain.
Manfaatnya ialah beta-karotena digunakan dalam kosmetik untuk mengekalkan keremajaan dan kesegaran kulit Klorofil menyokong komposisi darah, jumlah asid amino penting dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam daging lembu, jadi Kegunaan kedua-dua jenis kubis. tidak boleh dipandang remeh. Satu lagi kemahiran yang menarik ialah sayur-sayuran ini boleh ‘tolong’, kerana ia membantu menghasilkan endorfin.
Kelebihan mutlak terhadap produk asal haiwan ialah ketiadaan kolesterol dalam kubis, bagaimana ia berbeza, contohnya, dari bahagian protein telur ayam. Oleh itu, produk ini amat berguna untuk orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular. Di samping itu, sayur-sayuran ini secara semulajadi membersihkan usus, mengoptimumkan fungsi saluran gastrousus dan proses pencernaan.
Kesimpulan
Kembang kol dan brokoli, walaupun serupa dalam rupa, tetapi perbezaan di antara mereka adalah perbezaan dalam penerangan biologi dan kimia tumbuhan. Ciri-cirinya adalah berharga dalam amalan perubatan, kerana ia mampu memberi kesan kepada banyak proses tubuh. Campuran nutrien menjadikan produk ini sihat dan praktikal sangat diperlukan.
